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Decoración de Galletas de Navidad

4 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

Decorar las galletas de navidad es una de las tradiciones mas bonitas de esta época. Las puedes hacer para regalar, para tu familia, para tus intercambios, para vender y para que tu mesa de navidad quede preciosa.

Te comparto estas fotos y sitios para que tengas nuevas ideas en tus decoraciónes.

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Decoración de Galletas de Navidad

4 Dic

ReyesMagos

Decorar las galletas de navidad es una de las tradiciones mas bonitas de esta época.

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Decoracion de Galletas de Navidad

4 Dic

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Decoración de Galletas de Navidad

4 Dic

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Decoración de Galletas de Navidad

4 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

Mas ideas para que tu mesa de Navidad este preciosa.

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Decoracion de Galletas de Navidad

4 Dic

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Decoración de Galletas de Navidad

4 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

Los Pecados de Adán

Te comparto esta foto y sitio para que tengas nuevas ideas en tus decoraciónes.

Galletas de Jengibre

4 Dic

Galletas de jengibre

Las galletas de jengibre son muy típicas de Navidad, pero se pueden preparar en cualquier momento porque están riquísimas. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 4 tazas de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharaditas de canela molida, 1/4 cucharadita de clavo molido, 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar moreno, 1 huevo grande y media taza de miel.

La preparación es entretenida, pero vamos paso a paso. Primero mezclamos la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Seguidamente batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos la miel, el huevo y la mezcla de la harina con las especias. El objetivo es conseguir una masa homogénea con todos los ingredientes fusionados. Si ves que te queda demasiado pegajosa y poco manejable, puedes echar un poco más de harina hasta que quede más firme.

Ahora colocamos esta masa en un recipiente de plástico hermético y dejamos reposar en un lugar fresco, pero que no sea la nevera, durante 4-5 horas. Pasado ese tiempo, estiramos la masa sobre papel de pergamino con la ayuda de un rodillo.

El momento más divertido viene ahora, cuando tienes que cortar las galletas de jengibre y darles la forma que más te guste. Luego ya solamente quedará hornearlas en el horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño. Cuidado no se te quemen y retíralas cuando veas que los bordes se tiñen de color marrón. Estas galletas se pueden comer con un poco de azúcar o con chocolate. ¡La decisión es tuya!

Galletas de Navidad

4 Dic

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Página de Пробивам_Небето00

Galletas de chocolate, aceite de oliva y fruta confitada

4 Dic

 Potes e Tixolasnació desde la humildad y  sin pretensiones ya que no soy cocinera, no he escrito ningún libro ni tampoco he estudiado nada relacionado con la gastronomía. Mi única intención es compartir la pasión que tengo desde niña por la cocina y que para mi es un modo de desconectar de mi trabajo cotidiano que nada tiene que ver con el mundo gastronómico.
Y dicho esto, os dejo con una receta de galletas de chocolate que hice este fin de semana y que según  dicen los chocolateros de mi casa, están riquísimas. Espero que os gusten.
Ingredientes :
  • 4 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • 115 g de cacao en polvo (yo utilicé Valor)
  • 230 g de azúcar
  • 230 g de harina
  • 10 g de levadura tipo Royal
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 50 g de frutas secas.  Yo utilicé mango pero la naranja confitada le va estupendo
  • 60 g de azúcar glas
  • 10 g de jengibre

Prepararción:

  1. Mezclar el cacao en polvo con la harina el azúcar, la levadura en polvo y el jengibre
  2. Añadir los huevos uno a uno e integrarlos bien
  3. Verter la vainilla, el aceite  y la ralladura de limón
  4. Amasar todo bien.
  5. Poner la masa en un papel film y dejar enfriar en la nevera mínimo dos horas
  6. Precalentar el horno a 170º
  7. Sacar la masa de la nevera y repartirla en porciones de 18 g .
  8. Añadir a cada porción los trocitos de fruta
  9. Hacemos una bola y la pasamos por el azúcar glas
  10. Ponemos en una bandeja de horno que habremso forrado con papel de hornear
  11. Horneamos unos 10-12 minutos
  12. Dejamos enfriar.

