Anuncios

Enrrollado de chancho

17 Nov

 tronchon-envuelto


Ingredientes

  • 1 Cuero de chancho mediano
  • 1/4 Cucharillas de oregano
  • 14 Cucharadas de sal
  • 2 Ramas de hierba buena
  • 3 Kilos de carne de chancho
  • 1/2 Cuchara de comino
  • 6 Dientes de ajo
  • 1/2 Cucharada de pimienta negra molida
  • 1 Pizca de azucar
  • 1 Rama de perejil
  • 2 Cucharadas de aji colorado molido
  • 2 Cucharillas de nuez moscada
  • Cascara de media naranja seca
  • 1 Taza de vinagre

Preparación

  1. Pon el cuero de chancho en una olla cubriéndolo con agua.
  2. Agrégale dos cucharadas de sal, dos cucharadas de orégano, una rama de hierba buena y deja así reposar toda la noche.
  3. Sancocha y corta la carne de chancho en lonjas.
  4. Muele en la licuadora el comino, el ajo, el orégano que te sobro, la pimienta, dos cucharadas de sal, el azúcar, la rama de hierba buena que guardaste, el perejil, el ají colorado, la nuez moscada, la cascara de naranja y el vinagre para formar con todo eso un puré.
  5. Condimenta las hojas de chancho con el puré que preparaste.
  6. Después de reposado, escurre el cuero de chancho y ponlo sobre una tela fuerte o envoplast, con la grasa hacia arriba. Pon encima la carne de chancho bien condimentada y enrolla apretando bien el cuero.
  7. Envuelve apretando bien y ajusta los extremos.
  8. Cocina en una olla de presión el enrollado con bastante agua y con la sal que te quedo.
  9. Deja cocer hasta cuando metas un cuchillo al enrollado y este entre con facilidad.
  10. Saca el enrollado de la olla y ponlo en una mesa con un peso encima. Déjalo así un día entero.
  11. Sacalo de la tela en que lo amarraste y sírvelo cortado en lonjas.

maydanidia

Anuncios

2 comentarios to “Enrrollado de chancho”

  1. Lucy Primintela 29 de noviembre de 2015 a 10:11 AM #

    excelente receta, muchas gracias

    Me gusta

Los comentarios están cerrados.

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Para los que necesitan evolucionar

Reflexiones de crecimiento.. para una inmensa minoria.

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

A %d blogueros les gusta esto: