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Ajiaco

3 Jun

ajiaco

Ingredientes

3/4 de kilo de pulpa

1 cebolla grande cortada en pluma fina.

1 Zanahoria  grande

1 pizca de orégano seco

1 pizca de pimienta

5 huevos

1 ramito de apio y perejil

3 cucharadas de aceite.

Preparación.

Lave la carne. Deje estilar y córtela en tiritas delgadas de 3 cm. de largo.

Caliente el aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a poco cuatro a cinco tazas de agua fría y el ramito de verduras.

Tape la olla y deje cocer 20 minutos.

Pique la cebolla finamente en pluma y fría aparte con fuego suave, debe quedar dorada.

Pele la zanahoria, córtela en tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas  y córtelas en cuatro partes.

Cueza los huevos; cuando se haya cocido la carne, agregue la cebolla frita, aliños, zanahorias y papas.

Deje cocer a presión 25 minutos; si desea póngale ají.

Sirva muy caliente. Coloque medio huevo duro en cada plato al llevarlo a la mesa.

http://hojadelsur.blogspot.com/

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2 comentarios to “Ajiaco”

  1. Ernest 3 de junio de 2015 a 10:54 AM #

    Me encanta esta sopa. aunque no es exactamente la receta que he probado 😀

    Me gusta

    • Cristina 7 de junio de 2015 a 8:22 PM #

      Con alguna variación de los ingredientes se la consume en varios paises latinos

      Me gusta

Los comentarios están cerrados.

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