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Pacumuto de Jiba o Cupim

25 ene

 

 

Ingredientes

 

  • 1 jiba de 1 ½ a 2 kilos
  • 1 litro de leche
  • 1 cuchara de pimienta entera
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 punado de sal gruesa

Preparacion

  1. Dejar la jiba entera marinando por dos horas, en la leche, ajo, pimienta, sal y laurel.
  1. Luego cocinar la jiba con todos los condimentos en olla de presión, añadiendo agua hasta cubrir los ¾ de carne con agua, por 1 hora y 30 minutos.
  2. Retire de olla y corte en tiras y luego cuadrados. Ensartar en palitos y colocar enseguida en la churrasquera hasta que este tostado de los dos lados.
  3. Sirva enseguida con yuca y  llajua.

 

Cristina Olmos

Salteneria “Hamacas”

20 ene

Sateneria

 

 

Salteñeria Hamacas” fue fundada el 24 de noviembre de 2002, en el Barrio Hamacas c/8 Nº 3000 a 20 mts. de la Av. Beni en una pieza de 4×6 mts.
SALTEÑERIA HAMACAS es una empresa de comida rápida, especializados en elaboración de Salteñas. Sus actividades iniciaron con profesionales y personal altamente capacitado en el rubro, para el producto de atención al público, para satisfacer los requerimientos de sus clientes, cumpliendo los requisitos legales, reglamentos y normas vigentes en el país.
En el primer año de funcionamiento de la “Salteñas Hamacas” solo se contaba con dos líneas de producción:

  • Salteñas de Pollo Normal
  • Salteñas de Carne Normal

Ahora “Salteñeria Hamacas” es una empresa que elabora y comercializa productos alimenticios para el consumo directo de los clientes.

Es una industria de tipo intermitente, porque depende directamente de la demanda del mercado.

También su producción varía de acuerdo a la demanda que se tiene los fines de semanas.

Actualmente esta cuenta con Seis  líneas de producción:

  1. Salteñas de Pollo Normal
  2. Salteñas de Pollo Picante
  3. Salteñas de Carne Normal
  4. Salteñas de Carne Picante
  5. Salteñas Charque
  6. Salteñas Criollas

Actualmente la empresa se encuentra implementando sistemas de Calidad de Gestión ISO 9001:2008

  1. SALTEÑERÍA “HAMACAS” Av. Beni Calle 9 Este N³09. Teléfono(s): (591) (33) 3423110

 

http://www.hamacas.com.bo/web/

Crema de Motacú

19 ene

Crema de Motacu

Ingredientes:

  • 1 docena de motacus
  • 6 tazas de agua para el cocimiento.
  • 1 litro de leche.
  • Azúcar al gusto.
  • 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

  1. Lavar, pelar las frutas y cocerlas en una olla de presión por 40 minutos. Retirar la pulpa con un cuchillo bien afilado. Colocar todos los ingredientes juntos y batir en una licuadora. Enfriar y echar la preparación en un recipiente adecuado. Servir fría como postre.

 

Cristina Olmos

Salteñeria Los Castores

18 ene

 

Son salteñas originarias de Cochabamba, que en la actualidad cuentan con sucursales en Santa Cruz y La Paz. En el siguiente blog encontraran todas la direcciones y la presentación de la variedad que ofrecen y niveles de ají con que cuentan. Son muy apreciadas en las tres ciudades.

http://www.los-castores.com/

También los invito a visitar el siguiente blog, donde encontraran las direcciones de las mejores salteñerias de Bolivia y podran ver las opiniones y consejos de un experto. Es un blog dedicado a los amantes de las  salteñas.

http://saltucas.blogspot.com/

El achachairú desata una fiesta comercial en Porongo

17 ene

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Existen 300 productores y una superficie de 700 hectáreas con árboles que este año registran una producción abundante. Este domingo se realizará la Fiesta del Achachairú en Terebinto

