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Garnish, Mukimono, Tallado. Caritas de Kiwi

10 Jun

El arte mukimono es una muy buena opción cuando pensamos en dar un toque distintivo y atractivo a nuestros eventos sociales.

El Tallado de Frutas y Verduras, se inició en la China hace más de 300 años, y desde entonces este arte de la Escultura en Frutas y Verduras se ha difundido a otros países, como Corea, Tailándia, Japón, Filipinas, que son la máxima expresión en este arte.

Los vegetales más usados son la zanahoria, pepino, pepino, berenjena, cebolla, pimiento, patata, apio, calabaza…
Por su parte, las frutas más utilizadas son el melón chino, kiwi, manzana, sandía, piña, papaya …

http://artefloral.org/mukimono/

Les comparto estas direcciones de una tesis sobre garnish y  un curso de garnish

http://www.educacionmultimedia.com/curso/cocina/Curso-Tallado-De-Frutas-Verduras-Como-Tallar-Queso-Vegetales-Facil-139.php

http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/9610/1/18262_1.pdf

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Propiedades Dioxido de Cloro

10 Jun

https://i2.wp.com/mmsperusalud.com/wp-content/uploads/2012/10/JimMMS.jpeg

Jim Humble, el descubridor de las propiedades del Dióxido de Cloro

Quizás el Dióxido de Cloro popularizado como MMS (Milagroso  Mineral Suplemento ) en sus siglas en ingles, no sea una panacea que lo cura todo, pero lo que es inconcebible, es que delante de las evidencias científicas y no científicas (descritas en otros artículos de este blog), avaladas por miles de personas que libremente han experimentado con el, nos encontremos con una administración desbordada por el gasto farmacéutico y que a la vez se cierre a cal y canto a comprobar su efectividad , su bajo coste y el bienestar de la ciudadanía. Y en cambio derroche esfuerzos en perseguir como delincuentes  a personas que divulgan las propiedades medicinales de un producto que ellos mismos han experimentado en sus cuerpos.

Ya no hace falta recurrir a una Constitución caduca que a pesar de todo y teóricamente protege a los ciudadanos en el derecho de opinar libremente.

Es de pura lógica que cuando se conoce algo que pueda ayudar a una Sociedad enferma, hay que actuar con la Constitución o sin ella a nuestro favor (que lo está) y en contra de unas Leyes injustas aprobadas por nuestros Diputados bajo la presión del lobby farmacéutico.

No basta con manifestarnos cada día contra la política corrupta actual que padecemos, hay que pasar a la acción.

Con este articulo voy a facilitar como podemos fabricar nuestro Dióxido de Cloro en casa y como a la vez  ayudaremos a la Sanidad pública a salir del apuro. En otros artículos de este blog hay información suficiente para ser mas autosuficientes con nuestra salud por otros medios.

Pero por favor no me inundéis de correos y comentarios para que resuelva dudas, porque la verdad , no puedo , estoy al límite.

Creo que todos tenemos que llegar a ser autosuficientes a partir de nuestra experiencia,  para llegar luego a compartirla.

Empezad con prudencia con las dosis a utilizar, porque al ser un producto químico, hay personas con sensibilidad química diagnosticada o no, que son muy sensibles a bajas dosis.

FABRICACIÓN DEL MMS:

Buscad en la red  “CLORITO SODICO” (no cloruro sódico, ni clorato sódico, etc.) y encontrareis empresas que venden legalmente esta sal  para potabilizar aguas, desinfección de hospitales, etc. Lo encontrareis en polvo o en escamas con riqueza del 80% en grado farmacéutico , en lotes familiares de 1 Kilo o medio Kilo, por un valor que oscila entre 80 y 150 Euros el Kg. Con ello hay para toda la vida y para 100 familias mas . He aquí , por su bajo coste ( de 3 a 8 Euros el kg. si la Administración lo comprara por toneladas), el motivo por el cual  las Administraciones corrompidas lo atacan y no  investigan sus propiedades medicinales.

Este Clorito de Sodio lo disolvéis en agua destilada de uso alimentario o en una de normal de mineralización baja,  al 28%. Es decir 280 gramos por 720 cm. cúbicos  de agua y ya tenéis la base de este gran “medicamento” que luego vais a utilizar con dosis de unas pocas gotas al día. O lo que es lo mismo , 28 gramos de Clorito de Sodio en 78 cm. cúbicos de agua.

Para  que esta solución de Clorito sódico se transforme en el DIOXIDO DE CLORO (el perseguido MMS),  hay que mezclarlo antes de su uso con un ácido cualquiera:

Ácido cítrico al 50 %. Una gota por cada una de disolución de Clorito Sódico al 28%

Ácido clorhídrico al 5 % . Una gota también por cada una de  disolución de Clorito Sódico al 28%

O  zumo de limón puro. En este caso, 5 gotas por cada una de disolución de clorito sódico al 28%

En este vídeo  http://www.youtube.com/watch?v=qaC4dkFZjiw , durante el transcurso del acto se explica como hacerlo y en este enlace http://sialmms.wordpress.com/protocolo-mms/ , información y Foro  para resolver  dudas.

Pero por favor, mucha precaución con su uso, porque un mal uso puede acarrear problemas para el que lo use y para el que divulga sus propiedades.

No es cuestión de utilizarlo para todo , sino reservarlo para dolencias derivadas de infecciones difíciles o enfermedades diagnosticadas como incurables. Se puede utilizar para dolencias menores , pero tenemos a nuestra mano la farmacia natural de las plantas  y la dieta alcalina , que puede resolver pequeños y grandes problemas de forma natural y totalmente inocua.

Protocolo 2 intensivo-combinado

Protocolo 2 intensivo-combinado

Este protocolo se usa en casos mas graves, por ej. en enfermedades crónicas, cáncer, hepatitis, Alzheimer etc. Se hace combinado con el MMS-2.

1°) Es básicamente, tomar 3 gotas de MMS activadas cada hora, durante 10 horas al día, durante 30días o hasta estar bien.

Sin embargo muchas personas no pueden empezar a tomar tantas gotas al inicio y debe comenzar de manera gradual e ir aumentando lentamente según cada caso personal por ej:

1° día, iniciar con una toma de 2 gotas “activadas” (o incluso 1 gota)

Nota: Activarlas significa mezclar en un vaso SECO las gotas de clorito con la misma cantidad de gotas de ácido cítrico esperar un minuto y luego se le agrega el agua necesaria.)

2° día dos tomas de 2 gotas activadas cada una,

3° día tres tomas de 2 gotas activadas.

Así sucesivamente hasta llegar a 10 tomas de 2 gotas cada una, para luego ir aumentando las gotas a tres en cada toma, o sea 30 gotas activadas por día.

Nota: Esto depende siempre de como se sienta cada uno, en caso de malestar (diarrea fuerte o nauseas) o excesivo cansancio (esto es normal no se asuste) disminuir la dosis dos gotas, por uno o dos días (pero no dejar de tomar MMS)y volver a intentar subir al día siguiente. La regla es, si usted siente que las gotas le están haciendo sentirse mal, tomar menos y cuando esta mejor tomar mas.

También tenemos que tomar en cuenta que esto sería lo ideal (10 tomas de 3 gotas cada una), pero si una persona no logra llegar a las 30 gotas (porque no lo soporta) debe llegar a su máximo de tolerancia y mantenerse allí, el MMS será igual de efectivo, solo se prolongara un poco mas la duración del del tratamiento.

Como se prepara: Para hacerlo mas cómodo podemos preparar por la mañana todo lo que vamos a tomar en el día. En una botella que se pueda cerrar herméticamente (por ej. una de agua mineral, no importa que sea de plástico) colocar las gotas a tomar durante el día, ej. supongamos que estamos en el 5°día, (2 gotas x 5 tomas = 10 gotas activadas) ponemos 10 gotas de clorito + 10 gotas de ácido cítrico, agitar, esperar 1minuto y agregarle la cantidad de agua necesaria.

Nota: No influye la cantidad de agua, ya que el gas (dióxido de cloro, que es el que actúa) que se produce al activar el MMS no se diluye en agua. Osea que lo podemos preparar tanto en una botella de 1 litro o de ½ litro según cada uno. También si nos resulta muy desagradable el sabor se puede agregar, después del agua un chorrito de coca cola (no afecta al MMS) que ayuda a disimular el sabor, o un poco de té fuerte de menta.

Se puede guardar en la heladera, o no. No se preocupe el MMS no pierde su efectividad (dentro de una botella) por unas 20 horas.

Mas detalles a tener en cuenta: No tome vitamina C, jugo de naranja, o jugos industriales (tienen ácido ascórbico o vitamina C) junto al MMS se debe espaciar por lo menos una hora antes o después, igual con el bicarbonato de sodio, y el cloruro de magnesio. Guarde los frascos de MMS en lugar oscuro, MMS no tiene vencimiento, solo cuando no reacciona al mezclarlo con el activador es que ya no sirve.

