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Archivo | 11:07 PM

Garnish, Mukimono, Tallado. Caracoles de Manzana

6 May

Evasion et plaisirs gourmands

Es el Arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza, color y fantasía”. Es aquí donde la imaginación da rienda suelta a toda la creatividad de la mente, con un detalle muy particular: el condicionar a nuestra cabeza a que todo podemos hacer, caso contrario nos limitamos pensando que se necesita habilidad.

Hoy se vuelve la presentación de platos en pequeñas decoraciones con un sinnúmero de tendencias y técnicas con insumos comestibles finamente tallados, acuarelas de colores, cantidades de géneros limitas, diversidad de técnicas de cocción y preparación respetando y manteniendo recetas de autor o tradicionales con platos, bandejas, espejos etc. de variadas formas con movimiento que dan una delicada armonía y encanto a la vista.

Leer más: http://chefhomero.webnode.es/news/garnish/

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Decoracion Este mes de Mayo, flores para tu mesa

6 May

Bellas decoraciones, un blog hermoso…

Con Aire de Menta

Si tenéis como yo la suerte de que vuestra casa tenga terraza aprovechadla en este mes. Mayo es el más adecuado para comer los domingos al aire libre.

Table Decor -Con Aire de Menta

Las flores están en pleno apogeo, decora con ramos o pequeños centros tus mesas, no tendrás que invertir demasiado dinero y después disfrutarás de ellas varios días en el salón o el dormitorio.

Table Decor -Con Aire de Menta

Los tonos lavanda quedan preciosos en la mesa, pues dan sensación de limpieza y frescor.

Table Decor -Con Aire de Menta

Aquí, he utilizado vasos de diferentes colores, más prácticos que las copas si hay gente menuda…

Table Decor -Con Aire de Menta

Así que ya sabéis, a hacer vuestro DIY para decorar mesas esta Primavera!

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Pan estilo Baguette (canilla) – Receta

6 May

El Baguette, “varita” en castellano,  es un tipo de pan largo y delgado, ideal para la preparación de un divino y fresco sándwich. La receta es absolutamente fácil de preparar, sólo se requiere un …

Origen: Pan estilo Baguette (canilla) – Receta

Receta casera para elaborar un Cacao Labial de Chocolate y Naranja

6 May

Gracias

Blog de El Taller de Belleza Natural

cacao labial con cera de abeja

Hola amigos de ETBN,

este es mi primer post en este blog, soy estudiante de Biotecnología y actualmente estoy realizando un curso de aromaterapia, me han pedido que comparta con vosotros alguna receta de elaboración cosmética sencilla que se pueda realizar en casa con facilidad.

Y aqui me tenéis, me lanzo a la piscina y os dejo esta:

cacao chocolate y naranjaRECETA CASERA PARA ELABORAR UN CACAO MUY NUTRITIVO DE CHOCOLATE Y NARANJA

 que os protegerá los labios, del frío y el viento.

Ingredientes

11 g de Manteca de Cacao Ecológica

2 g de Cera de Abeja

2 g de Aceite vegetal de gérmen de Trigo BIO

Aceite Esencial de Naranja BIO

Elaboración

¡Muy, muy sencilla!

1.- Calentamos al baño María la manteca de cacao y la cera de abeja, hasta que se fundan.

2.-  Incorporamos el aceite de germen de trigo y removemos suavemente.

3.- Por último, pondremos de 4 a 6…

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ENSALADA DE PASTEL DE CARNE Y QUESO TILSIT

6 May

 

 

 

ENSALADA DE PASTEL DE CARNE Y QUESO TILSIT. - Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

. – Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

 

INGREDIENTES

 

 

Pastel de carne (embutido/viandada)
Queso Tilsit
Cebollas
Pimientos morrones rojos
Vinagre, sal y aceite
Perejil para decorar

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Cortar  en  trozos delgados  y alargados el pastel de carne, de la misma manera el queso Tilsit.

