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CHIRAPACO

18 Oct

 

Ingredientes: Pito de cañawa. Azúcar. Granizo.

Preparación: Se recoge una cantidad del granizo que ha caído ese día, se coloca en vasos hasta la mitad, se agrega tres cucharillas de azúcar y dos cucharas colmadas de pito de cañawa a ca­da vaso. Se menea con la cucharilla hasta que el granizo se diluya y se mezcle bien con el pi­to y el azúcar.

Manera de servir: Se toma sin acompañamiento, co­mo si fuera un refresco.

Nota: Es bebida nativa de la región altiplánica ai-mará. Su sabor es muy agradable, además vi­gorizante y saludable. Se dice que fortifican los pulmones; y la reacción inmediata después de beber es de calor en el cuerpo. La cawaña es una gramínea autóctona del alti­plano . Informó don Flavio Machicado Viscarra.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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