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Archivo | 11:07 PM

Garnish, Mukimono,Tallado. Aves de Limones

9 Abr

 

 

Estas técnicas son el Arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza. Las personas relacionadas al gran mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura.

 

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Decoración de Torta Computadora

9 Abr

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Propiedades de la Nuez de Macadamia

9 Abr

La nuez de MACADAMIA  es considerada como la “Reina de las nueces”.

Históricamente se relata que desde antes de la llegada de los europeos a Australia, los aborígenes se congregaban en las lomas del llamado “Great Dividing Range” (Queensland) para alimentarse de la semilla de dos árboles siempre verdes, que llamaban “kindal kindal”. Más tarde, en 1850, fue descubierto por el botánico Von Múller que la bautizó como Macadamia en honor de su amigo el médico escocés Dr. John Mc.Adam.

macadamia macadamia

 

En Bolivia, luego de casi 30 años desde las primeras plantaciones en la Colonia San Juan, se alcanzó a consolidar la producción de la nuez a nivel comercial, ofreciendo así un producto natural, novedoso y de la más alta calidad. La Macadamia es una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. La nuez es tostada, procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada, además es utilizada en repostería y confitería, como nuez recubierta de chocolate, en turrones y helados. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. CAISY LTDA., les ofrece dos presentaciones:

  • NUEZ DE MACADAMIA CON SAL
  • NUEZ DE MACADAMIA DE CHOCOLATE

macadamia

Sus interesantes nutrientes

Pese a su elevado aporte calórico y graso, estos alimentos comparten con el resto de frutos secos su saludable perfil graso, ya que sus grasas son insaturadas, las llamadas “grasas buenas” cuya presencia en la dieta contribuye a disminuir los niveles de colesterol sanguíneo y a hacer la sangre más fluida. Las nueces de macadamia, al igual que el resto de frutos secos, se caracterizan por su elevado contenido graso, lo que hace que sean alimentos energéticos. Pese a su elevado aporte calórico y graso, estos alimentos comparten con el resto de frutos secos su saludable perfil graso, ya que sus grasas son insaturadas, las llamadas “grasas buenas” cuya presencia en la dieta contribuye a disminuir los niveles de colesterol sanguíneo y a hacer la sangre más fluida, disminuyendo así el riesgo de arteriosclerosis y trombosis. La presencia de grasas saludables junto a la de diferentes vitaminas y minerales, hace de los frutos secos en general y de las nueces de macadamia en particular, alimentos interesantes para formar parte de la alimentación de cualquier persona sana, y en particular, de quienes padecen trastornos cardiovasculares.

 

 

 

 

 

 

macadamia

 

 

 http://www.caisybolivia.com/index.php?option=com_content&view=article&id=53&Itemid=63

Esta bebida le ayudará a perder peso y reducir la inflamación de manera efectiva

9 Abr

  • Esta refrescante bebida, que en realidad es simplemente agua enriquecida con hierbas, hará que elimine eficazmente la grasa del cuerpo. A parte de ayudar a bajar de peso, esta bebida, también ayuda con la digestión y reduce la hinchazón.

    Ingredientes:

    -8 tazas de agua

    -1 cucharadita de raíz de jengibre rallado

    -1 pepino fresco, pelado y cortado en rodajas finas

    -1 limón, también cortado en rodajas

    -12 hojas de menta.

     

    Modo de preparación:

    Ponga todos los ingredientes en el agua y deje esta mezcla reposar en la nevera durante toda la noche.

    Beba esta agua durante el día siguiente.

    Muchos nutricionistas afirman que el consumo regular de esta refrescante bebida junto con una actividad física moderada y una dieta equilibrada libre de alimentos procesados le ayudarán en su objetivo de recuperar su peso ideal.

    Usted tiene nuestro permiso para reimprimir este artículo a través de la licencia creative commons si nos atributo con un vínculo de retroceso en directo a este artículo . – Medicinas Naturales

Escabeche de Verduras

9 Abr



ESCABECHE DE VERDURASIngredientes:

1 lb de cebollas para escabeche (pequeñas)
1 lb. de zanahorias medianas
1 lb. de vainitas
1 Coliflor
1/2 lb. de locotos
1 Cuchara de pimienta
Sal 
Vinagre
PREPARACION:

Pele las cebollas y cocinelas en agua hirviendo y sal por 10 min. Pele y parta en 4 longitudinalmente las zanahorias, pongalas a cocer en agua hirviendo hasta que estén suaves. Corte las puntas de las vainitas, pártalas y cocine en agua hirviendo sin sal hasta que estén tiernas, agregue sal y escurra. En otra olla con agua hirviendo y sal cocine  el coliflor en gajo. Parta en dos los locotos  y  lave en varias aguas y cocínelos en agua hirviendo y sal hasta que estén semi – cocidos. Ponga todas las verduras en un frasco de vidrio. Agregue pimienta, cubra con vinagre, deje reposar 1 semana.

 

http://www.bolivian.com/cocina/escaveche.html

 

 

Corazon de Lomito, Souffle de Queso Menonita y Crema de Urucu

9 Abr

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Ingredientes 1 persona

  • 250 gr. lomo de res

  • 100 mi. crema de leche

  • 170 gr. queso menonita

  • 10 mi. mantequilla clarificada

  • 10 mi. aceite de oliva

  • 6 und. espárragos

  • 1 cda. semillas de urucú

  • 1 und. clara de huevo

  • pita de cocina

  • sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN DEL LOMITO

Cortar el lomito en 3 medallones. Salpimentar y sellar con mantequilla clarificada hasta obtener el término deseado.

PREPARACIÓN DE LOS ESPÁRRAGOS

Cocer los espárragos en agua caliente, atados con pita de cocina. Enfriar en agua helada y separar los tallos de las puntas. Cortar dos tallos en rodajitas.

PREPARACIÓN DEL QUESO MENONITA

Dividir el queso en 4 porciones.

1ra: Cortaren circunferencia de 5 cm. de diámetro x 1 cm.

de grosor y saltear en aceite de oliva para la guarnición.

2da: Cortar en dados de 1 x 1 cm2 (6 unidades) y saltear

en aceite de oliva para la decoración.

3ra: Rallar finamente, para el soufflé.

4ta: Cortar finamente, para la crema de urucú.

PREPARACIÓN DEL SOUFFLÉ

Batir la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Colocar en otro recipiente el queso menonita rallado con un poco de la clara batida y mezclar hasta obtener una masa. Para conservar la consistencia del soufflé, unir de forma envolvente sobre la clara batida con la preparación anterior. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE URUCÚ

Calentar en una olla 100 ml. de crema de leche con una parte de las semillas de urucú. Agregar sal, pimienta y el queso menonita cortado finamente. Reducir durante 5 minutos y pasar por un tamiz.

DECORACIÓN

Colocar en el centro del plato los medallones de lomito con la rodaja de queso salteado y el soufflé. Decorar con las rodajitas y puntas de espárrago, el queso en dados, la crema y las semillas de urucú. Antes de servir, pasar el soufflé bajo la salamandra para gratinar.

arte de la gastronomía boliviana gerard germain.docx

Jarwi Lawa

9 Abr

INGREDIENTES

½ kilo carne de res (cadera) cortada en 12 porciones

1 libra de harina de trigo integral

2 huevos

5 litros caldo de res o agua

1/2 kilo de papas peladas y picadas

½ taza de arvejas sin cáscara

½ taza de habas sin cáscaras

1 cebolla pelada y picada en cuadrados

1 zanahoria pelada y rallada

1 nabo pelado y rallado

1 achojcha picada en cuadraditos

1 ramita de perejil picado

1 cuchara de colorante rojo sin picante

2 dientes de ajo pelados y molidos

4 cucharas de aceite

Sal a gusto

1 cuchara de perejil picado fino

1 cuchara de orégano desmenuzado

PREPARACIÓN

Poner el caldo en una olla al fuego, cuando empiece a hervir añadir la carne y las arvejas.

En una fuente poner la harina y los huevos, mezclar en forma de arena fina, retostar en la sartén a fuego mínimo con 1 cuchara de aceite sin dejar de mover que adquiera fragancia, retirar del fuego y reservar.

