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5 científicos que cambiaron nuestra forma de ver la naturaleza

24 May

Arból de verdad y de papelImage copyrightTHINKSTOCK

Cuando pensamos en naturalistas influyentes, el primero que nos viene a la cabeza es Charles Darwin y su teoría sobre el orígen de las especies.

Sin embargo, hubo otros científicos importantes que cambiaron nuestra forma de ver y comprender la naturaleza.

Estas son algunas de las figuras más admirables de la historia de las ciencias naturales. ¿Los conoces?

1. Edward Tyson: el padre de la anatomía comparativa

Edward TysonImage copyrightRoyal College of Physicians

Edward Tyson consideraba que cada animal era un mundo maravilloso en sí mismo.

Sostenía que debemos tratar de comprender a los animales para poder entender mejor a los seres humanos.

Nacido en 1651, Tyson era un talentoso anatomista y fue uno de los primeros en su campo en comparar la anatomía de los animales con la de los humanos.

Lea también: Las grandes científicas olvidadas por la ciencia

Para la disección de un chimpancé, tuvo en mente los cuerpos de humanos y monos, y notó que el chimpancé tenía más similitudes con los humanos que con los monos.

Básicamente, Tyson identificó un nuevo grupo de animales: los simios.

El naturalista elaboró estas teorías mucho antes de que las teorías científicas clasificaran sistemáticamente el mundo natural.

Su trabajo sentó las bases del trabajo de científicos como Carl Linnaeus a la hora de desarrollar una manera eficaz de catalogar el mundo natural.

2. Antoni van Leeuwenhoek: el padre de la microbiología

Antoni van Leeuwenhoek descubrió todo un nuevo mundo en miniatura.

El comerciante de telas holandés, nacido en 1632, fue la primera persona en observar una bacteria y en analizar las células que se encuentran en nuestra sangre.

Antoni van LeeuwenhoekImage copyrightScience Photo Library
Image captionAntoni van Leeuwenhoek era un hombre de gran curiosidad,

Fue también el primero en ver los microorganismos en el agua y en comprender el significado del esperma.

Durante su larga vida, fabricó cientos de lentes de microscopio, a menudo diseñadas para microbios específicos, logrando lo que no pudieron lograr otros microscopistas de su época.

Van Leeuwenhoek tenía una curiosidad ilimitada, e hizo hasta lo imposible para poder observar otros especímenes, incluso cultivarlos en su propio cuerpo.

Con su trabajo, Leeuwenhoek logró tanto cautivar como perturbar al público.

3. Alfred Russel Wallace: el creador de la biogeografía evolutiva

Darwin lettersImage copyrightGetty
Image captionDarwin recibió un breve ensayo de Wallace y decidió presentar en público su teoría.

La famosa teoría de la evolución por selección natural fue uno de los descubrimientos más significativos de la historia de la ciencia.

Dos hombres, Charles Darwin y Alfred Russel Wallace, fueron sus creadores.

Y, de no haber sido por Wallace, posiblemente esta teoría nunca se habría publicado.

Nació en 1823, y cuando era joven le fascinaba la idea de que las especies pudieran evolucionar. Y estaba decidido a descubrir el mecanismo que lo permitía.

Wallace viajó por el mundo buscando las claves de esta teoría y, en 1858, mientras se encontraba en Indonesia, enfermo de malaria, hizo su gran descubrimiento.

Lo que no sabía era que Darwin había llegado a la misma conclusión muchos años antes.

Pero fue cuando recibió un breve ensayo de Wallace desarrollando esta teoría que Darwin se apresuró a presentarla ante la Linnean Society, tan sólo unas semanas más tarde.

A la sociedad científica le llevó un tiempo aceptar esta idea tan revolucionaria que cambiaba por completo la manera en la que entendemos el mundo natural.

4. Franz Baron Nopcsa: el fundador de la paleobiología

Franz Baron Nopcsa

Franz Baron Nopcsa von Felső-Szilváswas era un aristócrata húngaro, y el primero en pensar creativamente sobrecómo los animales extintos se pudieron haber comportado.

Antes que Nopsca, los paleontólogos sólo estaban interesados en nombrar y describir los dinosaurios y otras formas de vida extintas, sin considerar cómo habrían vivido sus vidas.

Nopsca pensaba que era probable que algunos dinosaurios se ocupaban de sus crías. En el momento, la idea fue considerada una mera fantasía, pero varios descubrimientos posteriores de dinosaurios fosilizados cuidando sus nidos apoyan esta teoría.

No todas sus ideas eran exactas, pero Nopcsa tenía la libertad de pensamiento y la confianza para explorar nuevas teorías.

5. Sir Hans Sloane: el padre del Museo Británico

Sir Hans SloaneImage copyrightGetty
Image captionSir Hans Sloane vendió su colección al gobierno británico.

Nacido en 1660, Sir Hans Sloane es quizás el coleccionista más prolífico de la historia, y tenía gustos eclécticos.

Aunque la mayor parte de su colección estaba formada por plantas y animales, también coleccionaba monedas y medallas, libros y manuscritos, estatuas, dibujos, y sentía un aprecio especial por los zapatos.

Fueron los contactos que hizo mientras trabajaba como médico y su tratamiento generoso de los más desfavorecidos de la sociedad lo que permitió a Sloane coleccionar de forma tan prolífica.

NautilusImage copyrightScience Photo Library
Image captionUna nautilina de la colección de Sir Hans Sloane.

Capitanes de navío, comerciantes locales, exploradores y aristócratas que volvían de sus viajes le llevaban objetos que habían adquirido.

Pero lo que lo convirtió en un verdadero héroe de la historia natural es lo que Sloane hizo con su colección.

Cuando murió en 1753, su testamento instruia que se le ofreciera al gobierno su colección completa de 71.000 objetos por la suma de £20.000, muy por debajo de su valor.

Tras vender lotería para conseguir el dinero y aprobar una ley en el parlamento, nació el Museo Británico. Gran parte de esa colección sentaría las bases posteriormente del Museo de Historia Natural, en 1881, y de la Biblioteca Británica, en 1973.

El generoso regalo de Sloane a la nación empezó una nueva era de museos de propiedad pública y fue parte de la transición entre el coleccionismo por curiosidad y la utilización de las colecciones para entender mejor el mundo.

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Facil y natural repelente que de verdad funciona!

24 May

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    El verano está en camino, lo que significa que empieza la temporada de garrapatas. Muchas personas ven las garrapatas como inofensivas chupadoras de sangre, pero a decir verdad ellas tienen la posibilidad de acarrear una enfermedad devastadora; por lo que ponga remedio antes de que sea un problema.

    Las garrapatas transmiten enfermedades como: una enfermedad inflamatoria que se caracteriza en primer lugar por una erupción cutánea, dolor de cabeza, fiebre y escalofríos; después por la posibilidad de artritis, problemas neurológicos y trastornos cardíacos. Una garrapata puede ser un gran problema para usted y su mascota. Así que ¿por qué esperar a que suceda algo? Empecemos!

    Ingredientes:

    10 gotas de aceite esencial de romero.

    7 gotas de aceite esencial de canela.

    3 gotas de aceite esencial de cedro.

    2 cucharadas de aceite de almendras dulces.

    Modo de preparación:

    Añada todos los aceites en un frasco de vidrio y agite bien. Para utilizar simplemente ponga un poco en su mano, frote  y póngalo donde quiera que lo necesite.

