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Anticuchos de Camarones con Salsa de Maracuya

25 Abr

 

 

 

 

Hoy estreno mi barbacoa…
y me he comprado unos camarones que quitan el hipo.
Son enormes y da gusto verlos.
Además, una amiga me ha mandado esta receta tan original.
Se hace con un adobo de maracuyá
y para prepararlo necesito:
1 cucharada de achiote molido
1 a 2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo, y lo añades a tu gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de zumo de maracuya sin azúcar
Sal y pimienta al gusto
1 kg de camarones crudos de tamaño grande
Coloco todos estos ingredientes en un bol y los mezclo muy bien.
Luego añado los camarones lavados y pelados y los dejo marinar como mínimo 2 horas.
También necesitas unos 15 – 20 palillos de brochetas, remojados en agua durante una hora para evitar que se quemen en la parrilla.
Luego preparo las brochetas insertando unos 5 camarones en cada una
y coloco las brochetas de camarones en la parrilla cuando este bien caliente.
Los aso durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén completamente cocidos.
Tengo una brocha estupendísima con la que voy añadiendoles el adobo sobrante, según sea necesario para evitar que se me sequen.
El tiempo exacto de cocción no lo sé , porque varía según cada parrilla y depende del tamaño de los camarones.
Pero lo que si os digo es que quedan buenísimos.
Yo los acompaño con ensalada de arroz y aguacates
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