En la sartén poner el aceite a calentar al fuego, sofreír la cebolla con el ajo dejando incorporar la zanahoria, el nabo, la achojcha, el colorante y el perejil, seguir friendo un poco más.

Añadir este ahogado a la olla, hacer cocer 30 minutos, luego incorporar la harina en forma de lluvia directo a la olla moviendo continuamente para evitar los grumos.

Agregar las papas, las habas, la sal y el orégano, una vez cocidas las papas retirar del fuego.

Servir decorado con perejil, acompañado de llajwa.

 

http://www.opinion.com.bo/opinion/cocina/2014/0430/suplementos.php?id=3396

 

Caldo de Patas

9 Abr

INGREDIENTES:

Receta para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

• Patas de res cocidas ¾ klo.
• Cebolla blanca 1 unid.
• Caldo de res Lo necesario
• Mote cocido 400 grs.
• Ajo (molido) 5 dientes
• Perejil (picado finito) 1 cuchara
• Cilantro (picado finito) 1 cuchara
• Maní tostado 3 cucharas
• Achiote 1 cuchara
• Comino ¼ cucharilla
• Pimienta negra ½ cucharilla
• Sal ½ cucharilla
• Aceite 4 cucharas

PREPARACIÓN

En una olla sofreír con aceite la cebolla y el ajo, añadir las patas, el maní licuado y un poco de caldo, sazonar a gusto y dejar cocer.

En una sartén colocar aceite y el achiote, dejar que suelte su color y tamizar, sacar las pepatas y botar; incorporar el color a la olla.

Al finalizar añadir el perejil, cilantro y el mote, dejar cocer por 7 minutos más y apagar.

 

 

 

Servir caliente.

Gazpacho de Tomate del Arbol o Jitomate

9 Abr

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Para estos días de verano

Ingredientes 1 persona

  • 4 und. tomate de árbol o jitomate como se lo llama en Bolivia

  • 1/2 und. pepino

  • 1 und. rebanada de pan de miga

  • 1 und. huevo

  • 1 und. tomate común

  • 4 und. ramita de perejil

  • 10 mi. vinagre balsámico

  • 4 el. aceite de oliva

  • 1 und. diente de ajo

  • 1 cda. crema de leche batida
    sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO

Centrifugar 3 de los tomates de árbol sin tallo. Si no tiene la máquina adecuada, colar para obtener un líquido fino. Licuar este líquido con 3/4 partes del pepino pelado y sin semillas, el diente de ajo, el aceite de oliva ‘ y el vinagre balsámico. Salpimentar.

PREPARACIÓN DE LA GUARNICIÓN

Cocer el huevo hasta que esté duro. Picar en brunoise el resto del pepino, el perejil, el pan de miga, el tomate común sin piel ni semillas y la clara del huevo duro.

DECORACIÓN

Sobre un plato base, colocar un bol con el gazpacho. Al momento de servir, adicionar 4 cubitos de hielo y la crema de leche batida con el ramito de perejil encima. Decorar el plato base con el tomate de árbol restante y la guarnición.

Arte de la gastronomía boliviana

Gerard Germain

Torta Tortuga

9 Abr

Hoy la receta, os la voy a contar con un video, es una tarta que si tenéis niños pequeños les gustará hacer y comer, queda muy divertida. Muchos la conocerán también como la tortuga Gertrudis.

Los brazos de gitano que he usado son unos que venden ya hechos, pero podéis utilizar la base del bizcocho de esta receta y calcular el doble pues debe dar para 2 planchas del tamaño de una bandeja de horno.

Ingredientes:
300 g de chocolate para fundir
500 ml de nata
3 brazos de gitano
Pan de leche y gotas de chocolateElaboración:


En video:

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

Read more:http://www.rezetasdecarmen.com/2012/02/tarta-tortuga.html#ixzz3JWRzbTq1

Receta original:http://www.rezetasdecarmen.com/2012/02/tarta-tortuga.html
© Rezetas de carmen

Parrillada de ocas. ¡Que gran cosa! Acurio al rescate de nosotros mismos.

9 Abr

Cecilia Lanza compartió la foto de Gaston Acurio.
Foto de Gaston Acurio.

