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SALUD Tabla de Estiramientos

1 jul

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Garnish Naranjita

30 jun

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Decoracion Frape de Sandia

30 jun

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Propiedades de El Amaranto

30 jun

El amaranto Contiene gran cantidad de proteínas, hierro, calcio y ayuda a prevenir la diabetes entre otros beneficios.

El Amaranto y sus beneficios

 

El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como “El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”.

Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la familia de los amaranthacea que reúne alrededor de 800 especies de amaranto cuyas características cambian dependiendo del ambiente y región en que se produzcan.

La planta de amaranto tiene una panícula que contiene numerosas florecitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla que representa el principal producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran cereales, harinas, dulces y otros productos.

Junto con el maíz, el frijol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se elaboran: alegrías, un dulce típico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán y otros deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqués, horchata y bebidas chocolatadas. También produce aceites y colorantes que se utilizan en la cosmetología o industria química o farmacéutica .

Entre sus grandes propiedades nutritivas están:

– Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.

– Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

– Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.

– Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.

– Contiene aminoácidos como la lisina.

Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:

– Control de la diarrea.

– Prevención del cáncer de colon.

– Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.

– También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.

– Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.

– Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.

Ecoportal.net

AMARANTO
http://www.amaranto.cl/

Almuercito de Maní

30 jun

Ingredientes: Un nudo de la espalda del cordero por persona. Cuerito de chancho. Una libra de ma­ní. Repollo. Zanahoria. Nabo. Cebolla. Tomate. Hierbabuena. Habitas tiernas. Papas. Ajo. Oré­gano. Locoto no picante.

Preparación: En una fuente honda se colocan las pre­sas de carne y el cuero de chancho cortado en tiritas. También puede ir entero y cortarlo en tiritas cuando lo ha ablandado el cocimiento. Se pelan la zanahoria, el nabo, y se cortan en medias lunas delgadas. Se pone encima de lacarne; igualmente la cebolla picada, el tomate y el locoto en cuadraditos pequeños y un dien­te de ajo picado muy fino. Se le agrega una cucharilla al ras de orégano deshecho y sin pa­litos; más un gajo de hierbabuena. Todo se echa a la olla en que hierve el agua para el almuer­zo. Se pone sal al gusto. Se deja cocer una hora. Aparte se tuesta el maní. Se sopla su casca­rilla. Se muele y echa a la olla junto con al­gunas hojas de repollo y un platillo de habi­tas tiernas, verdes y peladas de sus dos cas­caras. Se deja cocer hasta que la carne esté blan­da, que pueda fácilmente desprenderse del hue­so al comer.

Si se seca el agua hay que aumentarle porque es sopa. Calculando que falta poco para que la carne esté cocida, se larga a la olla las papas peladas y partidas a cuatro. Cuando la papa está cocida está lista la sopa. Se retira del fue­go y se espolvorea con un poquito de orégano entero.

Manera de servir: En plato hondo, con una presa y el recado bien distribuido.

Nota: Es sopa deliciosa. Durante el cocimiento hay que menearla de rato en rato para que no se prenda el maní en la base y se queme y ad­quiera la sopa sabor desagradable.

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Caldito de Chochoca

30 jun

Ingredientes: Chalona o carne (de oveja o res). Ce­bolla. Ajo, Habitas. Alverjas. Locoto. Oréga­no. Sal. Ají colorado. Chochoca. Papas.

Preparación: Se coloca sobre una fuente pedazos pe­queños de chalona, un pedazo por persona, o car­ne de res o de oveja en igual forma. Encima se coloca la cebolla picada muy fino, e igual­mente un locoto no muy picante, las habitas y las alverjas peladas, más una cucharilla colma­da de orégano y sal a gusto. Todo se echa a la olla donde está el agua hirviendo. Se hace co­cer dos o tres horas. Cuando disminuye el agua se le aumenta porque es vianda de sopa. Cuan­do el caldo está suculento se le agrega la cho­choca de acuerdo a la porción que se acostum­bra. Después de un rato las papas peladas y cortadas en cuatro o seis partes. Cuando están cocidas las papas está listo el caldito de chochoca.

