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Tutorial de Salchichón casero

11 Sep

 Ingredientes:

500gr de carne de ternera picada

500gr de carne de pollo&pavo picada

30gr de salchichonal (especias) 

Preparación:

En un bol mezclar bien las carnes y los 30gr de las especias para el salchichón, una vez mezclado poner carne en film de cocina y cerrar hasta darle forma, bien apretado para que no coja aire, quitar el film,  liar en una gasa limpia, cortar papel vegetal y colocarlos encima y liarlos,  meter en el frigo, pasado 5 días, quitar el papel vegetal y dejar 10 días mas en la nevera (cada dos días le vamos dando la vuelta, para que se vaya secando por igual) pasado los 15 dias, lo sacamos, quitamos la gasa y lo untamos un poquito con harina de maicena por fuera (para el colorcito blanco) y ya lo tenemos listo para comer
En invierno se puede dejar en una habitación fría para que se oree

Se puede hacer con carne de pollo y pavo solo ó de carne de ternera sola, yo he preferido mezclar las, no añadir mas cantidad de la que marca el envase porque os saldrá salado, con esa medida sale perfecto, de sabor esta RICO….RICO puro salchichón

Posdata: para las que queremos comer bien, sin grasas y no privarnos de nada, os lo recomiendo 100%

Fuente de la receta aqui

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