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Gelatina de patas cochabambina

6 May

 “opinion.com.bo“, 


INGREDIENTES 
  
– 1 pata de vaca
– 3 rajitas de canela
– 4 clavos de olor
– 1 taza (té) de azúcar
– cáscara de naranja

MODO DE HACER  

01°) Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua que la cubra y retirarla.

02°) Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar.

03°) Echar el caldo colado en una olla y aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos.

04) Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más.

05) Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja.

06) Vaciar en un molde y dejar enfriar.

07) Servir con duraznos al jugo o fresas. 

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