Manera de servir: Se sirve en platos hondos, agre­gando a cada plato una chucharada de ají co­lorado frito en manteca.

Nota: Sopa muy nutritiva; popular en el valle de Mocomoco del Departamento de La Paz, donde se ha recogido la receta

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Torta de Agipas

30 jun

Esta receta pertenece al trabajo de recuperación e investigacion de la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Las agipas se han de rallar en agua y después exprimirlas muy bien en un lienzo. Batir huevos frescos con claras y yemas. A cada diez huevos le pondrán una libra de azúcar molida y ya que esté bien batido y espeso le pondrán azafrán, clavo, canela, pimienta, semilla de culantro tostado, nuez moscada, todo molido, dos puñados de biscocho de pan, o migajón de pan rallado. Pondrán en un perol un poquito de manteca y allí pondrán todo lo otro. Luego colocar a la lumbre hasta que se vaya cuajando; ponerle la agipa exprimida y revuelto todo dejar que cuaje y cuando este hecho mazamorra sacarla fuera del fuego y ponerle olores de ámbar, almiscle desleído en agua de azahar, poner en las fuentes untadas con manteca, clavarle por toda ella almendras rajadas, espolvorear con azúcar y canela y hornear para que se tuesten y doren.

En este libro encontraran el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo:

LA PAZ-BOLIVIA:

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Tutorial de decoración de pay

30 jun

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Alimentos que puedes hacer crecer a partir de desechos

30 jun

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SALUD Efectos de las Gaseosas

30 jun

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Garnish. Jarra y Taza

29 jun

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Decoración Muñeca de Berlinas

29 jun

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Propiedades de las Almendras

29 jun

Composición – La Almendra es rica en nutrientes, proteínas, azúcar, vitaminas y minerales. (Contienen agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono y celulosa. Vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E, Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio, Sodio, Magnesio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre y Zinc), amigdalina y aceite graso.

Ácidos palmítico, oleico y oxálico.La amigdalina, que por acción del fermento emulsina, en contacto con la saliva, se convierte en ácido cianhídrico, un veneno muy potente.

Aminoácidos (arginina, histidina, lisine, glicine, tirosina, leucina…).La Almendra dulce, cuando está tierna también contiene amigdalina, aunque en menor cantidad, de ahí que no convenga comer las almendras dulces cuando están tiernas.

Al madurar, pierden este componente.

Usos

La Almendra posee gran valor calórico, por lo que es muy adecuada para los tiempos fríos.

Las Almendras estimulan las secreciones lácteas, por lo que son muy convenientes durante la lactancia.

También ayudan a la generación del sistema nervioso y son un antiséptico intestinal.

Aceite de Almendras dulces – dermatitis, ictiosis, psoriasis, pieles secas, heridas, quemaduras superficiales, estreñimiento, para reblandecer los tapones de cerumen de los oidos.

 

Se emplean las diferentes partes de la Almendra dulce como anticatarral, antitusígeno,diarrea,bronquitis en forma de leche endulzada con miel, 1 taza 3 o 4 veces por día.

Para matar los parásitos : comer 10 almendras en ayunas.

Para neuralgia facial y dolores renales, se las usa molidas en forma de cataplasmas, aplicadas en la zona, de 3 a 5 veces por día.

ESTA CONTRAINDICADA para las personas con cálculos biliares.

LECHE DE ALMENDRAS:

60 grs. de almendras escaldadas en agua hirviendo y remojadas, se les remueve la piel y se trituran con licuadora p procesadora, agregandole agua. Se deja en reposo un rato y se cuela.

EL ACEITE DE ALMENDRAS es altamente nutritivo para la piel, cabello y uñas.

Es uno de los aceites más neutros que existe y no se le conocen contraindicaciones.

se caracteriza por ser muy lubricante, siendo ideal para el cuidado de las pieles sensibles y secas.

Hidrata la piel y evita la formación de arrugas.

