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Archivo | 11:07 PM

Garnish, Mukimono,Tallado. Sapo de Sandia

10 Ago

https://www.facebook.com/PaisagemEFotosDeAlimentos

En las celebraciones de antaño que eran de opulencia y riqueza, la historia nos traslada al lejano Oriente, los ancestros Chinos y Japoneses utilizaron estas tecnicas decorativas para enriquecer los platos.

Durante la dinastía Sung A C. enaltecieron estas decoraciones hasta convertirlas en ARTE La Dinastia Tang A.C. honraban con estas técnicas a los grandes invitados del Imperio durante los banquetes reales En japonés este arte ha sido denominado Mukimono y descrito por Hajime Naganuma ” En el período Edo (1616- 1867) nace en Jápón el arte Mukimono, el cual agrega un toque de belleza singular a la cocina, otorgándole su inconfundible personalidad de delicadeza y buen gusto. La presentación de los platillos hace que sean una delicia al paladar y a los ojos”.

http://danielchavez85.blogspot.com/

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Decoración de Sandwich y Hamburguesa

10 Ago

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Propiedades del Urucum (Bixa orellana) o Urucu

10 Ago

Plantas y Suplementos Dietarios  Urucum (Bixa orellana)
Urucum (Bixa orellana)
El Urucum (también conocido como “achiote”) es una especie sudamericana, muy apreciada por los indígenas del Amazonas, quienes untaban su piel con el producto obtenido del machacado de sus semillas, con fines ceremoniales y para defenderse de la picadura de insectos.
Los descubrimientos científicos hechos sobre esta especie han dado a luz la presencia de dos compuestos de gran importancia en sus semillas: la bixina y la norbixina. Ambos, una vez incorporados al organismo, permiten obtener un fácil bronceado con solo breves exposiciones solares.
Esto fue un hallazgo hecho por científicos franceses, lo cual posibilitó que se pusiera de moda el Urucum primeramente en las playas de Niza y Marsella, para luego extenderse al resto de Europa y finalmente a Sudamérica. De esta manera, el hecho de consumir extractos de Urucum evita los consabidos peligros de las largas exposiciones solares.
Asimismo, el Urucum tiene efecto antioxidante, lo cual es fundamental para atenuar o inhibir la aparición de arrugas prematuras en piel. Finalmente, estas mismas propiedades antioxidantes, hacen que esta especie sea reconocida en los Códigos Alimentarios de todos los países, ya que colabora en la preservación y coloración de algunos alimentos.Indicaciones

– Antioxidante.
– Bronceador.http://www.remediosnaturales.org/

Propiedades 51 fantasticos usos del bicarbonato de sodio

10 Ago

Gracias! Que información mas útil.

La Matrix Holográfica

http://lamatrixholografica.files.wordpress.com/2012/02/capturadepantalla2011-02-03alas22-43-15.png?w=271

El bicarbonato de sodio es una sustancia maravillosa que tiene múltiples usos y además es amigable con el medio ambiente. He aquí una recopilación de 51 usos del bicarbonato de sodio:

Cuidado Personal

1. Hacer pasta de dientes
Una pasta hecha de bicarbonato de sodio y una solución de 3 por ciento de peróxido de hidrógeno puede ser utilizada como una alternativa a las pastas dentífricas comerciales no fluorada.

2. Refrescar la boca
Pon una cucharadita en medio vaso de agua, haz buches, escupe y enjuaga. Los olores se neutralizan, no sólo los oculta.

