Acerca de estos anuncios
Tag Archives: Pizara de Quinoa

Pizara de Quinua

13 ene

 

La Pizara es prácticamente un acompañante, al igual que el arroz graneado, pero hecha con quinua, alimento cuyo valor nutritivo supera a todos los cereales. Su proceso, a pesar de ser un poco laborioso nos permite apreciar tanto su sabor como su aspecto.


La preparamos con:

  • 1 y 1/2 taza quinua (mejor si aceite fuera la original, no embolsada)
  • 4 papas, peladas y partidas en tres
  • tazas agua
  • 1 taza cebolla verde,
  • 1 cuchara sal picada en tiras
  • cucharas manteca de cerdo ó
  • cucharas de arvejas tiernas
  • 1 taza habas verdes

Preparacion 

  1. La quinua que utilizamos para este preparado, será aquella que se compra en los mercados directamente de los campesinos (ya que la embolsada ya está lavada). Primeramente retostamos la quinua, preferentemente en olla de barro, con ayuda de una rama gruesa a la cual se envuelven trozos de tela sujetadas con pira, formando una cabecita uniforme.
  2. Se va retostando de a poco (cuartas tazas) para que el retostado sea parejo, produciendo un ruido como si estuviera reventando.
  3. Luego procedemos a repasar la quinua en el batán (con la piedra pequeña, llamada “uña”), simplemente para desprender lo quemado y conservando el grano entero (no molerlo).

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Acerca de estos anuncios
Espacio Elemental

Una asociación cultural Boliviana conformada por jóvenes artistas con el fin de producir difundir y apoyar a actividad artísticas y culturales.

MARAVILLATE

Es un blog de fotos de la naturaleza, viajes y cosas bellas en general.

CON DOS CUCHARAS

Cocinando con Nany Romàn

The Recipe Box

A collection of well-loved recipes from over the years being set free...

El blog de Isla Bonita

Isla Bonita es la marca de calidad en frutas tropicales, exóticas y hierbas aromáticas.

yofumoenpipa

The greatest WordPress.com site in all the land!

Tepotzotlaneninternet

Just another WordPress.com weblog

HOYTAPEO

Buena Gastronomía, Tapas, Pinchos, Recetas de Cocina y mucho más...

Blog de El Taller de Belleza Natural

La Cosmética Natural hecha en casa "Homemade Cosmetics"

Me Gusta el Medio Natural

Interrelacion del Medio Natural, el Medio Rural y el Hombre.

MakinGastronomy

Delirios de un Gastromaníak

Para los que necesitan evolucionar

Reflexiones de crecimiento.. para una inmensa minoria.

Yo te lo cuento, y tú no me crees.

Así que me llené de coraje y me fui a caminar por el lado salvaje.

Cookin' the life

Repostería, cocina, comida y amor.

Consejo Nutricional

La salud a través de noticias sobre alimentación y nutrición

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 6.360 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: