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Crema de Palmito

5 Jun

palmito

6 Tazas de agua

1 taza de leche

4 huesos o cocimiento de un pollo

1 cucharada de manteca

Cebolla, tomate y pimentón para ahogado

La parte oscura del palmito

Sal a gusto

PREPARACIÓN.

Ponga el agua con los huesos o el cocimiento de pollo y lleve al fuego.

 

Por separado prepare un ahogado con la cebolla, tomate, pimentón, comino y pimienta, y agregue a la olla. Ponga a la licuadora la parte oscura del palmito ya cocido, licuar con la taza de leche y una cucharada de maicena, agregar esto a la olla y dejar hervir un buen rato.

 

La parte blanca del palmito se usa en una ensalada

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Adela Gutierrez Vda. De Rivero

 

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