Proporciona elasticidad a la piel, dejándola humectada y suave, previniendo la aparición de estrías. También es muy útil en el tratamiento de eczemas y otras irritaciones cutáneas ayudando a aliviar picores e inflamaciones en dermatitis y quemaduras. Adecuado para todo tipo de piel.- Se usa para suavizar todo tipo de piel incluyendo pieles secas y escamosas.

Es emoliente suavizante e hidratante y ayuda a desinflamar.

– Es muy usado  para dar masajes porque es ligero y su nivel de viscosidad no causa problemas pero ayuda a que las manos deslicen y ofrece beneficios para la piel.- Se usa en aromaterapia como aceite portador o sea para diluir Aceites Esenciales.

– Se usa en el tratamiento de cabellos maltratados ya que les proporciona brillo y suavidad.

– Debido a sus propiedades antiinflamatorias se le usa en problemas respiratorios tomando una cucharadita mezclado con otros aceites vegetales. Este aceite ayuda a despejar la mucosidad de los tejidos.

– Se usa para dolencias del sistema digestivo pues tiene un efecto laxante.

***Nota – La Almendra amarga no debe confundirse con la “Almendra dulce.”

Las semillas de la Almendra dulce no contienen amigdalina en estado maduro y pueden comerse, mientras que las Almendras amargas pueden ser tóxicas.***

Las Almendras amargas se utilizan en cocina en muy pequeñas cantidades, ya que consumidas en cantidades normales resultan tóxicas.

La preparación mas famosa en la que se utiliza Almendras amargas es el licor de amaretto (aguardiente italiano).

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La infusión de almendras dulces es sumamente benéfica para los niños inquietos antes de acostarse.. Es emoliente y calmante.

 

 

 

Alfajores

29 jun

Apilla Lojro a la Jiska Machalaya

29 jun

Ingredientes:

Carne de cordero o charque de res, o buenos trozos de chalona. Zanahoria.Nabo. Ha­bas. Alverjas. Cebolla, tomate, locoto, comino, orégano, ajo, hierbabuena, huacataya. Papas. Ocas (apilla en aimará) recién escarbadas y no khawichadas (no asoleadas).

Preparación: En una fuente honda se prepara así: la carne de cordero se corta en pedazos de acuer­do al número de personas; si se usa charque o chalona se escogen dos buenos trozos bien la­vados; una media taza de habas frescas pela­das de sus dos cascaras, otra media taza de al­verjas; encima se pica en bastoncitos una za­nahoria y un nabo; luego se pica finito una ce­bolla grande, un tomate pequeño, dos dientes de ajo, mitad de un locoto verde; se agrega un pe-lizco de comino molido, una cucharilla al ras de orégano, más un gajo entero de hierbabuena yotro de huacataya. Todo junto se echa a la olla con agua hirviendo. Sal a gusto. Si se seca el agua se aumenta. Cuando la carne está cocida se le echa las papas peladas y cortadas a cua­tro, más las ocas cortadas a lo largo en cua­tro (calculando dos ocas por persona). Se de­ja hervir hasta que la papa esté cocida. Se re­tira del fuego y se deja reposar. Si se ha uti­lizado charque de res, antes de poner la papa y la oca, se lo saca, se lo machuca, se lo des­hace, se lo retuesta en manteca o aceite y lue­go se lo vuelve a la olla para que siga hirvien­do con la papa y la oca.

Manera de servir: En platos hondos o chúas, con bas­tante caldo y recado y por encima rociado con huacataya picada muy fino.

Nota: Es plato propio de la región de la Hacienda Machalaya Chica, Cantón Ambaná, Prov. Cama-macho, Depto. La Paz. Receta obtenida de doña Petrona Tucupa de Mamani, 1950.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Chinchulines Trenzados – Qué Maravilla! Locos X el Asado

29 jun

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Tutorial Rosca de Atun

29 jun

Tutorial 21

Material rústico se luce en productos de los artesanos

29 jun

Material rústico se luce en productos de los artesanos
Percy Rivero, de Pereotó Cabos, presenta algunos de los productos que elabora. Los cuchillos que muestra son de hueso de vaca

Cuernos de chivo, huesos de vaca y hasta la madera de árboles frutales que por viejos ya no florecen ni fructifican son utilizados por las hábiles manos de los artesanos cruceños para transformar materia aparentemente inservible en verdaderas obras de arte, con el encanto de la rusticidad de los trabajos de tierra adentro.