La ocas en sus distintas veriedades son otro de los tesoros de nuestra biodiversidad que durante largo tiempo fueron poco valorados por las ciudades de la costa y particularmente Lima.

Por ello a nuestros hermanos campesinos les fue siempre uy dificil encontrar un precio justo para dicho tesoro y una demanda que justifique plantaciones mas extensas de este fascinante tubérculo andino.

A pesar de ello, esperanzados en que un día finalmente esta historia cambiaría, ellos lo guardaron pacientemente y no sucumbieron a la tentación de traer otros cultivos que nada tenían que ver con su herencia ancestral y la relación agradecida que tienen con su entorno.

Hoy, finalmente ese dia parece llegar. Hoy tenemos todos la oportunidad de saldar una deuda histórica y hacerlo disfrutando de un tesoro mágico , dulce, delicioso como la oca, que se presta para mil y un preparaciones.

Guisos, pures, rostizados, incluso helados y postres.
La oca es lo maximo,
A partir del 30 de Mayo en los mercados de Lima

Parrillada de ocas.
Simplemente lavarlas y sin pelar tirarlas a la brasa hasta que estén doraditas y tostaditas por fuera y un purecito encerrado por dentro. acompañarlas con una salsa de aji hecha en el batan moliendo ajo, cebolla, rocoto, aji limo, limon, sal, pimienta, comino, queso fresco, y bastante huacatay. al final gotas de limon y aceite.

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Finger Food Copitas de Frutas

9 Abr

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Tutorial de Garfield

9 Abr

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La cocina de El Alto se llama Manq’a

9 Abr

Un restaurante-escuela a más de 4.000 metros sobre el nivel del mar prepara a los futuros cocineros de Gustu, en Bolivia

Estudiantes en la cocina Manq’a Santa Isabel en El Alto (Bolivia).

 

La Escuela de cocina Manq’a Santa Isabel ocupa una pequeña casita blanca instalada en un cruce de calles del distrito dos de El Alto (Bolivia), una ciudad casi imposible, en la que cerca de un millón de personas viven por encima de los techos de La Paz, a más de 4.000 metros de altitud. Dentro, una mesa larga, como para 20 personas, y un mostrador que la separa de la cocina. Estamos en una escuela ocupacional de cocina que traduce la enseñanza en la gestión de un comedor popular. La mesa ya está prácticamente llena. Todos tienen delante un jugo de papaya y la mayoría acaba de empezar la sopa de verduras. Tres ya están con el plato fuerte: una brocheta de masa de yuca y queso pasada por la plancha, llamada zonzo, servida con vainitas, palmitos y un filete de pollo a la plancha. Los postres esperan en el refrigerador: hoy toca mus de maracuyá. Cada comensal pagará 10 bolivianos (unos tres dólares).

De la preparación del menú y el servicio se ocupan los alumnos de la escuela. Jóvenes entre 16 y 28 años, que en algunos casos vienen a clase acompañados por sus hijos. Por ahí están, Juan Carlos y Eduardo, los niños en edad preescolar de Delia Guachalla y Patricia Escobar Callisaya. Las mañanas de los lunes, los miércoles y los viernes, asisten con sus madres al curso de técnicas culinarias básicas y se ocupan del comedor popular. Otro grupo cumple el mismo ciclo los martes, jueves y sábados y uno más acude tres tardes por semana a un curso de panadería y pastelería. En total, 60 alumnos durante cuatro meses.

El grupo empezó el 22 de noviembre y este pequeño espacio será parte de su mundo hasta mediados de marzo. Antes de recibir el diploma, cumplirán un periodo de prácticas en Gustu, el restaurante abierto hace año y medio en La Paz que ha lanzado la cocina boliviana al estrellato. Los mejores practicantes serán aceptados en la escuela del restaurante durante los siguientes tres años. En el primer curso ya lo han conseguido tres alumnos, aunque la mayor parte de ellos no aspira a tanto. Sólo buscan la formación necesaria para encontrar una fuente de ingresos. Tal vez la venta de comida en la calle o abastecer una pequeña carretilla dedicada a la venta ambulante. Es importante en una población crecida con las corrientes migratorias de los últimos 20 años, donde apenas el 14 % de sus habitantes tienen un empleo estable.

