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Miel de “Wiru”

8 Jul

miel

La miel de wiru se elabora del zumo que se ex­prime a los troncos de la planta del maíz. Ese tron­co o caña, en lengua nativa se llama wiru. La ela­boración de esta miel es fácil. Primero se machu­can los tallos y luego se los exprime. Cuando se obtiene unos dos o cuatro litros de zumo, en una olli-ta se hace hervir hasta que tome punto.

Se sabe que el punto es alto, cuando tanto her­vir toma una coloración oscura y se nota que ha espesado.

Tiene sabor muy agradable, de dulzura suave,nada empalagosa. El campesino. prepara esta miel para servirse aldía de Corpus Christi, y lo que sobralo guarda para tomarlo de remedio en casos de tos o bronquitis. (Recogido en Hda. Machalaya Chica. Prov, Ambaná. Dpto. La Paz. 1978. Informó el joven Lucio Huanca).

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición La Paz. Bolivia. 1990

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