 

 

Picar la cebolla en cuadrados medianos y los pimientos rojos en tiras alargadas.

 

 

Salsear con vinagre, aceite y sal y decorar con perejil.

 

 

http://www.lostiempos.com/buen-provecho/ensaladas/ensaladas/20140524/ensalada-de-pastel-de-carne-y-queso-tilsit_255926_560272.html

Pejtu de Habas

6 May

Los meses de abril y mayo es la época de la cosecha de  la haba y son los más indicados para preparar este delicioso plato, que tiene un 80 % de habas y el 20% restante es el saice hecho con los otros ingredientes

INGREDIENTES

  •  1/2 cucharilla de comino
  • 1/2 cucharilla de pimienta
  • Sal a gusto
  • 2 tazas de caldo
  • 2 kilos de habas
  • 200 gramos de charque
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 cucharas de ají
  • 2 cucharas de perejil
  • 1 cucharilla de orégano

PREPARACIÓN

  1.  Frite la cebolla, déjela dorar y luego añádale el comino, l orégano, la pimienta y la sal. Finalmente agregue el ají.
  2. Añada el tomate pelado y picado, el perejil picado y dos tazas de caldo, y deje cocer durante quince minutos.
  3. Durante 20 minutos, en una olla con agua, cocine las habas hasta que estén suaves.
  4. Luego suavice el charque en el batán y córtelo en pedazos pequeños.
  5. Mezcle todo y deje cocer unos diez minutos antes de servir, acompañe con papas blancas.
Receta tomada del siguiente link, al que lo recomiendo por la variedad de buenas recetas

http://buenareceta.blogspot.com/2008/03/pectu-de-habas.html

Menudito

6 May

Gracias…

Bolivian Cookbook

Menudito

IMG_2978Whenever I was helping my mom in the kitchen making a dish that contained ground beef, she would tell me, “Vas a picar bien menudito la carne.” She never bought ground beef, so we would have to make it in our own way. Whe she said, ‘menudito,’ I knew exactly what she meant: small pieces, really small pieces. I would slice the meat thinly with the knife and then pound the meat with the stone on the batan (grinding stone) and then cut the pounded meat by hand.  This process adds amazing flavor to the food.

Serves 8

Ingredients

1 lb pork (boneless prime roast)

1 lb chicken breast

1/2 lb beef ( NY sirloin steak)

2 medium size onions minced really well

3 garlic cloves minced really well

2 large tomatoes

1/2 cup aji rojo (spicy red pepper sauce) (or 1 tbsp chilli powder and 2…

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30 Rellenos para Sandwich

6 May

8

No hay cosa más rápida que prepararnos un sandwich, pero evidentemente, no todos son iguales, ni están todos igual de ricos. Sin duda, es una especialidad. Aquí os dejo cantidad de rellenos para hacerlos en esta época, que a veces comemos mucho y otros días no tanto, pero de todas maneras, no está demás preparar algunas bandejas variadas para los que llegan a deshora, bueno a la deshora tuya, no a la de ellos y que puedan picar alguna cosita.

Quiero un sandwich de…

Pollo y queso crema con un toque de mayonesa, preferiblemente en pan negro
Jamón de York y rodajas de piña con mayonesa y queso crema tipo Philadelfia
Queso tipo Philadelfia, nueces , queso azul o Roquefort  y  hojas de rúcula
Pavo en lonchas finas con  queso crema y un hilo de aceite de Oliva
Pollo, lechuga, salsa César en pan de centeno o salvado
Pavo, mayonesa, tomate y hojas de rúcula
Jamón Serrano y queso tipo Philadelfia
Queso Roquefort  y apio blanco crudo cortado muy pequeño
Queso crema, Atún, jamón de york y una rodajita de tomate