Entrar en Gustu es una de las metas de muchos jóvenes bolivianos que aspiran a ser cocineros. Abierto en abril de 2013 por la fundación Melting Pot con el respaldo económico de IBIS Dinamarca, es un restaurante escuela concebido con un notable calado social. Acoge estudiantes procedentes de familias sin recursos, que aprenden mientras trabajan en el propio restaurante. En lugar de pagar por su formación, reciben un sueldo por su trabajo.

En apenas año y medio, Gustu ha escalado hasta los lugares más destacados del escalafón culinario latinoamericano. Lo debe a una cocina contemporánea, joven, arriesgada y comprometida con la despensa del país, hasta el punto de utilizar exclusivamente productos bolivianos. Tanto en la cocina como en el bar.

La Escuela Santa Isabel nació como un proyecto piloto pero ya no está sola en El Alto. Desde el pasado mes de noviembre le acompaña la Escuela 1º de marzo y durante 2015 se unirán dos más: Santa Rosa y Franz Tamayo. Para finales del próximo año, habrán formado a 160 alumnos. Si se cumple el plan de trabajo definido por la fundación Melting Pot, el número de escuelas Manq’a (comida en lengua aymara) aumentará a 12 antes de cerrarse 2017 y llegará a 3.700 estudiantes.

Frente a la puerta de Santa Isabel hay un pequeño invernadero asociado al centro. Plantaron algunas verduras que no han conseguido prosperar en un ambiente tan hostil, marcado por la falta de oxígeno y temperaturas extremas. Queda entre las tareas pendientes en un universo que apenas tiene que ver con el fulgurante brillo de los cocineros-estrella.

 

Una guía para maridar las cervezas

9 Abr

 

 

 

Te dejamos algunos consejos para encontrar buenas parejas entre cervezas y comidas, que se potencien entre sí.

La cada vez mayor oferta de estilos de cervezas nos hace adentrarnos en un conocimiento más específico de esta bebida. De hecho ya hay muchos consumidores que están prefiriendo beber cerveza a la hora de cenar, pero combinando cada plato con un estilo de cerveza distinta. El maridaje entre comida y cerveza es un mundo bastante desconocido, pero acá te dejamos algunas claves para que te guíes.

Lo fundamental es buscar siempre que los sabores se potencien y no se anulen el uno al otro. Deben ser alimentos que vayan en armonía y por eso mismo hay que fijarse en las características propias de cada uno, en el caso de las cervezas, su amargor, su carbonatación (presencia de gas), su cuerpo e intensidad de sabor, entre otros.

No hay que temer arriesgarse en probar, la idea es exactamente esa, ir probando nuevas combinaciones. De hecho hay combinaciones que son clásicas, peor bastante extrañas, como las ostras con cerveza stout, algo típico de Irlanda.

En el libro Tasting beer del afamado cervecero y consultor en cerveza, Randy Mosher, se explica cómo interactúa la cerveza con la comida.

Hay tres grandes divisiones en estilos de cerveza, según el tipo de sabor:

El primer grupo reúne a aquellas donde se siente el amargor del lúpulo -como las pilsner-, las que tienen presente el tostado de las maltas, y que son bien carbonatadas y con notas suaves a alcohol. Estos tipos de cervezas logranun buen equilibrio con comidas de sabores intensos, comidas de sabores grasos y también platos o preparaciones con notas dulces.

En el segundo grupo de cervezas están aquellas con notas dulces y con fuerte presencia de la malta tostada, pudiendo estas ser cervezas ámbar, rojizas y negras. Estas van bien con comidas condimentadas y picantes, como la india, por ejemplo. Esta combinación hace que los distintos sabores se puedan distinguir, sin opacarse, sino logrando un balance entre ellos. Esto también funciona con las comidas ácidas, por ejemplo un ceviche.

En el tercer y último grupo están las cervezas donde al amargor es predominante, como las Indian Pale Ale, estas si se combinan con preparaciones condimentadas o picantes, intensifican este sabor
.