2°) Después de haber estabilizado la toma de las gotas, o sea cuando ya estamos tomando 30 gotas al día, o al máximo que hemos podido llegar, comenzamos a tomar las cápsulas de MMS-2, junto a las gotas del MMS-1.

Iniciamos esta segunda etapa de apoco, tomando una cápsula el 1° día , si nos sentimos bien, aumentamos a dos cápsulas el 2° día, (si no nos sentimos bien o decaídos no aumentamos sino que continuamos con una hasta que podamos aumentar a 2), y luego a tres cápsulas el 3° día, y a cuatro el 4° día, esto siempre y cuando nos sentimos bien.

Las cápsulas las tomamos entre medio de las tomas del MMS-1, y como dijimos anteriormente esto sería lo ideal (30 gotas y 4 cápsulas) pero si no podemos tomaremos lo que nuestro cuerpo pueda tolerar.

También si queremos combatir mas agresivamente la enfermedad podemos aumentar la efectividad del MMS combinando lo con el DMSO, el dimetilsulfoxido lleva mas profundamente al interior de las células el MMS, lo que hace la curación mas rápida y efectiva. En la preparación del MMS-1 agregamos igual cantidad de gotas de DMSO que de clorito dentro de la botella después de haberlo activado y haber agregado el agua del preparado. (leer mas en pagina de inicio- DMSO)

La idea general es introducir la mayor cantidad de MMS posible en nuestro cuerpo de manera constante, así serán eliminados todos los patógenos que nos enferman, sé que lo propuesto no es fácil, pero debemos pensar que la quimioterapia lo es menos, y además con efectos secundarios devastadores para nuestro organismo, lo que conlleva a una calidad de vida deteriorada, cosa que con el MMS no sucede.

Nota: Para aumentar la cantidad de MMS, podemos también realizar baños en bañera con gotas activadas de MMS una vez a la semana, o mayor cantidad de veces en los casos en que no hemos podido llegar a las dosis máximas (ver protocolo bañera y otras soluciones)

Chuletas de cerdo con quinua cremosa

10 Jun

 ch

Ingredientes.-

Para 4 personas

Chuletas de cerdo 4 unids.
Limón 2 unids.
Salsa soya ½ taza
Vino Blanco ½ taza
Comino 1 pisca
Sal gruesa o parrillera 1 cuchara
Quinua 2 tazas
Queso crema 1 unid.
Queso parmesano 50 grs.
Brotes de alfa 50 grs.
Espárragos 8 unids.
Mantequilla con sal 100 grs.
Sal a gusto
Plátano de freír 1 unid.

Preparacion.-

Reposar las chuletas en vino blanco, salsa soya, jugo de limón, comino y sal gruesa, durante 1 hora; seguidamente cocinar a la parrilla o al grill a punto deseado.

Granear la quinua con un chorrito de aceite hasta que empiece a saltar, agregar 4 tazas de agua hirviendo y dejar cocinar a fuego bajo. Una vez la quinua haya absorbido toda el agua, agregar el queso crema, sal al gusto y el queso parmesano rallado, mezclar bien y servir.

Cortar unas finas láminas de plátano de freír y llevarlas al aceite bien caliente para que se vuelvan crocantes y dar la forma deseada.

Lavar bien los espárragos, cocinarlos al vapor por el lapso de 1 minuto, y los brotes 10 segundos, luego condimentar con aceite y sal para servirlos.

Tips:

Puede acompañar con algunas verduras al vapor.

Si gusta, puede acompañar con plátanos al horno para resaltar los sabores de las chuletas.

http://www.infoquinua.bo/?opc=recetario_quinua&pagina=1

El poderoso Juanki, un sándwich de 5 capas de carne

10 Jun

sándwich Juanki Cochabamba Bolivia

Este sándwich es famoso en Cochabamba – Bolivia. Se denominan Juankis porque el señor que los vende se llama Juan Carlos, ubicado en la puerta del colegio San Agustín. El de la foto cuesta como  5 dólares. A que le gana a la Whooper de 7 capas.

Un Juanki tiene: Varias capas de apanado de carne, papa, tomate, cebolla, y locoto. Entre cada capa de carne hay ensalada y papa.

Hay opción de pedir un Chiken Juanki, que sustituye la carne por capas de milanesas de pollo.

Esta segunda foto confirma como se consumen, dislocando la mandíbula como las pitones:

comiendo Juankis en colegio San Agustín

http://www.aeromental.com/2009/11/14/el-poderoso-juanki-un-sandwich-de-5-capas-de-carne/

Receta de tamales tarijeños

10 Jun

Tamales Tarijeños

Esta es una variedad de patasca que se caracteriza por la presencia del chancho, y aunque se tarde en prepararla no debe dejar de hacerla porque su familia se lo agradecera.

INGREDIENTES

2 Tazas de patasca molida
1 Huevo
5 Cucharaditas de manteca derretida
1 Pizca de anis
1 Cucharada de sal
2 Cucharadas de aji amarillo molido
1/4 Kilo de carne de cerdo
Pasas
Hojas de Platano
Azucar

PREPARACIÓN

  1. Esta receta tiene dos partes, primero sobre la mesa donde se bate los huevos y se los mezcla con la patasca.
  2. Se agrega la manteca derretida, el anis, la sal, el azucar y se mezcla bien hasta formar una masa.
  3. La segunda parte es la del relleno. Se hace sancochar el cerdo en una olla con agua y sal, y una vez cocidala carne las cortas en trocitos pequeños.
  4. Luego le agregas el aji amarillo y sazonas con sal y pimienta, mezclando todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.
  5. lava las hojas de paltano y ponles encima una porcion de patasca, al medi una porcion de cerdo, un puñado de pasas y tapas con otra porcion de patasca.
  6. Envuelve y amarra las hojas.
  7. Pon los tamales encima de una rejilla dentro de una olla con un poco de agua, para que se cocinen a vapor.
  8. Cuando esten cocidos sacalos de la olla y sirve caliente estos apetitosos tamales tarijeños.

http://www.cocina-boliviana.com/facebook

Las tahua-tahuas (Mariana Ruiz)

10 Jun


Le debo a un interesante artículo de Walter Zavala Ayllón el súbito recuerdo del placer de las tahua-tahuas. Criada en Tarija por una madre criada en Potosí, el frío y el confort se equilibraban en mi mesa, cada invierno, con chocolate caliente y tahua-tahuas cubiertas de miel de caña.Son de herencia española, pero el arte de fritarlas y enmelarlas es netamente potosino. Cito de Walter este hermoso párrafo, que recuenta entre sopaipillas, rosquetes y hojarascas, algo de la historia de tan noble producto: “Se sabe que esta fritura de masa es igualmente propia de la repostería potosina que, presumiblemente tenga su origen en la misma época en que apareció el primigenio ‘roscón’ o ‘chambergo’, tomando en cuenta que algunos cronistas de la colonia, dicen ‘que ciertos grupos sociales o populares de la vecindad potosina, se daban al trabajo de elaborar sus propias masas en imitación a los buñuelos españoles fritos en sartén’.
En todo caso, las ‘tahua-tahuas’ eran mal hechas y generalmente destinadas a la gente nativa, de ahí su misma denominación originada en idioma quechua que, traducida al castellano indica: ‘cuatro-cuatro’¿Y por qué este nombre? Simple y llanamente por el hecho de que tiempo atrás, vendíanse cuatro de estos pastelillos por un solo real. Y los que mayormente consumían estas frituras, eran los nativos o indígenas que en su idioma decían ‘tahua-tahua’. Nombre que finalmente se quedó en la designación de esta especie de buñuelo, cuyo preparado y sabor es muy gustado por la generalidad de la población potosina; al extremo de que no hay una sola ama de casa que no sepa la forma de elaborar estas riquísimas tahua-tahuas propias de Potosí.
Finalmente se sabe que en ciertas épocas de la vida republicana de Potosí, a falta de pan, consumíanse muchas tahua-tahuas. O sea que este preparado de masa, suplía al pan nuestro de cada día, cuando las familias de la ciudad enfrascábanse a preparar la masa con los ingredientes del caso, mezclando, amasando, adelgazando la masa, cortando en figuritas rectangulares, fritando y enmelando”.Tradicionalmente preparados para Corpus Christi, las sopaipillas, rosquetes o chambergos, tahua-tahuas y alfajores son ahora de gusto popular y se pueden conseguir a lo largo del año. En Tarija, los rosquetes –fina masa que debe hervirse y luego endurecerse en el horno- son especialmente preparados en la localidad de San Lorenzo; junto a las empanadas blanqueadas (rellenas de dulce de lacayote y cubiertas de merengue con azúcar glas) y los polvorones perfumados con anís, son confituras golosas, para gusto de poblanos y no tanto.Para hacer las tahua-tahuas, (e invitar a la familia extendida, o en su defecto, a los vecinos):
6 tazas de harina
6 cucharadas de azúcar
Agua con sal en cantidad suficiente
Aceite para freír
Miel de caña, o almíbar con limón, para enmelar
Hacer un volcán con la harina y el azúcar–esto es, dejar un cráter al medio, donde se pondrá el agua salada, para ir amasando poco a poco, hasta obtener un bollo seco.
Estirar con fuslero hasta los 5mm de espesor, cortar tiras largas, a las que luego se le hacen cortes transversales, para obtener rectángulos de masa. Freír en aceite caliente hasta que se inflen y estén doradas, escurrir y cubrir con el almíbar. En una tarde fría son buenísimas con chocolate caliente, y serán de especial éxito con los niños. Miren sino este dicho, que se repite ya desde el siglo XVII: “Sopaipillas para las imillas…, chambergos para los negros…, tahua-tahuas para las guaguas”.

