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Galletas de Avena con pasitas

3 Dic

Muy digestivas

Ingredientes:


2 tazas harina de todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla (1 barra y media)
1 taza de azucar moreno, compacta
1/2 taza de azucar refinada (blanco)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla puro
1 huevo
1 yema de huevo
1 1/2 taza de avena
1 taza bien llena de pasitas
1/2 taza de nuez o pacanas, picadas (opcionales)

Método:


Precalentar el horno a 325 grados. Coloque papel pergamino encima de las bandejas para honear galletas porque saldran mejores las galletas asi (yo no tenia papel pergamino hoy asi que las coloque directamente en la bandeja lo cual tambien funciona bien).

Derrita la mantequilla y deje que se medio enfrie pero no completamente.

Mezcle la harina, la soda y la sal en un recipiente y aparte la mezcla.

En otro recipiente, mezcle la mantequilla, el azucar moreno, y el azucar refinado hasta quedar cremosa la mezcla y bien mezclada. Báta la canela, la vainilla, el huevo y la yema junto con la mezcla hasta que le quede una mezcla ligeramente clara y cremosa. Añada la mezcla de harina hasta quedar bien mezclada. Agregue la avena, las pasitas, y las nueces haste quedar bien mezclada.

Coloque bolas de masa del tamaño de una cuarta taza sobre la bandeja y horneedurante 11-13 minutos. No deje que se cocinen en exceso. Los bordes de las galletas se deberian ver ligeramente marrones y el centro de cada una un poco suaves. Deje que las galletas reposen un poco en la bandeja antes de llevarlas a la rejilla para enfriarse bien.

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