 

SIGLO XX BOLIVIA 1952: La Revolución

9 Abr

Un racimo de historia boliviana

 

Navegaba el otro día por la red cuando en You Tube y me encontré con estos videos de la historia contemporánea de Bolivia que me parecieron excelentes, independientemente de pareceres particulares o de ideas políticas partidistas.  Pocas veces me había topado con un mosaico tan variado y tan rico de nuestro pasado reciente. Creo que cuando alguien encuentra algo valioso que lo enriquecerá, tiene la obligación de compartirlo con los demás, estoy convencida mientras mas conozcamos nuestra historia nuestro camino se alumbrara y podremos vivir mejor como sociedad. No emito ningún juicio de valor. Solo quiero decir a mis queridos seguidores que este racimo de capítulos de nuestra historia está  aquí y sera muy emocionante verlas:

Documental realizado por Carlos D. Mesa Gisbert y Mario Espinoza Osorio. Producido por Ximena Valdivia Flores para Plano MEDIO.

“El momento de cambio más importante de la historia republicana de Bolivia. La Revolución de abril de 1952, protagonizada por el pueblo y el Movimiento Nacionalista Revolucionario (MNR), que trajo consigo la nacionalización de las minas, la reforma agraria, el voto universal, la reforma educativa y la integración del este de Bolivia al macizo andino. Los hechos militares y las consecuencias de ese proceso político.”

Documental narrado por Carlos D. Mesa

 Serie de veinticuatro documentales históricos Bolivia Siglo XX

Realizados por CARLOS D. MESA GISBERT, MARIO ESPINOZA Y XIMENA VALDIVIA

La Paz nunca se ha visto tan deliciosa!

9 Abr

By Patrick Hieger

[Amapola Media Studios]

Put just about anything through an HD filter and the results will be nothing short of stunning.  Put South America’s highest city through an HD filter and the results will be downright epic. That’s just what the folks at Amapola Media Studio did in this new video titled Los Imperdonables, a look at 50 different reasons–ranging from food to sport to culture–that you be looking at La Paz, Bolivia as your next travel destination.  Watch closely and you’ll see restaurants like Gustu, exceptional anticuchos on the street, wine and beer bars, and a whole lot more.  La Paz has never looked so delicious!

LOS IMPERDONABLES:LA PAZ from Amapola Media Studio on Vimeo.

Si pasas cualquier cosa por un filtro de HD, la resulta será nada peor que alucinante.  Si pones la ciudad más alta de sudamérica por un filto HD, la resulta es épico.  Es lo que hizo el equipo de Amapola Media Studio en este nuevo video que se llama Los Imperdonables, una vista a 50 razones–desde comida a deportes a cultura–que debes mirar a La Paz, Bolivia como tu próximo destino de viaje.  Mira y verás restaurantes como Gustu, anticuchos callejeros increíbles, barras de vino y cerveza, y mucho más.

La Paz nunca se  ha visto tan deliciosa!

http://comosur.com/2014/06/04/video-50-reasons-you-should-head-to-la-paz-bolivia-es/

Ser agradecidos nos hace más felices

9 Abr

 

 

 

 

El secreto está en ser capaces de dar las gracias sin que ocurran hecho extraordinarios

Así se consigue estar más contentos sean cuales sean las circunstancias de nuestras vidas

ILUSTRACIÓN DE JOÃO FAZENDA

 

Hay dos clases de gratitud: la condicional y la incondicional. La primera consiste en sentirse bien cuando las cosas salen como uno espera. Como no siempre es así, acaba siendo una emoción esquiva y poco duradera. La segunda consiste en una actitud y un hábito de vida, sentirse bien sin que haya ocurrido nada especial; es decir: estar agradecido por todo y por nada a la vez. Y al no estar condicionada por ningún otro acontecimiento, esta actitud es la precursora de la felicidad y el éxito personal en la vida.

¿Tenemos en cuenta cuántas personas han contribuido a que este día sea posible? Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos estamos recibiendo las bendiciones de innumerables personas, la mayoría desconocidas, que hacen de nuestras vidas una experiencia mejor. Por ejemplo, ¿cuántas personas han intervenido en la elaboración del desayuno? El agricultor, el granjero, el molinero, el transportista, el tendero… el sol, la lluvia, el viento, el agua… las manos que lo prepararon y sirvieron. Si contásemos cuánta gente nos sirve directa e indirectamente en un solo día de nuestra vida, no podríamos más que sentir puro agradecimiento.

