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Conserva de Pomelo

8 Oct

 

Ingredientes:

10 pomelos 3 ó 4 libras de azúcar 4 clavos de olor Canela en palo

Preparación:

  • Pele los pomelos, pártalos por la mitad y exprima el jugo; saque la pulpa procurando que los hollejos y queden enteros.
  • Ponga una cacerola con agua y una cucharada de sal; ponga en ellos los hollejos y déjelos cocer hasta que ablanden.
  • Cuando estén a punto, póngalos nuevamente en una cacerola con azúcar, el clavo de olor, la canela y dos tazas de agua.
  • Deje cocinar hasta que espese.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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