3. Aparatos orales
Remoja aparatos orales, como retenedores y  prótesis dentales, en una solución de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio disuelto en un vaso o recipiente pequeño de agua tibia. El bicarbonato de sodio afloja las partículas de alimentos y neutraliza los olores  para mantener frescos los aparatos. También puedes limpiarlos frotando un cepillo para…

Ver la entrada original 2.110 palabras más

Locro de Cuero

10 Ago

En el Dia del Ecuador seguiremos celebrado con recetas de su excelente culinaria

Para todos nuestros seguidores hoy les compartimos una exquisita sopa llena de tradición, esta receta es para 6 personas!
INGREDIENTES:
20 gr achiote
40 gr mantequilla
20 gr aceite
100 gr cebolla blanca picada muy fino
30 gr menjurgue (ver receta)
1 kilo de papa chola o también llamada roja (dados pequeños)
sal, comino al gusto pero siempre lo suficiente
200 gr leche
200 gr queso fresco rallado
un pequeño atadito de ramas de cilantro con un ají entero
300 gr cuero reventado
20 gr crema de leche
10 gr cilantro (finamente picado)
PREPARACIÓN:

Colocamos una olla a fuego bajo, el aceite, achiote y la cebolla blanca, dejamos rehogar por unos minutos suavemente y aumentamos el menjurgue, inmediatamente adicionamos la mitad de la papa, sal, comino, la mantequilla y el atadito de cilantro con ají, dejamos que tome temperatura suavemente y la papa se sancoche.Luego aumentamos la otra mitad de las papas con agua suficiente para cubrir toda la preparación pero teniendo cuidado de que tenga cuerpo la sopa, es decir cuidar la cantidad de agua, debe haber resistencia de las papas al mover con una cuchara, esto nos indicará el espesor del Locro.Aumentamos el fuego hasta que llegue a ebullición y controlamos el fuego bajándolo para que haya una cocción lenta y espese la preparación, terminamos colocando la lecha, la crema de leche, y el queso rallado, rectificamos el sabor y servimos inmediatamente acompañado de chulpi o tostado, queso rallado, un picadillo de cebolla blanca y cilantro y una deliciosa tajada de aguacate……. disfruten amigos de ésta receta usa una técnica ancestral llamada (sudado)http://cocinanativa.blogspot.com/

Cazuela de Mariscos

10 Ago

Plato central para Celebrar el Día del Ecuador

Para hoy tenemos un plato principal que lo puedes acompañar con arroz blanco esta receta es para 10 personas
INGREDIENTES:
300 gr camarón
300 gr pulpo
300 gr mejillones
300 gr almeja
300 gr calamar
300 gr langostino
4 platos verdes rallados
1 coco fresco
100 gr de pasta de mani
100 gr de pimiento verde (fino brunoise)
100 gr de pimiento rojo (fino brunoise)
100 gr de cebolla paiteña
20 gr de menjurgue (ver receta)
3 gr de óregano
20 ml de achiote
PREPARACIÓN:
En agua hirviendo introducimos el mejillón y la almeja para que se abrán y boten todas las impurezas.
Limpiamos muy bien los mariscos teniendo cuidado de no desprender las cáscaras de la almeja y el mejillón, aderezamos con sal, pimienta, salsa inglesa y limón.

En el agua de coco hacemos un fondo con las cáscaras de camarón y  la pulpa del coco licuamos con agua y cernimos para adicionar al fondo que ya estamos haciendo y dejamos en cocción por 30 min para obtener un fondo con sabor a coco, para utilizar debemos cernir antes.

En un sartén hacemos un refrito con las cebollas, el pimiento, el maní, el óregano y el menjurgue e incorporamos el plátano verde rallado adicionando el fondo y dejando cocer hasta lograr una pasta.
En el molde en el que vamos hacer la cazuela colocamos una base de la preparación anterior y colocamos el camarón, el pulpo, los mejillores, la almeja, el calamar y el langostino exparciendolo uniformemente crudos y zasonados al gusto y volvemos a cubrir con la pasta.
Precalentamos el horno a 180° e introducimos el molde con la cazuela por 30 min, observando que se dore el verde levemente y comprabando que el pescado o camarón este ya cocido.
No te olvides de servir con una rodaja de limón, arroz blanco.

Paella Marinera de Quinua

10 Ago

!Felicidades Laylita, un creación realmente maravillosa!!!