    Usted tiene nuestro permiso para reimprimir este artículo a través de la licencia creative commons si nos atributo con un vínculo de retroceso en directo a este artículo . – Medicinas Naturales

RECETARIO NATURAL (para tenerlo a mano)

24 May


Receta para el estreñimiento:
Receta para el resfriado:

Trocear una CEBOLLA grande, añadirle miel y el zumo de un LIMÓN, dejar macerando durante una noche y tomar a pequeños sorbos durante el día siguiente.
El LIMÓN es antiséptico, bactericida, rico en vitamina “C”, la miel y la CEBOLLA facilitan la expectoración, calman la tos y la irritación de las vías respiratorias.


POLEN y miel y adiós al estreñimiento, una vez mas nuestras amigas las abejas le pueden ayudar a mejorar su estado de salud.
Si su problema es el estreñimiento, le recomiendo tomar a diario, en ayunas, una cucharada sopera de POLEN mezclado con un poco de agua y miel, será una deliciosa bebida, que además de resultar muy nutritiva le permitirá ir como un reloj.


Receta para fortalecer las encías:

Las encías son tan o mas importante que los dientes, no hay que olvidar que son el único soporte de nuestra dentadura y si las encías fallan todo se va traste, por esta razón es muy importante mantenerlas en buen estado, si sangran con facilidad o están irritadas o doloridas, además de la obligada visita al dentista, puedes aplicarte periódicamente este remedio popular:
Se trata de CORTEZA DE ROBLE, un limpiador natural de dientes y encías que mejorará considerablemente la salud de tu boca, las buenas hojas de ROBLE desinflaman y calman la irritación.
Primero: Echar la CORTEZA DE ROBLE en agua, hervir durante 10 minutos, dejar en infusión otros 10 minutos y filtrar y reservar la CORTEZA, machacar la CORTEZA en un mortero, envolverla en una gasa estéril, para ponerlo en la boca con la gasa,


Cebolla para las infecciones de orina:

Si eres propenso a tener frecuentes infecciones de orina, toma nota de este excelente remedio preventivo, consiste en tomar por la mañana un buen tazón de caldo obtenido de hervir CEBOLLA, si no te gusta su sabor puedes añadirle un poco de miel, la decocción de la CEBOLLA es un excelente depurativo del sistema urinario y podrá ayudarte a superar este problema a largo plazo, toma esta decocción a temporadas y con precaución.

Eliminación de Gases:

¿Sabias que caminar a gatas elimina los gases?, si tienes dificultades en expulsar los modestísimos gases intestinales, deja a un lado la vergüenza ponte a caminar a gatas, si como lo oyes, en tan solo unos minutos podrás eliminar el aire retenido y aliviar así el intenso dolor que suele producir, como por arte de magia este singular ejercicio es singularmente especial si lo practicas antes de acostarte, de esta manera evitaras que el dolor de vientre te acompañe durante toda la noche.

Para reconciliar el sueño:

Si te cuesta conciliar el sueño, te vamos a dar un remedio muy original para poder dormir, consiste en imaginar un bonito cuadro, tanto da que sea real como imaginario, es importante que el cuadro cuente con un buen numero de objetos, que memorizaras con detalle, una vez que hayas creado este cuadro mental esperas unos segundos y ve eliminando uno por uno y sin prisas los objetos que se encontraban en su interior después de realizar este ejercicio mental, estarás tan relajado que te costara muy poco dormirte.

Gargantas dolorida e inflamada:

Cuando se convierte en un suplicio tragar cualquier alimento, se recomienda hacer gárgaras con LLANTÉN, esta infusión se prepara hirviendo durante 10 minutos una cucharada de esta planta en una taza de agua caliente, se filtra a los pocos minutos y cuando ya esté bien fría, se utiliza para hacer enjuagues varias veces al día, el alivio no se hará esperar.

Para eliminar los parásitos:

Elimine los parásitos intestinales con  tisana de TOMILLO, eche una cucharadita de TOMILLO en una taza de agua caliente, tápela y déjela unos cuantos minutos, tómela después de filtrarla.
La primera taza debe tomarse por la mañana en ayunas y las otras dos a lo largo del día, siempre fuera de las comidas, siga el tratamiento varios días seguidos

Para el exceso de mucosidad en los pulmones:

En invierno, los problemas pulmonares están a la orden día, tanto los adultos como los niños sufren un exceso de mucosidad en los pulmones, lo que se llama resfriados mal curados, en estos casos los DÁTILES pueden ser de gran ayuda, estos frutos suavizan los pulmones irritados y eliminan la mucosidad, un remedio tradicional es cocer unos cuantos DÁTILES frescos sin sacarosa y beber el liquido a lo largo del día.

Para los sofocos de la menopausia:

AMARO, también conocida como SALVIA ROMANA, el AMARO debe su nombre a su sabor amargo, su infusión se utiliza para aumentar los estrógenos durante la menopausia y evitar así los molestos sofocos, también se utiliza para calmar el dolor menstrual, es una planta digestiva muy útil para combatir los gases, los dolores de estomago y evitar el embarazo.

Receta de Alfalfa para la limpieza del aparato urinario:

Hay personas especialmente sensibles que cuando no beben la cantidad suficiente de agua o toman alimentos fuerte, sufren irritación en las vías urinarias, en este caso recomendamos tomar de vez en cuando infusiones de ALFALFA, este nutritivo alimento redescubierto por la cocina naturista, calma la irritación y limpia el sistema urinario.
Se prepara echando 2 varas grandes de ALFALFA, en dos litros de agua caliente, tomar esta cantidad de agua a lo largo del día y repetir varios días más.

Para combatir el colesterol y el aumento de defensas:
No habría suficientes páginas para hablar de las virtudes del AJO, es sin lugar a dudas uno de los alimentos mas saludables que existen, es un poderoso antibiótico muy adecuado en casos de infecciones, especialmente contra el virus de la gripe, también tiene poder antiséptico o antinflamatorio, de gran eficacia en caso de enfermedades genitourinarias, el AJO también contribuye a disolver las grasas, bajando el nivel de colesterol malo y la tensión sanguínea, las personas con reuma deberían saber que el AJO puede contribuir a atenuar sus molestias, ha de tomarse en perlas o en polvo, deshidratado, pero su mejor presentación es al natural, acompañado de guisos y en ensaladas.

Para energetizarse y hacer la digestión:

Las ACEITUNAS son el símbolo de la cultura gastronómica mediterránea, de excelente sabor, las hacen insustituibles en ensaladas y aperitivos, antiguamente no había alacena en la que no se guardaran grandes tinajas de ACEITUNAS en adobo y cada familia aliñaba a su gusto con: hierbas aromáticas como, el orégano, la melisa, el romero y la albahaca, pero la ACEITUNA es mucho mas que un sabroso tentempié, las ACEITUNAS combaten el estreñimiento y pueden llegar a disolver los cálculos renales y las arenillas, también actúa como tónico estomacal, sobre todo si se condimentan con hierbas digestivas como la manzanilla y el hinojo, evitando la fermentación intestinales de gran poder energético, ricas en sales, hay sin embargo que ser moderados en su consumo.


Para calmar el dolor ciática:

— hacer un emplasto mezclando RAÍZ DE JENGIBRE molida y ACEITE preferentemente de SÉSAMO, se aplica sobre la zona afectada con mucho cuidado de no presionar porque podría resultar muy doloroso.

—masajear la parte posterior del talón del pie repetidamente, si lo hace aplicando al mismo tiempo ACEITE DE CLAVO, el efecto será todavía más intenso, pida que otra persona le realice este masaje.

Las infusiones calmantes, también le servirán de gran ayuda, como son las FLORES DE JAZMÍN y de SAUCE, mézclelas a partes iguales, tome de 2 a 3 tisanas al día y encontrará la mejoría.

El HIPÉRICO o HIERBA DE SAN JUAN, que actualmente se utiliza sobre todo para curar la depresión, puede resultar útil para tratar el dolor ciática, puede aplicarse exteriormente a base de cataplasmas fríos, con las hierbas previamente hervidas en agua y reposadas.

Si eres propenso a sufrir la ciática, toma alimentos ricos en magnesio, como los CEREALES INTEGRALES, Las LEGUMBRES y Los FRUTOS SECOS, esto te ayudará a que los ataques no sean frecuentes.
Los CÍTRICOS, las FRUTAS ricas en vitamina “C”, como la NARANJA, el LIMÓN, el KIVI, también resultan muy eficaz para prevenir la ciática.

Para eliminar gases, hacer bien la digestión y prevenir el resfriado:

El ANÍS ESTRELLADO proviene de China, y se le llama HINOJO de 8 CUERNOS y se utiliza sobre todo para dar sabor a salsas y guisos de carne, el ANÍS ESTRELLADO se utiliza para combatir el reuma, el dolor de espalda y las hernias, también resulta adecuado para favorecer la digestión y combatir los gases y demás síntomas de la dispepsia.
En infusión resulta expectorante, antibiótico, por lo que resulta eficaz, para combatir resfriados y bronquitis, mezclado con HINOJO, se emplea para tratar las hernias de intestino y vejiga.
En oriente, también se utiliza para combatir el dolor de muelas y aumentar la secreción de la leche, hay que tener cuidado con las falsificaciones, ya que hay plantas de forma similar que puede resultar toxicas.

Contra los resfriados, higiene nasal:

Mantener la nariz limpia es un factor primordial a la hora de prevenir resfriados, o rinofaringitis en el caso de los lactantes puede limpiarse la nariz con un bastoncito de algodón empapado en agua con sal, o suero fisiológico, para los mayorcitos puede utilizarse agua de mar en spray, también los mayores deberíamos tener nuestra nariz en buenas condiciones, limpiándola a diario con agua de mar o suero fisiológico.

Para la hipertensión y la mala circulación:

Estandarte de la cultura mediterránea y símbolo de la paz, el OLIVO, siempre ha sido considerado un Árbol Sagrado, su fruto es la ACEITUNA, goza de una gran popularidad en gastronomía por su agradable sabor, sus hojas aplicadas directamente sobre la piel se utilizaba en el pasado para limpiar heridas.
La infusión de HOJAS DE OLIVA, ayuda a bajar la tensión sanguínea y mejora la circulación por su acción ligeramente diurética, se utiliza también para combatir la cistitis.


Uñas y cabellos mas fuertes:

Nada mas revelador de un buen estado de salud que unas uñas y cabellos sanos, si notas que tus uñas están mas quebradizas de lo normal, y tus cabellos mas débiles es posible que sufras algún déficit nutricional, en este caso se recomienda aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina B6, GERMEN DE TRIGO DE PLÁTANO, PATATA,  FRUTOS SECOS, HIERRO, VERDURAS DE HOJA VERDE, también es muy recomendable tomar a diario un poco de Aceite de ONAGRA.


Para la diarrea:

El BREZO, pocas plantas se aprovechan tanto como el BREZO, con sus raíces se hacen las flautas, con sus hojas se rellenan colchones y con sus flores se prepara una delicada miel.
Sus usos medicinales son también muy numerosos, su infusión es un excelente diurético de gran utilidad, en caso de infecciones urinarias y cálculos en los riñones por su acción desintoxicante.
También se recomienda en caso de obesidad, gota, reuma y artritis, no es aconsejable sin embargo utilizar el BREZO en tratamientos prolongados, con sus hojas se realiza un emplasto que aplicado externamente resulta de utilidad para calmar el dolor producido por el reuma.


Para la circulación, el corazón, hígado, páncreas y riñones:

La CHIRIMOYA es una fruta rica en vitaminas y minerales, es un fruto muy nutritivo, resulta beneficioso para el corazón y la circulación, también se recomienda su consumo en caso de problemas de hígado, el páncreas o los riñones, esta fruta tropical es un excelente depurativo del organismo, ideal para eliminar toxinas, gracias a su riqueza en fibras, es además un laxante de efectos suave, el aceite de sus semillas se utiliza para combatir los cálculos renales, la gota, tomar en pequeñas dosis.

Para curar las heridas y proteger el hígado:

La AGRIMONIA, es una de las plantas medicinales mas antiguas que se conocen, su nombre científico AGRIMONIA EUPATORIA proviene del descubridor de sus virtudes MITRIADES EUPATOR rey de PONTO, en un principio sus hojas aplicadas en un cataplasma se utilizaban para cicatrizar heridas, curar ulceras, taponar hemorragias.
En infusión combate la acidez, las diarreas, los problemas hepáticos, también se utiliza como preventivo de las alergias alimentarías.
Las gárgaras de infusión de AGRIMONIA resultan excelentes para la irritación de la garganta, mezclada con plantas diuréticas como las BARBAS DE MAÍZ, COLA DE CABALLO, en muy útil contra la infección de orina, no tomar el Sol cuando se aplica o se toma esta planta.

Para el estreñimiento y la fecundidad:

Símbolo de fecundidad, en varias culturas la CIRUELA es una fruta muy saludable, y con unas interesantes propiedades medicinales, la CIRUELA se ha utilizado desde la antigüedad para la desintoxicar el organismo y combatir el estreñimiento, mientras las CIRUELAS PASAS, son uno de los laxantes naturales mas conocidos y eficaces.

Dejar 5 CIRUELAS en un vaso de agua durante toda una noche, y a la mañana siguiente beber el agua, acabará con el estreñimiento mas rebelde, si tienes estrés o sufres astenia primaveral, comete 5 CIRUELAS , es un buen alimento que te ayudará a recuperarte.

También se recomienda en caso de reumatismo, problemas hepáticos y hemorroides, en cosmética natural se recomienda en caso de celulitis y de exceso de peso, los niños pueden tomarla como golosina, ya que también favorece el crecimiento y el rendimiento intelectual.


http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

Milagrosa bebida japonesa

24 May

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    No es ningún secreto que el té verde es maravilloso para la salud, pero esta cepa en particular originaria de Japón es increíble para su salud! El Té Matcha se cree que es uno de los tés verdes en polvo de más calidad del mundo.

    Alto contenido de antioxidantes.

    Los antioxidantes son nutrientes mágicos y enzimas que luchan contra los efectos negativos de la radiación UV, que da un aspecto más joven y saludable de la piel, así como previenen una serie de enfermedades que amenazan la vida. El té Matcha nos proporciona cinco veces más antioxidantes que cualquier otro alimento.

    Prevención del Cáncer.

    El té verde contiene antioxidantes conocidos como catequinas, que limpian los peligrosos radicales libres en el cuerpo. El más potente se encuentra en el té verde Matcha.

    La pérdida de peso / Aumento del metabolismo.

    Té Matcha ayuda al cuerpo a quemar más calorías, lo que significa que ayuda a perder peso. Los estudios han demostrado que si se incluye té Matcha en la dieta, se puede perder un 25% más de peso que si no lo consume.

    Propiedades anti-envejecimiento.

    Los beneficios contra el envejecimiento están relacionados con el número de antibióticos en el té. La bebida ayuda a proteger contra la radiación UV, manteniendo la apariencia joven de la piel.

    Aumenta la memoria y la concentración.

    Otro efecto secundario de L-teanina es la producción de dopamina y serotonina. Dos productos químicos que sirven para mejorar el estado de ánimo, la memoria y la concentración.

    Desintoxica el cuerpo.

    El té Matcha es un desintoxicante poderoso capaz de eliminar de forma natural los metales pesados ​​y las toxinas del cuerpo.

    Mejora del sistema inmunológico.

    Los antioxidantes del Matcha actúan como un antibiótico natural y ayudan a apoyar el sistema inmunológico. El té es también alto en potasio, vitaminas A y C, así como en hierro y calcio.

    Cuánto beber:

    El consumo medio es de 1 o 2 tazas al día. Mucha gente lo bebe por la mañana para que actúe como el café, y por la noche como calmante.

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Empanadas

24 May

Como hacer empanadas criollas

Como cada región tiene un tipo de empanadas, estas las empanadas criollas son muy requeridas en la capital federal. Para los porteños la empanada es criolla. Es por eso que hoy te pasamos la receta para que vos también puedas probar como es que queda esta variedad de nuetras empanadas.

Hoy se cocina empanadas criollas

Ingredientes

1 kilo de carne picada
4 huevos duros pelados
4 cebollas grandes picadas
100 gr de aceitunas verdes
50 gr pasas de uva
pimentón dulce
1 cubito de caldo de carne
sal a gusto

Preparación

Picar las cebollas en trocitos pequeños para que pueda entreverarse muy bien con la carne. Las cebollas tienen que estar bien cocinadas, así que la ponemos en la cacerola a fuego medio hasta que las cebollas queden cristalinas, es esto nos daremos cuenta que ya casi estará lista para agregar las carne y los condimentos siempre a gusto.

En este caso que no hay que hervir la carne y no nos quedará el caldo, tendremos que poner una jarra con agua caliente y un caldo de carne para ir agregándole en la medida que vamos revolviendo todo el relleno.

Cuando todo esto ya esta cocinado y bien jugoso, se le agregan las pasas de uva y las aceitunas sin carozo cortada en gajitos. Cuando esto está listo sacamos del fuego y le ponemos los huevos hervidos picados.

Siempre es muy bueno poner el relleno de las empanadas criollas en el frezzer por algún tiempo, ya que el jugo que le agregamos puede escaparse al momento de armarlas, esto nos garantiza que las empanadas criollas solamente cuando entren al horno dejaran salir su jugo. Así tendremos las famosas empanadas criollas bien jugosas que tanto le gustan a los porteños.

En cuando a la masa, puede visitar nuestra sección de cómo hacer la masa para empanadas.

http://www.hacerempanadas.com/comohacerempanadassalte%C3%B1as.html

Trucha al Pesto

24 May

Para hacer el pesto, moler las hojas de albahaca fresca, agregarle el aceite de oliva y el diente de ajo ya triturado…

Trucha  al pesto. Foto:  Eduardo Schwartzberg

Para hacer el pesto, moler las hojas de albahaca fresca, agregarle el aceite de oliva y el diente de ajo ya triturado. Añadir a la mezcla sal a gusto, harina de coca, almendras raspadas y queso parmesano. Reservar.

Aparte, hacer cocer las papas gourmet en una cacerola con agua por diez minutos. Pincharlas para verificar que estén listas antes de escurrirlas. Colocar en una sartén un chorro de aceite, dejar que caliente. Saltear las papas en él.

Cortar las zanahorias, el zuquini y el pimiento morrón en trozos largos delgados y reservar. En la sartén caliente colocar la mantequilla, agregar las verduras y sofreír por un máximo de dos minutos.

Colocar en la plancha caliente la trucha condimentada con sal y pimienta a gusto y dejar dorando al menos por 15 minutos. Cuando ya esté cocida, agregar el preparado de pesto encima y bajar del fuego. Acompañar el pescado con las papas y las verduras sofritas.

Ingredientes

Para cuatro personas

• 400 g de filete de trucha

• 1 kg de papas gourmet (papas pequeñas)

• 1 zuquini pequeño

•  ½ pimiento morrón rojo

• 1 zanahoria

• 20 g de almendras enteras raspadas

• 20 g de queso parmesano raspado

• 50 g de albahaca fresca

• 40 ml de aceite de oliva extra virgen

• 1/2 diente de ajo molido

• 5 g harina de coca

• mantequilla 20 g

• sal y pimienta  al gusto

Chef: Mayra Aruquipa y Leny Miranda, de la Coca Gourmet Restaurante (calle Rosendo Gutiérrez N°482 esq. Sánchez Lima).

http://www.la-razon.com/suplementos/mia/Trucha-pesto_0_1925807534.html

Trucha al pesto. Foto: Eduardo Schwartzberg

La Razón / Érika Ibargüen A.

Sopa de Biscochuelos

24 May

 Postre

Se han de rebanar biscochuelos y disponer almendras rajadas, pasas remojadas, una buena porción de natas bien revueltas con harta azúcar molida y canela y en las fuentes ya poniendo a capas las rebanadas de biscochuelos. Encima de ellos las natas, encima de ellas pasas y almendras, espolvorearlos con azúcar y canela y de esta suerte llenar a capas las fuentes y por última capa las natas con pasas y almendras, harta azúcar y canela. Poner al horno a que se tuesten, también se hacen con mantequilla medio derretida dispuesta en la misma forma que las natas porque todo es uno que también se hace mantequilla de natas, batiéndola no más y lavándola con agua fría y sale rica.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo:

LA PAZ-BOLIVIA:

Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.

Rosquetes

24 May

Ingredientes –

  • 6  yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita al ras de sal fina
  • canela
  • 1 cucharadita de alcohol para alimentos
  • 500grs de  harina 000
  • anís en grano

Para blanquear

  • 2 claras
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 de agua fría.
  •  Sol.

 Preparación

  1. Batir la yemas y los huevos enteros al punto de crema. Añadir la sal, el alcohol, la margarina a temperatura ambiente, los granos de anís y cantidad de harina tamizada para formar un bollo consistente. Dejar descansar una horita al fresco. Retomar la masa, formar un cilindro de unos 5 centímetros de diámetro, cortar piezas de unos 2,5 centímetros de espesor y moldear roscas ahuecando la parte central. Poner los rosquetes a hervir en abundante agua. Sacarlos cuando flotan y acomodarlos en una rejilla o paño y exponerlos al sol todo un día para que se sequen. Luego, pasarlos a una placa y hornearlos a temperatura de unos 200 ºC, el tiempo para que adquieran un color ocre claro (quince minutos, más o menos).
  2. Para blanquearlos, batir las claras a punto nieve, luego agregar el almíbar caliente a punto hilo con unas gotitas de limón., continuar batiendo. Con esta preparación pincelar los rosquetes. Dejar secar bien.
Imagen

Tutorial Alitas a la Teriyake

24 May

tutorial 17

7 ‘tips’ para combinar cerveza y comida gourmet

24 May

Una experiencia exclusiva de maridaje con ingredientes de origen

Uno de los platos fue un pulpo grillado con puré de oca y miel nativa junto a una exquisita salsa de ají colorado.

