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Caldo de Sucre

14 Abr

sucre so

 

 

Ingredientes:

  • 1 presa de gallina
  • 1 trozo de pecho de vaca
  • 1 nudo de la espalda del cordero
  • 2 cebollas
  • Papas
  • 1 taza de arvejas
  • Repollo, zanahoria
  • Choclo y tuntas cocidas
  • Orégano
  • Llajwa

Preparación:

En una olla con bastante agua se hacen cocer las carnes con una o dos cabezas de cebolla partidas a cuatro, durante cuatro o cinco horas. Cuando la carne está en medio cocer se le agregan las zanahorias peladas y partidas en cuatro a lo largo, más una hoja de repollo por persona. Faltando media hora para bajar la olla del fuego, se ponen las papas grandes enteras y peladas. Hay que cuidar que tenga bastante caldo. Cuando las papas están cocidas se retira la olla del fuego, se espolvorea con orégano entero y se deja reposar. Servir en platos hondos, una presa de cada clase de carne, una papa grande, dos tuntas, una hoja de repollo, dos tajadas de zanahoria. Todo con bastante caldo, y encima un choclo. Se acompaña con un platillo de Llajwa.

 

 http://www.recetas.com.bo/content/caldos-de-sucre

 

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