Con el calor del horno las bolas de masa se aplanarán y formarán la forma agrietada que muestran las fotografías.

Se puede sustituir el aceite de oliva por mantequilla pero en mi opinión, el sabor del aceite de oliva con el chocolate es mejor.

¡Felices Fiestas !

Glasa Real para decorar galletas

4 Dic

 

Por Estibaliz

La experiencia es la madre de la ciencia. Lo decimos porque durante el tiempo que llevamos usando la albúmina como ingrediente base de la glasa de nuestras galletas, nuestro Departamento de calidad (ya sabéis a quién me refiero) la ha estado sometiendo a duras pruebas. Condujo una apisonadora por encima de una capa de glasa, la lanzó desde la torre de un campanario, hizo que un martillo neumático la golpeara 5000 veces, le echó ácido sulfúrico y la sometió a la prueba más dura de todas: la aplastó implacablemente con su dedo índice. Cuando la glasa superó la prueba más temida de todas (la del dedito) dio por terminadas las pruebas y emitió su certificado de calidad.

Así que aquí tenéis las proporciones infalibles para hacer una glasa que al secarse no se convierte en polvo si se aprieta un poco y queda dura como una roca (hombre, dentro de un límite, claro, espero que no os hayáis creido lo de la apisonadora, jajajaja) . Allá van:

–   2 cucharadas (tablespoons) y media de albúmina. Quienes no tengan cucharas medidoras pueden poner 15 gr. de albúmina (Sí, Miriam G., lo he pesado con la báscula digital, para que no sufras)

–   80 gr de agua, o sea, 80 ml. de agua

–   500 gr de azúcar glas

–   ¼ Cucharadita (teaspoon) de cremor tártaro

–   Un chorrito del aroma que queramos

Elaboración:

Quien no tenga prisa puede hidratar la albúmina con el agua la noche anterior, o bien puede mezclarla en la Thermomix junto con el cremor tártaro y el aroma a velocidad máxima durante 3 minutos.

Bajamos lo que se haya quedado pegado en las paredes y añadimos el azúcar glas. Mezclamos en velocidad cuchara durante dos minutos.

Ponemos la mariposa y batimos a velocidad cuchara, durante 6 minutos.

Esta glasa está lista para usar por ejemplo, para hacer el borde de la impresión comestible sin que se deforme una micra. Si la queréis para otras decoraciones, le vais añadiendo agua poco a poco y, cuando seque, quedará una glasa de una calidad inmejorable.

http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2011/10/glasa-real-receta-mejorada/

Tutorial Galletas de Zanahoria

4 Dic

Galletas de zanahoria

Y yo que era una reacia a todos los dulces que tuvieran zanahoria y ahora…¡miradme! SOY FAN NÚMERO 1 de toda tarta, cupcake, bizcocho, galleta y dulces varios que lleven zanahoria!!!

Galletas de zanahoria

Os voy a contar que las únicas zanahorias que comía, son las zanahorias crudas.
¿CRUDAS?
Si, crudas, fresquitas y si son recien sacadas de la huerta mejor.

Cuando era pequeña y me pasaba los veranos en mi aldea me encantaba pasar las tardes jugando con mis dos vecinas, y ente juego y juego ir a buscar moras, manzanas, fresas silvestres, cerezas..¡ y las zanahorias del huerto claro!.
Ahora que lo pienso, más que jugar, nos pasábamos el día en busca de comida como hambrientas JAJA.

Así de sana crecí yo, de comer los frutos naturales de la tierra.
Galletas de zanahoria

Pero desde que un día me dio el arrebato y probé a hacer los carrot cupcake (osease cupcakes de zanahoria), soy fan incondicional de todo lo que la lleve.

Galletas de zanahoria

La receta es muy sencilla, todo el mundo la puede hacer (más abajo la veréis), lo que pasa es que yo, para darle más gracia a las galletas, las decoré con unas zanahorias hechas de glasa.

