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Arroz con Coco

7 Sep

  • Ingredientes
  • 2 tazas de arroz de grano largo, seria ideal arroz jasmin
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada llena de colas de cebollita verde
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de coco rallado o molido
  • Sal a gusto
 
Preparación
 
  1. Lave el arroz hasta que el agua este clara. En un sartén caliente la mantequilla  fría el ajo y la cebolla hasta que este transparente, pero no dorada. Coloque en una olla arrocera este sofrito y todos los demás ingredientes, menos las colitas de cebollin. Deje cocer un fuego bajo hasta que este al dente,  luego deje reposar por unos minutos. Espolvoree las colitas de cebollin, remueva con un tenedor y sirva inmediatamente.
 
 

 

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