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Geocientíficos anonadados descubren una ‘corriente en chorro’ de hierro fundido en el núcleo de la Tierra

1 Mar

 

 

EL FLUJO CORRE HACIA EL OESTE, POR DEBAJO DE ALASKA Y SIBERIA, A 3.000 KILÓMETROS BAJO LA SUPERFICIE DE LA TIERRA.

Un grupo de científicos parece haber identificado una característica desconocida del núcleo de nuestro planeta. El estudio, publicado en la revista Nature Geoscience, detalla evidencia de una “corriente en chorro” de hierro líquido que fluye hacia el oeste, por debajo de Alaska y Siberia, a 3.000 kilómetros bajo la superficie de la Tierra, informa The Independent.

El descubrimiento surgió de una serie de medidas tomadas por los satélites Europe’s Swarm, que ofrecen un mapa del campo magnético de la Tierra, para entender mejor cómo funciona éste. Los científicos estiman que el chorro fluye a unos 50 kilómetros por año.

 

“Podría no sonar como una gran velocidad para quienes estamos en la superficie de la Tierra, pero hay que recordar que se trata de un metal líquido muy denso (…) Probablemente sea el movimiento más rápido que podemos tener en cualquier lugar dentro de la Tierra”, explica a BBC el Dr. Chris Finlay, coautor del estudio y académico de la Universidad de Dinamarca.

En cierto modo, el flujo de hierro líquido se parece a la corriente atmosférica –un cinturón de aire a una gran altitud que permite a los aviones viajar más rápido a sus destinos.

Los científicos creen que el chorro tiene unos 420 kilómetros de ancho, aproximadamente. “Es probable que la corriente en chorro haya estado ahí por cientos de millones de años”, dice el principal autor del paper, Dr. Phil Livermore, de la Universidad Leeds.

Se cree que la corriente se creó debido a su proximidad con dos regiones diferentes en el corazón de la Tierra. Cuando el hierro fundido se acerca a los bordes de cada lado se impulsa hacia afuera formando una corriente de chorro.

El profesor Rainer Hollerbach, también de la Universidad Leeds y coautor del estudio, dice que para que el impulso para que el fluido se mueva podría venir de la flotabilidad, o bien podría estar provocado por los cambios en el campo magnético en el núcleo.

FtE: El Ciudadano

 

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Garnish Entrada de Pascua

1 Mar

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Es el arte de crear belleza para hacer decoraciones con frutas y verduras.Se puede emplear cualquier fruta, verdura o alimento, todo depende de la inventiva del artista. En esta especialidad se incluyen también esculturas de hielo, de chocolate, de pan o de mantequilla. Les recomiendo visitar el siguente blog, donde encontraran varios tutoriales.   http://cuatroespecias.blogspot.com/

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Decoración de Galletas de Pascua

1 Mar

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Conejos y Zanahorias hechas con glase o pasta americana.

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Decoración Torta de Pascua

1 Mar

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Solo necesitas una plantilla de conejo y azucar molida, que facil!!

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Decoración de Galletas de Pascua

1 Mar

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Conejitos y huevitos con baño de fondant.

Propiedades de Productos para Tratar las Migrañas

1 Mar

Claves para tratar las migrañas

La migraña es un dolor muy subestimado tanto por los pacientes como los profesionales médicos. Existen más de 300 tipos de dolores de cabeza por lo que resulta de suma importancia adaptar el tratamiento a cada individuo que la padece.

La migraña es una condición común y crónica que se caracteriza por dolor de cabeza. Este dolor puede ser moderado o intenso, con latidos o pulsátil, a veces opresivo y quemante. En el 50% de los casos se localiza en media cabeza, otras veces en el cuello (dolor muchas veces atribuido a problemas cervicales), en el ojo o en ambos ojos e inclusive la cara. Además, se asocia a otros síntomas neurológicos como nauseas, mucha sensibilidad a la luz y sonidos, cambios de carácter e incluso vómitos.

Lo padece el 18% de las mujeres y el 6% de los varones y muchas veces la tercera parte de los pacientes deben hacer reposo en su casa, lo que implica estar aislado en ambientes oscuros.