Os dejo los pasos que seguí para hacerla, ya vereis que son muy sencillos.

Galletas de zanahoria

  • Primero haz la forma de la zanahoria. Puedes delinear sólo la silueta o hacer como yo, secciones que darán más realismo a la zanahoria.
  • Después toca rellenar, pero si quieres conseguir este efecto acolchado no puedes hacerlo todo a la vez. Rellena primero las secciones que no se toquen y espera a que sequen. Después rellena las restantes con cuidado. De esta forma conseguirás este efecto que, como puedes ver, le da mucho más realismo a tu zanahoria.

Galletas de zanahoria

Galletas de zanahoria

  • Una vez que tenemos el tronco de nuestra zanahoria, sólo nos falta poner las hojas.
  • Para terminar, y cuando la glasa esté completamente seca, puedes pintarla como yo lo hice.

Pero vosotros no tenéis por qué complicaros la vida y podéis:

Directamente no poner nada.

Poner decoraciones de azúcar en forma de zanahoria que ya venden hechas (aquí por ejemplo).

O podéis comprar un molde con esta forma para fondant (aquí por ejemplo).

Galletas de zanahoria

Vamos a por la receta, la cual es una adaptación de esta que podéis encontrar en La receta de la felicidad.

Ingredientes para unas 12 galletas dobles aproximadamente (depende del tamaño del molde que elijáis).

  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 gramos de azúcar
  • 350 gramos de harina
  • 1 huevo tamaño M
  • 100 gramos de zanahorias ralladas ( no pasa nada si pones más, esto es para gustos, y la verdad le da un toque tan especial que en este caso es mejor más que menos)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (no la olvides, también le da un toque especial)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de genjibre ( es opcional pero yo lo recomiendo)

Par el relleno

  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de queso tipo philadelphia
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 1cucharadita de vainilla ( yo uso una emulsión de sabor vainilla y mantequilla que es mi favorito por encima de todos y que puedes encontrar aquí)

Preparación

Bate la mantequilla junto el azúcar hasta que todo esté bien integrado. Después incorpora el huevo y vuelve a batir la mezcla.
Ahora sólo tienes que incorporar el resto de los ingredientes y amasar la masa hasta que todo este bien integrado.
Estira la masa con el grosor que desees, y métela en el frigorífico antes de hornear.
Espera por lo menos un par de horas. Pasado ese tiempo ya las puedes colocar en la banjeda del horno forrada de papel vegetal, durante unos 13 minutos a 180º. Pasado el tiempo, sácalas y déjalas enfriar en una rejilla.
Recuerda que los tiempos dependen de cada horno y también del tamaño del molde y el grosor de la galleta. No van a variar mucho, minuto arriba, minuto abajo. Cuando la hornees fíjate que no se doren mucho.

Para el relleno, empieza batiendo con un batidor de varillas la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar glass, hasta obtener una masa blanquecina. Para finalizar añade el queso y el emulsionante con sabor a vainilla.
Para rellenar las galletas, pon la mezcla en una manga pastelera y colócala encima de cada una de las galletas. Yo usé la boquilla 1A de wilton, la cual se me hize demasiado gruesa.La próxima vez escogeré una boquilla más pequeña que reparta menos cantidad de relleno por cada galleta.

Galletas de zanahoria

http://dulcesentimiento.com/

NUTRE TU CHI INTERIOR: Ejercicios para recargar el chi.

4 Dic

 

SAIKU-otra vida es posible-

Juli Lesage

 

Siéntete pleno y rebosante de amor. Recuerda que una vez has alcanzado ese estado de amor, nada ni nadie podrá quitarte más energía de la que puedas recuperar.

