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Vatapa

7 Sep

Seguiremos festejando el Aniversario de Brasil con esta maravillosa comida Bahiana

 

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones desvenados y pelados, cortados en trozos pequeños.
  • 1/2 kilo de camarones grandes para decorar
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 tazas de leche de coco
  • • 250gr de maní pelado
  • • 250gr de castañas de cajú
  • • 50gr de jengibre picado
  • 1 1/2 tazas de caldo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas picadas
  • 1 taza de cilandro
  • 1 taza de aceite de dende
  • 1/2 taza de camarones secos
  • 1 pan francés cortado
  • sal

Preparación:

 

  1. Cortar en rodajas el pan y remojarlo en la leche de coco, hasta que se ablande. Colocar en una licuadora los camarones secos con las cebollas, los maníes, las castañas, el cilantro, la sal y la pimienta, el jengibre, y el pan remojado con la leche. Licuarlo bien hasta que se muelan las castañas y el maní.
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregar la mezcla licuada y cocinar por unos 7 minutos a fuego medio, ir agregando la leche de coco hasta que tenga consistencia de pure espeso. Revolver bien y añadir los camarones y dejar asentar unos 3 minutos.
  3. Servir con arroz de coco
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