La chef Inés España estuvo a cargo de una cena de maridaje junto a cervezas Huari. Conoce los platos que realizó y sus consejos para ‘casar’ la cerveza con comida

Margarita Palacios – EL DEBER
lpalacios@eldeber.com

A la hora de escoger una cerveza para combinarla con deliciosos platos hay que pensar en  muchísimos aspectos, así lo demostró una de las chef más representativas de la gastronomía nacional, Inés España quien
enseñó la noche del jueves en Santa Cruz los secretos del maridaje perfecto entre sus creaciones culinarias y cervezas ‘Huari’.

El maridaje o ‘matrimonio’ de una buena cerveza y una comida exquisita depende de varios factores, conoce los siete tips que explicó España a este medio según los platos que realizó para el evento.

1. La cerveza es ideal para una entrada con un producto ahumado
Uno de los picaditos que se ofreció al inicio del evento fue una pequeña porción de ‘Pato ahumado con pistacho y arándano’. Esta carne se caracteriza por ser algo grasosa y aromática, lo cual impide continuar degustando otros platos.

En estos casos es ideal un sorbo de cerveza para que pase el sabor a ahumado de la boca y el comensal continúe disfrutando de la degustación.

2. Combina los sabores intentando balancear la acidez
Otra de las entradas fue una porción de ‘Cebiche de trucha con salsa de maracuyá’. Este juego de sabores entre el cítrico de la fruta y la acidez de la cerveza dio como resultado un perfecto balance de acidez y combinación de productos.

3. La cerveza suaviza los sabores fuertes
El último producto que se ofreció como entrada fueron ‘Buñuelos de lagarto con salsa de la casa a base de ajo’. La carne de este reptil se caracteriza por tener un sabor intenso y para disminuir el tono, la chef decidió agregarle un aderezo a base de ajo.

Sin embargo, este picadito por si solo continuaba teniendo un sabor muy intenso, y al combinarlo con una ‘Huari’ automáticamente suavizaba la degustación.

4. Refresca tu paladar con una ‘rubia’
Llegó la hora de la degustación de los platos principales y el primero en llegar a la mesa fue el ‘Huevo 64 grados’ cocido a baja temperatura, acompañado con un jamón crudo tarijeño y champiñones ecológicos.

Debido a que el huevo tiene bastante grasa, la combinación con una cerveza fue perfecta, pues ayudó a refrescar el paladar y así se evitó ese sabor grasoso en la boca.

5. El dulce de la cerveza atenúa el picante del ají 
Otro de los platos que se saboreó la noche del jueves fue un pulpo grillado con puré de oca y miel nativa junto a una exquisita salsa de ají colorado.

La combinación dulce de la oca, mas el tono acaramelado de la cerveza hizo que el ají no se sienta tan agresivo en la boca.

6. Equilibra los sabores y deja el paladar listo para el postre
El último plato que se sirvió en el evento fue un ‘Cerdo brulée’, donde la carne estuvo en cocción durante ocho horas. Se acompañó de un puré de papita pinta boca que además de ser rico le dio color al plato y aprovechando la estación se utilizó mandarinas.

Esta trilogía (el cerdo suave, la mandarina ácida y dulce y el puré cremoso) junto a una cerveza logró un equilibrio perfecto de sabores. Además, dejó el paladar listo para la parte más dulce de la noche.

7. La cerveza disminuye el dulce y logra un equilibrio
El evento cerró con broche de oro con un delicioso ‘Pavlova’, un postre
con una esfera crujiente de merengue y con un cremoso chocolate blanco, acompañado de una porción de helado de maracuyá.

Un plato sumamente dulce que bajó el tono gracias a la fruta de la pasión y a la cerveza. Si este postre se lo acompañara con una gaseosa, jugo o vino oporto el dulce aumentaría. En todos estos detalles pensó la chef Inés España quien recibió felicitaciones y elogios de los comensales.

Intentando comer bien en la era de la inmediatez.

24 May

 

 

La comida del futuro: intentando salvar a los humanos de ellos mismos

en Mundo

por Santi Araujo

Los humanos somos unos seres complicados. Después de miles de años sobre este planeta, hemos conseguido cosas inimaginables, y en el último siglo hemos experimentado una revolución que ha cambiado radicalmente nuestra manera de comportarnos.

Actualmentem tenemos más información en nuestro bolsillo que todas las bibliotecas de la antigüedad juntas. La ciencia y la tecnología han permitido que nuestra calidad de vida aumente, aunque hay algo muy básico que nos trae de cabeza: la alimentación.

Nuestro cerebro es insaciable, buscando nuevos estímulos que nos puedan entretener cada día. Para eso hemos inventado la música, el cine o Internet. En cambio, el estómago lleva alimentándose más o menos de los mismos ingredientes durante miles de años. En el último siglo han aparecido una cantidad de alimentos y productos que rompen por completo con lo establecido. Lo más surrealista es que causan más problemas de los que solucionan. 

¿Cómo los seres humanos hemos convertido la alimentación (elemento tan básico y necesario) en algo nocivo para nuestro cuerpo? No tiene sentido.

galería

El sobrepeso y la diabetes son dos problemas clarísimos de nuestra sociedad actual, causados por consumir una serie de productos repletos de sal, azúcares, grasas saturadas, etc. Ese abanico de sabores hace que una manzana se sienta “simple”, ocasionando que muchísimas personas llenen el carro de la compra de productos procesados y que se pueden cocinar en muy pocos minutos. 

Es un problema de nuestra era. La inmediatez es un arma de doble filo. Por un lado estamos más conectados que nunca, pudiendo saber que pasa en la otra parte del mundo en cuestión de segundos. Esta urgencia se puede palpar en muchos trabajos actuales y en nuestra manera de actuar. Necesitamos producir lo máximo posible, haciendo que nuestras necesidades básicas pasen a un segundo plano y que la siguiente escena sea algo comúnmente aceptado:

fast

Es un poco surrealista cómo nos preocupamos de optimizar todo lo externo (trabajo, productividad, nuestro tiempo, etc.) y nos olvidamos por completo de una necesidad básica que está muy ligada con nuestro bienestar. Desde hace unos años están surgiendo una serie de alternativas que buscan arreglar esta situación. Lo curioso es que en vez de querer frenar este ritmo frenético, se busca ganar en salud sacrificando algo que hasta ahora era clave: el disfrute que hay detrás del ritual de la comida.

Soylent y el sueño de la “comida en pastilla”

Lo hemos visto en decenas de series y películas de ciencia ficción: en una nave súper futurista y repleta de tecnología de última generación no parece encajarnos que el protagonista se ponga a cocer pasta y a sofreír unas verduras. Su tiempo parece ser más valioso y se alimenta gracias a una píldora que le aporta todo lo necesario para seguir con su misión.

Soylent es un producto que apuesta por eso, queriendo eliminar la comida basura de nuestra dieta. Rob Rhinehart es un programador de 24 años que no quiere perder el tiempo cocinando, pero tampoco quiere maltratar su cuerpo comiendo cualquier cosa grasienta. Su ritmo frenético (de reunión en reunión) no le permitía sentarse a comer una comida nutritiva, y por eso decidió crear Soylent, una comida alternativa que está enamorando a miles de consumidores.