AMANTE DE LA NATURALEZA. Don Juan Ibañez disfruta ver sus árboles que tienen más de 15 años de vida. En época de temporada dice que todos los días consume los frutos y que nunca se ha empachado, porque el achachairú es parte de su vida.
ROBERTO NAVIA
Lo que faltan son manos. Manos para cosechar esos frutos anaranjados que cuelgan de los árboles de achachairú en el municipio de Porongo.La fiesta ya está desatada y no parará hasta que caiga la última fruta.  Por las calles de Porongo transitan vagonetas con canastas en sus parrillas y se meten a los campos donde la cosecha arranca antes de que salga el sol.Todos los datos son alentadores. Ángel Meneses, director de Desarrollo Productivo del municipio de Porongo, dice que existen 300 productores que tienen plantaciones en 700 hectáreas. Tan bien les va que se estima que la producción llegará a superar los tres millones de frutos o su equivalente a 3.400 canastas. Eso, en plata es más o menos Bs 784.00 que queda en el pueblo, puesto que los intermediarios doblan el precio en los mercados de Santa Cruz de Bs 20 a Bs 40 el cien de achachairú.Don Juan Ibáñez es uno de los productores tradicionales de Porongo y, cada vez que mira sus árboles, una sonrisa amplia se le dibuja en su rostro. La forma en la que él, como otros, cierra el negocio, es que vende toda su producción a una persona, quien se encargará de realizar la cosecha y de hacer llegar las frutas hasta Santa Cruz.

Jovita Rivera es una de las que se dedica a comprar el producto cuando aún está en los árboles, contrata a dos cosechadores y por la madrugada llega a La Ramada para comercializar los achachairuses. “Cuando llego al mercado los comerciantes me quitan de las manos los frutos porque hay mucha demanda”, dice emocionada.

Este domingo se llevará a cabo la Fiesta del Achachairú en la localidad de Terebinto, y el próximo la cita será en Porongo, donde prometen bajar los precios como un gancho para recibir visitantes.

 

http://www.eldeber.com.bo/el-achachairu-desata-una-fiesta-comercial-en-porongo-/140117233019

Restaurant El Balcon

16 ene

 

 

El Balcón es un restaurant de gastronomia chuquisaqueña. Uno de sus platos más solicitados es el mondongo, pero también ofrece, cada 15 días, el chorizo chuquisaqueño que llega desde ese departamento.  Se recomienda también el Picante de Pollo, Charquekan, Chicharron, Aji de Lengua, Picante de Cola.

 

Dirección Central:
Av. Ovidio Barbery Esq. Capitán Rodríguez(Frente a ANAPO)
Zona: Norte
70857379
Santa Cruz – Bolivia
Horarios de Atención:
Lun – Vier 20:00 – 23:00 /Sab – Dom 10:00 – 14:00.

Helado y Refresco de Achachiru

15 ene

 Durante la tercera Semana de enero se celebra, en la población de Porongo, cerca de Santa Cruz, la Fiesta del Achachairú. Los pobladores aseguran que allí está el mejor achachirú de Bolivia y tal vez del mundo. Es la época en el fruto esta su apogeo. La fruta y el festival han inspirado a este compositor porongueno a cantarle  a la fruta. Vidal Sosa “El Carretero Enamorao”,   le canta al achachairú.
“Porongueña dame tu miel

Con sabor al achachairú

Sos la fruta preferida

Que florece en Santa Cruz”

 

 

Refresco

Ingredientes

1 kilo de Achachiru

400 grs de azúcar

2 litros de agua

Preparación

Se separa la cascara y la pulpa con la semilla,y se deja que ambas, con la mitad del azúcar,  reposen en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego se amasa la fruta quitándole las semillas. Se agrega el resto del azúcar. La mezcla de cáscara y pulpa se licua. Se cuela y se sirve con hielo. Ideal para los días de enero cuando el calor es más fuerte y el cuerpo clama por bebidas refrescantes.

 

Helado de Achachiru

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 tazas de pulpa de Achachairu
  • Jugo de un limón

Batir la leche evaporada. Agregar poco a poco el azúcar, la crema de leche y el jugo de la fruta, separando la semilla de la pulpa, el jugo de limón. Colocar el preparado en un molde, dejarlo  en la congeladora por lo menos 2 horas. El decorado de la foto es una flor de jasmin.

Comida Amazonica

15 ene

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Publicado por Julio C Fernández 

Amazonas cuenta con una diversidad de platos autóctonos que dejarían extasiados al más exigente paladar. Cierto que no todos son de tan fácil obtención, ya que algunos han sido prohibidos por las autoridades, pues, se corre el riesgo de que algunas especies se extingan producto de la más cruel y desproporcionada explotación.

En tiempos lejanos no existía la prohibición y tanto el indígena como el “criollo” podían degustar de tan deliciosos manjares que ofrecía el suelo, la costumbre y el arte gastronómico amazonense.

Hoy, no se puede disfrutar ya del famoso “carapacho de tortuga”, plato muy apetecido en temporada de Semana Santa, que consiste en un delicioso  y jugozo guiso de esta especie, la cual se cocina a leña en su propio carapacho, para luego acompañarlo con un buen casabe y jugo de túpiro o ceje.