Anchoas, atún y queso crema

Queso Gorgonzola, nueces y hojas de Roble

Pavo, rodajitas de manzana y salsa rosa
Queso a las finas hierbas, aceitunas negras picadas y un hilo de aceite de Oliva
Salsa César 
(Receta mejorada del cocinero José Andrés)
60 gramos de queso Parmesano rallado, 1 huevo, 1 cucharada sopera de zumo limón, 6 anchoas en salazón, 2 cucharaditas de salsa Perrins, 1 cucharadita de mostaza de Dijón,1 diente de ajo pequeño, sal, pimienta, unas gotas de vinagre, 5 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra y 1-2 cucharadas de agua mineral.
Sandwich de Salami 

250 gramos de salami normal sin pieles, lo batimos con 1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia de 200 gramos y dos cucharadas soperas de margarina.

Queso con Nueces  

200 gramos de nueves recién peladas se reservan. Se bate 1 tarrina de queso philadelphia y 4 cucharadas de margarina, una vez batido se mezclan las nueces y se mezcla bien.

Queso con Tomate 

1/2 cucharada sopera de tomate concentrado ,se mezcla con media tarrina de queso Philadelphia  y dos cucharadas de margarina. Se bate bien.

Sandwich de Pollo y Curry

Pechuga de pollo cocida, mayonesa y  curry.

Sandwich de atún y maíz

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), atún en aceite (sin aceite) y maíz (escurrido) a partes iguales. Mezclar y meter entre el pan.

Sandwich de Pavo y Manzana

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), fiambre de pavo, manzana golden sin piel y lechuga picada. Mezclar y untar

Sandwich de Queso Crema y Gambas

Mezclar queso tipo Philadelphia con mayonesa light a partes iguales, unas gotas de limón y gambas cocidas y picadas en trozos. Remover y untar en el pan de molde.

Los Sandwich tipo “Rodilla”

Ensaladilla

Pan blanco, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa light, 1 lata de atún, 2 caballas de lata, 4 alcachofas de lata picadas en cuatro trozos, 1 huevo cocido picado, un puñado de guisantes y 1/2 lata de pimientos morrones picados. Revolver todo y untar en pan de molde, tipo “Tramezzini”

Vegetal

Pan blanco, alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón y mayonesa.

Queso con Nuez

Pan blanco, queso fundido, un pedacito de queso “Gorgonzola” margarina vegetal y nueces.

Foie gras

Pan blanco, foie gras y mantequilla.

Queso con tomate

Pan blanco, queso fundido con tomate concentrado y margarina vegetal.

Bacon

Pan integral, bacon crujiente, huevo cocido, mayonesa y mostaza.

Ahumados

Pan integral, salami ahumado, huevo cocido, mayonesa, cebollas en vinagre, pepinillos y alcaparras.

Gambas

Pan integral, gambas cocidas, queso blanco, mayonesa y limón.

Atún

Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.

 

Gelatina de patas cochabambina

6 May

 “opinion.com.bo“, 


INGREDIENTES 
  
– 1 pata de vaca
– 3 rajitas de canela
– 4 clavos de olor
– 1 taza (té) de azúcar
– cáscara de naranja

MODO DE HACER  

01°) Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua que la cubra y retirarla.

02°) Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar.

03°) Echar el caldo colado en una olla y aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos.

04) Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más.

05) Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja.

06) Vaciar en un molde y dejar enfriar.

07) Servir con duraznos al jugo o fresas. 

