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Chacchu

16 Abr

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El corte de una parte de la espalda del cerdo da el nombre a este plato como el chacchu, la carne es cocida con ciertos condimento además de hojitas de hierba buena que ayuda especialmente a tener una buena digestión se acompaña con chuño, papa, ají y cebolla de verdeo se consume durante el año.
INGREDIENTES:
1 1/2 Kg. carne de cerdo (nudos o pierna)
1 1/2 Lb. chuño remojado y pelado o
1 Kg. chuño seco (keni)
4 papas grandes
5 colas de cebolla
6 vainas de ají colorado o
3 cucharas de ají colorado molido
Sal
Cucharas de aceite
CONDIMENTOS:
2 cucharillas de pimienta entera
2 cucharillas de comino entero
4 dientes de ajo
VALORES NUTRICIONALES
Alimento
Valor Energético
Calorías
Proteínas
Hidratos de Carbono
Carne de cerdo
Chuño
336
3.49
80.15
Papa
93
2.71
21.12
Cebolla
51
.67
12.42
Ají colorado
43
1.46
10.57

 

http://tradicioinesycostumbres.blogspot.com/

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