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Lomito Saltado

9 Jun

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Ingredientes:
1 taza de aceite
1 Kg de carne de lomo
3 cebollas, 4 tomates
1 ají amarillo cortado en tiras
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de vinagre
Sal, Pimienta, al gusto
½ cucharada de jugo de limón
1 Kg de papa blanca.

Preparación:
Calentar con 1/4 taza de aceite en una sartén y freír el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne y reservar.
Dorar en el mismo aceite la cebolla, Tomates, cortada en tiras largas y gruesas, cocinar alrededor en 2 minutos. Añadir el perejil picado, el ají cortado en tiras largas, la salsa soya y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien.
Calentar el resto del aceite y freír las papas cortadas hasta que estén cocidas y doradas. Escurrirlas en papel absorbente. Servir con arroz junto con las papas fritas y el lomo saltado. Espolvorear con perejil picado.

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