Su premisa es muy sencilla: te aporta todos los nutrientes necesarios para estar saludable y se puede tomar en cualquier lugar. Se trata de un polvo al que tendremos que agregarle agua, dando como resultado un batido que es muy fácil y cómodo de tomar. Por si fuera poco, es muy barato, otro punto positivo que está convenciendo a muchos compradores.

De todos modos, no nos confundamos, está pensado para ser ingerido en esas ocasiones que no tenemos tiempo, eligiendo Soylent en vez de una hamburguesa. Puede complementarse con comidas nutritivas, tal y como las conocemos. En los últimos años hemos visto como le ha salido competencia (Joylent en Europa, por ejemplo), y cada vez entramos en una era en la que el placer de la comida parece ser algo que está pasando a un segundo plano.

http://conectica.com.mx/categoria/tecnologia/

 

La gastronomía originaria regional boliviana

24 May

La gastronomía originaria regional boliviana

Marko Bonifaz

“El ají es lo más importante que tenemos en la comida boliviana”. Decidí empezar mi columna con esta frase de mi colega Rita del Solar, la que, en mi opinión, es bastante acertada.

Creo que somos un poco ingratos con nuestra gastronomía y hasta racistas, tal vez; parece que la globalización también tiene su efecto en la gastronomía, vemos cómo grandes transnacionales se asientan en nuestro país con ofertas gastronómicas de película (literal), pero que están causando cambios dramáticos en nuestras dietas y, lo que es aún más triste, están desplazando a nuestra cultura e historia gastronómica a lugares donde no se merecen estar.
¿Sabían que el ají y el maní son originarios de Bolivia y que acaban de recibir una denominación de origen? ¿Que en Bolivia hay más de 700 variedades de papa y que solo consumimos unas cuantas? ¿Que somos grandes productores de copuasu pero que se exporta el 90 por ciento  y casi no lo conocemos? ¿Que Bolivia sigue siendo un país orgánico más que la mayoría del mundo y no lo apreciamos? Pienso que no hay que solo declarar el año internacional de la quinua, sino más bien el año  internacional de la gastronomía boliviana.
Hace unos meses, vi con alegría cómo unos hermanos bolivianos que residen en Nueva York están cosechando fama gracias a nuestra gastronomía y su gran visión, pero, sobre todo, por creer en nuestra cocina. El sánd-
wich de chola es la reina de la isla, la salteña la rompe en DC, ni qué decir en Santiago de Chile, donde estas empanadas son como cigarrillos en la cárcel.
Como si esto fuera poco, la anterior semana hablé con Rene Vankbroekhuizen, chef de descendencia francesa-vietnamita gracias a las guerras de la era fría, la mejor combinación de gastronomías: una de las más antiguas culturas asiáticas con la perfección francesa. Él fue el primer chef que me contrató después de la egresar de la escuela de cocina CCA, mi mentor.
En los seis años de relación laboral que tuvimos compartimos muchas experiencias, en la década de los 90, por ejemplo, trabajábamos en San Francisco CA  y en la oferta de domingos debrunch preparábamos de acompañamiento tunta y chuño puti que vendíamos como Bolivian andean potatos, y un omelet de portobellos y palta con charque de res tuvieron un éxito espectacular, ni qué decir el ají de langostinos Inca style con ají amarillo y tunta frita rellena con queso, ¡qué orgullo al momento de decir a los comensales que el chef era boliviano!, pero triste era constatar que nuestros comensales confundan Bolivia con México, o simplemente no sabían de la existencia de nuestro país.
Bueno, Rene en nuestra última conversación me contó que Bolivia y su gastronomía están sonando cada vez suena más fuerte. Él es chef ejecutivo regional de una cadena de restaurantes que funcionan en Los Ángeles, California, con ventas millonarias y un buen referente en el rubro; según lo que me comenta, hay chefs de renombre interesados en los ingredientes bolivianos, pero que hay poca información al respecto.
Yo, por mi lado, creo que el mundo está listo para una nueva oferta gastronómica, una intensa en sabores y colores, una que cree esa fiesta de sabores en la boca, una que saque el “¡Mmmm, que deli!” desde el estómago, una, como la gastronomía BOLIVIANA, cuya intensidad de sus ajíes te eleven al cielo, que su grano real la quinua te transporte a la armonía incaica y sus frutas exóticas te hagan sentir la frescura de un oasis.
Una como la que encontramos en tantos restaurantes, mercados o quioscos de nuestras ciudades, entre las cuales está, por ejemplo, la espectacular colita de cordero del Rinconcito cochabambino en Cota Cota, entre la 26 y 27; ese coko de pollo con chicha chuquisaqueña del Kori, en la 28 de Cota Cota; el inigualable Fri-chideI del Vagón del Sur; ese bendito fricasé del Taraco, en Miraflores; el espectacular mondongo con mote amarillo del 25 de Mayo, en la calle Haiti. Y, claro, olvidarse de nombrar en esta lista del menudito del Sucre Manta sería un pecado; dejar pasar el chicharrón del Peñón un sacrilegio.
De más está decir que no podemos dejar de disfrutar como bolivianos la ranga-ranga de la recta de nuestro estadio Hernando Siles, ¡sería como que tu equipo pierda el clásico! No hagas cola para probar el sándwich de chola de la Zenaida y seguro San Pedro no te deja entrar al cielo. El mejor chairo de la vida está en el Ukamau, en la calle 22 de Calacoto, y ¿qué ondas con el sagrado ispi del mercado de pescados por el Cementerio General? Además, nuestras únicas e inigualables empanadas jugosas (salteñas) potosinas, “chuquis” o paceñas, ¡todas una delicia! Y el celestial pastel con queso de Alasita, gigante y caliente, y con esa azúcar impalpable simplemente inolvidable.
O, por la noche, saborear el típico anticucho a la parrilla, chamuscado, con su salsa de maní con ají en la esquina de la calle 22 de Calacoto y… bueno, las delicias de todos los lugares maravillosos que ustedes conocen.
Entre otras, son pocas las cosas de las cuales podemos estar orgullosos los bolivianos y ahí está nuestra gastronomía y si lo gritamos todos juntos, Bolivia sonará más fuerte aún y podremos mantener nuestra cultura e historia por más tiempo.
No te olvides de nuestra cocina, ya sabes dónde encontrarla.

¡Disfrútala y provecho!

6.800 dulces artesanales contra la tos se elaboran para La Abejita

24 May

La wira wira, el eucalipto, la menta y el limón se mezclan con una base de miel de abeja y propóleo para convertirse en producto de invierno con gran demanda en La Paz; los comercializa Industrias El Panal

La Razón / Édgar Toro Lanza

00:00 / 09 de diciembre de 2012

Isabel Monrroy fabrica 6.800 caramelos de propóleo y miel de abeja todos los días desde hace cuatro décadas. El negocio familiar empezó con su abuela, su mamá le enseñó el oficio y sus hijas la siguen. Los dulces son materia prima para la marca La Abejita de El Panal.

“Hacemos cocer azúcar mezclada con miel y propóleo en una olla grande. Una vez que el dulce está en su punto lo vaciamos en bateas limpias y se enfría una media hora. Después, se pasa a la mesa grande, se cortan los caramelos a medida y se hacen las bolitas, (amasan) igual que el pan. Luego se pasan a la mesa de plancha donde tienen que enfriar como una hora y media. Se las recoge en latas envasadoras cubiertas con nylon. Recién se empieza a envolver en papel celofán transparente (a mano)” y están listos los dulces para La Abejita, detalla Monroy. Asegura que tiene los registros sanitarios respectivos para elaborar estos productos.