Cuanta más gratitud sientas, más feliz serás

y tu vida cambiará más rápido” Rhonda Byrne

Por no mencionar a nuestros padres, nuestros médicos, nuestros maestros, nuestros amigos, nuestros compañeros o empleados… todas las personas que han contribuido a que consiguiéramos algo significativo, o simplemente que nos han ayudado a sobrevivir hasta el día de hoy.

Es innegable que debemos un inmenso reconocimiento a infinidad de personas que hacen posible que sigamos con vida o que disfrutemos de nuestro momento actual tal como es. Y para poder expresarlo es necesario estar muy presente de manera que seamos conscientes de las cosas buenas y positivas que nos rodean.

Si además miramos hacia atrás en el tiempo y repasamos todos los descubrimientos y avances tecnológicos que hacen nuestra vida más cómoda y segura, sin olvidar los pensadores y sabios que la han enriquecido, entonces este sentimiento debería extenderse casi a los orígenes de la humanidad.

Cuando reflexionamos sobre todo ello, cada día se convierte en una sucesión de oportunidades para acordarnos con una sonrisa de personas que han contribuido con mucho o poco a nuestra vida y para sentir el deseo de devolver el favor a las generaciones futuras.

Los psicólogos Emmons y McCollough estudiaron las consecuencias de la gratitud y acabaron concluyendo que tiene profundos efectos en el bienestar físico y también emocional de las personas. En su estudio analizaron las muchas formas de expresarla, como, por ejemplo:

  •  Con una nota personal.
  •  Comparándose con gente que tiene problemas graves.
  •  Dando simplemente las gracias.
  •  Controlando mentalmente los pensamientos negativos.

Y descubrieron que las personas que hacían de esta actitud un hábito de vida se sentían más saludables, más optimistas y más felices con sus vidas. Otros investigadores llegaron a la conclusión de que este hábito mejora las relaciones con las personas y propicia el altruismo. Además de ayudar a superar el estrés y las actitudes negativas. Pero uno de los frutos más importantes de la gratitud es que contribuye a generar felicidad.

Para saber más

En otros estudios, con mayores y con niños, se ha profundizado en la relación entre la felicidad, inducida por buenos recuerdos y sentimientos de gratitud, y el éxito general en la vida. Y se ha concluido que las personas que se sienten más contentas consiguen una existencia más longeva, mejores ingresos, mejores relaciones, y también ser más eficaces ante los problemas profesionales y personales. Es decir, ahora sabemos que “la felicidad da éxito” (y no al revés, como se creía antes: “El éxito da la felicidad”, lo cual ya intuíamos que no era cierto).

Estados Unidos y Canadá tienen una celebración muy particular: Thanksgiving Day, el día de acción de gracias, una de sus fiestas más importantes. Es una fiesta en cuyo origen, tal vez europeo, se celebraba el final de las buenas cosechas. Hoy día es una reunión familiar en la que se honra expresar lo que se siente por los incontables dones que disfrutamos como civilización.

Habrá quien piense que para apreciar o poder verbalizar esa sensación primero debe ocurrir algo que lo motive; es decir, que la emoción debe ser la consecuencia de un acontecimiento favorable. Pero necesariamente no ha de ser así. En realidad, es posible abrigar gratitud sin que haya ocurrido nada especial antes. Ser capaces de dar gracias por algo que aún no ha sucedido. Aunque esta posibilidad pueda ser incomprensible para la mayoría, tiene muchas ventajas. La más obvia es que podemos empezar a estar agradecidos en este mismo momento, sea cual sea la situación personal de cada uno.

Las personas más felices sienten gratitud por todo y por nada en especial. No necesitan razones concretas (aunque si se ponen a buscarlas, la lista de motivos es inacabable). Viven instaladas en reconocer lo bueno que tienen por el simple hecho de estar vivas, al margen de lo que les sucede. No necesitan razones de peso para estar agradecidas porque haber recibido la vida ya les es suficiente. Incluso hay personas, tan habituadas a vivir en esta actitud, que agradecen cosas tan intangibles como una sonrisa, un amanecer, una inspiración, la brisa suave, la calidez del sol o un instante de paz… O incluso son capaces de agradecer a futuro: algo valioso que se aprenderá mañana, el próximo libro que se leerá y que quizá aún no está ni escrito, o incluso la música que sonará en el propio funeral. Es lo que se podría llamar “agradecimiento gratuito”: no se debe a nada tangible, pero conmueve por igual.

