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Rosquetes de Kapactala

30 Ago

rosc

Ingredientes: Harina de maíz blanco nacional. (No importado). 10 huevos. Canela molida. Azúcar. 2 cucharas de manteca. Leche. Sal.

Preparación: Se rompen los diez huevos en una fuen­te honda. Se le va aumentando poco a poco la harina de maíz, hasta obtener una masa con­sistente como para pan; se le agrega una pizca de sal, canela molida al gusto y bastante azú­car. Se amasa aumentándole las dos cucharas de manteca. Después de amasar se forman las roscas. Se coloca en lata enmantecada. Se hornea en horno bien caliente.

Manera de servir: En platillo y con café o algún re-fresco.

Nota: Se prepara una vez al año y para la fiesta de Todos Santos. Hasta podría llamarse masa de carácter ceremonial porque se utiliza duran te el rezo por las almas. Se recogió ll receta en Cantón Kapactala, Prov. Azurduy,Departa mentó Chuquisaca. Informó doña Margarita Ca-margo de Aparicio.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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