Desde que cumplió los 12 años, Monrroy recuerda que ayudaba a elaborar dulces a su mamá; entre ellos estaban los chupetes de maní, masticables, dulces en forma de bastones y paletas con sabores a frutas. Estos productos eran comercializados en las tiendas, escuelas y colegios de varias zonas de La Paz. Ese oficio continuó por varios años hasta que se independizó de su mamá. Ahora trabaja en el mismo negocio junto a sus dos hijas en su domicilio del barrio de Bella Vista, en la zona Sur paceña.

Cadena. Monrroy entrega los dulces a Industrias El Panal, dueña de la marca La Abejita, para su comercialización. La gerente propietaria de esta empresa es la cosmetóloga Laura Soria Salazar.

Soria señala que estos dulces los empezó a vender hace diez años porque vio que la gente demandaba un producto natural para calmar la tos y algunos síntomas de los resfríos. El Panal funciona desde hace 25 años elaborando cremas naturales.

“Todos estos productos se elaboran a base de miel de abeja y propóleo y ahora producimos dulces de cinco sabores”, indica. Los sabores son una combinación de la base del dulce con wira wira, limón, menta y eucalipto.

“Una iniciativa nuestra fue tener los caramelos de wira wira y limón”, dice en referencia a sus productos más solicitados. Explica que la wira wira es una planta que existe en regiones del altiplano y tiene propiedades curativas contra bacterias y virus. Destaca que el propóleo es un antibiótico natural y la combinación con la miel de abeja y esta planta sirve para calmar la tos. El dulce con sabor a limón es más consumido por los niños por su agradable sabor, sostiene.

Soria manifiesta que la materia prima (miel de abeja) es adquirida de 12 familias productoras que tienen panales de abejas en localidades de los Yungas, Cochabamba y Santa Cruz. “Generamos fuentes de empleos para esta gente que nos vende miel de abeja y propóleo”, expresa la cosmetóloga.

Soria manifiesta que en la “época de los resfríos”, durante el invierno entre junio y julio, compran a sus proveedores de 200 a 300 kilos de miel de abeja al mes.

Asimismo, utilizan 20 quintales de azúcar y 120 litros de propóleo para elaborar los duces. Al mes obtienen 2.000 bolsas de caramelos con 15 unidades cada una.

Utilizan una cadena de distribución de 250 farmacias en La Paz y 700 en todo el país. Por sus características, estos dulces también se venden en las tiendas de productos ecológicos.

Sus mercados principales están en las ciudades de La Paz, El Alto, Cochabamba, Santa Cruz y Tarija, menciona Soria. Al resto de los departamentos y otras ciudades intermedias y pequeñas llegan a través de pequeños distribuidores.

Cualidades nutritiva y medicinal

Nutrición

Es un alimento y antibiótico natural para problemas respiratorios, resfríos, tos, bronquitis y asma. Ideal para afecciones generales y de la piel.

Propóleo

El propóleo (própolis) es una sustancia que obtienen las abejas de las yemas de los árboles y que luego procesan en la colmena convirtiéndola en un potente antibiótico con el que cubren las paredes de la colmena con el fin de combatir las bacterias, virus y hongos.

Wira wira

La wira wira (Achyrocline aequalifolia) es una planta conocida como remedio para la tos. Esta hierba tiene actividad comprobada como antibiótico contra bacterias y virus.

Novedad

El nuevo producto que ofrece El Panal para el nuevo año son los caramelos de propóleo con miel, jengibre y manzanilla. Siempre destinados a la salud de la familia, anuncia Laura Soria.

comentarios

Como aliviar la tendinitis.

24 May

El tendón es una estructura fibrosa (como una cuerda compuesta por miles de hilos) que une la última parte del músculo con el hueso con el fin de transmitir la fuerza generada por la contracción muscular para facilitar el movimiento.

Sin embargo, cuando se efectúan movimientos repetitivos, se sufre de artritis reumatoide, gota, traumatismos intensos o repetidos o distensiones excesivas en la práctica de ejercicios, los tendones se inflaman lo que causa tendinitis.

Según su intensidad y duración, la tendinitis puede ser aguda o crónica, y de acuerdo con las características de la inflamación del tendón recibe el nombre de tendinitis serosa, supurada o seca.

Por lo general, la tendinitis se manifiesta mediante una tumefacción y enrojecimiento ligeros de la piel que cubre el tendón inflamado y, también, se presenta dolor localizado, espontáneo y a la palpación, y el miembro afectado está prácticamente imposibilitado para efectuar cualquier movimiento en el que participe aquel tendón

Es importante observar que la tendinitis se presenta con cierta frecuencia en aquellas personas que realizan un esfuerzo físico intenso tras largos períodos de inactividad o sin estar debidamente entrenadas

Igualmente, existen ciertas actividades como, por ejemplo, la de cortar materiales duros con tijeras, en las que los tendones de la mano y la muñeca son obligados a realizar movimientos repetidos en contra de una resistencia. Por esa razón, puede aparecer tendinitis como consecuencia de los pequeños y continuos traumatismos a que aquéllos son sometidos.

Remedios naturales:

— Aplicar una bolsa de cubitos de hielo envuelta en una toalla o una bolsa de hielo térmica tan pronto se sienta el dolor. No dejar puesto más de 20 minutos y repetir tres o cuatro veces al día. Este remedio resulta útil dentro de las 24 horas de inicio de la tendinitis. Es necesario tener cuidado de no envolver muy apretada la zona inflamada. Las personas con cardiopatias, diabetes o problemas vasculares deben tener cuidado con este remedio, ya que el hielo cierra los vasos sanguíneos y puede ocasionarles graves dificultades.

— Remojarse en una bañera con agua tibia es una buena manera de elevar la temperatura corporal e incrementar el flujo sanguíneo en el área con tendinitis. Este remedio se aplica después de las 24 horas de inicio de la inflamación del tendón.

–Elevar, en la medida de las posibilidades, la articulación dolorida sobre el nivel del corazón para reducir la inflamación. En caso de que sea el tobillo, ponerlo en alto: recostarse y colocar una o dos almohadas debajo del mismo.

–Verter 2 cucharadas de sauce blanco en una taza de agua que esté hirviendo. Tapar, colar y dejar refrescar. Tomar 3 tazas al día e ir disminuyendo la cantidad hasta que el dolor haya desaparecido. Este remedio se considera un analgésico y antiinflamatorio natural.

–Hervir 3 cucharadas de harpagofito en 1 litro de agua durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, tapar y dejar refrescar. Tomar a lo largo del día e ir disminuyendo hasta que el dolor desaparezca.

–Verter 1 cucharada de uña de gato en 1 taza de agua que esté hirviendo. Tapar y dejar refrescar. Colar y tomar 3 tazas al día hasta que el dolor desaparezca. Este remedio tiene propiedades antiinflamatorias

–Verter en un frasco de vidrio oscuro con cierre hermético 25 gramos de romero y 250 centímetros cúbicos de alcohol etílico. Tapar y dejar en reposo por una semana. Pasado ese tiempo, colar y efectuar masajes con esta preparación en el área afectada.