En cuanto a la cacería se consiguen suculentos platos como el danto, la lapa que aun se sirven a pesar de las restricciones de las autoridades. Sin embargo, estos al igual que la tortuga se consumen con amplia libertad en caceríos, y comunidades indígenas del interior del Estado, por pertenecer a la tradición y cultura de estos pueblos.

Los platos de pescado son los más variados. Abundan en el Estado los ricos menús de morocoto, sardinata, payara, curbina, palometa y valentón (lau lau) los cuales se consiguen en distintas preparaciones, según el tipo de cocina.

Así encontramos las formas típicas que consisten en simples cuajaos, asados en hoja de topocho y frituras que siempre vienen acompañado de la deliciosa catara, el cabeza de gallo, la yucuta y el casabe pajoso.

El paují viene a ser el ave más apetecida y entre los jugos mas exquisitos se tiene el túpiro, el moriche, el copoazú, la manaca, el ceje y la piña.

Como aperitivo no se puede dejar comer un delicioso pijiguao.

Para la ensalada es un pecado obviar el túpiro, fruta redonda de color amarillo  naranjoso de intenso sabor, según dicen se asemeja a una combinación de piña con parchita y generosa en vitaminas que da al paladar un toque especial muy agradable, como tampoco hay que olvidar para acompañar a estos platos el popular cabeza de gallo o cresta de gallo, que está preparado de mañoco tomate, cebolla y aliños picaditos.

Al visitar Amazonas, pregunte dónde puede conseguir el tan apetecido cuajao, una especie de hervido de pescado que anteriormente ha sido asado y que se hierve con ají picante y sal.

El pescado asado es otro de los platos más solicitados, éste se prepara con sal y se rellena con orégano y cilantro, se envuelve en hojas de topocho y se coloca en el fogón.

Para los más exóticos y exigentes se les recomienda el Yaraque que consiste en una liga fermentada de mañoco y agua que se toma como bebida alcohólica o el guarapo de caña dejado tapado con hojas de plátano y vástago de caña durante varios días hasta la fermentación.

Lo que no debe faltar

La Catara: Salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies y bachaco culón (hormiga grande) el cual es recolectado, molido y luego mezclado con el jugo de la yuca, soya natural, sal, ajoporro, apio españa y cebollín que dan un excelente sabor y  del cual afirman nuestros indígenas y aquellos que la han probado, posee fuerte propiedades afrodisicas.

La Yucuta: liga de mañoco con agua fresca, la cual se toma como jugo y es muy refrescante.

El Mañoco: Yuca deshidratada molida un paso antes de la elaboración del casabe. Excelente fibra para acompañar las sopas así como también para preparar atoles y jugos de frutas. Preparado en un sebucán que son especies de exprimidores hechos con fibras vegetales con una extensión de dos a tres metros y que  poseen un agarradero en ambos extremos. La yuca luego de rallarla es puesta en el sebucán donde se exprime varias veces hasta obtener el mañoco.

El Casabe: Torta preparada de la harina de la yuca, luego de pelarla, rallarla, pasarla por una prensa (sebucán), tamizarla, cocinarla en una plancha o budare y colocarla a secar al sol para que adquiera la textura tostada.

La Yuca: ya sea sancochada o frita. Tubérculo suramericano que se encuentra en dos variedades: la dulce y la amarga. Su composición es de 35% de carbohidratos por lo que representa una importante fuente de calorías.

Nota: Lo dulce o lo amargo de la yuca depende de la cantidad de ácido cianhídrico, sustancia venenosa que pierde su toxicidad al ser cocinada.

(En las gráficas: foto ilustrativa de palometa asada, Pijiguao; Pescado asado; Indígena en la preparación del casabe) 

Publicado por Julio C Fernández 

Restaurant Las 7 Lunares

15 ene

 

 

sucre

 

 

 

La comida criolla chuquisaqueña puede degustarse tambien en Santa Cruz. Mondongo chuquisaqueño, chorizos chuquisaqueño,   chicharrón chuquisaqueño, ckocko de pollo, fideucho, soltero, karapecho y picante mixto son algunos de los platos que se encuentran en el restaurant “Las 7 Lunares” en la Av. Barranca, calle Leocadia Ibáñez Nro. 9. A tres cuadras del segundo anillo.