James Redfield

El chi, la energía vital, da vida a todas las personas, todos los lugares y todas las cosas. Este es la razón por la que el Feng Shui se centra en aumentar el chi en nosotros y en nuestro hogar. Organizamos nuestros muebles y pertenencias para promover un buen flujo de energía, vivir con lo que nos gusta y escoger los diseños que sean seguros y cómodos. Simplificamos nuestro entorno para fomentar nuestra expresión creativa y la claridad de nuestras metas.

Además de las mejoras ambientales, recuerda cuidar tu equilibrio interno. A continuación expongo 2 sencillos ejercicios de meditación para reunir y recargar el chi.

El primero se puede practicar en cualquier momento. El segundo requiere un lugar especial.

Ejercicio de la esfera de chi

Este valioso ejercicio para recargar el chi se puede practicar en cualquier lugar y momento.

Siéntate o estírate en silencio y respira despacio y profundamente.

Visualiza una brillante esfera de energía dorada, como un Sol, que rodea tu cuerpo. Esta es tu esfera de chi. Relájate y visualiza ésta esfera irradiando fuerza vital hacia todas las partes de tu cuerpo. Aspira hondo y exhala todas las tensiones. Aspira y visualiza tu esfera de chi llenando y recargando hasta el último rincón de tu cuerpo, mente y espíritu con energía rejuvenecedora y sanadora. Espira a fondo y vuelve a aspirar, envía la energía vital a las partes de tu cuerpo -o de tu vida- que creas que la necesitan, y llena todo lugar doloroso de luz y energía. Exhala todo aquello de lo que desees desprenderte. Continúa respirando profundamente y nutre todo tu ser con la energía sanadora de tu esfera de chi.

Puedes recargar tu chi en cualquier momento utilizando ésta sencilla técnica. Es el antídoto perfecto para el estrés y te rejuvenecerá siempre que te sientas exhausto.

Ejercicio del movimiento del chi

Este ejercicio activo funciona especialmente bien cuando se realiza con acompañamiento de tambores o de música muy rítmica.

Ponte de pie y separa las piernas hasta la anchura de los hombros.

Observa cómo te sientes de pie escuchando la música.

Luego deja que el cuerpo se mueva y se exprese al ritmo de la música. Deja que los brazos, la cabeza, las rodillas y todo el cuerpo se envuelvan en sensaciones de movimiento, sacudidas y balanceo. Esto no es un baile rutinario que se supone que se ha de hacer bien, sino un movimiento espontáneo del cuerpo para liberar tensión y acumular chi. Sacude los pies alternativamente. Deja que la espalda se mueva y se balancee, sacude toda la tensión y el estrés de todas las vértebras. Suelta, suelta y suelta una y otra vez.

Ahora detente y permanece quieto. Sentirás la presencia del chi como un cosquilleo que fluye por todo tu cuerpo. Si tienes tiempo, siéntate o estírate y haz el ejercicio de la esfera de chi.

Este ejercicio de movimiento se puede hacer durante unos quince minutos en privado o en en una clase de ejercicio con música. También es muy divertido hacerlos con los niños.

María Elena Gutierrez

Feng Shui

 

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Garnish, Mukimono, Tallado Gatitos de Naranja y Gelatina

4 Dic

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SALUD Cromoterapia

4 Dic

Saiku, gracias, es muy lindo haberte encontrado

La cromoterapia se basa en la consideración de que existe una energía global de la que la materia es una manifestación más y plantea que cada color tiene su efecto compensador -yin o yang- para conseguir el equilibrio orgánico que es la salud.

Esta antigua terapia fue puesta al día y popularizada por el Dr. Kuppusuami -el llamado “médico de los Himalayas”, más tarde maestro espiritual bajo el nombre de Swami Sivananda y que saltó al mundo creando numerosas escuelas, especialmente en Estados Unidos y en Francia, países donde cuenta con gran número de practicantes.

Tiene la ventaja de que -como la mayor parte de las medicinas alternativas- carece de efectos secundarios y puede ser utilizada en procesos de autocuración por cualquier persona con una preparación mínima. Pero pasa como siempre: sólo en manos de expertos puede llegar a ser una herramienta útil para devolver la salud a un organismo afectado por cualquier proceso patológico.

