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CULTURA GASTRONÓMICA // Santa Cruz

22 Sep

La bella y encantadora ciudad de Santa Cruz presenta deliciosas y variadas recetas, entre ellas se destacan dentro su gastronomía el famoso majadito, el exquisito masaco con plátano verde (y también maduro), con charque o con queso, el sabroso locro y por supuesto los infaltables tamales, cuñapeces y roscas para el desayuno o la hora del té.Recetas que como en el resto del país se fueron transmitiendo de generación en generación hasta llegar a figurar en todas las cocinas de los hogares bolivianos. Algunas preparaciones fueron modificándose, transformándose con el pasar de los años.Aunque a pesar de ello, muchas recetas se mantienen casi exactas como cuando fueron recibidas de las abuelitas o de las madres. El secreto para conseguir el sabor exacto, según las cocineras expertas, consiste en saber mezclar las porciones e ingredientes correctos.Todo visitante que llega a pisar el territorio oriental no puede dejar de degustar un masaco que según dicen los habitantes de la región es “un reencuentro con la infancia, de sabores y nostalgias”.Los historiadores señalan que después de la llegada de los españoles se incorporó a la dieta de la gente de la región, la carne vacuna, el plátano y el arroz.Hoy en dÍa en Santa Cruz la carne vacuna y el churrasco son unas de las comidas favoritas. Sin embargo, los platos típicos más representativos son: el majao, locro carretero, pacumutuLos pasteles son variados y usualmente son salados y dulces, ya que se preparan con queso, yuca, choclo, arroz y guineo.

los visitantes no pueden dejar de degustar los sabrosos platos típicos en el paseo del río Piraí.

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