El tratamiento efectivo se inicia con un adecuado diagnóstico, descartando otras causas de cefaleas y evaluando el impacto del dolor en la vida diaria del paciente. Los pacientes que padezcan migraña deben ser educados en su condición y ser animados a participar activamente en su tratamiento, utilizando un calendario de dolor para evaluar la frecuencia, intensidad, y duración de la cefalea y la persistencia de síntomas asociados, como auras, ausencias y vómitos. Es importante también evaluar los factores que la pueden desencadenar, como por ejemplo la menstruación.

El tratamiento farmacológico de la migraña incluye el tratamiento agudo (abortivo) y el preventivo (profiláctico); muchos pacientes requieren ambas estrategias. Un programa lógico debe incluir un racional tratamiento de los fármacos, modificar el estilo de vida, reorganizar el sueño, prohibir el tabaco, en caso de ser necesario agregar tratamientos preventivos para reducir la frecuencia, severidad y duración de las crisis y controles periódicos de este plan fundamental para la coherencia al tratamiento y, por ende, un buen pronóstico.

1) El primer paso es que la gente que sufre de migrañas debe entender y conocer su condición y motivarse para participar activamente en el control ya que el objetivo principal es el control de la afección. Por ejemplo, siendo el caso de una persona que padezca dos veces por semana crisis severas, un objetivo real es que pase a tener 1 o 2 crisis de migrañas leves al mes.

2) En una segunda instancia hay que prohibir factores que puedan desencadenar la migraña. Esto va a depender del estilo de vida que cada paciente pueda llevar. Los elementos disparadores más comunes son el alcohol, los chocolates, las comidas con muchos conservantes, el stress crónico y la falta de alimentación.

3) La tercera instancia es el tratamiento farmacológico, que incluye los tratamientos para las crisis de dolor, tratamientos agudos y los tratamientos para prevenir el dolor y los síntomas asociados.

Pautas para prevenir una crisis de migraña

Aunque las causas que generan la migraña son muy diversas, existen algunos hábitos de vida que pueden prevenir una crisis, pues evitan que se acumulen los factores que pueden desencadenarlas.

  • Buena alimentación. Utiliza métodos simples de cocción (vapor, hervido, horno, plancha), moderando la sal, la carne, las bebidas alcohólicas y con gas, los alimentos muy fríos y los muy condimentados. También es importante ingerir un aporte suficiente de vitaminas del grupo B (abunda en los cereales integrales y la levadura de cerveza…). Y prestar atención a posibles alimentos que pueden desencadenar dolor de cabeza (embutidos, quesos curados, comida china, frutos secos con grasas y aditivos) y eliminarlos de la dieta si existe una relación causa-efecto.
  • Ejercicio. Caminar media hora al día a buen ritmo, nadar dos o tres veces por semana o correr son buenas maneras de prevenir y aliviar las migrañas, además de mejorar la calidad del sueño y la sensación de bienestar.
  • Relajación. El estrés es uno de los principales desencadenantes de la migraña. Hay varias maneras de mantenerlo a raya, como practicar alguna técnica de relajación o hacer un poco de yoga. También son útiles los ejercicios de estiramiento, el automasaje y la meditación.
  • Descanso. Dormir bien y sin interrupciones evita que se desencadenen crisis migrañosas. Para conseguirlo hay que mantener horarios de sueño regulares, cenar al menos dos horas antes de y hacerlo de forma ligera, e intentar distanciarse de los problemas y las preocupaciones antes de meterse en la cama (leer, escuchar música…).

El uso de analgésicos y otros

Es importante siempre tratar precozmente el dolor para evitar la progresión del mismo y por ende la utilización de fármacos que puedan llevar al abuso con sus complicaciones.
Por ello, como tratamiento inicial se debe buscar un cambio del estilo de vida más sano en el paciente. Asimismo, el tratamiento individualizado por cada paciente dependerá de la intensidad del dolor y de los síntomas asociados.

Muchas personas que tienen migrañas leves responden a los analgésicos simples, en especial la aspirina y el paracetamol. Asimismo, existen además diferentes drogas o aintiinflamatorios que son conocidos por todos. Los efectos adversos producen la ulcera péptica, dolor abdominal, nauseas, cefalea paradójica, acufenos y edemas.
Tomar una dosis de analgésicos superior a la recomendada o durante más tiempo del prescrito puede provocar consecuencias perjudiciales para el corazón, los riñones, el sistema nervioso, el hígado o la mucosa gastrointestinal.