Esta receta fue inspirada por el famoso arroz marinero ecuatoriano, al probar esta quinua marinera mis invitados inmediatamente le llamaron paella, pero me dijeron lo mismo la última vez que prepare arroz marinero. La quinua es un poco más tierna que el arroz y por lo tanto absorbió mejor el sabor de los mariscos y condimentos, además la quinua tiene un valor nutritivo más alto que el arroz, y por más que me encanta el arroz de vez en cuando es buena una variación. Al igual que el arroz marinero serví este plato de quinua con mariscos acompañado de platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, aguacate, limón y aji, también va muy bien con una cerveza fría o una copa de vino.

Ingredientes:

  • Para cocinar la quinua 
  • 2 tazas de quinua sin cocinar, pre-lavada
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
  • Quinua marinera
  • 1 taza de cebolla blanca picada finamente
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cabezas de ajo, pelados y machacados
  • 1 pimiento, picadito
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de achiote molido
  • 1 taza de arvejas tiernas cocinadas
  • 1 manojo de cilantro, picado finamente
  • 1 libra de camarones crudos, sin vena y con o sin pelar
  • 1 libra de almejas o conchas
  • 1 libra de calamar, limpio y cortado en aros y pedazos pequeños
  • ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar: Platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, tajas de aguacate, tajas de limón, y aji criollo.

Preparación:

  1. Para cocinar la quinua prepare un refrito o sofrito con 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebolla picadita y el diente de ajo machacado, cocine hasta que la cebolla este suave, aproximadamente durante 3 a 5 minutos.
  2. Agregue el caldo de pescado o mariscos y las 2 tazas de quinua, haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido y la quinua este cocinada.
  3. Para preparar los mariscos caliente 3 cucharadas de aceite en una sarten, agregue las cebollas picadas y el ajo, cocine durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
  4. Añada el comino molido, achiote, sal, pimienta y el pimiento picado, cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  5. Agregue la mitad del cilantro picado, los camarones y las almejas o conchas, mezcle bien, y cocine durante 3 minutos.
  6. Añada la quinua cocinada, las arvejas, el calamar y las vieiras, cocine hasta que todos los mariscos estén cocinados, máximo unos 5 minutos.
  7. Añada el cilantro restante y rectifique la sal.
  8. Sirva con platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, aguacate, limón y aji criollo.

http://laylita.com/recetas/2008/05/19/quinua-marinera/

Cebiche de Langostino

10 Ago

Hoy es Dia del Ecuador y lo Celebraremos con uno de sus Platos mas Emblematicos y Deliciosos

Cebiche de Langostino

Amigos hoy les invitamos a degustar esta deliciosa receta, la misma es 6 personas.
INGREDIENTES:
1500 gr langostino (limpio y cortado pedazos)
50 gr cebolla paiteña
50 gr salsa de tomate
500 gr tomate
500 gr cebolla paiteña en juliana
250 ml jugo de limón
40 ml aceite
125 gr cilantro picado finamente
20 gr mostaza
4 limón cortados
1 pimiento rojo picado finamente
1 pimiento verde picado finamente
100 ml de jugo de naranja
1 ají entero

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Primeramente se debe limpiar los langostinos para luego colocar en una olla con agua el atado de cilantro, aji entero, cebolla paiteña cortada en cuatro partes y la rama de apio llevar a ebullición y poner los langostinos blanquearlos de 3 o 4 minutos buscando que su cocción sea al dente y enfriar inmediatamente hasta el servicio. Reserve caldo.
Aparte en el mismo líquido de cocción de los langostinos colocamos los tomates para cocinarlos al dente, retiramos la piel para dejar un tomate entero sin semillas y cortado en cuadritos, los demás licuarlos con un poco del agua de la cocción del langostino y reservarlos para el jugo final del cebiche.
Para su elaboración colocamos en un recipiente los pimientos cortados en cuadritos, el aji picado finito sin semillas, el tomates, el jugo de limón, el jugo de naranja, el cilantro picado finito, la mostaza y la salsa de tomate si se quiere estos dos últimos .
Encurtir cebolla en juliana con sal, pimieta, zumo de limón y dejarla para colocar al último.

