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Archivo | 11:07 PM

Garnish, Mukimono, Tallado. Rosas de Pepinos

6 Abr

Evasion et plaisirs gourmands

El arte mukimono es una muy buena opción cuando pensamos en dar un toque distintivo y atractivo a nuestros eventos sociales.

El Tallado de Frutas y Verduras, se inició en la China hace más de 300 años, y desde entonces este arte de la Escultura en Frutas y Verduras se ha difundido a otros países, como Corea, Tailándia, Japón, Filipinas, que son la máxima expresión en este arte.

Los vegetales más usados son la zanahoria, pepino, pepino, berenjena, cebolla, pimiento, patata, apio, calabaza…
Por su parte, las frutas más utilizadas son el melón chino, kiwi, manzana, sandía, piña, papaya …

Se pueden realizar muchas esculturas, letras y formas diferentes con formas y motivos a parte de las flores.

Normalmente podremos encontrar obras realizadas de este arte para la decoración en los hoteles,  restaurantes, eventos… en las mesas y en recepción utilizando este arte para personalizar de una manera simpática el tema de la reunión o época del año…

La duración de el trabajo normalmente depende del local o ambiente en el que este exposicionado. En circunstancias normales entre 6 o 8 dias y requiere de su mantenimiento refrescando con pulverizador y a ser posible su almacenamiento en el frigorífico en los momentos que no se necesite su exposición para alargar los dias de duración.

http://artefloral.org/mukimono/

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Decoracion Infantil

6 Abr

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Propiedades de la Maca de los Andes

6 Abr

Gracias por toda la información.

Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America

¿Alguna vez te has preguntado por qué los indios latinoamericanos fueron tan resistentes y su cultura ha trascendido de generación en generación? Quizá por su genética, quizá casualidad, o tal vez los ingredientes que consumían… pues posiblemente esta última es una de las respuestas ante nuestro interrogante y hoy ante tal inquietud, aprenderemos las propiedades de un súper alimento que podría desvelar el misterio… La maca, uno de los alimentos más nutritivos que existen en el mundo, el cual ha sido utilizado por los indígenas de los Andes para combatir males y enfermedades durante años. Esta planta que es muy conocida y cultivada en Perú, también crece en Colombia – en la región de Pasto – además de Bolivia y aunque aporta muchos beneficios, parece que su cultivo no se ha extendido demasiado debido a la exigente altitud que requiere, lo que va de la mano con un clima…

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Manzanas caramelizadas

6 Abr

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Ingredientes:

  • 4 manzanas limpias
  • 1/2 taza de agua
  • 1 y 1/8 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 pinchos de madera
  • Colorante comestible sabor a fresa

Preparación:

Poner un pincho a las manzanas hasta el centro. Calentar una olla sobre fuego alto, añadir el agua y el azúcar. Cuando esté disuelto el azúcar e hirviendo, echar el vinagre, la mantequilla y el colorante deseado. Seguir removiendo a fuego alto durante 7 a 10 minutos. Para hacer la prueba si está hecho el caramelo, sacar un poco con la cuchara y echar en un vaso de agua fría. Si se endurece el caramelo nada más al entrar en el agua, esto quiere decir que está hecho. Se sujeta una manzana por el pincho, se entra en el caramelo y se mueve dentro hasta que esté toda cubierta de caramelo. Se pone sobre un trozo de papel vegetal y se repite con todas las manzanas. Se dejan enfriar. Una vez frió, se deja una hora más para que se haga crujiente el caramelo. Entonces están listas. http://recetas.ibolivia.net/content/manzanas-caramelizadas

P’ishu Andino

6 Abr

P'ISHU ANDINO

INGREDIENTES
Jamón 9 láminas
Quinua cocida 2 tazas
Queso crema ½ taza
Quesillo ½ taza
Quilquiña 30 grs.
Wacataya (suyo) 20 grs.
Locoto 1 unidad
Lechuga 3 hojas
Tomate cherry 9 unidades
PREPARACIÓN

En un bol mezclar los ingredientes: quinua, queso crema, quilquiña picada, wacataya picada y locoto picado hasta obtener una masa manejable. Extender las láminas de jamón sobre papel film y colocar en medio la masa de quinua, arrollar suavemente hasta conseguir un cilindro perfecto, dejar refrigerar 60 minutos a temperatura baja para luego cortar en rodajas y acompañar con hojas de lechuga y tomates.

Sopa Tapada

6 Abr

 

 

Es un plato originario del Beni

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz popular
  • ½ kilo de charque o carne
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos duros
  • 4 papas cocidas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Sal, colorante, pimienta y comino al gusto

Preparación:

  1. Ponga a cocer la carne o el charque en una cacerola con agua. Por separado, cocer los plátanos, los huevos y las papas. En un sartén haga un ahogado, que deberá ser bastante.
  2. Mezcle este ahogado con la carne o charque molido en un tacú (o mortero) y córtelo con un cuchillo hasta que este finito. Luego agregue las papas, huevos duros y los plátanos picados en cuadraditos.
  3.  Haga cocer el arroz en cuatro tazas y media de agua con una cebolla, un poco de manteca y sal al gusto.
  4.  Cuando el arroz este listo, ponga la mitad del arroz en una asadera, encima ponga el preparado de la carne y otra capa de arroz, encima de ésta ponga un poco del ahogado que preparó anteriormente.
  5.  Finalmente, ponga la asadera un rato al horno.

Cristina Olmos

Ají de arvejas secas

6 Abr

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Ingredientes

  • 5 trozos de carne de res
  • 1/2 kilo de arveja seca cocida
  • 5 papas peladas
  • 1 litro de agua
  • 2 cebollas
  • 1 tomate grande
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de ají colorado molido y frito
  • 1 tomate grande
  • 1/2 locoto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharilla de orégano
  • 2 dientes de ajo tostado
  • 1/4 cucharilla de pimienta dulce
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 1 cuchara de sal

Preparación

Tueste en aceite la carne hasta que esté dorada, añada la cebolla, el tomate, el locoto y la zanahoria finamente picados, los condimentos junto con el ají y luego cubra con el agua dejando cocer durante una hora.