Tutorial de Crema Pastelera

10 Jun

Cómo hacer crema pastelera paso a paso

Cómo hacer crema pastelera paso a paso

La crema pastelera es una crema muy utilizada en el mundo de la repostería. Normalmente es usada como relleno de tartas, milhojas, lionesas, éclairs, profiteroles, etc. A parte de usarse como relleno, es la base de cremas tradicionales tales como las natillas, cuya receta publiqué hace unos días, o la crema catalana.

Se trata de una crema suave, cuyos ingredientes son muy básicos: Leche, yemas de huevo, azúcar y fécula de maíz, más conocida por el nombre comercial de Maizena. Del mismo modo que las natillas, podrás aromatizarlas como más te gusten, con esencia de vainilla, canela o ralladura de naranja o limón.

Seguramente muchos de vosotros estaréis pensando que elaborar una buena crema pastelera no es fácil. Para vuestra tranquilidad, quiero confesaros que mis primeros intentos también fueron fallidos, pero cuando vi el problema pude hallar la solución. ¿Qué problemas puedes encontrar al hacerla?

– Uno: que te quede una textura un tanto grumosa, eso es debido a que la fécula de maíz no se disolvió correctamente.

– Dos: que las yemas de huevo se cuajen en el momento de mezclar la leche, eso se debe a la alta temperatura de la leche en contacto con las yemas y la solución a esto es muy sencilla, echar poca cantidad de leche mientras removemos constantemente la mezcla de yemas. Aún y con éstas, con la receta que hoy te muestro, verás que consigues hacer una fantástica crema pastelera a la primera.

Cómo hacer crema pastelera

Ingredientes

  • 1/2 l de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 125 g de azúcar
  • 40 g de fécula de maíz (Maizena)
  • 4 yemas de huevo

Elaboración

    • En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.

Como hacer crema pastelera

    • En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.

Como hacer crema pastelera

    • A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

como hacer crema pastelera

    • Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

como hacer crema pastelera

  • Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.

Es importante que la crema pastelera la elabores con productos frescos y que tengas en cuenta que al llevar huevos, su consumo máximo debería ser de un par de días. Como ves, hacer crema pastelera es muy fácil y muy rápido ¿Te imaginas la cantidad de postres maravillosos que podrás hacer con ella?

http://www.marialunarillos.com/blog/2013/09/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html

Comida típica y vegetariana a 10 bolivianos en La Paz

10 Jun


16 restaurantes paceños ofrecerán lechón vegetariano, papa a la huancaína de quinua y otras comidas a sólo 10 bolivianos, en el I Festival Gastronómico de Comida Sana, a efectuarse en el Campo Ferial del Bicentenario, La Paz.

Con sólo 10 bolivianos la población podrá degustar la papa a la huancaína de quinua, el queque de papa, la tucumana vegetariana, hamburguesa de lenteja, el lechón vegetariano, el revuelto de tofú, el pastel de carne de soya, el chorizo de quinua, la jawita de Chulumani, el no pollo frito con salsas, el chicharrón de soya o la sajta vegetariana.

La comida podrá ser acompañada de jugos y ensaladas de frutas, el refresco de quinua y piña; el api con pastel de queso, también será parte del evento. También, en el evento habrá la venta de plantas, flores y accesorios.

Este sábado y domingo, desde 09.00 hasta las 16.00, la Oficialía Mayor de Promoción Económica de la Alcaldía paceña realizará el I Festival Gastronómico de Comida Sana en el Campo Ferial del Bicentenario.

La responsable del área, Lina Alcázar, señaló el objetivo es promocionar las unidades económicas del rubro gastronómico vegetariano y fomentar la interculturalidad con actividades que estimulen la conciencia medio ambiental.

