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Fruta y Sarten

26 Jul

 fritu

Ingredientes: Dos tazas de leche. Cuatro huevos. Dos cucharillas de polvo de hornear Royal, antes se usaba bicarbonato. Una cucharilla de sal. Una copita de buen singani. Preparación: Dentro de una olla se prepara una ma­sa no muy espesa con los Ingredientes anota­dos. Si fuera muy dura se agrega un poco de leche.

Aparte en una ollita se prepara almíbar con media libra de azúcar, canela y clavo de olor, que debe estar hirviendo.

Manera de hacer la fruta y sartén: Hay moldes especiales de fierro. Estos moldecitos se calien­tan bien en manteca caliente; luego así calien­te se sopa en la masa hasta mitad del molde; la masa se pega en el molde y así se lleva otra vez a la paila con manteca caliente. Al sopar en la manteca caliente el molde con la mata pegada, inmediatamente la masa se desprende del molde-cito; para ayudar a desprender la masa se sacude cuidadosamente o se ayuda con un cuchi­llo, porque tiene que cuidarse que la. figura de masa no se rompa. Después que la masita está dorada por ambos lados se la saca e inmediata mente se la sumerge en el almíbar que está hir­viendo, después de un instante se saca y se co­loca en la fuente donde se presentaré la fruta y sartén.

Manera de servir: Se acompaña con una taza de té, o café, o simplemente con un vaso de refresco

Nota: Es manjar muy delicioso cuyo origen se pier-de en el tiempo de la colonia española. Receta recogida en Potosí. Informó doña Betty Mac Millan de Calvimonte.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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2 comentarios to “Fruta y Sarten”

  1. alfredo 26 de julio de 2015 a 6:52 AM #

    Gracias por estas recetas favor seguir enviandome lizett

    Me gusta

    • Cristina 26 de julio de 2015 a 7:08 PM #

      Lizett gracias a ti por seguirme, no se porque no te están entrando mis correos, voy ha comunicarme con wordpress para ver que esta pasando.

      Abrazos y hasta pronto

      Cristina

      Me gusta

Los comentarios están cerrados.

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