Antes de que esté cocido, agregue la arveja, la papa y deje en el fuego hasta que todo esté cocido y las arvejas blanditas.

Servir caliente.

Plato Orureno

http://www.recetas.com.bo/content/aj%C3%AD-de-arvejas-secas

Cucuruchus Rellenos

6 Abr

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Los Cucuruchos Rellenos son una entrada sencilla, barata y deliciosa.

 

Preparación

  1. Pela las papas y las zanahorias y picalas en cuadritos y en seguida ponlas a cocer.
  2. Aparte cocina las arvejas peladas.
  3. Mezcla las papas, las zanahorias y las arvejas, condimenta con sal, el vinagre y la mayonesa a gusto.
  4. Rellena las carnes frias con las verduras y envuelvelas como si fuera un cucurucho.
  5. Puedes servirlas con hojas de lechuga o rodajas de tomate.

Alas y piernas de pollo a la parrilla

6 Abr

Alas y piernas de pollo a la parrilla
Ingredientes:

  • Alas y piernas de pollo
  • 1 taza de jugo de limón
  • 3 cdas. de salsa de mostaza
  • 1 cdita. de ají molido
  • 2 cditas. de orégano
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Hierbas aromáticas

Preparación:

1) Colocaren un recipiente la salsa de mostaza, el orégano, el ajo, el ají, la pimienta, el orégano y mezclar. Se agrega lentamente el jugo de limón y homogeneizar la preparación. Condimentar con sal, pimienta negra y gotas de aceite de oliva.

2) La preparación debe quedar con consistencia media. Si todavía está muy líquida, se le agrega más mostaza. Asimismo, se puede incorporar a la preparación hojas de tomillo o romero.

3) Se sugiere pincelar las alas y piernas de pollo con la mitad de la preparación antes de llevar a la parrilla, para que tome el sabor del aderezo. Durante su cocción se pincela con la mezcla restante para que se hidrate, tome color y aroma.

4) Antes de colocarlo sobre la parrilla, hay que untarlo con manteca o aceite, para mantener la humedad de la carne hasta que la cocción termine.

5) Primero debe cocinarse con la piel hacia arriba y luego, cuando la carne ya este casi lista, darla vuelta para dorar la piel. Se asa unos 30 o 35 minutos y luego se da vuelta dejándolo cocer igual tiempo, pero a mayor peso del pollo, mayor tiempo que deberá permanecer a la parrilla de cada lado. El fuego debe ser medio.

http://www.recetas.com.bo/content/alas-y-piernas-de-pollo-la-parrilla

Finger Food Endivias con Salmon

6 Abr

Fácil, rico y bien variado; la mejor opción para degustar de todo un poco sin perder la elegancia en la presentación

INGREDIENTES

 

 

INGREDIENTES

6 endivias
6 lonjas de salmón rosado ahumado
100 g de queso crema
1 cda. de eneldo fresco picado
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

  • Lavar y secar bien las endivias
  • Mezclar el queso crema con el eneldo finamente picado y salpimentar
  • Estirar las lonjas de salmón, untar una cucharadita de mezcla de queso en uno de los extremos y enrollar
  • Colocar un rollito de salmón en cada endivia y servir

www.copetincatering.com.ar

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Tutorial Cabeza de Venado de palta y uvas

6 Abr

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¿Fusión de comidas, un invento reciente?

6 Abr

 Algunos creen que la comida fusión es una tendencia que implica toda una revolución en la forma en la que concebimos la comida. Muchas veces ha sido vista como sinónimo de vanguardia. Sin embargo, este es un concepto que lleva siglos marcando la pauta en el mundo gastronómico.

Es el producto de la conquista y el resultado de la mezcla entre el mundo indígena y el español.  Este último venía además de haber sido influido por otras tantas culturas y civilizaciones, como los judíos o los moros. Rachel Laudan  del blog Food and Think, asegura que todas las comidas fueron fusionadas. “La mezcla de mundos culinarios para crear nuevos platos híbridos, ha estado presente desde el inicio de los intercambios. Tan grande es su historia que es casi imposible discernir de dónde provenían en un inicio”, dijo. Ejemplo de ello, son  las célebres pastas italianas, no existirían si los chinos no hubieran perfeccionado la técnica de preparación de fideos primero. El querido sancochado es una mezcla entre el andino timpu y el cocido madrileño./elcomercio.pe

Coca promociona bebidas y analgésicos

6 Abr

Los visitantes al foro prueban las bebidas en base a coca (ABI)

    Tiquipaya, BOLIVIA, 11 oct (ABI).- El Viceministerio de Desarrollo Integral de la Coca promociona bebidas y analgésicos elaborados con extracto de la hoja de coca, en la segunda Conferencia Mundial de Pueblos sobre el Cambio Climático, que se desarrolla en la localidad de Tiquipaya, en el departamento central de Cochabamba.

“Estamos haciendo un testeo de mercado, queremos ver la aceptación de la gente con algunos test de degustación, hemos preparado mate de coca sin gas en botellas pet y un refresco con gas en lata”, informó a la ABI el jefe de Gestión e Industrialización de esa entidad, William Mercado.

Explicó que se trata de nuevos productos “garantizados y con control sanitario” inicialmente en un plan piloto.

“Vemos que a la gente le gusta  el refresco de extracto de coca y tenemos las esperanzas de poder llevar ya a un sistema industrial”, remarcó Mercado.

En cuanto a los analgésicos, Mercado dijo que se elaboraron con todas las normas sanitarias y son de aplicación externa para dolores musculares.

“Este analgésico ayuda a calmar los dolores y estirones de nervios y articulaciones”, indicó.

Le Dîner, sabor francés en Achumani

6 Abr

LAS TÉCNICAS DE LA COCINA FRANCESA Y EUROPEA SE UNEN A INGREDIENTES LOCALES

El nuevo restaurante pretende ser el mejor de La Paz y atenderá de lunes a sábado, por las noches. Además, ofrecerá un brunch al estilo parisino los sábados por la mañana, de 10:30 a 12:30.

