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Gelatina cremosa de durazno

1 Jul

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Ingredientes:

  • 2 sobres de gelatina de durazno light
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 lata de duraznos en conserva light (escurridos)
  • 1 taza de jugo de la conserva de duraznos
  • 2 tazas de crema de leche light
  • Para decorar:
  • Hojitas de menta fresca cantidad necesaria

Preparación:

1) Preparar la gelatina de durazno siguiendo las indicaciones del envase, pero colocando una taza menos de agua. Distribuirla en copas (sin llegar a completarlas) y reservarla en la heladera. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza del líquido de la conserva de durazno y disolverla a baño María. Reservarla.

2) Separar 4 mitades de duraznos y reservarlas. Licuar el resto de los duraznos con la crema de leche. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta; y licuar durante algunos segundos más.

3) Completar las copas con el licuado anterior y llevarlas nuevamente a la heladera por 4 horas aprox.
Retirarlas y servirlas decoradas con las mitades de los duraznos fileteados y hojitas de menta fresca.

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