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Abizcochao, abizcochado o cuñapé con yuca o mandioca

4 May

 

Ingredientes
500 g de harina de yuca o almidón de esta

250 g de yuca pelada

Una pizca de sal

3 cucharadas colmadas de manteca

400 g de queso chaqueño o más si desea

Agua lo necesario  (agua en la que coció la yuca)

Preparación Cocer la yuca hasta que esté blanda y aplastarla como puré. Colocar en un bol y agregar la harina de yuca, sal manteca, queso rallado. Mezclar y agregar la cantidad necesaria de agua de yuca como para formar una masa manejable y algo pegajosa. Hacer bolitas de 25 g o más (cada una) hacer un hueco hundiendo uno de los dedos por la parte de abajo, colocar en una lata engrasada y llevar a horno caliente a 160 °C por más o menos 30 minutos o hasta que estén dorados y crocantes.

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