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Frutas de Mazapán

1 Jun

 ma

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras peladas
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 1 clara de huevo
  • 1/4 cucharadita de esencia de almendras
  • Colorantes comestibles
  • Clavos de olor para usar como los rabitos de las frutas

Preparación:

Moler las almendras hasta conseguir una consistencia en polvo. Colocar en un recipiente la almendra, el azúcar impalpable, la clara de huevo y la esencia de almendras.

Mezclar hasta formar una masa. Colocar en una bolsa de plástico y meter en el refrigerador por 1 hora. Dividir la masa en 4 porciones. Agregar a cada una de ellas un colorante diferente.

Dar forma a las frutas con las palmas de las manos espolvoreadas con azúcar impalpable. Decorar con los clavos como si fueran los rabitos de las frutas.

Para evitar que se sequen deben guardarse en recipientes herméticos. Si la masa queda muy blanda, agrega más azúcar impalpable. Si por el contrario queda muy dura, agregar más clara de huevo.

http://recetas.ibolivia.net/content/frutas-de-mazap%C3%A1n

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