Chuletas de Cerdo para Año Nuevo

6 May

 

 

 

La carne de cerdo está entre las más apetecidas para dar la bienvenida al Año Nuevo. Antes se creía que era dañina para la salud; sin embargo, consumirla de manera moderada no significa ningún riesgo y, más bien, aporta importantes propiedades nutricionales.
Mala fama. Durante mucho tiempo la carne de cerdo fue considerada dañina para la salud; sin embargo, los avances para la selección y cruce entre los mejores ejemplares ha permitido disminuir hasta un 31% la grasa que tenía, el 14% de las calorías y el 10% del colesterol.
Antes, consumir este alimento era relacionado con problemas circulatorios y de sobrepeso; empero, ahora los nutricionistas ven cualidades beneficiosas cuando se lo ingiere de manera controlada.
Expertos en nutrición aseguran que las propiedades de los cortes magros de la carne de cerdo son parecidas a las de las aves. Cuenta con aminoácidos y proteínas de alta calidad (18% a 20% de su composición), los cuales son elementos necesarios para la elaboración de tejidos y hormonas.
Cuidado con la compra. A la hora de ir a comprar esta carne es muy importante buscar una que se mantenga firme al tacto, se encuentre libre de fluidos, con una tonalidad rosada o rojiza y fijarse que la grasa interna y externa, de color blanco, sea delgada.
La parte trasera del cerdo es la de mejor calidad y fácil de digerir, sin olvidar que es rica en proteína muscular y nutrientes.
En la cocina. Si bien, en comparación a muchos años atrás, la grasa en esta carne se redujo considerablemente, siempre es importante tratar de evitarla al máximo, por ello antes de cocinar la es importante retirar los “gorditos” que sobran, esto puede reducir a la mitad el total del contenido de grasa. Además, se debe eliminar la capa de grasa del jugo que suelta la carne al asarla.
Un lomo tiene 77% menos grasa y 53% menos calorías que los que se consumían en los años ’70 del siglo pasado
Se masifica su consumo. Hasta hace y aporta gran cantidad de proteínas.
Aporte alimentario. El pavo forma partnc.
Muy flexible. El pavo se puede preparar de diversas maneras: fresco con v
CHULETAS DE CERDO RELLENAS
Para 4 personas
• 4 chuletas de cerdo de 2
  cm de grosor cada una
• 4 fetas de queso
• 4 fetas de jamón
• Sal
• Pan rallado
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• Palillos
Preparación.
1. Cortar la carne de las chuletas para rellenar por la mitad, desde el borde hasta el hueso.
2. Sazonar y rellenar con una rodaja de jamón y otra de queso. Pincharlas con los palillos para que no se abran.
3. Rebozarlas en pan rallado y freírlas a fuego lento en una sartén con aceite y dos dientes de ajo.
DECORACIÓN
UVAS EN LAS COPAS
Una forma sencilla para decorar su mesa es utilizar copas para cada uno de sus invitados y donde además debe colocar 12 uvas, una por cada mes del año que vendrá. Le dará un toque singular, además de ser muy apropiado para la fecha.

 

http://tradicionesdebolivia.blogspot.com/search/label/Cerdo

Caldo de Peta

6 May

La cocina boliviana ofrece la posibilidad de probar platos de carne tan exóticos como la de llama, mono, rana o saborear un caldo de peta (tortuga de río).

La carne de la tortuga “mata mata” también es comida en Beni, Santa Cruz y Pando.

Este plato puede prepararse con cualquier variedad de tortuga, tradicionalmente la cocción se realiza con motelo (Geochelone denticulata) conocida también como morrocoy de la selva.

Este plato adquiere gran importancia durante la época de inundaciones en las regiones amazónicas debido a que la tortuga representa la fuente proteínica de mayor abundancia en estas épocas difíciles.

Ingredientes

  • 8 presas de tortuga
  • 3 plátanos verdes rallados
  • sacha-culantro
  • 4 hojas de menta
  • Ramitas de albahaca
  • 3 ramitas de hinojo
  • 8 hojas de salvia
  • 6 ramos de ajedrea
  • 12 tazas de agua
  • 2 libras de yuca pelada
  • Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

  1.  Fraccionar la tortuga completamente, lavarla en varias aguas, escaldar las aletas y el pecho Esta sopa es preparada en el caparazón de la tortuga, preferiblemente se cocina con fuego de leña. Coloque el caparazón al fuego, con el agua y los pedazos de tortuga..
  2. Reducir bien hirviendo despacio durante 2 horas. Cubrir con agua hirviento y hervir otras tres horas espumando cada vez que se necesita.
  3. Agregar todas las yerbas de tortuga. Hervir otra hora, sacar las carnes y colar el caldo en una servilleta. Ligarlo con la yuca y el platano rallado y agregarle las carnes cortadas en dados menudos. Revolver continuamente para evitar que el platano se pegue.
  4.   Se acompaña con arroz con coco.