Le Dîner, sabor francés en Achumani

Los emprendedores Matilde, Laura y Romain, propietarios del restaurante Le Dîner.

Natalí Vargas  / La Paz
“Entonces hice eso, toda la técnica del tiramisú, que tiene huevo, crema, mascarpone, en este caso biscochuelo salado en vez de dulce y el jugo de café es un jugo de tocino”. Así se describe al tiramisú salado de camote con walusa, uno de los platillos que forman parte del menú de apertura del restaurante gourmet Le Dîner, que se estrenó  esta semana, con una oferta novedosa en la zona sur de la ciudad de La Paz.
Ubicado en la casa número 5 de la calle 21 de  Achumani, el restaurante tiene una  oferta de cocina francesa y europea con el toque  de algunos ingredientes bolivianos, que  se sirve en un ambiente acogedor, personal y hogareño. Ése fue el aire que le quisieron dar sus creadores, el francés Romain Castex; su esposa, Laura Chávez Paz, y la hermana de ésta, Matilde Chávez Paz.
La experticia francesa
Laura y Romain se conocieron en Francia, mientras estudiaban administración hotelera en la Escuela Hotelera Vatel, en Nimes, al sur de ese país.
Laura, como chef profesional, al terminar sus estudios trabajó en París  dos años y medio, en el renombrado Hotel Plaza Athenée, con el reconocido chef Alain Ducasse, primer chef seis estrellas, quien posee el mayor complejo de restaurantes de lujo del mundo, con más de 20 locales en Europa, América, Asia y África.
Romain tiene  12 años de experiencia trabajando como barman y responsable de sala  en el Hotel Clarion Saint James, en París; en el palacio Hotel du Palais, en Biarritz,   y en el hotel La Reserve, también en la Ciudad Luz .
En sus últimos años en Francia, Laura fue invitada por su jefe, el chef Cédric Bechade, y partió al suroeste de Francia, donde trabajó como sous-chef y asistente de dirección en L’Auberge Basque, un establecimiento que en tan sólo su primer año de funcionamiento recibió una estrella Michelin (manual de cabecera para los restaurantes gourmet).
El sueño realizado
Ella siempre mantuvo  el  objetivo de regresar a Bolivia y él se enamoró de esta tierra desde la primera vez que la vio,  y su deseo de construir una vida aquí se hizo  tan fuerte como el de ella. Pero aparte de aquel anhelo tenían otro: tener su propio restaurante, construir su propia cocina.
Pisaron de nuevo suelo boliviano en mayo de 2013, con el plan de emprender su sueño y desde entonces hasta enero de este año se encargaron de analizar el mercado  e identificaron su oferta.

“No es fusión, tampoco es completamente francés; quisimos hacer algo con todo lo que  aprendimos allí e ingredientes    que conocemos de aquí”, explica Laura, en vista de que Le Dîner tiene en su actual menú -por ejemplo- una crème brûlée  o una sopa de cebolla gratinada, que son  platos netamente franceses; pero también se ofrece una sopa de maní a un estilo gourmet, con una presentación  diferente.
Encontrar el sabor perfecto para platillos creados por ella misma es un trabajo gratificante para la chef Laura Chávez. “Son cosas que siempre me han gustado, las técnicas las sé, las estudié en Francia; en los restaurantes gastronómicos hay gente que lo hace y eso es muy practicado en Francia”, explica.
Así creó, entre otras opciones, una isla flotante  de zapallo, con todos los ingredientes de ese postre.
Una de las premisas de este restaurante es cambiar de menú cada tres o cuatro meses e incluirá en la carta platillos de acuerdo con las frutas y verduras de temporada, con el objetivo de que sus comensales siempre encuentren un sabor diferente. Aunque, claro, aquellos platillos que logren  mejor aceptación serán parte de la oferta permanente.

El mejor momento en La Paz

Cuando Laura Chávez Paz y Romain Castex, dos de los dueños de Le Dîner,   regresaron  a Bolivia, se encontraron con que el país, y sobre todo La Paz, está viviendo “el mejor momento de los restaurantes”.
Lo afirma Laura, quien considera que el boom de la comida gourmet ha surgido para quedarse en la urbe paceña, puesto que la gente busca ahora más que antes una oferta diferente en cuanto a comida. En su análisis de mercado,  ellos descubrieron que la gente está deseosa de vivir nuevas experiencias y que ha comenzado a gustar de los sabores de algunos platos que se ofrecen en otros restaurantes gourmet.
Sin embargo, el principal plus que quieren darle a su negocio es el trato personalizado; por eso  tienen un restaurante pequeño y acogedor, donde el comensal se sentirá a gusto y disfrutará, además de la comida, de una atención como en casa.
Por ello, la tercera dueña, Matilde Chávez, especialista en relaciones públicas, se encargará de que el servicio sea familiar y cálido.

 

Utopía. Un lugar en los Andes Suramericanos

6 Abr

Utopía esta situada en los Andes Colombianos a 3150 mts de altura, por ello es un lugar idóneo para la producción de muchas de las Semillas Andinas de alta calidad.

Cuando las semillas están siendo amenazadas y secuestradas por las multinacionales, nosotros nos empeñamos en liberarlas y para ello, las sembramos, las multiplicamos, las intercambiamos y las difundimos para engrandecer nuestra agrobiodiversidad alimentaria.

Conoce los proyectos de Bancos Comunitarios de Semillas y Fincas Madres productoras de semillas que venimos desarrollando.

De momento venimos recuperando en la finca madre Utopia 33 variedades de papas nativas con ellas estamos desarrollando platos como el ajiaco arco iris, de 7 papas cada una de un color diferente: azul, verde, roja, amarilla, negra, gris y blanca. Igualmente buscamos la transformación de estas papas, en, por ejemplo, papas fritas de paquete orgánicas y de colores. Esta diversidad de papas es una herramienta de lucha frente a las papas transgénicas que nos traerá el TLC.

