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Tamal Tarijeño

7 Ago

tama
Ingredientes
2 Tazas de patasca molida
1 Huevo
5 Cucharaditas de manteca derretida
1 Pizca de anis
1 Cucharada de sal
2 Cucharadas de aji amarillo molido
1/4 Kilo de carne de cerdo
Pasas
Hojas de Platano
Azucar
Preparación
Esta receta tiene dos partes, primero sobre la mesa donde se bate los huevos y se los mezcla con la patasca.
Se agrega la manteca derretida, el anis, la sal, el azucar y se mezcla bien hasta formar una masa.
La segunda parte es la del relleno. Se hace sancochar el cerdo en una olla con agua y sal, y una vez cocidala carne las cortas en trocitos pequeños.
Luego le agregas el aji amarillo y sazonas con sal y pimienta, mezclando todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.
lava las hojas de paltano y ponles encima una porcion de patasca, al medi una porcion de cerdo, un puñado de pasas y tapas con otra porcion de patasca.
Envuelve y amarra las hojas.
Pon los tamales encima de una rejilla dentro de una olla con un poco de agua, para que se cocinen a vapor.
Cuando esten cocidos sacalos de la olla y sirve caliente estos apetitosos tamales tarijeños.
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