A pesar de que estos fármacos comparten propiedades, su nivel de efectividad y de toxicidad es diferente en cada individuo. Estas dos variables también son distintas según el horario en el que se administren, si se toman combinados con otros fármacos e, incluso, en función de la edad. En una persona mayor de 65 años con una enfermedad crónica, el potencial tóxico se multiplica.

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Realizado con los mejores componentes naturales, fitoterapicos y homeopáticos a base de Palo Amarillo y extractos naturales como la equinácea, árnica, graviola y vescosul analgésico.
La Boconina, sustancia alcalóidica descubierta en la corteza del Palo Amarillo, es un poderoso analgésico con propiedades cercanas al efecto de la morfina sin crear adicción ni efectos adversos como otros analgésicos.

 

SAIKU

Huevitos de Pascua Rellenos con Mazapán

1 Mar

Ingredientes

Rinde: 2 huevos de Pascua de 225 gr o muchos mini huevitos
  • 450 gr de azúcar impalpable
  • 1 taza de pasta de almendras (mazapán)
  • 55 gr de manteca
  • 1 cucharada de leche
  • 225 gr de chocolate con leche
  • 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, congelando

1.
En un bowl, mezclar el azúcar, el mazapán, la manteca y la leche. Una vez que se integraron bien todos los ingredientes y la masa está bien lisa y suave, darle forma a los huevos. Puede hacer 2 de 225 gr cada uno o varios mini huevitos. Llevar al freezer por 1 hora.
2.
Una vez que se congelaron los huevos, picar el chocolate y derretirlo junto con el aceite a baño María, mezclando bien con una cuchara de madera hasta que quede bien cremoso. Sumergir los huevos en el chocolate para cubrirlos totalmente. Colocar los huevos bañados sobre una tabla de madera forrada con papel manteca. Una vez que el chocolate se asentó, decorar los huevos como más le guste.

Picado de yuca con pescado

1 Mar

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Ingredientes:

  • 1 kilo de pacú
  • 2 yucas
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta, orégano y comino a gusto

Preparación:

Corte el pescado en trozos y póngalo a cocer en una cacerola con suficiente agua.

Ahora pique todos los ingredientes y agréguelos a la olla; deje hervir un buen rato.

A continuación pele La yuca, lave y pique en trocitos pequeños y eche a la sopa media hora antes de servir.

Finalmente cuando la yuca esté cocida bata los huevos y agregue a la cacerola poniéndole un poco de cebolla verde picada.

Retírela del fuego y proceda a servir.

http://www.recetas.com.bo/content/picado-de-yuca-con-pescado

Pique de surubí, una fusión cochala-camba

1 Mar

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La comida fusión es una de las alternativas más ofertadas por los restaurantes de la ciudad, ya sea platillos internacionales como nacionales, se renuevan en sabor y presentación con el objetivo de apuntar a la originalidad. En esa búsqueda, la chef Claudia Valdivia presenta un platillo fusión cochala-camba, que consiste en el delicioso pique de surubí, un manjar inserto en el menú del restaurante  Pike´s, cuya receta ha sido exclusivamente desarrollada para los clientes que gustan experimentar la variedad de comida nacional.

Secretos del pescado. Para conseguir que el pescado tenga una textura natural y un sabor exquisito, se debe sazonar con los ingredientes como es el caso del cilandro, ajo y cebolla, una vez sazonado se debe colocar al horno hasta que tenga un punto dorado. Hay que tomar en cuenta que puede colocar el pescado entero con la cabeza para que tenga mayor sazón, una vez este en su punto se puede freír.

Comida fusión. La comida cochabambina es una de las delicias culinaria que tiene Bolivia, por ello que se pueden combinar diferentes platillos con ingredientes de la región oriental e internacional. Dando como resultados platillos gourmet deliciosos que son muy requeridos por los paladares exigentes.

Tips y presentación final. Este platillo se puede acompañar y decorar con tomates picados en cuatro, cebolla en corte juliana, locoto en rodajas y los limones. Para acompañar se coloca pan francés cortados en rodajas. La bebida ideal para este platillo es un vino blanco  de colección tardía y para aquellos que prefieren bebidas naturales los jugos de frutas de estación son la mejor opción.

