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Pastel de verdura

21 May

 

 

   

FÁCIL TIEMPO 30 minutos

cantidad 2 porciones

INGREDIENTES

•3 zanahorias •150 grs. de champiñones •1 puerro •1 cebolla

•4 huevos •200 ml de nata líquida o crema de leche

•Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

•Sal y pimienta negra molida (al gusto)

PREPARACIÓN

Limpiar y trocear las zanahorias. Colocarlas en una olla con agua y sal.

Cocinar durante 10 minutos o hasta que estén blandas.

Trocear la cebolla, eliminando la capa externa.

Colocarla a fuego bajo en una sartén con un chorro de aceite.

Limpiar el puerro y los champiñones, trocearlos y añadirlos a la sartén de la cebolla. Remover de vez en cuando para que se cocine toda la verdura uniformemente.

Batir bien en un recipiente los huevos. Incorporar la nata.

Salpimentarlos al gusto.

Incorporar todas las verduras.

Engrasar un molde con aceite.

Volcar con cuidado el preparado.

Hornear a 160 grados hasta que al introducir un cuchillo en el pastel este salga limpio.

Dejar enfriar fuera del horno.

Cuando esté templado desmoldar.

 

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