Sembramos este año 2007 siete variedades de maíces de altura, entre ellos el maíz diente de caballo que viene siendo recuperado por comunidades indígenas en el Sur-Occidente Colombiano. Igualmente tenemos 7 variedades de quinua, 2 de amaranto, yacón, maca, cubios y cubias, ibias, ullucos, chuuas, 5 variedades de habas. Toda esta siembra estará dedicada a la multiplicación de las semillas nativas andinas.

Las Semillas son Sagradas

Para todas las culturas de América del Continente Abya Yala, las semillas han sido sagradas, consideradas la fuente de la vida misma, existiendo desde antes del hombre. En el caso de las culturas Mayas y Muiscas, el hombre fue hecho de estas semillas, y se les conoce como hombres de maiz.

Recuperar el sentido de las semillas como una instancia de lo mas sagrado, es parte de nuestra labor. Las semillas están siendo amenazadas pues los del Norte, las culturas de occidente, las ven solo como fuentes de ingreso, como ven el agua, como ven hasta sus propias celulas, todo lo ven para venderlo. Desde ese pensamiento todo puede ser depredado. A ese pensamiento eminentemente materialista oponemos el concepto de lo sagrado de la tierra, el agua y las semillas, como base ética fundamental para la recuperación del planeta tierra y de nosotros mismos.

Nuestros antepasados los indígenas de América les han cantado, danzado y ofrecido pagamentos, han adorado a las semillas y han mantenido con ellas una relación sagrada. Son la fuente de la vida, el orígen. En la semilla está contenida toda la vida de este planeta; como no cuidarla como lo mas sagrado?

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La primera función y necesidad de una comunidad es asegurar la nutrición para todos y cada uno de sus integrantes. Hoy, nuestros pueblos mueren de hambre y mueren envenenados . La causa es la apropiación privada de la vida bajo el dominio del mercado global. Quienes tienen el poder buscan dominar a los pueblos del mundo controlando la semilla y el alimento y eso es lo que han venido haciendo desde siempre, expropiándonos de lo que en nuestros orígenes ha sido un bien común.

Explotación y expropiación han sido las estrategias para apartar al hombre de la tierra y los valores para sojuzgar a la mujer. La ambición del hombre por el poder nos ha excluido a la mujer y a la tierra, de nuestra potencia, la vida.

Y si nuestra potencia es la vida, contra la muerte nos resistimos.

Por eso hoy los temas de biogenetica y su relación con el mercado importan a las mujeres puesto que sus implicaciones se extienden a la manipulación de todo lo vivo, asunto que toca directamente el control de la producción de la vida y los conocimientos para mantenerla, que aun en condiciones de sojuzgamiento las mujeres hemos venido desarrollando de forma natural desde siempre.

La recuperación de las semillas nativas se convierte entonces en una lucha biopolitica pues es la manera social y ambiental mas contundente de resistencia contra la exclusión y perdida de libertad que deja la privatización de todo lo vivo.

A nuestros Hermanitos Custodios de Semillas

Somos guardianes de estas semillas que tenemos sembradas y que hemos obtenido como un bien común en encuentros de semillas como el encuentro de pueblos y semillas realizado en 2004 en la Vega Cauca y muy especialmente de dos procesos hermanos: la Finca la Argelia en Cerrito Santander, que lidera nuestro hermanito Olman, y la Finca de Mama Gertrudis en Cajicá, liderada por nuestro hermanito Guillermo Mora, su hija y su mama Gertrudis. Otras semillas, como la papa pepino monserrate, la hemos obtenido de campesinos de la vereda. También recibimos el apoyo de nuestro gran hermano tito indígena Paez que con su Finca Filo de Hambre nos confirmó lo de la Finca Múltiple, también en mercados campesinos en los que hemos participado nos hemos encontrado con semillas, otras han llegado por vías de amigos que las han traído desde Bolivia, Perú y Ecuador. Otras llegaron de nuestro hermano German, líder de la red de semillas del Sur-occidente Colombiano. Él, con Anita nuestra hermana, resguardan cada vez mas semillas.

A todos los que guardan la vida, apasionados de las semillas, un abrazo fraterno.

Expertos aseguran que la humanidad está a punto de enfrentar una ‘epidemia’ global de ceguera

6 Abr

 

Los especialistas recomiendan seguir la regla ’20-20-20′ para disminuir el daño que sufren nuestros ojos ante la constante exposición a la luz de los monitores electrónicos.

Un estudio conducido por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid ha encendido las alarmas sobre una posible pérdida global de la visión debido a la constante exposición a las pantallas digitales que enfrenta la humanidad actualmente, según informa ‘Daily Mail’.

El estudio analizó los datos de dos experimentos previos. En el primero, las retinas de ratas de laboratorio fueron expuestas prolongadamente a la luz que emiten las pantallas LED de los monitores electrónicos, demostrando que el uso de filtros de pantalla disminuye en un 23 % la muerte de las células de la retina, causante de la pérdida de la visión. Otros filtros mostraron incluso una disminución total en la cantidad de células muertas.

En un segundo experimento, los científicos calcularon la intensidad de luz que entra en los receptores oculares del ser humano y demostraron que los niños reciben tres veces más energía lumínica de alta intensidad en sus ojos —generada por los teléfonos, tabletas, computadoras o consolas de juegos electrónicos—, debido al tamaño más corto de sus brazos, respecto a los de un adulto que utiliza el mismo dispositivo.

La regla ’20-20-20′

La doctora Celia Sánchez-Ramos, jefa del equipo de investigación, destacó la importancia de estos estudios. “Las pantallas de LED son utilizadas por la mayoría de las personas de todo el mundo, especialmente los niños”, asegura.

Los médicos señalan que además del daño que produce la luz en las células de las retinas, los monitores ‘secan’ más los ojos de las personas, debido a que reducen la periodicidad del parpadeo durante su concentración en la pantalla.

Por ello, recomiendan seguir la regla ’20-20-20′: cada 20 minutos es necesario desviar la mirada a un objeto ubicado a unos 20 pies (6 metros) y mantenerla así durante unos 20 segundos. Con ello, se logra dar descanso a los ojos y disminuir el daño que sufren ante la exposición a la luz emitida por los monitores electrónicos.

