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Pavo Relleno de Navidad

20 Dic

pavo
Ingredientes

  • 1 pavo de 8 kilos aproximadamente
  • 1 kilo de lomito de res picado en cuadritos finos
  • 1 kilo de carne molida de cerdo
  • 1/2 taza de aceite
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1 kg de tomate pelado y picado sin semillas
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 30 aceitunas deshuesadas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 100 g de pasas remojadas la noche anterior en vino blanco
  • 100 g de almendras peladas y picadas
  • 1/2 cuchara de urucu o ají colorado molido disuelta en 1/2 taza de vino blanco o tinto para bañar el pavo.
  • Sal al gusto
  • 1 botella de vino blanco
Preparación:

  1. Una noche antes de preparar el pavo,  se le inyecta todo el vino blanco
  2.  Calentar el horno a 200*C (400*F)mientras se calienta el horno, se dora el ajo en el aceite.
  3. Se le echa la carne y cuando este bien frita se le añade todos los demás ingredientes, se deja sofreír unos 10 minutos mas.
  4.  Se rellena el pavo con la anterior preparación, se cosen todas las aberturas, se ata las patas y acomode las alas atrás. Se pasa el pavo a una pavera para hornear, se hunta el pavo con el urucu o ají que disolvió con el vino blanco.
  5.  Se mete el pavo al horno y se hornea mas o menos  7 horas, bañando constantemente con su jugo.

Cristina Olmos

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3 comentarios to “Pavo Relleno de Navidad”

  1. Ainat 17 de diciembre de 2013 a 6:19 PM #

    Donde uno se puedo comunicar para saber si prepararan pavo para estas fiestas de navidad y saber con que guarniciones es.

    Me gusta

    • Cristina 17 de diciembre de 2013 a 8:49 PM #

      Ainat siento mucho no poder ayudarte. Te sugiero que busques en los periodicos o en la internet.Saludos

      Me gusta

Trackbacks/Pingbacks

  1. Pavo Relleno de Navidad | yofumoenpipa - 14 de diciembre de 2014

    […] Pavo Relleno de Navidad. […]

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