Mezcle los pedazos del langostino con el jugo de cebiche colocar aceite para darle brillo y listo para degustar, acompañalo con tostado, canguil y chifles.

http://cocinanativa.blogspot.com/

 EcuadorAmantes de la gastronomía Ecuatoriana Cocina Nativa es un blog donde encontrás recetas y noticias para difundir nuestra pasión por lo nuestro!!

Tutorial de Tipos de Cuchillos

10 Ago

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FICHA =================

Estos “tipos cortantes” son sin lugar a duda, el mejor amigo y el peor enemigo de un cociner@ o aficionad@ al mundo de la acción en los fogones. Por ello, lo primero que vamos a hacer es conocerlos, darles un nombre y preguntarnos para qué valen, ya que no todos los cuchillos valen para cualquier cosa (muy pocos son polivalentes), cada uno tiene un uso y se debe respetar. Por ejemplo, el hecho de cortar una rebanada de pan con un cuchillo de chef supone mermar su filo, el uso de un jamonero para deshuesar puede y es peligroso para la integridad de los miembros de nuestro cuerpo (falanges y algo peor). No soy muy amigo de los consejos pero cuando hablamos de la salud si me atrevo a deciros que es muy importante utilizar cuchillos de calidad y me atrevo a decir que contamos en España con una marca que es referencia mundial y para el uso habitual de nuestro cocinas la relación calidad/precio es perfecta, se trata dearcos y os animo a conocerles; la gama de cuchillos es muy completa y tienen prácticamente todos los modelos que puedas necesitar. 150_Cuchillo_koketo_PuntillasCuchillos para pelar:  Estos cuchillos se utilizan normalmente para pelar verduras y hortalizas, también para decoración, su tamaño oscila entre los 6 y 7 centímetros, su hoja se estrecha en la punta y muy fina por lo que si decidimos picar un producto podemos dañar el filo, sólo utilizarlos para pelar. Dependiendo de la dirección de la punta y el tipo de corte reciben distintos nombres

  • Pico de loro toda la hoja tiene una curvatura hacia dentro (convexa), lo que ayuda a pelar de forma ideal todo tipo de frutas y verduras con figuras curvas, también es habitual su uso en el mukimono o arte de decorar, os dejo el enlace a un post en el que se puede ver el uso y resultado de este tipo de cuchillos. [Ver artículo]
  • Puntilla es posiblemente uno de los tres cuchillos indispensable en cualquier cocina, tanto casera como profesional, es pequeño, ligero, muy manejable y posee una punta aguda y centrada.
  • Montador el tipo de corte es recto y la curvatura no tiene filo, esto permite realizar cortes precisos en superficies rectas.
  • Perlado o dentado se trata de una puntilla cuya finalidad es cortar cortezas de cierta dureza que tiene en su interior un ingrediente suave, evitando que se deterioren, por ello tienen pequeños dientes.

150_Cuchillo_koketo_ChefCuchillos para deshuesar: Estos cuchillos sirven para retirar los huesos de la carne, de aves y de pescado, el tamaño es muy variable y va de los 7 centímetros en adelante, el ancho de la hoja es superior al de la puntilla y puede tener curvatura en toda la hoja (cóncava) o sólo en la parte del filo. Este tipo de cuchillos son palabras mayores, es siempre peligroso manipular carne con hueso, lo que nos obliga a ser precisos y cuidadosos para evitar cortes no deseados tanto en la materia prima como en la primera materia (nosotros), los hay de dos tipos:

  • Forjado creado fundamentalmente para retirar la carne de las costillas, realizando un corte detallado y también permite la disección de partes semiblandas como cartílagos.
  • Inyectado el tipo de corte es curvo lo que le hace ideal para trabajar cerca del hueso, también se pueden usar para filetear la carne.

