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Cómo se hace el turrón de ciruelas pasa

4 May

 

Conoce la versión suave, y por lo tanto menos pesada, de este sencillo y delicioso postre.

Existen dos postres que conocemos como turrón. El duro,también llamado nougat, que se hace a base de almendras o nueces, miel y claras de huevo que forman una masa que posteriormente se corta en tiras; o el turrón suave, que es más parecido a una mousse, y se hace con claras de huevo… sí, a punto de turrón.

Algunas recetas integran a éste último miel o mermelada, pero una opción más ligera (en consistencia) es ponerle azúcar glass (flor o impalpable) y ciruelas pasa en lugar de almendras. Puedes sustituir la ciruela por uvas pasa o arándanos deshidratados y agregar virutas de chocolate si así lo deseas. ¡Aprende a prepararlo!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 5 gotas de jugo de limón
  • 20 ciruelas pasa deshuesadas y picadas 0 60 uvas pasa
  • 100 gr de azúcar glass (flor)

Cómo preparar el turrón de ciruelas pasa

  1. Bate las claras a punto de nieve y ve agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
  2. Agrega poco a poco las pasas y el limón y sigue batiendo hasta alcanzar el punto de turrón.
  3. Incorpora delicadamente el azúcar glass (flor) con movimientos envolventes.

Vierte en copas frías y refrigera hasta el momento de servir.

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