(Fuente: rt.com)

 

Si padeces o conoces a alguien con Fibromialgia debes leer esto

6 Abr

http://eju.tv/

Limpiar el hígado para bajar de peso

6 Abr

Una buena limpieza en el hígado involucra la ingesta de algunos suplementos para mejorar las funciones de este órgano. Existen diferentes “recetas” para limpiarlo, todas incluyen o aceites, o sales o jugos o suplementos naturales. Cuando tu hígado está limpio, estarás más saludable, porque podrás eliminar todo aquello que no “es necesario”.

¿Qué saber sobre la limpieza del hígado?

En primer lugar, debes conocer cuáles son los efectos que tiene esta técnica. Es elegida por aquellos que desean bajar de peso o bien que han sufrido algún daño en este órgano. La obesidad o sobrepeso es el resultado de comer de más, por lo que el organismo va almacenando los alimentos, pero primero los transforma en grasas. Cuando hay daño hepático podemos sufrir de micción inadecuada, obstrucción de la vesícula, heces blandas o estreñimiento, todo por una acumulación de materiales tóxicos innecesarios. Cuando se realiza la limpieza del hígado esto se remueve. Los suplementos que se ingieren durante el tratamiento ayudan a que el órgano siga cumpliendo con su rol y cuánto más alto y funcional sea tu metabolismo, mayor será la posibilidad de que adelgaces.

Si bien una limpieza hepática es un método efectivo para bajar de peso,no debe usarse de manera inadecuada o sólo para tal fin. Antes de realizar el tratamiento es bueno que hables con un médico y que te informes sobre los ingredientes que puedes o no consumir. Recuerda que no sirve para curar enfermedades o complicaciones hepáticas. Y no abuses de la limpieza porque tampoco es bueno para tu salud. Si la quieres repetir, espera un tiempo prudencial para hacerlo.

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Existen diferentes recetas que puedes aprovechar para limpiar el hígado, ayudando a incrementar el movimiento intestinal y para que tanto este órgano como la vesícula eliminen todo lo que no les sirve. Durante la limpieza no se recomienda realizar muchas actividades, no levantar mucho peso y en lo posible quedarse en casa. No acostarse inmediatamente después de consumir la receta elegida porque se pueden sentir mareos, náuseas o vomitar.

¿Por qué es necesario hacer una limpieza de hígado?

Básicamente por el estilo de vida que llevamos, la alimentación desordenada y desequilibrada que consumimos y la falta de ejercicio o deporte. El hígado genera más grasa y luego la almacena en exceso. Es importante hacer una dieta de desintoxicación del hígado de vez en cuando para mejorar tu función hepática y aumentes tus niveles de energía. Hasta podrás tener más voluntad de hacer actividad física, levantarte más temprano, rendir más en el trabajo o la Universidad, etc.

En general, te sentirás mucho mejor en varios aspectos, algunos dicen que cambiaron el tipo de piel, dejaron de tener acné por ejemplo, y la mayoría de los que probaron esta limpieza afirman que sirve para bajar de peso.

¿Cómo limpiar el hígado?

Recuerda que el trabajo que hace todos los días este órgano lo hace acumular toxinas, por lo que la idea es eliminar estos residuos negativos. Se puede reiterar el proceso hasta tres veces al año. Ten en cuenta las siguientes recetas para una efectiva limpieza hepática:

  • Zumo de toronja con ajo y jengibre: haz este procedimiento durante le fin de semana. Además te ayudará a fortalecer tu sistema linfático. Necesitas dos toronjas, cuatro limones, dos dientes de ajo, una rodaja de raíz de jengibre, 300 ml de agua destilada y dos cucharadas de aceite de oliva. Exprime las toronjas y los limones, ralla el jengibre y prensa el ajo. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla bien. Bebe antes de dormir por la noche.

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  • Zumo de naranja, ajo y aceite de oliva: lo que necesitas es una cuarta taza de aceite de oliva, una cuarta taza de zumo de naranja recién exprimido, media cucharada de jengibre rallado y media cucharada deajo picado. Bate en la licuadora y bebe antes de ir a dormir. Acuéstate del lado derecho. Se debe repetir durante tres noches seguidas.

Alimentos que te ayudarán a desintoxicar el hígado

Además de las dos recetas mencionadas anteriormente, puedes, una semana antes y otra después, preparar el cuerpo y mantenerlo en la senda “natural” o desintoxicante. Para ello, se aconseja consumir los siguientes alimentos:

  • Granos enteros: tienen vitamina B y mejoran la metabolización de las grasas y la función hepática
  • Té verde: posee muchos antioxidantes (catequinas), útiles para asistir al hígado

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  • Uvas: te aportar azúcares naturales y muchos antioxidantes, activando a su vez la función de limpieza del hígado y la producción de bilis.
  • Manzanas: cuentan con una gran cantidad de pectinas y componentes químicos que ayudan al organismo a eliminar toxinas del aparato digestivo.
  • Zanahorias y remolachas: tienen muchos flavonoides y beta caroteno, que estimulan la función hepática
  • Hortalizas de hoja verde: son unas aliadas fantásticas para limpiar el hígado debido a la clorofila que absorbe las toxinas del torrente sanguíneo y protegen este órgano tan importante
  • Aceite de oliva: es útil si se lo emplea en cantidades moderadas
  • Berenjenas: se trata de un tónico digestivo que sirve para activar las funciones de la vesícula
  • Escarola y endivia: ambas tienen una sustancia de sabor amargo que sirve para vaciar de forma natural la vesícula
  • Aguacate: protege al hígado de las sobre cargas tóxicas y aumenta el poder de limpieza del tratamiento que elijas.

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Como últimas recomendaciones: reduce las porciones que consumes, evita el alcohol, la carne roja, los lácteos y los productos refinados, bebe suficiente agua y realiza una rutina de ejercicio moderada.

Imágenes cortesía de Maxpax, Dan McKay y Jaanus Silla.

