Locro de Pato es un plato Pandino, amazónico, que fue llevado por los cruceños. Se lo sirve como plato único ya que es muy sustancioso.
Ingredientes
- 1 pato mediano
- 1/2 Taza de arroz
- 1/2 Kilo de yuca
- 6 Papas
- 6 Huevos
- 4 Platanos de freir
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Diente de ajo
- Sal a gusto
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Cucharilla de oregano
- 1/4 Cucharilla de comino
- Sal a gusto
Preparacion
- Despresar el pato y hacerlo cocer en una olla con agua tibia junto con las zanahorias picadas y la sal, deja hervir hasta que el pato este casi cocido.
- En una sarten con aceite caliente fríe las verduras picadas con los condimentos, agrega luego media taza de caldo del pato, añádelo a la olla.
- Haz cocer en la misma olla el arroz, despues de unos cinco minutos añade la papa.
- Cuando todo este cocido agrega uno a uno los huevos duros hasta que esten calientes y retira del fuego.
- Cocina la yuca pelada y cortada en trozos en una olla de agua con sal y agrégala a la preparación anterior.
- Aparte cocina los platanos con cascara y partidos por la mitad.
- Sirve en plato hondo con bastante caldo.
Cristina Olmos
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Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
El Locro de Pato, no es de origen pandino, sino lo llevaron a Pando los cruceños que poblaron esas tierras, pero quiero decirles que me gusta la receta. Tengo otra consignada en mi libro: Recetas de la Cocina en Pando, que pueden consulyar con Erick Von Boeck en Cobija.
Atte. Jorge Orellana Jiménez (Yito)
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Jorge, muchas gracias, por la aclaración. Tengo su libro registrado en lista de “Libros de Recetas y Tradiciones de Bolivia”. Seria un honor para el blog que nos pudiera compartir algunas recetas suyas.
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