Una muestra interesante de estos productos se presentó en Gobercruz, la feria de los emprendimientos de la gente de provincias que organiza la Secretaría de Desarrollo Productivo de la Gobernación. Allí, por ejemplo, don Percy Rivero presentó una magnífica exhibición de cuchillos que él personaliza con el uso de materiales rurales para elaborar interesantes e inigualables ‘agarraderas’.

Oriundo del municipio de Portachuelo, en la provincia Sara, Rivero bautizó su empresa con el nombre de Pereotó Cabos, un amigo en tus manos, en homenaje a la pequeña comunidad a 15 kilómetros de la capital provincial, de donde provienen sus abuelos. “La hoja es de cualquier cuchillo que me guste, pero para el cabo utilizo cuernos de chivo, huesos de vaca, madera y placas de bronce y cobre para hacerlos lucir bien. Hago cada cabo uno a uno, con algunas herramientas pequeñas. Por eso no hay dos cuchillos iguales”, explica el artesano, que además de los puñales de todo tamaño ofrece juegos de cuchillo y tenedor para parrilla, tabla y mesa.

Por su lado, Clemente Campos visita regularmente las tierras del norte y del trópico cochabambino, para negociar con los campesinos la madera de sus árboles viejos de naranjo que ya no producen. Esta madera, dura y de grano fino, es muy requerida para muebles, tornería y tallado.

“La madera de naranjo es muy durable, no se ‘frega’ y tiene un acabado bonito, por lo que es muy llamativa para hacer pequeños trabajos. En mi taller hacemos usleros, que vendemos a Bs 13; cucharas, a Bs 8, 10 y 15; un poro para mate vale Bs 30. Son precios económicos, al alcance de todo bolsillo”, dice el artesano. Además del precio, hay otras razones que llevan a la gente a buscar un producto de naranjo. “Hacemos azucareros y saleros, que siempre se mantienen secos y por eso su contenido no se malogra”, concluye Campos

Hago cada cabo a mano, uno a uno, con herramientas pequeñas. Por eso no hay dos cuchillos iguales
Percy Rivero Pereotó Cabos

Mudras

29 jun

    

La palabra mudra pertenece al sánscrito y significa a la vez “sello”, “gesto”, y “puesta en marcha de la alegría espiritual”. Se trata de figuras o posturas de las manos cuyo mensaje –a diferencia de un pulgar que se levanta como signo de aprobación de algo- es un mensaje netamente interno, íntimo, dirigido hacia el propio cuerpo.
Desde el punto de vista de la medicina oriental, el cuerpo está recorrido por meridianos que entran en acción –o se bloquean- a partir de zonas reflejas distribuidas en diversos puntos de cada órgano. A su vez, las zonas reflejas transmiten información a los 7 chakras, centros energéticos fundamentales de cada ser. Así, los mudras activan los puntos energéticos de las manos, siguiendo principalmente los siguientes parámetros basados en los elementos naturales:
Dedo pulgar: representa el fuego que se alimenta de las energías del cuerpo, o las destruye y quema. Su cometido es el equilibrio y su contacto es con la espiritualidad esencial.
Dedo índice: representa el aire, signo de la creatividad y el pensamiento, así como los estados de ánimo. Se conecta al cuarto chakra.
Dedo medio: está vinculado al éter y posibilita la armonía con el entorno desde lo espiritual. Se relaciona con el quinto chakra.
Dedo anular: se asocia a la tierra, a la conexión con la realidad y los problemas cotidianos. Su chakra es el primero.
Dedo meñique: su elemento es el agua y representa a los otros, a la interacción en comunidad. Asociado al segundo chakra, su función es armonizar y estimular la compasión, la comprensión y la solidaridad.Práctica de mudrasEquilibrio interno: Mudra Apan Vayu• El dedo índice queda en contacto con la palma de la mano, el meñique se extiende y el medio, anular y pulgar se tocan en las puntas. Conviene acompañarlo de respiraciones profundas.
En el plano físico estimula el buen funcionamiento del corazón. En el plano espiritual, brinda serenidad, equilibrio y confianza

SALUD Hipocondria

29 jun

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 con tu permiso, lo comparto!!!!

