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Pan Amarillo

5 Sep

 

Ingredientes:

6 libras de harina

20 huevos criollos

  1. taza de azúcar
  2. cucharadas de sal

2 cucharadas de levadura seca 2 tazas de agua tibia 1/2 kilo de manteca

Preparación:

  • Cuatro horas antes de preparar el pan haga la levadura poniendo esta en un recipiente con agua tibia; mezcle bien y ponga la harina necesaria; deje madurar.
  • Para saber si la levadura está madura, esta tiene que subir y después bajar haciendo pequeñas burbujas.
  • Cuando la levadura esté madura agregue el azúcar, los huevos y la sal; mezcle bien.
  • Añada poco a poco la harina mezclando bien hasta formar una masa suave.
  • Agregue la manteca hasta suavizar completamente la masa.
  • Dé a los panes la forma que desee (empanadas, pan con queso, marraquetas, etc.) y deje madurar.
  • Para saber cuándo está madura: poner una bolita de masa en un vaso con agua; cuando la bolita sube hacia la superficie, el pan está a punto para hornearse.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

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