Uno de los hábitos comunes de las personas felices es el de empezar el día dando gracias por pequeñas cosas para generar una actitud dichosa para el resto de la jornada.

Basta con celebrar pequeños detalles de la vida, pero no por ello menos valiosos. Hacer una lista mental de razones que merecen ser aplaudidas ayuda a sentirse reconciliado con las que nos hacen más difícil la existencia. En realidad, no importa el objeto, sino la emoción que provoca en nosotros.

Demos gracias a las personas que nos hacen felices; son los adorables jardineros que hacen florecer nuestras almas”

Marcel Proust

La maestría en este arte se alcanza cuando uno es capaz de agradecer incluso las dificultades extremas que a cada uno le toca vivir, porque somos capaces de pensar que detrás de cada lágrima, de cada instante de sufrimiento, hay un aprendizaje, una enseñanza que nos convierte en personas más humanas, más suaves, y más comprensivas con el abatimiento de los demás. Es lo que se llama “ver lo bueno de lo malo” que siempre existe, aunque cueste reconocerlo en una primera mirada.

Para finalizar, hay una palabra que siempre es bien recibida por todos, y es: “Gracias”. Todas nuestras comunicaciones con otras personas deberían terminar con ella. Tampoco estaría de más escribir cada día una breve nota de agradecimiento por cualquier vía (e-mail, sms, WhatsApp…) a las personas que hayan aparecido en nuestra vida por el motivo que sea. Un simple y corto mensaje de gratitud a quien haya influido en nuestro pasado o en el presente. Nada más que dos líneas, sin que tenga especial relevancia el papel que haya desempeñado. Con toda certeza, esta actitud hará que las cosas empiecen a cambiar.

ICAROS CHAMANICOS – Ayahuasca

9 Abr

El arbol confundido

9 Abr

 

 

 

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Había una vez, en algún lugar que podría ser cualquier lugar, y en un tiempo que podría ser cualquier tiempo, un hermoso jardín, con manzanos, naranjos, perales y bellísimos rosales, todos ellos felices y satisfechos. Todo era alegría en el jardín, excepto por un árbol profundamente triste. Tenía un problema: “No sabía quién era.”

– Lo que le faltaba era concentración, le decía el manzano, si realmente lo intentas, podrás tener sabrosas manzanas: “¿Ves que fácil es?”
– No lo escuches, exigía el rosal. Es más sencillo tener rosas y “¿Ves que bellas son?”

Y el árbol desesperado, intentaba todo lo que le sugerían, y como no lograba ser como los demás, se sentía cada vez más frustrado. Un día llegó hasta el jardín el búho, la más sabia de las aves, y al ver la desesperación del árbol, exclamó:

– No te preocupes, tu problema no es tan grave, es el mismo de muchísimos seres sobre la tierra. Yo te daré la solución: “No dediques tu vida a ser como los demás quieran que seas… Sé tu mismo, conócete, y para lograrlo, escucha tu voz interior.” Y dicho esto, el búho desapareció.

Mi voz interior…? ¿Ser yo mismo…? ¿Conocerme…? Se preguntaba el árbol desesperado, cuándo de pronto, comprendió… Y cerrando los ojos y los oídos, abrió el corazón, y por fin pudo escuchar su voz interior diciéndole:
– “Tú jamás darás manzanas porque no eres un manzano, ni florecerás cada primavera porque no eres un rosal. Eres un roble, y tu destino es crecer grande y majestuoso. Dar cobijo a las aves, sombra a los viajeros, belleza al paisaje… Tienes una misión “Cúmplela”.

Y el árbol se sintió fuerte y seguro de sí mismo y se dispuso a ser todo aquello para lo cual estaba destinado. Así, pronto llenó su espacio y fue admirado y respetado por todos. Y sólo entonces el jardín fue completamente feliz.

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