Pacumuto de carne de res

6 May

Ingredientes para dos personas

• 650 gr de carne.
• Comino c/n.
•Pimienta c/n.
• Vinagre c/n.
•Salsa Soya c/n.
• Limón a gusto.
• Sal a gusto.
• Carbón.

Preparación

Mezclar en un recipiente todos los condimentos, comino, pimienta, vinagre, salsa soya, limón y sal.

Luego cortar la carne en cubos aproximadamente de 8 centímetros en sus laterales y colocarla en palitos delgados.
Posteriormente encender el carbón y cuando esté listo colocar la carne para su respectivo cocimiento, aproximadamente 15 minutos, y al finalizar recién agregar la mezcla de los condimentos (no antes). Servir con sus guarniciones: arroz, yuca y ensalada.

Tutorial de leche vegetal de semillas

6 May

– SIN GLUTEN, SIN LECHE Y SIN AZÚCAR –

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Para que comprar leches vegetales? Si la podemos hacer nosotros mismo en nada de tiempo.

-150g de almendra,nueces, sésamo,avellanas(crudos)…
-1 litro de agua filtrada
-1 pizca de vainilla molida o canela(opcional)
-Endulzante al gusto stevia,sirope de agave,miel(opcional)
Dejamos la noche anterior en remojo los frutos secos o semilla.
Al día siguiente le quitamos el agua y la enjuagamos bien.
Añadimos los frutos secos y en agua en la batidora y cuando este bien molido cogemos una bolsa de leche o una camiseta vieja y “ordeñamos” hasta que quede la pulpa bien seca.
Y ya estaría lista. Yo le añado un toque de vainilla y stevia. mmmmmmm deliciosa
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Finger Food Canapes Decorados

6 May


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Tutorial Maceteros de Manzanas

6 May

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CHICHARRÓN DE LLAMA Y JINTILI MANQ’A,

6 May

Amautas ofrecieron un menú de “alimentos con ajayu”

Los guías espirituales vendieron lagua de quinua con charque, sopa de patas de camélidos y otros. La feria se realizó ayer, en La Paz.

Amautas ofrecieron un menú de “alimentos con ajayu”

Leny Chuquimia /  La Paz
Desde un  chicharrón de llama   hasta  un  Jintili Manq’a, una especie de sopa  con chuño, papa y charque, fueron algunos de los  ” alimentos con ajayu” ofertados ayer en la clausura de la primera Cumbre Espiritual Internacional, que se realizó en La Paz.