“Los expositores están enfocadas en ofrecer alimentos sanos y ricos en base a los platillos típicos paceños y productos nutricionales andinos como la quinua”, afirmó.

Los visitantes podrán participar de la meditación guiada de reiki, la alimentación integral del ser, ejercicios en hata yoga y yoga inboud, talleres de cocina vegetariana, comida consciente y de preparación de carne vegetal (tofú y gluten).

– See more at: http://www.erbol.com.bo/noticia/cultura/27092013/comida_tipica_y_vegetariana_10_bolivianos_en_la_paz#sthash.sEz7It5F.dpuf

La gastronomía boliviana gran invitada en Madrid Fusión

10 Jun

La duodécima edición de Madrid Fusión se clausura mañana en Madrid, la cocina de Flandes y la del Eje Andino (Bolivia, Perú y Chile) son las invitadas. La primera, por las altas cotas de calidad que está alcanzando, y la segunda por su despensa desconocida para la mayoría del mundo.

Bolivia.com – La Paz

Bélgica es el país con más estrellas Michelin por habitante, 125 para 12 millones de personas, y Flandes es una región privilegiada en este aspecto. Sin embargo, sus cocineros consideran que no gozan de un reconocimiento internacional acorde a esta circunstancia y reclaman protagonismo.

Así lo dijo a Efe Gert de Mangeleer, del triestrellado restaurante Hertog Jan (Brujas), y Filip Claeys, con dos brillos en DeJonkman, en la misma ciudad, quienes coinciden en que uno de los motivos es la falta de presupuesto para su promoción internacional y las reducidas dimensiones de su país.

De Mangeleer (1977), considerado por la crítica gastronómica uno de los mejores cocineros europeos, opinó que “el mundo no sabe de nuestra cantidad de estrellas Michelin, no conoce la calidad de nuestra gastronomía”. “Quizá en Europa sea más reconocida, pero en el resto del mundo no. A lo mejor es que somos un país pequeño y no tenemos el presupuesto de EEUU para la promoción”.

El chef consideró que el buen momento que vive la gastronomía de su región, con tres restaurantes triestrellados, se debe a que a los flamencos les “gusta comer y cocinar, hay muy buenas escuelas de hostelería y, después de formarse en el extranjero, regresan y abren aquí sus restaurantes”.

La tendencia que predomina en esa culinaria, dijo, es la de “la vuelta a las raíces”. Como en su caso, que ha optado por autoabastecerse de verduras de un huerto de su propiedad, donde cultiva 500 variedades en dos hectáreas y media.

“Creo que el futuro pasa por la cocina sana, baja en calorías y es muy importante que un triestrellado dé ejemplo en este sentido con comida ligera, volviendo al fundamento de la alimentación en la alta cocina”, aseguró De Mangeleer.

Un ejemplo del momento de auge que vive la cocina flamenca es su propio negocio. El joven chef cerrará el 22 de febrero su restaurante del centro de Bruselas para trasladarse en julio a un edificio protegido del siglo XVIII, en la granja donde tiene su huerto, con lo que aumentará su capacidad de servicio de 45 a 60 comensales y gestionará mejor la demanda de la clientela.

Por su parte, Filip Claeys, un firme defensor de la pesca sostenible e impulsor de la red de cocineros belgas North Sea Chefs para tal fin, aseguró a Efe que en Flandes “no sólo lo están haciendo bien los chefs con estrellas Michelin sino todos, porque hay talento y buenos productos”.

Está convencido de que “Bélgica se está moviendo gastronómicamente” y lo atribuyó a que “mientras antes se seguía lo que se hacía en Francia, ahora se busca un camino propio”, mirando hacia el producto y las tradiciones autóctonas, pasados por el matiz de la creatividad.

“Hace diez años una generación de jóvenes chefs trabajamos en distintos restaurantes del mundo, y volvimos para abrir los nuestros en Bélgica con conocimiento, talento y eficacia”, y sus resultados están floreciendo.

El buen nivel culinario flamenco se ha convertido en un acicate para los cocineros. “En Brujas la competencia es tan dura que tienes que tener tu propia identidad para diferenciarte y eso hace que haya mucha diversidad”, explicó.

Claeys sólo guarda un reproche y lo dirige hacia el Gobierno belga: “Es difícil tener tu propio negocio cuando se tienen los impuestos más altos del mundo”.

EFE

Páncreas inflamado: síntomas que debes conocer

10 Jun

Padecer de páncreas inflamado, es algo bastante común en nuestros días. Cabe destacar además que, según nos dicen los médicos, suele afectar más a las mujeres que a los hombres. Es por ello que hoy, en nuestro espacio, queremos ofrecerte todos los datos acerca de la pancreatitis, para que lo tengas en cuenta. Por tu salud.