150_Cuchillo_koketo_SantokuCuchillos de chef o cocina:  El indispensable para disfrutar y trabajar en la cocina, esta herramienta tiene una hoja ancha que le permite realizar cortes por peso y fuerza (aunque la mejor técnica de corte es el desplazamiento, ya lo veremos en otro post). Se considera cuchillo de chef desde los 15 cm a los 30 cm (en la fotografía de la portada podéis ver uno de este tamaño), se usa para cortar y picar todo tipo de verduras, carnes y pescados. Este tipo de cuchillo puede tener o no alvéolos, que son pequeños óvalos al rededor de toda la hoja evita que las piezas cortadas queden en el cuchillo y evitando que estorben en el corte. En caso de que el cuchillo sea inferior a los 15 centímetros reciben el nombre  de “cuchillos para uso general”, comparten las mismas características que estos. Dentro de esta variedad hago especial mención al denominado Santoku heredado de la cocina japonesa y que es el cuchillo más versátil y menos peligroso que podríamos adquirir, ya que al ser muy ancho en su hoja (protege las falanges) y al tener un filo recto evita muchos de los posibles cortes que podamos sufrir (siempre y cuando se haga de forma correcta), esta es una buena elección para un principiante y si puedes adquirirlo con alveólos mucho mejor. Sirve para la preparación de carnes, pescados y verduras. 150_Cuchillo_koketo_panCuchillo para pan: Posee una hoja larga y fuerte, con el filo ondulado (hacia abajo como el santoku), su característica principal es que toda la hoja tiene dientes que permiten el corte de la corteza del pan sin esfuerzo (también ideal para hojaldres). Cuchillo para queso: Son de hoja ancha y por regla general perforada para evitar que se peguen los trozos al ser cortados, puede tener también dos pintas para trinchar el queso, el filo es preciso y existe una modalidad cuya hoja está perlada y ideal también para patés. 150_Cuchillo_koketo_machetaMacheta: Posiblemente es de los que más miedo da, su uso es para carniceros diseñado para seccionar piezas grandes de carne y cortar chuletas; su hoja es rectangular, ancha de más de 7 centímetro, muy pesada y estable para dar golpes precisos y con fuerza (NO USAR SI NO ESTAS FAMILIARIZADO), cuando se comienza a usar esta herramienta lo más sensato es usar un guante de maya, ya que las averías de este cuchillo suponen en un primer momentos buscar una parte de ti antes del más que posible desplazamiento. Cuchillo de pescadero: Junto con la Macheta son los más grandes y más demoledores, su tamaño es de 29 cm de largo y muy ancho, el corte es curvo y afilado. Aunque la recomendación de que un cuchillo debe ser afilado por un profesional es válida para todos, en el caso de la macheta y el de pescadero, esto afirmación es una máxima. Cuchillo para lenguado: Son cuchillo de una hoja larga y flexible (a partir de 25 cm de largo y de aproximadamente 3 a 4 centímetro de ancho), el filo es liso y fuerte o que permite seguir el recorrido del pez para separar la carne de la espina aprovechando al máximo el producto, es utilizado también para realizar los cortes del sashimi de la cocina típica japonesa. Cuchillos para salmón: Son cuchillo de hoja muy larga, con un ancho muy corto que no llega a los 2 centímetros, es muy flexible y normalmente alveolado. Sirve no sólo para cortar las lonchas, también para servirlo ya que el corte no es pronunciado. 150_Cuchillo_koketo_JamoneroJamonero: ¿Quíen no tiene uno en casa?, aunque no lo use y lo primero advertir que en fechas navideñas se producen más ingresos en el hospital por el uso de este cuchillo que por accidentes de tráfico. Tiene una hoja larga, flexible, delgada y extremadamente cortante por su fino filo, sólo se debe usar para cortar jamón y siempre en dirección contraria a nuestro cuerpo. Adjunto artículo y video de curso de jamón. http://www.youtube.com/watch?v=4X5hQUhHmrI No están todos los que son, ni son todos los que están, pero si los principales; mi recomendación para todo principiante es tener tres cuchillos de alta calidad: una puntilla, un cuchillo de chef de almenos 28 cm (santuku para empezar), y un cuchillo de uso general. En futuros post hablaré del uso correcto, de la forma de cuidarlos y mantenerlos, pero por el momentos aquí nos quedamos. Original, elegante y profesional, les aconsejo visitar el siguiente blog

www.koketo.es/photo/tipos-de-cuchillos/

Vídeo

UN MINUTO DE SILENCIO el polémico documental sobre la situación política en Bolivia con Evo Morales