“Con esta feria de comida con ajayu lo que queremos es despertar la conciencia de una buen alimentación en la población. Ahora se ve que ya no hay restaurantes que cocinen una cena con alimentos naturales, más al contrario existe una proliferación de la comida rápida o chatarra que no está mal,  pero que no puede ser una base de alimentación diaria”, dijo el   jefe de la Unidad de Antropología, Producción de Saberes y Conocimientos Ancestrales del Viceministerio de Descolonización, Cancio Mamani.
Ayer cientos de personas visitaron  la feria y al medio  ya se agotaron todos los platos ofertados por los guías espirituales.
Mamani explicó que “la comida con ajayu” es elaborada en base a  alimentos sanos que contienen nutrientes vitales para el ser humano. “Los productos que no son orgánicos y que no tienen nutrientes o transgénicos no tienen alma. Por lo tanto, están  muertos”, dijo.
Doña Gumercinda, quien  llegó desde la provincia Pacajes, terminó  hasta el medio día  todos los platos hechos en base de carne de llama. “Traje chicharrón, Jintili Manq’a, sopa de pata de  llama, lagua de quinua con charque y refrescos de cañahua y todo ya está vendido”, dijo.
Gumercinda explicó  que la carne de llama es la más sana que hay porque no contiene grasa ni colesterol. Contó que con las  patas de los camélidos prepara caldos que, asegura, curan el reumatismo. Sin embargo, lamentó que en los último años los precios de estos alimentos se incrementaron y ya no son accesibles a la gente, tal es el caso de la  quinua.
La experta  agraria,  María Eugenio Tenorio,  quien lleva más de 50 años de investigación sobre  la nutrición andina,  explicó que una mala alimentación causa varias enfermedades.  “Sólo en tres hospitales tenemos 470 niños con cáncer. El centro de todo es la alimentación, un pueblo bien alimentado es un pueblo sano y  en esto Bolivia apenas está  por sobre Haití”, dijo.

El Mercado Lanza es como La Paz…

6 May

 

 

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Con sus subidas y sus bajadas…, con el comercio ahí, justo donde uno lo necesita, en la calle; son 60 pequeñas “cuadras” de aceras en las que “caseras” y “clientes” compran y venden sin infringir la ley y, lo que es mejor, sin molestar ni a peatones ni a conductores.

Hace falta una segunda y tal vez una tercera visita para caer en cuenta de qué trata toda esa estructura que, para algunos, es el mayor mercado del país y para otros, un verdadero “mamotreto”; lo cierto es que hace falta una mirada sin prejuicios para darse cuenta el significado de este edificio que le costó a los paceños más de 60 millones de bolivianos entre obra gruesa, fina y equipamiento.

A segunda vista lo que uno ve dentro del Lanza son las calles y encrucijadas que, imitando las empinadas calles de nuestra hoyada, trepan y se descuelgan sin que el visitante tenga la necesidad perder el resuello por subir algo más que unas cuantas gradas.

El moderno mercado Lanza es una infraestructura diseñada para albergar a cientos de comerciantes que, hasta hace apenas dos años, vendían sus productos, tanto en el antiguo mercado Lanza con todos sus anexos como a aquellos asentados en las calles aledañas.

El “merlan”, como popular y cariñosamente se conocía a este mercado, conserva su nombre y su bien ganado prestigio a lo largo de los últimos 73 años, pero nombre y prestigio no lo son todo cuando de hacer negocios se trata, se tiene que justificar lo que cada vendedor pagó o debe pagar por su puesto: alrededor de Bs4000 el metro cuadrado.

De los 1050 puestos de venta construidos, ni la mitad abre a diario, algunos nunca ocuparon el puesto que les fue destinado y muchos se han negado, y aún lo hacen, a ocupar unos puestos que, según ellos, son poco cómodos y “no atraen ni a las moscas como clientes”.

El  mayor problema que enfrenta este megamercado, según los dirigentes de la variada gama de asociaciones que agrupan a los comerciantes por su rubro de venta, es que este edificio que usó más de 700 toneladas de acero en su construcción, presenta, para las vendedoras, “enormes dificultades”: desde la falta de agua, falta de conexiones de gas para algunas, no hay luz o “no me han dado mi parqueo” hasta “…el frio e incomodidad que trae el viento que circula entre puestos y anaqueles de este emblemático mercado paceño.

El moderno “merlan” le costó más de 60 millones de bolivianos a los paceños y necesita, para empezar, una mayor y mejor dirección; una solución permanente a la problemática de este mercado, debe pasar por crear mecanismos que elaboren y desarrollen campañas de mercadeo y promoción puesto que, tal como lo mencionaron varios de los Concejales, este es un mercado que debe ser conceptualizado de manera diferente, moderna y acorde con su magnitud.