Receta
Ingredientes
Para dos

. 500 gr de filete de surubí cortado en cubos de 4x4cm.
. 400 gr de papas cortadas en bastones.
. 200 gr de salchicha tipo viena cortado en cilindros
. 2 huevos
. 10 gr de perejil
. 3 gr de ajinomoto
. 1 cucharilla de jugo de  jengibre
. Media taza de pan molido preferido especial para milanesas
. Sal a gusto
. Jugo de un limón
. Pimienta a gusto
. Una cebolla
. Un tomate
. Un locoto


Preparación

Para la preparación de este delicioso platillo se debe primeramente condimentar los cubitos de pescado con la sal, el ajinomoto, la pimienta, jengibre y con la mano condimentar los cubos de pescado. La otra preparación se debe batir en un bol los huevos con un tenedor, salpimentar y añadir el perejil picado. Untar las bolitas con el huevo y pasarlas por el pan molido, fritar en aceite caliente, escurrir en papel absorbente y reservar. Luego freír las salchichas, reservar y una vez fritas ambas preparaciones, poner en una sartén y bañar con la reducción, servir inmediatamente encima de una cama de papas fritas.

Acerca del autor:
Yelly-Edgley-Winter-

Revuelto de Cebolla Verde (PEJTU)

1 Mar

Cabe acá mencionar que en épocas pasadas, aparte de una minuciosa selección de los ingredientes que serían utilizados para elaborar la comida, se procedía en forma sistemática y meticulosa a la preparación de las mismas. Esto debido a la vida menos agitada de esos tiempos, como para preservar de generación en generación cada detalle del arte culinario, dando importancia tanto al corte de una cebolla como a la combinación de colores de un plato determinado.

Para preparar este revuelto, necesitaremos:

  • tazas de cebolla verde, lavada y picada dulce
  • 1/4 cucharilla pimienta
  • 1 tomate grande Sal a gusto
  • 1 locoto colorado, sin semilla
  • 1/4 taza aceite
  • 5 huevos
  • 1 cucharilla orégano
  • 2 ajos, machacados

 

Calentamos la sartén sin grasa y echamos en ella la cebolla; dejamos soasar hasta que se marchite, luego agregamos el aceite, sal, tomate y locoto picados junto con el orégano, hasta que se sazone bien. Ponemos luego los huevos, uno por uno, dejando que se vayan cuajando mientras, con una cuchara de palo y con mucho cuidado, movemos el fondo del perol para que no se pegue el preparado. Luego mezclamos suavemente todo junto de manera que quede el huevo en pedazos.

Este preparado se sirve con papa blanca bien floreada (ver Pág. 78) y llajwa de locoto colorado con bastante cebolla finamente picada. Se puede preparar el mismo revuelto, con media taza de trigo mote que se agrega al preparado antes que el huevo, ó con carne machacada en batán y luego picada.

También se puede acompañar con PAPAWAYK ÑU (cocida con cascara), ó mote de maíz blanco (PATASKA).

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Donuts caseros

1 Mar

 

 

 

 

donuts caseros Donuts caseros

Ingredientes para 12-14 donuts (según tamaño)

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de azúcar (o algo menos)
  • 1 sobre de levadura de panadero (5 gr) o 12,5 gr de levadura fresca de panadero
  • 125 ml de leche entera
  • 1 huevo pequeño
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración

donuts paso a paso Donuts caseros
  1. Mezclamos bien la harina con el azúcar y la levadura. Añadimos la leche, la vainilla y el huevo ligeramente batido y mezclamos muy bien hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol. Integramos entonces la mantequilla blanda añadiendo más harina si es necesario. Dejamos reposar una hora hasta que doble el tamaño.
  2. Estiramos y aireamos la masa amasando de nuevo unos minutos, la dejamos de 1 cm más o menos de grosor y le damos forma a los donuts a nuestro gusto de tamaño. Yo he usado un cortador de rosquillas, pero puedes usar cortapasta o un vaso grande y otro pequeño. Los restos de la masa los volvemos a amasar y seguimos cortando.
  3. Deja un buen agujero en el centro porque tienden a crecer al freírse. Tienes que dejar reposar los donuts ya cortados al menos otra hora más y vuelven a aumentar el tamaño.
  4. Después del reposo podemos freír los donuts en aceite (de girasol o de oliva muy suave) a fuego medio.

Para el GLASEADO DE AZÚCAR derretimos en el microondas 1 cucharada de mantequilla con 3 cucharadas de agua unos segundos. Vamos añadiendo azúcar glas (unas 5 cucharadas) hasta que consigamos la textura adecuada y bañamos los donuts cuando ya estén fríos. Dejamos que endurezca la glasa antes de servir (glaseado de la foto inferior). En lugar de la mantequilla podemos usar 2 cucharadas de leche (así es el glaseado de la foto superior).