10 Ago

Un racimo de historia boliviana

 

Navegaba el otro día por la red cuando en You Tube y me encontré con estos videos de la historia contemporánea de Bolivia que me parecieron excelentes, independientemente de pareceres particulares o de ideas políticas partidistas.  Pocas veces me había topado con un mosaico tan variado y tan rico de nuestro pasado reciente. Creo que cuando alguien encuentra algo valioso que lo enriquecerá, tiene la obligación de compartirlo con los demás, estoy convencida mientras mas conozcamos nuestra historia nuestro camino se alumbrara y podremos vivir mejor como sociedad. No emito ningún juicio de valor. Solo quiero decir a mis queridos seguidores que este racimo de capítulos de nuestra historia está  aquí y sera muy emocionante verlos:

 

 

Documental narrado por Carlos D. Mesa

 Serie de veinticuatro documentales históricos Bolivia Siglo XX

Documental realizado por Carlos D. Mesa Gisbert y Mario Espinoza Osorio. Producido por Ximena Valdivia Flores para Plano MEDIO.

La quinua llega hasta la NASA, pero se aleja de los consumidores andinos

10 Ago

El aumento de la demanda internacional y el alza de los precios ponen el grano ancestral fuera del alcance de los bolsillos en los países productores.

Granos de quinua / BANCO MUNDIAL

La comen los astronautas, y los que tenemos los pies en la tierra también. Es que consumir quinua, el llamado Superalimento, con “S” mayúscula, tiene todo el sentido nutricional del mundo.

Según la FAO es el grano con más nutrientes por cada 100 calorías. No tiene colesterol ni causa alergias. Es tan nutritivo, que la NASA se lo da a sus tripulantes en misiones espaciales extendidas. Es un alimento natural, sano y fácil de producir.

Las cifras de ventas cuentan una historia similar: en la última década, la demanda de quinua ha crecido 18 veces, más que ningún otro producto alimenticio. Su precio se ha multiplicado hasta siete veces en los últimos meses para alcanzar US$ 7,000 por tonelada en el caso de Bolivia, por ejemplo.

Pero el boom del grano ha creado una paradoja que puede afectar tanto a consumidores como a productores, según advierten los expertos.

Por un lado, la quinua se está convirtiendo en un lujo para los consumidores de los países de origen. Por otro, está estimulando un apetito comercial creciente en naciones con mayores ventajas agrícolas y tecnológicas que los cultivadores andinos.

Los dos principales productores mundiales son Perú y Bolivia, cada uno responsable por aproximadamente la mitad de la oferta total de quinua. Pero varios países considerados potencias agrícolas, ya han saltado a la palestra, entre ellos: Estados Unidos, Canadá, China, Dinamarca, India y Australia.

Investigadores de EE.UU ya están empezando a experimentar con híbridos del grano, adaptados a las condiciones del campo norteamericano. Como cultivo, la quinua es muy flexible y puede crecer tanto a nivel del mar como a 4,000 metros de altitud, soportando temperaturas entre -8 y 38 grados centígrados.

El éxito mundial del grano no es necesariamente una buena noticia para los consumidores locales, quienes podrían perder un ingrediente clave en sus dietas y verse forzados a consumir productos más baratos pero menos nutritivos. En las calles de La Paz es frecuente escuchar quejas sobre lo cara que está la quinua. Mientras que hace diez años 1 kilo del producto costaba $0.16, ahora cuesta 10 veces más, aproximadamente $1.15.

Algunos productores bolivianos reconocen que utilizan los ingresos de la venta de quinua para comprar fideos, arroz y conservas que son más fáciles de preparar y consumir. Actualmente, el consumo per capital de trigo en Bolivia es de 71 kilos al año; el de quinua, solo 1,2 kilos al año, aproximadamente.

Esto contrasta con el consumo en el mundo industrializado, donde el grano tiende a hacerse omnipresente. En los restaurantes de Europa o Estados Unidos, es común encontrar en el menú al menos un plato que contiene quinua.