1. ¿Por qué en ocasiones sufrimos de páncreas inflamado?

pancreasComo recordarás, el páncreas es ese órgano situado justo detrás del estómago. Su función es muy especial e importante: produce enzimas y químicos para que podamos hacer mejor las digestiones, sin olvidar que está involucrado en la síntesis de insulina.

Bien es cierto que son muchas las personas que, a día de hoy, llevan una vida más o menos normal sin páncreas. Sin embargo, deben recibir un tratamiento continuo con el cual suplir la falta de dichas hormonas y enzimas para poder seguir realizando nuestras funciones básicas.

Es indispensable pues no tener que llegar a este extremo. Vale la pena cuidarnos cada día. Pero ¿por qué llega un momento en que sufrimospancreatitis?

  • Padecer de cálculos biliares. es un detonante a clásico que debemos tener muy en cuenta.
  • LLevar una incorrecta alimentación y hábitos de vida no muy saludables.
  • Tener un sistema inmunitario muy débil.
  • Sufrir problemas metabólicos.
  • Presentar altos niveles de triglicéridos en sangre.
  • Hacer un uso continuado de algunos medicamentos.
  • Haber sufrido alguna lesión previa en el páncreas.
  • Distintos tipos de enfermedades como el síndrome Reye o la enfermedad de Kawasaki (aunque no son muy comunes)

2. Síntomas de páncreas inflamado que debes conocer

Dolores que debemos tener en cuenta

Los dolores pueden aparecer de improviso o poco a poco., hasta el punto de que nuestra actividad diaria se ve limitada y afectada por otros síntomas que acompañas estas molestias:

  • Dolor muy fuerte en el abdomen que se asemeja a una quemazón considerable y que se centra justo en el lado izquierdo y debajo de las costillas. Este es el foco principal, pero suele irradiarse a todo el abdomen como una placa muy caliente.
  • El dolor es más agudo después de comer, justo cuando estamos haciendo la digestión.
  • Esta molestia puede ascender incluso por las costillas hasta la espalda y los hombros. Cuando lo hace ya hasta estas zonas, es común sentir náuseas.
  • El dolor suele volverse más agudo cuando nos acostamos boca arriba. ¿La razón? El estómago oprime al páncreas inflamado.

salud-dolor-higado

Náuseas y vómitos

Suelen darse principalmente después de las comidas. Es el momento en que el páncreas debe empezar a sintetizar dichas enzimas que nos permitirán iniciar correctamente la digestión, pero dicha inflamación lo impide.

En ocasiones y durante las primeras fases, muchas personas lo confunden con una simple indigestión. Sin embargo, cuando este malestar es persistente, hemos de encender nuestro “piloto de alarma” y consultar con el médico.

Mujer-cansada

Cefaleas diarias

Debemos tener en cuenta que cuando nuestro páncreas está inflamado, nuestro sistema inmunitario se debilita. Esta debilidad se traduce en los siguientes aspectos que debes tener en cuenta:

  • Cefaleas, dolores de cabeza que, aunque no son muy fuertes, sí son una constante diaria. Una especie de aura que nos ocasiona mareos y sequedad de boca.
  • El cansancio también es muy habitual. La alteración que ocasiona un páncreas inflamado afecta a todo nuestro cuerpo: las digestiones se vuelven complicadas, no obtenemos los suficientes nutrientes ni vitaminas y ello, a corto plazo, va a bajar nuestras defensas. Es un riesgo elevado.

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3. ¿Cómo puedo cuidar mejor mi páncreas?

Jugo-verde-saludable

Antes de llegar a una pancreatitis o a cualquier dolencia relacionada con este órgano, vale la pena que, diariamente, nos cuidemos un poco más. Y te aseguramos que no cuesta nada. Es más, si lo haces, estarás cuidando de tu salud en general y obtendrás una mejor calidad de vida. Toma nota:

  • Di no al tabaco. Si es tu caso, es un gran paso que harás por el bien de tus salud en general. Ganarás en bienestar y podrás prevenir enfermedades realmente serias que nadie merece. ¿Empezamos hoy mismo a dejar ese cigarrillo?¡Excelente!
  • Di no al azúcar y a las harinas refinadas. Son grandes enemigos de nuestro páncreas y de la mayoría de nuestros órganos. Sabemos que endulzan nuestra vida y que hacen más agradables nuestras comidas, pero día a día están causando silenciosos estragos en nuestro organismo. No merece la pena.
  • Di sí a comer un poco mejor: lo ideal es que no consumas grandes cantidades de comida de una sola vez. Mejor reparte tus comidas y haz 5 al día, en pequeñas cantidades. Es importante que prescindas de los alimentos precocinados y de la carne roja. Recuerda que verduras como la col o el brócoli son ideales para prevenir la inflamación del páncreas.
  • Di sí a los jugos naturales. No hay nada más adecuado en nuestro día a día. Son perfectos los licuados de papaya, sábila, agua de alcachofas,mango, col, zanahoria o la siempre excelente betabel (remolacha). ¿Te animas?
  • Di sí a la fibra. Cada día, y en especial en tu desayuno, los alimentos ricos en fibra son perfectos para empezar el día.
  • Di sí a cuidar de tu peso. La obesidad no es buena para nada. No se trata de buscar esa figura perfecta sin un ápice de grasa. En absoluto. Se trata de estar en nuestro “peso”, en un equilibrio perfecto donde no hay excesos y donde no caben riesgos de padecer enfermedades asociadas a la obesidad. Vale la pena hacer un pequeño esfuerzo diario por el bien de nuestra salud.

El cepillado de la piel en seco.

10 Jun

La piel puede llegar a eliminar en un día un kilo de ácidos de desecho. Para conseguirlo es necesario mantenerla activa. El cepillado de la piel elimina la capa vieja y muerta, y ayuda a eliminar los cristales de ácido úrico, catarro y más ácidos corporales del metabolismo.
El cepillado diario de la piel en seco estimula la actividad de los poros de la piel, y limpia mucho más que cualquier baño con agua y jabón que podamos realizar. El cepillado de la piel en seco además permite conservar los aceites naturales de nuestra piel, mientras que el jabón los elimina. Ningún jabón puede limpiar la piel tan bien como el cepillado de la piel en seco ya que la renueva. Cada 24 horas la piel se renueva y está tan limpia como lo esté nuestra sangre.

Beneficios del cepillado de la piel en seco

  • Tonifica la piel
  • Activa la circulación de la sangre hacia la piel, lo que implica una mejor nutrición para ésta
  • Elimina afecciones cutáneas leves
  • La deja tersa y suave
  • Mejora la circulación linfática
  • Tonifica el sistema nervioso por la estimulación de las terminaciones nerviosas de la piel
  • Mejora la celulitis
  • Mejora la respiración de la piel evitando el exceso de poros tapados

Cómo cepillarse la piel en seco

  • Lo primero que necesita es un cepillo de cerdas suaves (cerdas vegetales), y posteriormente uno más fuerte.
  • Nunca se cepille la piel con un cepillo de cerdas sintéticas.
  • Procure que su cepillo de cerdas tenga un mango largo para que pueda llegar a cualquier parte de su espalda.
  • Para el cepillado de su rostro, utilice un cepillo suave ya que los vasos sanguíneos de la piel de la cara se pueden romper con facilidad si se frotan bruscamente.
  • Tanto el cepillado para el cuerpo como de la cara se debe hacer en seco, sin agua.
  • En la cara empiece el cepillado por la frente, siga por los ojos, nariz, mejillas, barbilla, orejas, y finalmente, el cuello.
  • Para el cepillado del cuerpo empiece por las extremidades en dirección ascendente, es decir de abajo arriba, hacia el corazón. Después puede seguir con los brazos, de manos a hombros.
  • Después siga con la espalda y, por último, termine con el pecho aunque esta zona del cuerpo se debe hacer con mucha suavidad, o no cepillarse.
  • Si lo va a efectuar por primera vez, realice el cepillado con mucha suavidad. Una vez que se acostumbre usted mismo puede valorar la intensidad del cepillado.
  • Evite las zonas sensibles de la piel o cualquier tipo de herida o lunar que pueda llegar a sangrar.
  • Dedique de 3 a 5 minutos en la mañana antes de la ducha o del baño a su cepillado. También lo puede efectuar por la noche.
Recuerde que el cepillado de la piel en seco es uno de los mejores tipos de baño. Ningún champú puede limpiar su piel como esa nueva piel que lleva uno bajo la vieja.
Pero si desea que su piel siga activa, saludable y contribuya a su bienestar, no olvide que la ropa que esté en contacto con su piel debe ser natural y permitir que su piel respire.
Probablemente mientras que tengamos que usar ropa, debido a la civilización en que vivimos, tendremos que cepillarnos la piel en seco para proteger y cuidar nuestra salud.
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