 

Dirección en Chuquisaca, Sucre

Restaurante “Las 7 Lunares”

 

 Dirección: Av. Manco Kapac Nº 247
 Localidad: Sucre
 Teléfonos: +591 4 643-4027
Chuquisaca – Bolivia

Propiedades de la Guanabana o Graviola o Sinini

14 ene

Les comparto esta interesante afiche que publico la Bioguia, un sitio de servico y ayuda para una vida saludable. En la parte amazónica de Bolivia se lo conoce con el nombre de sinini y es una fruta muy popular.

 

https://www.facebook.com/LaBioguia

LA FRUTA QUE CURA EL CANCER Y ES 10.000 VECES MAS FUERTE QUE UNA QUIMIOTERAPIA Y NO QUIEREN QUE LO SEPAMOS PORQUE SINO LAS GRANDES CADENAS DE MEDICAMENTOS DEJARIAN DE VENDER SUS MACABROS PRODUCTOS…
EL ANTI-CANCERÍGENO MÁS PODEROSO DEL PLANETA
¡¡¡¡COPIALO Y PEGALO EN TU MURO…!!!

 
La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles.
La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. ¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y “Soursop” en Inglés.
La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.
Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.
La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…
Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usadaen el mundo.
Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.
Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201

Café 24 – Santa Cruz

13 ene

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Excelentes desayunos y comida criolla.

  • René Moreno esq. Sucre (Pza. 24 de Septiembre)
  •  Santa Cruz de la Sierra
Teléfono 3304228
Sitio web http://www.cafe24.web.bo

Productos IGLU – Santa Cruz – Bolivia

12 ene

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Los productos mas finos…ahora están aquí!
Descripción

Productos IGLU,nace hace 30 años para el mercado cruceño, elaborando deliciosos fiambres y embutidos, con recetas recogidas a lo largo de la experiencia de vida de nuestro fundador, estas hacen que nuestros productos tengan un sabor especial.
Cada proceso de fabricación de los productos es realizado con normas de higiene y calidad.
La selección de las materias primas y el nivel de calidad de éstas, dan como resultado, productos de sabor y calidad inigualable.

Lugar Av. Cumavi 07 Parque industrial liviano, 591 Santa Cruz de la Sierra

Productos OFRECEMOS 19 PRODUCTOS:-SALCHICHA VIENA
-CHORIZO ESPAÑOL
-MORTADELA
-MORTADELA AHUMADA
-JAMON COCIDO
-JAMON SANDWICHERO
-ENRROLLADO CON JAMON
-SALCHICHA FRANKFURT
-SALAME
-JAMON LOMITO AHUMADO
-TOCINO PANCETA
-COSTILLA AHUMADA
-MORCILLA PARRILLERA
-CHORIZO CHUQUISAQUEÑO
-QUESO DE CERDO
-PASTA DE HIGADO
-CHORIZO PARRILLERO CRIOLLO
-CHORIZO ARGENTINO CRIOLLO
-COPETIN – COCKTAIL

información de contacto

Teléfono (591)-3-463248 / (591)-3-477159

Dirección de correo electrónico frigorificoiglu@cotas.com.bo

https://www.facebook.com/pages/Productos-IGLU/131740353598301?sk=info

Pan de Arroz

11 ene

Pan de Arroz

Ingredientes
·         2 libras de arroz
·         3 libras de yuca
·         1/2 kilo de queso
·         ½ kilo de mantequilla
·         Sal, azúcar
·         Si es necesario usar un poco de leche
Preparacion
1.    Remojar el arroz en agua unas horas; escurrir el agua y moler.
2.    Cocer las yucas, luego molerlas sobre el mármol, tacú, o batán,   , sacarle s las fibras y mezclarlas con la mantequilla, arroz molido, el azúcar, la sal y el queso.
3.    Añadir el arroz molido y, si es necesario, agregar leche hasta formar una masa blanda y dejar reposar unas dos horas.
4.    Colocar en pequeñas porciones en cuadrados de hojas de plátano y llevar al horno bien caliente, por 10 minutos o hasta que estén dorados.

 

Cristina Olmos

Cocadas de Yuca

11 ene

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Ingredientes:

1 kilo de pure de yuca

Para mezclar con el puré:

  •  1 Taza de coco rallado
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cdita, de canela en polvo
  • 1/8 Taza de harina
  • Leche vegetal
  • Aceite de cánola para freirlas

 

  • Preparación

1.            Pelar las yucas y cortarlas en trozos para quitarles el centro leñoso y ponerlas a cocer en una olla con agua, canela y una pizca de sal. Una vez cocidas, retirarlas del agua inmediatamente (no deben quedarse en el agua de cocción).