LAS BASES DE LA CIENCIA

La filosofía ancestral china considera un universo constituido por distintas manifestaciones de una energía global -el Tao o Chi- que tienden a buscar un equilibrio entre sus componentes de distinto signo -el yang y el yin- que a través de una serie de leyes fijas sintetizan tanto la materia como la energía como diferentes manifestaciones del Chi.

Una de estas leyes es la los CINCO COLORES que correlaciona los cinco colores básicos con los órganos rectores del cuerpo a través de los meridianos de energía que lo recorren, considerando a los órganos no al modo occidental como una entidad anatómica sino como una energía con relación preferencial con el órgano físico y con las funciones por él controladas.

Así, el verde corresponde al hígado, el rojo al corazón, el amarillo al bazo, el blanco al pulmón y el azul oscuro al riñón.

Estos cinco colores -y sus órganos correspondientes- tienen distintos tipos de energía. El yan es solar, masculino, caliente y secretor mientras el yin es oscuro, femenino, frío, subterráneo y absorbente. El rojo, el amarillo y el blanco (con todos sus compuestos) son yang y el negro y el verde son yin.

Otra importante noción básica para entender la Cromoterapia es la de la absorción de los elementos externos que la antigua filosofía oriental considera como partículas susceptibles de transformarse en nuestro organismo en energía utilizable. Estas micropartículas reciben en los textos chinos los nombres de gránulos, granos o incluso sangre y pueden tener un origen terrestre -aportados por la alimentación- o celeste -por el medio ambiente y que se absorben directamente por la piel en forma de energía que no precisa transformación.

El capítulo de las energías es también fundamental. La medicina tradicional china considera cuatro energías fundamentales cuyo desequilibrio es la causa de la enfermedad: el calor (yang), el frío (yin), la sequedad (yang) y la humedad (yin). Estas energías se neutralizan mutuamente en el individuo sano y deben ser aportadas en forma de alimentos, medicamentos, corrección energética como la de la acupuntura y, por supuesto, colores, que pueden ser utilizados tanto en forma externa primaria (luces) como en los propios alimentos o bebidas, independientemente de su composición.

CÓMO USAR LOS COLORES

En principio parece que la forma obvia sería utilizar directamente una luz coloreada sobre el paciente o la zona afecta que se quiera tratar. Y, por supuesto, así es; pero no olvidemos que el concepto de la cromoterapia es fundamentalmente energético y, por ello también pueden ser usados elementos materiales cuyas propiedades pueden ser cambiadas o potenciadas por su exposición a la luz o a los colores directamente.
Los elementos más frecuentemente energizados para su uso como medicamentos cromoterápicos son el agua, el azúcar, el aceite y, algunas veces, el vino y el aire. Los alimentos también tienen un efecto curativo según sus colores.

CÓMO SE CARGAN LOS COLORES

El sistema más fácil y más frecuentemente utilizado es el de colocar la sustancia en recipientes de cristal coloreado directamente a la luz del sol.

Cada sustancia tiene un tiempo mínimo de exposición aunque, por supuesto, cuanto más tiempo se la tenga mejores y más duraderos serán sus resultados.

El agua, así como el vino, debe exponerse un mínimo de cuatro horas, el azúcar precisa no menos de dos semanas y el aceite necesita al menos cuarenta días de irradiación solar constante.

El aire puede cargarse en unos pocos minutos y al respirar directamente de la botella se consigue en los conductos respiratorios la acción estimulante o sedante correspondiente al color utilizado.

Esta carga no se mantiene constante y es preciso renovarla frecuentemente dependiendo de su color: así, en agua contenida en botella azul, que es un color antiséptico, mantendrá su actividad durante muchos meses pero si es de color rojo o amarillo precisa ser recargado cada tres semanas en invierno y semanalmente en verano, cuando la irradiación es mucho mayor.