El GLASEADO DE CHOCOLATE lo hacemos con 200 gr de azúcar glas, 50 gr de cacao en polvo sin azúcar y 8 cucharadas de agua (o más si es necesario, tiene que quedar una consistencia de crema líquida).

La COBERTURA DE CHOCOLATE la hacemos derritiendo al microondas chocolate negro de tableta y mezclando con nata a partes iguales. Al enfriarse se endurecerá.

  • Esta receta de donuts caseros es la mejor de todas las que he probado, la textura es esponjosa y el sabor es igual a los que se compran. Si los quieres conservar, tiene que ser en un recipiente hermético y aún así ya sabes que los donuts tienden a endurecerse con facilidad.
  • Te recomiendo que si no los vas a consumir los congeles (congelan muy bien) antes de glasearlos. A la hora de consumirlos los dejar descongelar a temperatura ambiente y los glaseas. Si quieres los puedes pasar de nuevo un momento por aceite muy caliente para que recuperen su textura.
  • La receta original la tomé hace tiempo del blog de Isasaweis pero la he ido adaptando. Puedes poner en lugar de la vainilla ralladura de limón o naranja.

http://www.divinacocina.es/donuts-caseros/

 

Bizcocho de Pascua

1 Mar

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INGREDIENTES [Para 40 unidades]

Masa:
Harina 1.500 grs.
Levadura fresca 50 grs.
Sal 1 pisca
Azúcar 300 grs.
Mejorador de masa 1 pizca
Colorante color huevo 1 gota
Huevos 4 unids.
Agua (aprox.) 650 mls.
Manteca 130 grs.
Mantequilla 130 grs.
Ron 1 chorrito
Esencia de vainilla 4 gotas

Otros    :
Aceite para formar 30 mls.
Coco rallado Lo necesario
Crema pastelera Lo necesario

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º C.

Mezclar los ingredientes secos y formar una corona.

En el centro diluir la levadura con agua, juntamente con los huevos; mezclar y  amasar bien. Incorporar la manteca y la mantequilla, mezclar hasta que la masa esté homogénea, agregar el ron y la esencia de vainilla, mezclar bien.

Cubrir y dejar fermentar 25 minutos a temperatura ambiente.

Proceder a dividir la masa en porciones de 70 gramos, bolear y dejar reposar por cinco minutos, dar la forma a la pieza de masa, con la ayuda de aceite para que no se pegue a la mesa de trabajo.

Disponer las piezas del bizcocho en una bandeja plana y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

Barnizar con huevo batido, hornear durante 25 a 30 minutos a 200º C.

Sacar del horno y dejar orear, barnizar con almíbar y espolvorear con coco rallado o decorar con crema pastelera.

Por Chef: V. Jesús Catorceno Marcos – Periodista Invitado – Los Tiempos de Cochabamba 21/09/2013

Cocinar a Fuego

1 Mar

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A partir de hoy y en este horario, tratare de compartirles recetas al fuego

Lo haré porque no deja de impresionarme el amor que tenemos los bolivianos por la comida a las brasas, a la leña, al carbon, las paredes de piedra , las parrillas y las planchas. Hay personas que manejan todas las técnicas  de todos los fuegos.

La cocción lenta  del fuego da un sabor único a cualquier comida. No hay nada como  un puchero o fricase cocido  a fuego lento. Y no es romanticismo. Es cuestión de aroma, sabor, color y textura que le da el fuego.

Cocinar a la brasa es quizá la forma más antigua de cocinar que descubrió el ser humano. Sólo había que colocar los alimentos sobre las brasas.

Al cocinar al aire libre podemos mantener limpia la cocina además de promover un ambiente agradable y relajante alrededor de la persona que está cocinando.

Los alimentos que cocinemos requieren de poca preparación; el fuego ya se encarga de realzar su sabor y siempre es una  excusa para la reunión de amigos alrededor del fuego.

Cristina Olmos

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Tutorial Niditos de Pascua

1 Mar

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Mazapan y coco coloridos

EspaiViajero

LA VUELTA AL MUNDO EN UN SOLO BLOG

El blog de la Molmitos

Tal como soy, tal como pienso, tal como siento: sin pelos en la lengua...

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

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