2.            Hacer un puré con la yuca cocida y añadir el coco, las yemas de huevo ligeramente batidas, la canela y formar una masa. Si la sientes muy dura, ponerle un poco de leche, para ajustar la textura.

3.            Mojarse un poco las manos para tomar un poco de mezcla y formar bolitas de unos 4 cm de diámetro, hasta terminar con la mezcla. Poner en el refrigerador para que se endurezca.

4.            Luego de sacarlas del refrigerador, aplastarlas un poco con las manos (mojadas) hasta lograr unas “tortitas” y freirías con un poco de aceite. Finalmente espolvorear con canela molida.

 

Cristina Olmos

Diccionario de Habla Popular de Santa Cruz

11 ene

 

(A mí no me nadie!) ~ (¡Adelante con los faroles!) ~ (¡Amollarse topones!) ~ (¡Andá bañáte!) ~ (¡Arde o no arde!) ~ (¡Así no más!) ~ (¡Atrás, que hay petos!) ~ (¡Barajo che!) ~ (¡Bótele no más!) ~ (¡Bótele puño!) ~ (¡Camba patazas!) ~ (¡Chupáte esa!) ~ (¡De ande!) ~ (¡Decí vos!) ~ (¡Decíte vos!) ~ (¡Disquibi cuibi!) ~ (¡Echele duro!) ~ (¡Echele no más!) ~ (¡Elay che!) ~ (¡Elay tus cosas Chabela!) ~ (¡Eso y la cara de Dios!) ~ (¡Esta es la dura!) ~ (¡Esto era!) ~ (¡Esto sí que es!) ~ (¡Fuera che!) ~ (¡Fuera flete!) ~ (¡Guasca al macho!) ~ (¡Ju… ju!) ~ (¡Jujuruju!) ~ (¡Llegó la plata!) ~ (¡Llegó mantequilla de Izozo!) ~ (¡Mamada de guapuruses!) ~ (¡Maminga la vende leche!) ~ (¡Meta fierro!) ~ (¡Métale!) ~ (¡Miércoles!) ~ (¡Ni hay tu tía!) ~ (¡Ni se ha ofrecío!) ~ (¡No faltaba más!) ~ (¡No pues che!) ~ (¡No se deje!) ~ (¡Pucha!) ~ (¡Qué capaz!) ~ (¡Qué cosa ésta!) ~ (¡Qué esperanzas!) ~ (¡Qué te has creío!) ~ (¡Roncó el pavo!) ~ (¡Se la bota!) ~ (¡Son macanas!) ~ (¡Te pelaste!) ~ (¡Tiqui miniqui!) ~ (¡Tiro, pava!) ~ (¡Tomá peji!) ~ (¡Vaya che!) ~ (¡Venga el diablo y escoja!) ~ (¡Ya yo no porque ya yo ya!) ~ (¡Zámpele!) ~ (A chicote alzao) ~ (A chicote limpio) ~ (A la buena de Dios) ~ (A la cansada) ~ (A la con pollera) ~ (A la de Dios es padre) ~ (A la que te criaste) ~ (A lo aquí) ~ (Abayoy) ~ (Abusar) ~ (Abusivo) ~ (Acabadura) ~ (Acabar) ~ (Acabóse) ~ (Acasí) ~ (Achachairú) ~ (Achetarse) ~ (Achuntar) ~ (Acopaibao) ~ (Afilao) ~ (Afilar los cachos) ~ (Afiltracao) ~ (Aguaí) ~ (Aguililla) ~ (Agujeta) ~ (Agulillura) ~ (Ajilibioso) ~ (Ajitería) ~ (Ajuria) ~ (Ajustar las clavijas) ~ (Albarenga) ~ (Alborotao) ~ (Alcanzar) ~ (Alegata) ~ (Alegón) ~ (Alegrona) ~ (Alfombrilla) ~ (Almondrote) ~ (Almú) ~ (Alzadora) ~ (Alzar su gallo) ~ (Amachada) ~ (Amachinarse) ~ (Amarrete) ~ (Ambaiba) ~ (Amusgar) ~ (Anatuya) ~ (Andar a tropezones) ~ (Andar a velentos) ~ (Andar apestao) ~ (Andar atirantao) ~ (Andar de su cuenta) ~ (Anfora) ~ (Angelito) ~ (Anta) ~ (Antojo) ~ (Apapayada) ~ 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http://www.soysantacruz.com.bo/Contenidos/1/HablaPopular/Textos/B01-DiccionarioI.asp

 

Restaurant Bar “El Prado” – Santa Cruz

11 ene

cocha
LA MEJOR COMIDA DE COCHABAMBA EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA, ESTAMOS UBICADOS EN LA CALLE CAÑADA STRONGEST ESQ. PLATANILLOS.
Descripción

TODOS LOS VIERNES VEN A DISFRUTAR DE LA MUSICA EN VIVO DE “CERO CONDUCTA”, LA MEJOR COMIDA Y BEBIDAS A ELECCIÓN.
RESERVAS AL 3271808.