Limpieza energética de cinco minutos

6 Abr

Comprender el cuerpo como un sistema energético, podemos adquirir la capacidad para mantener las energías en un flujo armonioso y vibrante que fomente nuestra salud. Lo malo, es que vivimos en un mundo que parece que va en contra de lo natural. Y como consecuencia bajando nuestra energía y alterando el equilibrio.

Entonces el ritmo acelerado en el que basamos nuestra vida, que además son sedentarias definitivamente acabara deteriorando el sistema energético del cuerpo. Por ejemplo: Lo que se encuentra en los pulmones sale por la lengua, ¿A qué se refiere? No es una adivinanza es un hecho real, si  ya estas familiarizada con el cuerpo sutil y las líneas de energía todo lo que se acumula en este órgano de vida, son toxinas emocionales tales como la tristeza, y las toxinas por alergenos como la contaminación, cigarro, pesticidas etc. Ósea que un pulmón sucio terminará por agravar otras áreas, usualmente estaremos prontos a juzgar, criticar y condenar.
Nuestras cualidades espirituales, emociones y virtudes como seres humanos están vinculadas a nuestros órganos vitales y a ciertos puntos energéticos en el cuerpo. Nuestras emociones, sentimientos, pueden ser sanados a través del KI o CHI, término que los chinos usan para referirse a la energía que recorre el cuerpo.

En fin la finalidad de este articulo no será de explicarte en donde estamos mal sino en que puedas restablecer hábitos energéticos positivos mientras intentamos convivir con el stress, las toxinas y costumbres que caracterizan la vida de hoy.

Lo mejor de todo es que ya lleves una práctica habitual de yoga o ejercicio, pero lo ideal también combinado con meditación o algo que distraiga y eduques tu mente al silencio, a la calma que todos necesitamos.

RUTINA DIARIA DE ENERGÍA

Son técnicas sencillas pero que dan resultados, y entre más lo practiques los efectos son acumulativos. Donna Eden es una terapeuta de medicina energética y enseña multiples técnicas para que las puedas llevar acabo.

Comenzando….

1) LOS TRES GOLPES

Ciertos puntos en el cuerpo tendrán consecuencias predecibles, sobre todo en el campo energético ya que envían impulsos electroquímicos al cerebro donde a su vez activan neurotransmisores (mensajeros) esta técnica es cuando te sientes cansada, y ayudará a activar el sistema inmunológico en períodos de stress y aumentar tu vitalidad.

Los puntos de acupuntura llamados también puntos de digitopuntura constituyen centros energéticos diminutos a lo largo de los 12 meridianos y 2 vasos (gobernador y conceptor) los k27 situados en el lado izquierdo y derecho del meridiano del riñón con puntos importantes que afectan a otros meridianos y ayudan aumentar la atención y el rendimiento.

Duración de 30 segundos en cada punto (aprox)

Como se observa en el dibujo los K27 están debajo de la clavícula interna donde se encuentran situados estos puntos.

Con tu mano derecha localiza el punto izquierdo y con tu mano izquierda vas a presionar tu ombligo durante 30 segundo puedes masajear o dar pequeños golpes. Después de 30 segundos inhalando y exhalando lenta y  profundamente cambias la posición…

Ahora con tu mano izquierda buscas el punto derecho y das masaje o pequeños golpes al mismo tiempo tu mano derecha en el ombligo presionando estos por 30 segundos.

Después buscas el punto de la glándula del TIMO

El siguiente punto está relacionado con la glándula Timo. Esta glándula tiene que ver con la producción de células T (glóbulos blancos). Al golpear esta área, se está estimulando al sistema inmunológico y ayuda a reducir el estrés. Cuando nos encontramos en un determinado estado emocional negativo,la actividad de la glándula timo se verá debilitada, asimismo producirá un deterioro general de la energía vital, y un deterioro específico de la energía del meridiano vinculado a ese estado emocional.

Buscas este punto como se observa en la figura y das pequeños golpes por 20 segundos acuérdate de estar inhalando y exhalando profundamente.

Punto del VASO o spleen points:

Cuando se está extremadamente cansado, y se ha excedido los límites del cuerpo.

Beneficios: aumenta el nivel de energía, equilibra la glucemia en la sangre (azúcar) refuerza el sistema inmunológico.

Para encontrar este par de puntos uno tiene que colocar los dedos una costilla debajo del pecho y repetir los golpeteos o masaje en esta área por 15-20 segundos. Como se observa en la figura.

2) EL PASO CRUZADO

De pie levanta al mismo tiempo el brazo derecho y la pierna izquierda. Cuando lo bajes levanta el brazo izquierdo y la pierna derecha.

Repite el ejercicio exagerando el movimiento al levantar la pierna, o bien al desplazar el brazo.

Continúa este paso exagerando durante 1 minuto y respira profundamente, inhalando por la nariz y exhalando por la boca.

Este ejercicio sirve para equilibrar los hermisferios del cerebro y proporcionarte de energía.

3) LA POSTURA WAYNE COOK

Ordena las energías caóticas y perturbadas, cuando te sientes nerviosa y confundida. Cuando tus energías están por todos lados, medio histérica y no puedes dejar de llorar. Equilibrá a su vez las hormonas del stress como el cortisol.

La duración de 1 minuto y medio aproximadamente.

Apoya el pie izquierdo sobre la rodilla derecha. Coloca la mano derecha en el tobillo del pie doblado y la mano izquierda alrededor de la bola del pie o planta tomando los dedos.

Inhala lentamente por la nariz y empuja con la respiración tu pie, te lo mostraré en un video al último pero trata de seguir las indicaciones (así puedes poner a funcionar la parte izquierda del cerebro)

Y haces exactamente lo mismo con el otro pie apoyas el pie derecho en la rodilla izquierda, mano izquierda toma el tobillo mano derecha toma por debajo la bola del pie rodeando los dedos del pie.

Procedes a lo mismo puedes quedarte aquí un minuto o 6 respiraciones profundas, todas las inhalaciones son por la nariz y las exhalaciones por la boca.