Ahora, el reto de los agricultores andinos es mantener cultivos sustentables y desarrollar variedades de semillas y tecnologías que permitan cultivarla de manera moderna y más competitiva. Especialmente a la luz de una competencia internacional más dura.

Tras un programa que favoreció el acceso al mercado de los pequeños productores bolivianos, Francisco Obreque, especialista en desarrollo rural del Banco Mundial, opina que el foco debe ponerse ahora en aumentar la producción en los frágiles ecosistemas andinos.

“Estamos recolectando mucha información sobre temas claves como la evolución de los precios y las dificultades de los productores para incorporar tecnologías ambientalmente más amigables y otros temas para lograr la sostenibilidad de la quinua”, señala Obreque sobre el trabajo que realiza con los especialistas del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.

Quinua hay para rato. El reto es que sus beneficios lleguen a todos por igual.

Julio César Casma es productor online del Banco Mundial

 http://internacional.elpais.com/internacional/2013/12/20/actualidad/1387556136_894594.html

Shock de vitaminas para el sistema inmunologico, apto para niños y adultos!

10 Ago

Un sistema inmunológico fuerte es esencial para estar sano. Mantener la capacidad de su cuerpo para combatir las enfermedades e infecciones y estar fuerte es más fácil de lo que piensa.

Hay un enorme mercado para las multi-vitaminas para niños y adultos, pero pocos de ellos están dirigidos específicamente a la salud inmunológica.

Incluso los que son, todavía se producen comercialmente y pueden tener todo tipo de aditivos como edulcorantes que no son beneficiosos para el cuerpo de ninguna manera. Las mejores opciones para la salud del sistema inmunitario son las naturales, y sobre todo dos recetas para “Shock de vitaminas” que puede utilizar para que usted y sus hijos tengan un sistema inmune fuerte y sano.

1. Receta para niños y adultos:Ingredientes necesarios:
-150 gr de nueces
-100 gr de almendras
la cáscara de 2 limones
-100 gr de orejones
-100 gr de ciruelas pasas
-300 gr de de miel

Moler las pasas, las nueces, las almendras y la cáscara de limón en una trituradora. A continuación, agregue el jugo de 2 limones a la mezcla,además añadir las ciruelas pasas y los orejones y mezclar de nuevo. Al final, agregar la miel, deje la mezcla en un lugar oscuro durante 1-2 días.

Los adultos deben consumir 1-2 cucharadas 3 veces al día.Los niños mayores de 3 años deben consumir 1 cucharada 2 veces al día. (menores de esta edad abstenerse)

2. Receta para adultos:Ingredientes necesarios:
-200 gr orejones
-200 gr ciruelas pasas
-200 gr higos secos
-200 gr nueces
-1 limón
-250 gr de miel

Triturar los frutos secos y el limón junto con la cáscara en una trituradora. Añadir la miel y mezclar bien. Mantenga el recipiente con la mezcla en la nevera, y consumir 1 cucharada antes de las comidas.

http://tusaludybienestarpuravida.blogspot.com.ar/

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

SALUD ¡Tú eres la síntesis de tus sueños!

10 Ago

¡Tú eres la síntesis de tus sueños!

:: WebMaster ::

​por Flávio Bastos

​Traducción de Teresa –

teresa_0001@hotmail.com

​Soñar es despertarse hacia dentro.
(Mario Quintana)​

Hace milenios que el hombre intenta explicar los sueños. Significados que algunas teorías materialistas informan a través de la simbología, imágenes, arquetipos, de lo mítico y de las metáforas visuales y emocionales contenidas en la actividad onírica, como veremos a continuación.

Según el psicoanálisis, los sueños pueden clasificarse en grandes o pequeños. Los sueños grandes son más arquetípicos, míticos, a menudo indescifrables desde el punto de vista individual, pero cargados de una energía capaz de sacudir la psiquis y modificar el curso de vida del individuo. En cambio los pequeños hablan de la vida individual, hablan de lo cotidiano psíquico del soñador.

