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Ají de Arvejas Secas

3 May

  1. Este ají lo alistamos con:
  •  2 cucharas aceite
  • 1 cuchara sal
  • 5 trozos de carne de res, cordero ó pollo dulce, martajada
  • 1/4 cucharilla pimienta
  • 2 cebollas
  • 1 cucharilla azúcar
  • tomate mediano
  • 2 cucharas ají colorado,
  • 1/2 locoto, sin semilla molido y frito
  • 2 zanahorias, peladas 1 litro agua
  • 1 cuchara perejil, picado
  • 1/2 Kg. arveja seca,
  • 1 cucharilla orégano cocida
  • 2 dientes de ajo,
  • 5 papas, peladas tostados y picados enteras

Preparacion

Calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos los trozos de carne hasta que estén ligeramente dorados; añadimos la cebolla, tomate, locoto y zanahoria finamente picados.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

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  1. Ají de Arvejas Secas | Noticias de mi Tierra - 5 de mayo de 2014

    […] By Cristina […]

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