CÓMO SE USA EL COLOR DIRECTAMENTE

El sistema más comúnmente utilizado es una linterna o foco, con suficiente potencia (lo ideal es de unos 60-100 w. o su equivalente) en cuya boca se adaptan transparencias con los colores puros requeridos o sus combinaciones más frecuentes. Sacando y metiendo las distintas transparencias pueden conseguirse secuencias y rápidos cambios del color de la luz emitida, ideales para los distintos tratamientos.

LOS COLORES

Todo el mundo sabe que una habitación pintada de verde proporciona un clima sedante y los cabarets utilizan las luces rojas para crear un ambiente erótico. Por eso, aparte de su sistematización terapéutica los colores responden a un proceso muy básico, no sólo a nivel físico sino también a niveles más profundos de nuestro subconsciente.

EL ROJO

Es un color caliente, yin, que estimula la vitalidad general del organismo. A nivel circulatorio es adecuado en la hipotensión, la impotencia masculina de causa vascular y las enfermedades vasculares en que existe alteración circulatoria sin hipertensión, así como en las anemias ya que favorece la multiplicación de los glóbulos rojos.

En el sistema nervioso ayuda a superar los estados de decaimiento, las enfermedades crónicas como el reumatismo, las bronquitis y, en las mujeres, las reglas dolorosas o dismenorreas.

En el aparato digestivo está indicado en los problemas de digestiones lentas, estreñimiento, vesícula perezosa y gastritis.

La piel se beneficia del estímulo del rojo que también resulta útil para aumentar la fuerza de voluntad y la paciencia.

EL NARANJA

Mezcla de rojo y amarillo, el naranja es un color yin, caliente y alegre muy indicado para estimular pero sin la fuerza del rojo.

Está especialmente indicado en el reumatismo crónico, el asma, la bronquitis de fumador, la gota, cólicos biliares, epilepsia y muchos problemas de la menopausia.

EL AMARILLO

También caliente, es un color que inspira, vitaliza y estimula. Por eso está especialmente indicado en estreñimientos de todo tipo, indigestiones y flatulencias o aerofagias.

Las enfermedades crónicas de la piel como el eczema, psoriasis y muchas urticarias se benefician de su acción.

También ayuda a aliviar las hemorroides y facilita el flujo urinario por lo que puede ser usada en el tratamiento de la hipertensión como diurético moderado y, además, agudiza el intelecto y la capacidad de aprendizaje.

EL VERDE

Color yang sedante y calmante, tanto a nivel físico como psíquico.
Es especialmente útil para la vista, que conserva y fortalece. También va muy bien en los casos de hipertensión arterial, neuralgias de todo tipo, enfermedades del corazón, dolores de cabeza y gripes.
Ayuda a calmar los dolores del cáncer y, en general, todo tipo de afectaciones dolorosas de carácter crónico o agitaciones de tipo histérico (los clásicos “ataques de nervios”).

EL AZUL

Uno de los colores más usados en cromoterapia por su carácter sedante, yang, refrescante, antiséptico, antiinflamatorio y antiespasmódico.
Es muy útil en los casos de fiebre, dolores de cabeza y de muelas, vómitos, diarrea, cólicos y, en general, en todos los problemas que cursan con espasmos o dolores de cualquier tipo.
Es el antiinfeccioso por excelencia de los colores y puede usarse por tanto desde las conjuntivitis supuradas hasta en anginas, infecciones urinarias o bronquitis agudas.
Cicatriza las heridas y alivia las quemaduras.

OTROS COLORES usados en cromoterapia con frecuencia son

ÍNDIGO -muy útil en neumonías, asma, indigestión, catarros y trastornos de la menstruación-,

VIOLETA -tiene un efecto estimulante de las funciones superiores espirituales y de la intuición además de ayudar a combatir el insomnio y aumentar los glóbulos rojos de la sangre-

PÚRPURA, que vigoriza y fortalece los pulmones y riñones. El agua o el azúcar cargadas de púrpura estimulan el apetito, ayudan a las funciones del hígado y favorecen la digestión.