LA HIPOCONDRIA: EL ENFERMO IMAGINARIOLa hipocondría es, en esencia, una actitud que el individuo adopta ante la enfermedad. La persona hipocondríaca está constantemente sometida a un análisis minucioso y preocupado de sus funciones fisiológicas básicas, pensando en ellas como una fuente de segura enfermedad biológica.La característica esencial de la hipocondría es la preocupación y el miedo a padecer, o la convicción de tener, una enfermedad grave, a partir de la interpretación personal de alguna sensación corporal u otro signo que aparezca en el cuerpo. Puede ocurrir, por ejemplo, con lunares, pequeñas heridas, toses, incluso latidos del corazón, movimientos involuntarios, o sensaciones físicas no muy claras. Aunque el médico le asegure que no tiene nada, el hipocondríaco solamente se queda tranquilo un rato, pero su preocupación vuelve de nuevo.La interpretación catastrófica de los signos corporales más ínfimos por parte del individuo, es el mecanismo que desencadena la hipocondría. Se sabe que este trastorno afecta a menudo a ambientes familiares, es decir, que muchos miembros de una familia tienden a estar afectados. Hay familias que son especialmente sensibles y están muy inclinadas hacia la interpretación de los signos de enfermedad en todos los ámbitos de la vida. De esta forma, los miembros de la misma familia aprenden a interpretar de negativamente cualquier signo corporal y lo asocian con angustia, miedo o ansiedad.No debemos descartar que una persona hipocondríaca esté realmente enferma. En muchas ocasiones lo que hace es centrar su atención en síntomas leves o imaginarios (mareos, dolor de cabeza, etc.), y no en los verdaderamente importantes. Asimismo, el hipocondríaco al centrar su atención emocional en una determinada función biológica, puede terminar por formar síntomas orgánicos reales (reacciones psicosomáticas).SintomatologíaEstamos ante un trastorno asociado muy a menudo con la ansiedad, por lo que el principal síntoma de la hipocondría es la preocupación exagerada que siente por su salud. El hipocondríaco medita constantemente sobre sus síntomas, reales o imaginarios, llegando a percatarse de signos funcionales que normalmente se escapan a la conciencia (intensidad de los latidos cardíacos, funciones digestivas, etc.). Puede describir su cuadro clínico con una sutileza impresionante, aclarando repetidas veces el alcance de cada uno de sus síntomas físicos. La atención del hipocondríaco se centra no sólo en el estudio de sí mismo (se toma el pulso, la temperatura, el número de respiraciones por minuto y la tensión arterial varias veces al día), sino también en la cantidad y composición de los alimentos. Sabe con qué aguas hace mejor la digestión, qué grados de ventilación o de temperatura le convienen, etc.La característica esencial de la hipocondría es la preocupación y el miedo a padecer, o la convicción de tener, una enfermedad grave, a partir de la interpretación personal de uno o más signos o síntomas somáticos. La sintomatología más típicamente hipocondríaca es la sugestiva, que experimenta acompañada de una especial alteración negativa del estado de ánimo, sumamente desagradable, y que le hace colocarse en una actitud fóbica frente a sus molestias, de las que siempre cree que son el comienzo de enfermedades graves. Finalmente, el hipocondríaco acaba renunciando a casi todo para consagrarse a cuidar su enfermedad imaginaria.

En la hipocondría las preocupaciones del enfermo hacen referencia a funciones corporales (latido cardíaco, sudor o movimientos peristálticos), a anormalidades físicas menores (pequeñas heridas, tos ocasional) o a sensaciones físicas vagas y ambiguas (corazón cansado, venas dolorosas…). El individuo atribuye estos síntomas o signos a una enfermedad temida y se encuentra muy preocupado por su padecimiento.

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

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