Por lo pronto, los usuarios del mercado han solicitado audiencia al pleno del Concejo Municipal paceño, quieren explicarles los problemas que enfrentan y, seguramente, las vías de solución que ellos visualizan.

La respuesta es que una comisión del Concejo va a efectuar una inspección y visita a los ambientes del mercado para, principalmente, obtener el punto de vista de las personas involucradas de forma directa, le informaremos con mayor detalle en nuestra próxima entrega.

La Feria de la Trucha de Pongo espera a unos 5.000 visitantes

6 May

 

 

 

Se ofrecerán pescados y platos variados

Por Mirna Echave – La Prensa


TRUCHA. El pescado que da vida a la feria de la población de Pongo. – Mirna Echave La Prensa

El sabor especial de la trucha, según la promoción, se debe a la pureza del agua donde se cría, que proviene de la cumbre.

Las cien familias que habitan en la localidad de Pongo esperan desde hoy la visita de entre 2.000 y 5.000 personas para participar en la VIII Feria de la Trucha, que ofrecerá platos tradicionales y pescado por peso.
Todo el fin de semana. Hasta el domingo, los habitantes de la comunidad de Pongo, ubicada a 37 kilómetros (casi una hora de viaje) de la ciudad de La Paz, por el camino a Yungas, recibirán a los visitantes con la variedad de platos que los caracteriza, entre ellos, trucha a la pongueña, a la romana, chicharrón, tomatada o a la parrilla.
Los días 6, 7 y 8 de abril, el acto tendrá lugar en esta población ubicada en la cordillera Oriental y los Yungas.
El presidente de la organización de la feria, Carlos Octavio Quispe, explicó que en el lugar se desarrolló la crianza de variedades de trucha, como arco iris, dorada o kori challwa.
“Quiero invitar a los paceños a visitarnos para degustar los platos que estaremos ofreciendo durante los tres días de la feria, con pescados frescos, recién sacados del agua”.
las actividades variadas. Aunque una de las opciones durante la visita a la Feria de la Trucha es que los visitantes practiquen también la pesca, habrá otras para disfrutar de este lugar rodeado de naturaleza.
Fernando Pérez, vicepresidente del comité organizador de la actividad, explicó que la gente que prefiera quedarse por más de un día en Pongo, podrá optar por varias actividades.
Los visitantes podrán realizar caminatas por senderos aledaños, pasear en bicicleta, practicar pesca deportiva y camping, además de apreciar la riqueza arqueológica del lugar, ya que hay vestigios de civilizaciones precolombinas.
“Queremos invitar a los padres de familias a que aprovechen este feriado y tengan un momento de recreación junto con sus hijos”.
Para llegar al lugar, según Quispe, habrá buses y minibuses que partirán de la plaza del Maestro, en Villa Fátima, cerca del sitio de donde parten los vehículos hacia los Yungas.
Estos vehículos transportarán a los visitantes desde las 07.30 y tendrán en sus parabrisas el cartel de Feria de la Trucha. Además, se podrá retornar en ellos a la ciudad.
“Ya está todo preparado para recibir a los visitantes. Esperamos que este año haya más personas que quieran conocer nuestra comunidad”.
Quispe reiteró que el kilo de trucha se venderá a 25 bolivianos en la feria, un precio relativamente más bajo que el que se cobra en La Paz.

La comunidad de Pongo fue creada  el 6 de enero de 1953 y pertenece a la provincia Murillo, primera sección de Palca. Sus habitantes se dedican a la ganadería, agricultura y minería, aunque la pesca y la crianza de peces son también su principal actividad.

20 bolivianos es el precio promedio en que se ofrece cada plato de trucha en la localidad paceña de Pongo.