Saiku

SALUD Tabla de Buena Combinacion de Alimentos

4 Dic

Tan o más importante que consumir alimentos sanos, es saber combinarlos.Una mala combinación de alimentos puede provocar que los nutrientes no se absorban, puede hacernos sentir digestiones lentas y pesadas, y darnos intensos mareos después de comer (porque la sangre se dirige al estómago debido a la mala digestión.)Cualquier persona puede probar en sí misma la veracidad de la mala combinación de los alimentos.Partimos de la base de que si un alimento se consume solo, su digestión será ideal. Por supuesto, nuestra cultura occidental prefiere comer rico y eso supone comenzar a mezclar las comidas para mejorar el sabor, y para ello tendremos que transitar un camino para conocer que combinación es compatible, además de ser sabrosa.- La simpleza, es buena, y “mientras menos mezclas se hagan, mejor”.- Las frutas hay que comerlas lejos de otras comidas.- No se deben mezclar fuentes de proteínas, especialmente, no se deben mezclar legumbres, ni semillas entre sí en la misma comida (Ej.: garbanzos y lentejas, milanesas de soja y semillas de sésamo)

– Las semillas y legumbres se deben comer con verduras y hortalizas que contengan vitamina C (morrón -pimiento-, tomates, brocoli, repollo -col-, espinaca, etc.) para que se absorba bien el hierro vegetal.

– Las verduras y las hortalizas se pueden combinar con cualquier cosa y es conveniente consumirlas crudas para aprovechar sus vitaminas

– Utilizar la manzana con lo que se quiera, por ejemplo con los “superalimentos” (espirulina, germen de trigo, semillas de sésamo, semilllas de chia, levadura de cerveza)

– Evitar tomar líquidos en las comidas, sólo se recomienda una infusión digestiva al terminar la comida.

Las frutas son una excelente fuente de fibras y vitaminas. Son extremadamente conocidos los beneficios de consumir frutas en forma regular: desde que ayudan a disminuir el colesterol y adelgazan, hasta que mejoran la presión sanguínea y previenen la caída del cabello.

Pero las frutas tienen el “defecto” de que no deben ser combinadas con ningún otro alimento. Para poder consumir frutas hay que esperar 3 horas después de cada comida, (que es el tiempo aproximado en que tarda el estómago en digerir los alimentos) o 1 hora antes de comer, ya que al consumirla con el estómago vacío, generalmente se digiere rápido y deja el estómago libre en 1 hora (a menos que nos caiga pesada)

La única fruta que es compatible con todo, es la manzana, la cual se puede combinar con lo que se quiera y de la manera que se quiera.

El jugo de limón, también puede combinarse con verduras o legumbres sin problemas.

Otro dato a tener en cuenta, es que no conviene combinar determinadas frutas. Se pueden combinar entre sí, las frutas ácidas o semiácidas (como las naranjas, la mandarina, el pomelo, el durazno o la frutilla), pero las frutas ácidas no convienen ser mezcladas con la banana por ser feculenta.
La banana es sumamente recomendada, pero no es conveniente mezclarla con alimentos ácidos.

¡Las verduras y hortalizas son una maravilla para el cuerpo humano! Las podemos combinar con lo que se nos ocurra, con cereales, con legumbres, con semillas, y entre ellas. Se pueden comer todas las verduras que se quieran.

Las verduras son muy ricas en vitaminas, minerales y proteínas, aunque hay algunas verduras que son más nutritivas que otras. También hay que considerar que las verduras crudas o con escasa cocción son SIEMPRE más ricas en nutrientes que las verduras hervidas.

En toda dieta vegetariana no deben faltar:
Espinacas, por tener la combinación de proteínas y vitaminas más completa de todas las verduras y hortalizas
Brócoli y coliflor, los cuales tienen una combinación muy equilibrada de vitaminas y minerales.
Morrón, el cual es una excelente fuente de vitamina C (1 morrón tiene de 6 a 8 veces más vitamina C que una naranja)
Zanahoria, es la única verdura que aporta vitamina A de forma realmente significativa para el cuerpo humano (el melón y la avena son las otras 2 fuentes vegetales de vitamina A)
Repollo (col) e hinojo. Al momento de preparar ensaladas, hay que tenerlos en mente, ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que los convierten en alimentos muy recomendables.