Productos de ByR Foods

8 ene

byr

 

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Bienvenido a  Buenísimo y Riquísimo! Boliviano

Elaboramos y comercializamos productos para el consumidor final y para restaurantes con una excelente calidad, inocuidad y un exquisito sabor.  

Todos los productos de B&R Foods son fabricados con la mejor materia prima, obteniendo deliciosos sabores.
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Queso de Cabeza de Cerdo al Oporto

7 ene

1-queso de cerdo

 

 

 

El tradicional queso de cerdo Boliviano es un producto que contiene carne de cerdo y cuero de cerdo, también es conocido como queso de chancho y es  ideal para piqueos fríos y sándwiches con aderezos. Es muy consumido y se puede decir que es parte de la comida típica.

Ingredientes:

  • Una cabeza de cerdo
  •  Una manita de cerdo
  •  Un vaso de vino de oporto
  •  2 zanahorias
  •  1 cebolla
  •  4 dientes de ajo
  •  1 puerro hermoso o dos medianos
  •  1 hoja de laurel
  • Gelatina neutra
  •  Aceite de oliva, pimienta negra molida, agua y sal.

Preparación:

  1. Pelar y cortar en dados la cebolla. Introducir en la olla a presión junto a la zanahoria, pelada y cortada en rodajas gruesas, los dientes de ajo también pelados y la parte blanca de los puerros. Rehogar todo a fuego vivo.
  2. Limpiar muy bien la cabeza de cerdo y cortar en trozos no muy pequeños e incorporar a la olla con las verduras.
  3. Poner también la patita limpia, salpimentar y añadir el oporto y la hoja de laurel. Terminar de cubrir con un poco de agua. Tapar la olla y dejar cocer hasta que la careta y las patitas estén tiernas. Separar los trozos de careta y las patitas.
  4. Colar el caldo resultante, aplastando las verduras con un cazo contra el fino para aprovechar los últimos jugos que pudiesen contener. Reservar. Trocear finamente la careta. Deshuesar la patita y hacer lo mismo.
  5. Mezclar y disponer en un molde, con un poco del caldo de cocción. Presionar con el dorso de una cuchara y tapar con plástico de cocina e introducir en el congelador hasta que enfríe y la gelatina solidifique el conjunto. Desmoldamos y listo.

http://con2recetas.blogspot.com/2010/07/queso-de-cabeza-de-cerdo-al-oporto.html

La Tertulia Café, Santa Cruz

7 ene

  • Café con horneados típicos: el zonzo, el cuñapé, los tamales son excelentes.
  •  El pedido para llevar es muy bien preparado.
  • Es un buen lugar para tomar el café de la tarde y llevar amigos o familiares que nos visitan desde otros lugares.

     

Dirección:
1.) Calle Libertad N° 918 esq. Canada Strongest, Santa Cruz, Bolivia
2.) Av. Paraguá N° 2500 esq. Calle 6, Santa Cruz, Bolivia
3.) Av. Piraí N° 442, Santa Cruz, Bolivia
Teléfono:
+591-3-3322198,
+591-3-3602626

Pastelería Fridolin Santa Cruz

6 ene

 

 

La Pastelería Fridolin es uno de los Salones de Café mas tradicionales de Santa Cruz  para consumir los horneados típicos cruceños. Si, se encuentran en Santa Cruz y quieren un buen lugar para llevar amigos, visitantes o simplemente degustar un” Cafe de la Tarde” Fridolin es el lugar apropiado para comer un tamal, un sonso y un cuñape  con un cafecito destilado.

Direcciones

Av. Monseñor Rivero, cerca Cañada Strongest (zona el Cristo)
Santa Cruz, Bolivia

311239

Av. Cañoto Esq. Florida
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Tel: (591-3) 334-0274
Fax: (591-3) 332-2618

Calle 21 de Mayo 168
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Tel: (591-3) 335-4404

Calle Pari 254
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Tel: (591-3) 332-3768

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