Al terminar con los dos lados….

Ahora juntas los dedos de las manos formando un triangulo e inhalas 30 segundos después llevas el triángulo hacia el tercer ojo y respiras varias veces.

Manos formando un triángulo

4) ESTIRAMIENTO DE CORONILLA
Con la última respiración del ejercicio anterior; coloca los pulgares en las sienes, enrosca los dedos sin arañarte con la yema de los dedos sobre el centro de la frente y separándolo arrástralos firme a través de la frente hasta llegar a la sienes.
Ahora coloca tus dedos en la línea del cabello presiona y abre desliza los dedos hacia afuera, después vas un poco mas atrás siguiendo la línea central del cabello y vuelves a repetir.
Calma el sistema nervioso, libera la congestión mental, refresca la capacidad mental, desembota pensamientos obsesivos etc.
Duración 15 segundos aproximadamente.
5) MASAJE LINFÁTICO
La linfa es el liquido o fluido transparente que sale después de hacernos un corte, ese que ayuda a la sangre a desplazarse y está llena de nutrientes, pero también de toxinas si no la ayudamos a liberar. Y tiene la función de liberar sustancias extrañas y combatir los gérmenes, produce los anticuerpos, los linfocitos y glóbulos blancos.
Procedimiento
A Lo largo de la clavícula masajea la parte interna central en círculos, después mueve unos centímetros hacia afuera y masajea en círculos.
Lleva tu mano derecha a la parte izquierda entre la la clavícula exterior y el brazo ahí es un punto de hendidura donde convergen conexiones y el musculo pectoral, y masajeas en círculos de arriba abajo.
Y haces lo mismo con el otro lado.
Ahora vas al esternón en el centro de hueso del pecho debajo de las clavículas y masajeas en círculos de arriba abajo.
Vuelves a las clavículas y masajeas de nuevo entre las costillas de los pectorales.
Al terminar llevas tus dedos hacia abajo del busto o pecho por la parte externa o media luna y comienza a masajear  hasta juntar las manos, vas masajeando alrededor de la media luna del busto (esa área está llena de puntos linfáticos que también pueden ser muy dolorosos cuando se tiene toxinas) hasta llegar al centro.
En resumen:
Presiona los puntos en el tórax con el dedo medio e identifica aquellos que están doloridos.
Utiliza dos o tres dedos para masajear firmemente moviendo la piel de forma circular.
Empieza por debajo de las clavículas, desciende por los lados del esternón, debajo de la caja torácica, los 6 puntos alrededor del ombligo, el hueso púbico, y por último el exterior y el interior de los muslos.
Este ejercicio es uno de los más útiles y simples de hacer, llevas tu mano o dos manos al hueso púbico e imagina como si fuera un cierre o zipper ve subiendo por todo el centro hasta llegar por debajo del labio inferior y haz como si cerraras. Este es para protegerte de cualquier energía discordante.
zipper en el meridiano REN MAI
Puedes hacer todo esto en 5 minutos, o escoge 2 o 3 ejercicios siempre terminando con el cierre o zipper.
Poco a poco podrás integrar una rutina rápida y muy efectiva para limpiar, restaurar y proteger, no te quedes con la curiosidad de que puede pasar practica estos ejercicios son acumulativos, pudiera ser que no sientas nada pero la practica siempre hace al maestro.
…Ó el humano recupera el sentimiento de lo sagrado que tuvo en sus orígenes, o caminará junto a los enemigos de la Naturaleza.

Los 5 mitos acerca de la iluminación

6 Abr

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iluminacion

1. La iluminación es un largo viaje que toma muchos años, décadas o incluso toda una vida…

La iluminación consiste en darte cuenta que lo que eres, es lo que siempre has sido y de hecho, no puede evitar ser Consciencia pura.
Que tú no eres la ‘auto-imagen’ que tienes acerca de ti mismo, ni tus pensamientos o incluso tu cuerpo. Más bien, tu naturaleza original, tu esencia no condicionada, es la Presencia Consciente atemporal.

Debido a que esto es completamente lo que ya eres, no puedes ‘hacer’ nada para llegar ahí. Por lo tanto, el viaje hacia la iluminación es uno sin distancia.
Una analogía sería: ¿qué distancia necesitaría recorrer el océano para encontrar agua? La respuesta es: ninguna distancia. Éste simplemente necesitaría reconocer claramente lo que ya es.

La razón por la que es tan difícil despertar a nuestra naturaleza original infinita es porque se nos ha dicho/condicionado desde que nacimos, que somos nuestro cuerpo y/o la imagen que tenemos de nosotros mismos en nuestra mente, es decir, nuestra ‘auto-imagen.’
No somos eso.

¿Qué es lo que somos?
Somos ESO que en silencio observa o está CONSCIENTE de todo lo que experimentamos. Esto incluye todos los pensamientos, sentimientos, sensaciones, imágenes y percepciones que surgen dentro, al igual que ‘el mundo exterior’ (de hecho, podríamos decir que no estamos en el mundo, sino que el mundo está en nosotros).
Por ejemplo, ¿cómo sabes que tienes un cuerpo? Lo sabes porque estás consciente de él. ¿Cómo sabes que tienes pensamientos? Lo sabes porque estás consciente de ellos. En pocas palabras, tu naturaleza es la CONSCIENCIA misma.

2. Estaré iluminado en cuanto aprenda a detener mis pensamientos…

Éste es un error muy común. La realidad es que no necesitas que tus pensamientos se detengan para despertar, sólo tienes que dejar de identificarte con ellos. Sin embargo, esto no es tan fácil porque la mayoría de nosotros nos hemos pasado la vida haciendo justamente eso. La clave está en observarlos, observarlos silenciosamente. Observa el espacio que hay entre tú y el pensamiento que surge y date cuenta que tú estás presente antes que el pensamiento, durante el pensamiento y después del pensamiento, entonces, el pensamiento no puede ser tú. De hecho, ¿acaso no estás absolutamente presente incluso cuando ningún pensamiento está surgiendo?

