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Chuño Pfuti con Huevo y Queso

15 Jul

CHUÑO PFUTI CON HUEVO Y QUESO

Ingredientes: Chuño remojado (cinco por persona). Agua. Sal. Cuatro huevos. Un quesito blan­co pequeño.

Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimido y cocido, se lo desmenuza pellizcándolo. Aparte en la sartén con aceite se rompen cua­tro huevos o más. Cuando ya están medio cua­jados se mezcla con el chuño, agregándole in­mediatamente una taza de queso cortado en cua-draditos diminutos.

Para que el mezclado sea perfecto, se tapa la olla y se sacude varias veces.

Manera de servir: Como en las anteriores recetas.

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