Pescado Kjusa

16 Mar

 

 

pez

 

PESCADO KJUSA

Ingredientes:

 

Preferible pescados grandes y calculan­do la cantidad de comensales. Sal. Limón. Ho­jas de Achira.

 

Preparación:

Un pescado sin tripas, limpio, se lo ro­cía con sal y limón por dentro y se lo cierra como si estuviera enterito. Se lo envuelve con hojas de achira varias veces. Las hojas de achira son grandes. Debe estar envuelto dos o tres ve­ces. Así envuelto se lo entierra dentro de las brasas y se deja cocer una o dos horas.

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

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