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Besitos de coco (Kokosmakronen)

3 Dic

 

Estos besitos de coco o Kokosmakronen en alemán, no pueden faltar en nuestras Navidades. Son muy fáciles de preparar, muy ricos y crujientes. Siempre los hacemos en conjunto con los cachitos de almendras y vainilla para aprovechar los huevos completos.

IGREDIENTES:
• 200 gr. de coco rallado tostado
• 4 claras de huevo
• 200 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo

.PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 300°F / 150°C. Tuesta el coco rallado en una sartén o en una bandeja en el horno.

En un recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve. Debe quedar tan espesa que cuando introduzcas un cuchillo permanezca la incisión. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que no se sienta ningún grumito de azúcar. Añade el coco rallado tostado, la canela y con la ayuda de una paleta o espátula revuelve cuidadosamente con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Con la ayuda de dos cucharitas ve haciendo montoncitos y colócalos en una bandeja para hornear preparada con papel para horno antiadherente. Lleva la bandeja al horno durante 20-25 minutos o hasta que veas que la galletas tienen un color tostado

http://amantesdelacocina.com/cocina/2010/11/besitos-de-coco-kokosmakronen/#sthash.CBMHvM7R.dpuf

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