Que deliciosa idea!
La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica de Sarah Woodward. Se trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable al uso de la quinua.
Ese es el primero de los cambios que hice. Luego, personalmente no me gusta el nabo asi que me deshice de èl. Y aunque la calabaza amarilla o auyama si me gusta, no lograba sentir que encajara bien en la combinación de sabores, aunque bien se que le agrada la compañía del cilantro o de la canela….pero por separado. También me deshice de ella. Le di mas categorìa tanto al tomate como al pimiento e incluí el repollo.
Logrè asi obtener el mágico número de siete vegetales. Según los marroquíes, siempre deben ser siete, para atraer la buena suerte a quien disfrute de este plato. Para mi, ya el poder…
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Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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