3. La iluminación significa que me liberaré del ego…

El ego es necesario para la supervivencia del cuerpo, y es lo que nos indica cuándo huir del peligro o cuándo debemos defendernos. Sin embargo, a pesar de que en raras ocasiones nos encontramos en situaciones reales de vida o muerte, el ego aborda cualquier disturbio psicológico con esta misma respuesta de lucha o huida.
Si alguien nos insulta o se nos mete en el tráfico, el ego entra en acción sintiéndose amenazado.

La clave está en ver que no somos nuestro ego.
A través de observarlo cuando se pone en acción, podemos ir ganando un poco de espacio entre nosotros y él.
Cuanto más espacio, menos atracción generará sobre nosotros.
Muy pronto, el ego se empieza a sentir un niño mimado que siempre está quejándose y lloriqueando porque quiere lo que quiere cuando quiere. El mantra del ego es: “¡Yo, yo, yo!”.

En lugar de enojarnos con ‘el niño’, podemos empezar a amarlo y a asegurarle que está a salvo. Al no tomar nuestro ego tan en serio, literalmente nos empezamos a relajar. De nuevo, no necesitas deshacerte del ego – ver con claridad que no es lo que tú eres, es más que suficiente.

4. Una vez que me ilumine, mi vida estará libre de problemas…

Cuando despiertas, no es que sólo cosas ‘positivas’ vengan a tu vida, más bien es que has dejado de etiquetarlas como positivas y negativas porque todo es visto ahora como la Vida desplegándose exactamente tal y como se despliega.
Te das cuenta que no tienes el control de la Vida, que la Vida es, y que no estás separado de la Vida.
(Incluso si nos sentimos separados, eso no lo hace así. Una ola podría sentirse separada del océano todo lo que quiera, sin embargo, eso no significa que lo esté).
Y así aprendes a confiar plena y completamente en la Vida. Aprendes a ‘fluir’ y a disfrutar del viaje. Una montaña rusa tiene ALTAS y BAJAS. ¡No puedes tener una con sólo ALTAS!

A medida que envejecemos, nos damos cuenta que la vida pasa demasiado rápido, por lo que el impulso de estar lloriqueando y quejándonos de cada insignificancia, de repente se convierte en un desperdicio de energía – energía que ya no damos por sentada.
Recuerda, todo el mundo es un buen capitán cuando la mar está en calma… así que mejor no huyamos de las tormentas… Podemos ver una tormenta como un problema completamente insuperable o como un desafío para llegar a lo más profundo y descubrir de lo que estamos hechos realmente.
Como dice el refrán, “los barcos no fueron diseñados para permanecer en puerto”.
Independientemente del resultado de la situación, aprenderás algo acerca de ti mismo que no sabías. Y cuando despiertes, serás consciente de que lo que eres, en tu centro, jamás podrá ser dañado.
Como el Bhagavad Gita dice con respecto a tu verdadera naturaleza:
“Una espada no puede cortar ESO, tampoco el fuego puede quemar ESO; el agua no puede mojar ESO, tampoco el viento puede secar ESO.”

5. Sabré que estoy iluminado porque me sentiré dichoso todos los días…

Aunque la dicha o la felicidad suprema es una experiencia maravillosa, como toda experiencia, es algo que viene y va.
La idea de que estar iluminado significa ser dichoso todo el tiempo, simplemente no es verdad.
Despertar significa ser plenamente auténtico con el momento presente, APAREZCA LO QUE APAREZCA.

Ya que el ser iluminado no se encuentra viviendo en el pasado ni en el futuro, tiene la capacidad de acoger incondicionalmente cualquier pensamiento, sentimiento, sensación o emoción que esté surgiendo en el momento presente. Entonces, por ejemplo, si ve que un animal está siendo maltratado por un humano, podría de hecho llorar al presenciar un acto tan inconsciente.
Lo que descubrimos es que nosotros somos ese ESPACIO para cualquier experiencia que esté sucediendo en este momento.

Algunas consideraciones finales…

Es importante darte cuenta que no puedes localizar a la Consciencia, sólo puedes SER eso.
Al igual que un ojo puede ver todo, menos a sí mismo, cualquier cosa de lo que la Consciencia sea consciente, no es ESO. Porque desde el momento en que dices ‘esto’ es Consciencia, entonces tendrías que preguntarte, “¿qué es lo que está consciente de eso?”
¿Ves el dilema?

Y así, en el Vedanta Advaita el término sánscrito, “neti neti,” que significa “ni esto, ni aquello” se utiliza a menudo como una práctica para encontrar el camino de regreso a casa.
Por ejemplo, podrías ver un árbol y preguntar, “¿Soy el árbol o lo que está consciente de él?”
Ya que tú estás consciente del árbol, sabes entonces, que no podrías ser el árbol.
Y puedes hacer esto con cada objeto en el que aterricen tus ojos, incluyendo tu cuerpo.

Al principio, la mente tratará de decir, “¡Pero ‘yo’ estoy consciente de esto!” Sin embargo, cuando tienes que preguntar, “¿Y qué es lo que conoce o está consciente de este ‘yo’ que afirma conocer el árbol?” Y la mente dice, “¡Yo!” Y tú preguntas, “¿Y quién está consciente de este ‘yo’?”
Si sigues preguntando “¿Y qué es lo que está consciente de eso?”, a cualquier respuesta que se le ocurra a la mente, con el tiempo, la mente se calma al darse cuenta que se ha quedado sin respuestas. Y así, terminas quedándote en silencio.

La clave es que tienes que hacer este ejercicio, realmente, de tal forma que el entendimiento intelectual termine siendo experiencial.
Esto se conoce, no a través de creer en lo que los demás te digan, sino a través de confirmarlo con tu propia experiencia directa.
Y si lo haces una y otra vez, se hará absolutamente obvio que cualquier cosa de la que estés consciente, no puede ser lo que tú eres.
Y de pronto, podrías caer en la cuenta de que lo que siempre estuviste buscando era ESO que está llevando a cabo la búsqueda… y entonces descansas en/como eso.

Michael Jeffreys

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