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Quinua a los siete vegetales

5 Jun

Que deliciosa idea!

Celiacos Latinoamericanos

La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica  de Sarah Woodward.  Se  trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable  al uso de la quinua.

Ese es el primero de los cambios que hice.  Luego, personalmente no me gusta el nabo asi que me deshice de èl.  Y aunque la calabaza amarilla o auyama si me gusta,  no lograba  sentir que encajara bien en la combinación  de sabores, aunque bien se  que le agrada  la compañía del cilantro o de la canela….pero por separado.  También me deshice de ella.  Le di mas categorìa tanto al tomate como al pimiento e incluí el repollo.

Logrè asi  obtener el mágico número de siete vegetales.  Según los marroquíes, siempre deben ser siete, para atraer la buena suerte a quien disfrute de este plato.  Para mi,  ya el poder…

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