Aquí debemos hacer una salvedad con la papa y la batata, las cuales por ser feculentas, no deben combinarse entre sí, y no deben mezclarse con legumbres (porotos, lentejas, habas, soja, etc…) ya que de lo contrario generarán gases y digestión pesada al que los consuma combinados.
Las papas y las batatas, sí pueden mezclarse sin dramas con otras verduras y hortalizas, como el zapallo, la zanahoria, la acelga o el morrón.

Legumbres

Son ejemplos de legumbres: las lentejas, las habas, las arvejas (guisantes), las alubias, los porotos mung, los garbanzos, y la soja (en todas sus variedades)
Es muy fácil consumir legumbres en ensaladas, sopas, guisos, milanesas, en brotes. Es sumamente recomendable que se deje remojar a las legumbres una noche antes de consumirlas, para que absorvan agua, “caigan” más livianas y se activen sus propiedades. En caso de hervirlas es común hacerlo sin sal y utilizando laurel o algas Nori o Kombu para evitar acidez después de consumirlas.

Por ser fuente de hierro, las legumbres DEBEN consumirse junto a alimentos que contengan vitamina C. ¿Por qué? Porque el hierro extraído de fuentes vegetales necesita vitamina C para poder ser absorbido.

Un “chorrito de limón” no es suficiente para obtener vitamina C, hay alimentos que al consumirlos enteros aportan más vitamina C que medio limón exprimido, como el morrón (pimiento), brocoli, espinaca, repollo (col) o tomate.

En caso de utilizar limón (el cual es compatible con las legumbres) no alcanza con ponerle “un chorrito” de limón sino que hay que exprimir como mínimo 1 limón grande, para que sea significativa la cantidad de vitamina C.

Ejemplo arroz con lentejas y morrón en trocitos, o garbanzos con tomate y cebollita de verdeo (cebolla en hojas)

Las legumbres son excelentes compañeras para las verduras y no deben mezclarse entre sí en la misma comida, ya que generarán gases y pondrán lenta la digestión.

Cereales

Son ejemplos de cereales: La avena, las fibras de salvado, el trigo, la cebada, el arroz integral, el maíz, y todos los derivados de cereales (fideos, arroz blanco, pan, galletas, copos de maíz). No es conveniente hacer mezclas entre cereales, al ser alimentos.

Al igual que las legumbres, los cereales son una excelente fuente de hierro, vitaminas B, acido fólico y proteínas, y también suelen contener buena base de minerales.

Los cereales integrales tienen una cantidad bastante superior de nutrientes que los cereales refinados.
Sobre mezclar cereales y legumbres (como el arroz con las lentejas) hay una gran discusión al respecto, hay médicos naturistas que dicen que es sumamente recomendable porque se forman cadenas proteínicas muy completas, y otros dicen que no hay que mezclar hidratos de carbono con proteínas.
Nosotros optamos por darle nuestro sí, al arroz con las lentejas, para aprovechar la excelente cadena proteínica que ser forma al combinarlas. Y también decimos que hay que ponerles morrón y zanahorias picadas, para obtener de esta manera en una misma comida, cantidades significativas de hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina A.
Como dijimos al principio tu cuerpo será el juez, si ves que “repites” dicha combinación o no la digieres bien puedes optar por mezclar las lentejas, por ejemplo, con zapallitos.

A los veganos que extrañan los cereales acompañados con yogur, les recomendamos acompañar sus cereales con 1 o 2 manzanas licuadas, ya que la manzana es perfectamente compatible con los cereales.

La tabla de la imagen, fue realizada por el médico naturista Dr. Flint.

https://www.facebook.com/pages/Saiku/187494758027307?ref=hl

 

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