–Para aliviarse puede preparar unas compresas de manzanilla, debe realizar una infusión con dos cucharadas de manzanilla y empapar luego la compresa aplicándola sobre la zona afectada y cambiándola cada 10 minutos.

–También puede tomar un baño con jengibre, que para prepararlo debe llenar la bañera e incorporar 3 cucharadas de jengibre rallado y realizar un baño de inmersión de 10 a 15 minutos en agua tibia.

Recomendaciones:

Realizar ejercicios de precalentamiento antes de someter a los tendones a una actividad excesiva.

Aplicar algún tipo de protección externa sobre las zonas más expuestas a este tipo de lesión.

Efectuar estiramientos luego de terminados los ejercicios. Dos ejemplos de estiramientos son los siguientes:

Colocarse de pie junto a una mesa o bien junto a una silla Sujetarse a ella con la mano derecha. A continuación, doblar la pierna izquierda llevando el pie hacia el glúteo, cogiendo su tobillo con la mano que se tiene libre.
Una vez en esta posición, dirigir hacia la nalga izquierda hasta que se perciba una tirantez indolora en la zona anterior del muslo correspondiente.
Recordar que no debe doler. El estiramiento debe durar entre 15 y 20 segundos, durante los cuales se debe seguir respirando normalmente. Descansar unos segundos y repetir después el mismo estiramiento con la otra pierna.

Realizar auto-masajes preventivos en la zona de la rodilla y los pies como los siguientes:

Sentarse en una silla con la espalda recta, los pies bien apoyados en el suelo y las rodillas formando un ángulo de 90°. Con los pulgares, localizar en la zona anterior del muslo los puntos que más molestias produzcan y emplear la técnica de compresión sobre ellos colocando un pulgar encima del otro.

Poner el pie sobre un taburete y dejar la rodilla semiestirada. En la parte anterior del muslo, aplicar el frotamiento de arriba abajo, desplazando las manos una tras otra como si se siguiesen. Al llegar a la rodilla, separar las manos, colocar los dedos mirando hacia los pies y aplicar el frotamiento alrededor de la rodilla. Repetir unas 10 o 12 veces.

Aplicar la misma técnica de frotamiento pero con los nudillos, también de arriba abajo. Hacer igual número de repeticiones que antes. Después, realizar un amasamiento, efectuar por toda la parte anterior del muslo, de arriba abajo, de modo que quede entre el pulgar y el resto de los dedos. Repetir de 10 a 12 veces.

Revisar la raqueta. Si se practica tenis, es necesario revisar el tamaño de la raqueta. En ocasiones, las personas acaban con tendinitis porque ocupan una o demasiado grande o muy pequeña, y no pueden sostenerla cómodamente. Para evitar las lesiones, se debe preguntar a un instructor calificado o al vendedor de una tienda especializada si el tamaño de la raqueta es el correcto.

Cambiar los zapatos para caminar o correr si no están en buen estado, ya que los tacones gastados contribuyen a la tendinitis.

Recomendaciones cuando se sufre de tendinitis

Ejercicios cuando se empieza a sentir tensión en los tendones Si ya se ha empezado a sentir dolor en los hombros o codo al hacer movimientos que ponen los tendones en tensión, resulta conveniente empezar a hacer ejercicios para ganar movilidad en las articulaciones como los siguientes

Cuando afecta la zona del hombro:

Haz movimientos de atrás adelante. Coge una bolsa de plástico y rellénala con 1 kilo de peso (puedes usar un paquete de sal o azúcar). Aguanta la bolsa con el brazo en el que sientes molestias y apoya el otro en una mesa. Inclina un poco el cuerpo hacia delante para que el brazo que sujeta la bolsa esté bien estirado. Desde esta posición, muévelo suavemente de delante hacia atrás como si fuera un péndulo. El brazo y el hombro deben estar relajados para hacer el movimiento suavemente y ayudarte de la inercia que te da el peso que sujetas.

Balancea de izquierda a derecha.
Repite el ejercicio anterior pero ahora realiza el movimiento de péndulo de derecha a izquierda, pasando el brazo por delante del cuerpo. Puedes hacer también movimientos circulares en los dos sentidos, manteniendo el brazo siempre frente a ti. 1 Estira usando un cojín. Quédate de pie y con las piernas un poco separadas. Ponte un cojín en la zona de la axila del lado dolorido, entre el cuerpo y el brazo. Estíralo e intenta llevar la mano hacia el suelo bajando el hombro suavemente. Manten esta posición 8 segundos y descansa el mismo tiempo. Repite el ejercicio 10 veces.

Cuando afecta la zona del codo:

Tira de los dedos. Ponte de pie con el brazo afectado al lado del cuerpo y la palma de la mano mirando hacia atrás. Coge su dorso y los dedos con la otra mano, tirándolos suavemente hacia arriba sin doblar el brazo, solo la muñeca. Manten esta posición durante 8 segundos y relájala. Practica este ejercicio 4 veces al día haciendo 8 repeticiones.
Gira la mano. Quédate de pie frente a una pared. Levanta el brazo y apoya la palma de la mano en ella (dejándola a la altura de tu hombro) con los dedos hacia arriba. Ve girando despacio la mano hasta que los dedos queden mirando hacia abajo. Hazlo sin despegar la palma de la pared y manteniendo el codo estirado. Repite 4 veces.

Mantener el tendón en reposo si ya está inflamado. A veces es necesaria la inmovilización por medio de férulas o yesos.

¿Sabes qué son los mudras?

24 May

Los expertos de la meditación, el yoga y las terapias energéticas aseguran que los mudras(gestos sagrados que se realizan con las manos y que son capaces de llevarnos a diferentes estados de consciencia) nos ayudan a canalizar, equilibrar y restaurar el nivel energético de nuestro cuerpo.

Aunque el número de mudras es casi infinito, la ciencia moderna ha podido confirmar que hay concentraciones de electrones libres alrededor de la punta de cada dedo y cuando se aplica tensión en ellos y en ciertas partes de las palmas la energía se dirige a través del cuerpo y fluye hacia el cerebro ayudando al equilibrio de las energías internas lo que permite que el cuerpo regrese a un estado de bienestar.

A los Mudras se les atribuyen poderes terapéuticos y curativos sobre el cuerpo, entre sus beneficios resaltan disminución de dolores, estimulación del sistema endorfínico y aumento de la vitalidad.

Conoce los más populares y sus beneficios.

Gyan Mudra (Mudra del conocimiento)

Beneficios:

Estimula el conocimiento, las glándulas pituitarias y endocrinas, mejora la memoria, ayuda a la meditación, evita el insomnio, levanta el estado de ánimo y aportar claridad a la mente.

Prithvi Mudra (Mudra de la Tierra)

Beneficios:

Reduce las deficiencias físicas y espirituales, ayuda a aumentar la fuerza de la vida, ayuda a aclarar la piel y promueve la funcionalidad del cuerpo.

Varuna Mudra (Mudra del agua)

Beneficios:

Equilibra las emociones y ayuda a retener el agua. Alivia el estreñimiento y los calambres. También ayudar a regular los ciclos menstruales y las condiciones hormonales.

Vayu Mudra (Mudra del aire)

 

 

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SALUD Como eliminar el enojo interno

24 May

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Pasiones de una chica

Para todas l@s que adoran vivir la vida, aprender, viajar, dibujar, la moda y mucho mas :)

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