Para la psicología Junguiana, los sueños están hechos de imágenes arquetípicas o símbolos, y son necesarios para el equilibrio biológico y mental, como el sueño, el oxígeno y la alimentación saludable.

En el ámbito de la pedagogía, el pedagogo Antonio Carlos da Costa, al echar mano de las ideas de los antiguos griegos, afirma que es importante trabajar en el individuo otras dimensiones aparte del Logos (lo relativo a la razón, la ciencia y la técnica), abriendo espacio también para el Pathos (sentimiento), el Eros (deseo) y el Mythus (dimensión de la relación del hombre con el misterio de la vida y de la muerte). Según Costa, la idea se relaciona con el concepto de Educación Interdimensional, que incentiva el autoconocimiento de forma lúdica a través de los sueños o de la fantasía.

En la esfera de la trascendencia humana, el espiritismo nos informa de que el sueño es la emancipación del alma, el desprendimiento del espíritu encarnado, que le hace posible alejarse momentáneamente del cuerpo físico. En el estado de emancipación del alma, el espíritu se desplaza del cuerpo físico, los lazos que lo unen a la materia se vuelven más tenues, más flexibles, y el cuerpo espiritual actúa con mayor libertad.

En las proyecciones, tenemos que considerar la ley de la afinidad, o sea, nuestra condición espiritual. Nuestro grado evolutivo será el que determine la calidad de nuestros sueños, las compañías espirituales que buscaremos, los ambientes donde permaneceremos mientras nuestro cuerpo físico reposa.

Hay leyes de afinidad que responden por las aglutinaciones socio-morales-intelectuales, al reunir a los seres conforme a sus pautas y valores. Siendo así, durante el reposo nocturno estaremos vivenciando escenas y realizando tareas afines, si estamos emancipados espiritualmente. Buscamos siempre, durante el sueño, compañía y ambiente que tengan afinidad con nosotros y con los ideales que nos son peculiares.

Los sueños reflejan nuestra realidad interior, lo que somos y lo que pensamos. El tipo de vida que llevamos, determinará, invariablemente, el tipo de sueños que la noche nos ofertará, en respuesta a nuestras tendencias.

En esta lógica, si asociamos los conceptos psicoanalítico, pedagógico, filosófico y espírita, verificaremos una gama de explicaciones técnicas, metodológicas y espiritualizadas respecto de los sueños. Situación que revela una cierta confusión al intentar explicar o interpretar el sueño nuestro de cada día. Pese a todo, paradójica y curiosamente, la confusión parece revelar la síntesis de estos conocimientos, que podrá aportar más luz a la elucidación de los significados del sueño en nuestras vidas.

Quizá nos falte asociar la interpretación o análisis de los sueños al proceso de autoconocimiento, como registró Carl Gustav Jung al definir con transparencia la actividad onírica: Para mí los sueños son expresiones de la naturaleza del hombre y no encierran la menor intención de engañar; dicen lo que pueden decir y tan bien como pueden, tal como hace una planta que nace o un animal que busca un pasto.

En esta dirección, ciencia y trascendencia se aproximan, al definir los sueños como proyecciones de nuestros estados mental, emocional y consciencial, donde está en juego el equilibrio o el desequilibrio de ámbito psíquico-espiritual. Condición que revela los niveles evolutivos que acompañan al ser dotado de inteligencia y libre albedrío durante el proceso de autoconocimiento.

Por tanto, somos la síntesis de nuestros sueños, es decir, se duerme como se vive, siendo la experiencia onírica el retrato emocional de nuestra vida moral y espiritual. En este sentido, el análisis de los sueños puede traernos informaciones y experiencias valiosas para nuestro descubrimiento. De ahí la necesidad de adecuar nuestras vidas a los preceptos del bien, vivenciando el amor para ligarnos a los valores de sintonía superior. Así, tendremos un sueño tranquilo, reparador, y sueños constructivos, en afinidad con el proceso de evolución consciencial.

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Pasiones de una chica

Para todas l@s que adoran vivir la vida, aprender, viajar, dibujar, la moda y mucho mas :)

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Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

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Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

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