 

 

http://www.laprensa.com.bo/diario/actualidad/la-paz/20120406/la-feria-de-la-trucha-de-pongo-espera-a-unos-5000_22747_36439.html

10 Trucos de Cocina

6 May

La pera “chola” brilla en la feria de productores de Sahapaqui

6 May

Alrededor de 150 familias de ese municipio paceño recibieron capacitación e insumos para procesar frutas deshidratadas.

La pera “chola” brilla  en la feria  de productores de Sahapaqui

Daniel Hinojosa / La Paz
La pera “chola” fue la  novedad presentada en la Expo Feria del Deshidratado y Transformado de Frutas de Valle, que se realizó en la plaza San Martín, ubicada en el barrio de Miraflores de La Paz.
La actividad forma parte del proyecto Fomento al Desarrollo Productivo Integral,  financiado por Pro Bolivia y ejecutado por la Fundación Planeta Verde.
“La Expo Feria tiene como objetivo dar a conocer y promocionar las frutas que los productores de Sapahaqui sembraron y cosecharon a través del proyecto de Fomento al Desarrollo Productivo Integral. Con ellos se trabajó aproximadamente un año dándoles capacitación e insumos”, explicó el director de la Fundación Planeta Verde, Ramiro Zeballos.
En el evento, los productores expusieron y vendieron frutas de esa zona: durazno, ciruelo, higo, manzana, pera “chola”, uva y tuna. Además de frutos deshidratados, mermeladas y jugos.
La productora de la Asociación Ayru Irana, Florencia Bohórquez, destacó a la pera “chola” como la principal novedad y el producto se agotó en pocas horas. Puntualizó que la fruta tiene  condiciones de calidad desde la siembra hasta la cosecha.
“La pera ‘chola’ es un injerto  traído de Argentina hace cinco años. Sus características son que es más dulce y más grande que la pera normal. La época de la pera ‘chola’ es en  febrero y marzo”, explicó.
La compradora Carola Quinteros, de 50 años de edad, destacó la iniciativa como positiva, debido a la  oportunidad  otorgada a  los productores para que surjan y difundan la fruta de Sapahaqui. Remarcó que es necesario que se potencie a productores de otros municipios del departamento de La Paz.
“La atención y el precio son muy buenos, porque en otros mercados  el trato no es el mejor y los precios son más elevados. En esta oportunidad, estoy comprando durazno y mermeladas”, dijo.
El director de Pro Bolivia, Óscar  Alcaraz, informó que 150 familias de productores de frutas recibieron capacitación, deshidratadores solares y la construcción de un centro de acopio en la comunidad de Achumani.
“El proyecto permitió mejorar las condiciones del deshidratado de la fruta,  ya que antes se lo hacía encima de paja o calaminas  y estaba expuesta a las inclemencias del tiempo y a disposición de insectos y otros animales, mientras que ahora  podrán comercializar sus productos con todos los estándares de calidad”, afirmó.
Alcaraz dijo que Pro Bolivia se encuentra trabajando para que los productores  ingresen a otros mercados, principalmente del municipio de La Paz.

El proyecto  en Sapahaqui
Costo El proyecto demandó un financiamiento total de 970.091 bolivianos; el 80% fue cubierto por Pro Bolivia  con recursos de la Unión Europea y el 20% restante por la contratante correspondiente.
Beneficiados El proyecto beneficia a 23 comunidades del municipio de Sapahaqui, que se considera mejorarán sus ingresos en al menos 20%.
Producción  El rendimiento promedio  por productor de durazno seco es de 6 a 8 quintales por año, de 4 quintales de pera y de dos quintales anuales de higo deshidratado.

http://www.paginasiete.bo/sociedad/2015/3/15/pera-chola-brilla-feria-productores-sahapaqui-50142.html

Pasiones de una chica

Para todas l@s que adoran vivir la vida, aprender, viajar, dibujar, la moda y mucho mas :)

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Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

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Para los que necesitan evolucionar

Reflexiones de crecimiento.. para una inmensa minoria.

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Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

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