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Mermelada de lima y hierba buena

31 Jul

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Ingredientes:

  • 10 o 15 limas
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadilla de sal
  • 1 taza de agua
  • 2-3 ramitas de hierbabuena

Preparación:

Lavar muy bien las limas y sacar la piel en tiras finas sin nada de blanco, quitar la parte blanca, y sacar la pulpa.

Dejar reposar con la sal, el agua y la fructosa unas horas.

Poner a cocer todo en el microondas junto con las ramitas de hierbabuena, primero 30 minutos, a máxima potencia tapada con un film agujereado, para evitar las salpicaduras, comprobar el punto de mermelada, si no tuviera la textura adecuada, ir poniendo la mermelada en el micro, de 5 en 5 minutos, hasta que tenga la textura deseada.

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