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Garnish Mariposa de Manzana

21 Ago

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Decoración Galleta Sol

21 Ago

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Propiedades de Alimentos Naturales para Controlar el Reflujo Gastrico

21 Ago

Consejos rápidos y fáciles para prevenir el reflujo ácido y ardor de estómago
Si alguna vez has experimentado ardor en el pecho y la garganta, eructos, náuseas después de comer, dificultad para tragar, ronquera, tos, hipo, o dolor al acostarse, agacharse e inclinarse – sobre todo después de una comida grande, hay una buena probabilidad de que está sufriendo de un problema de salud muy común. El reflujo ácido, también conocido como enfermedad de reflujo gastroesofágico o ERGE, la enfermedad afecta a aproximadamente 1/3 de las personas en los Estados Unidos. Eso es una parte aterradoramente significativa de la población, y los costos para la evaluación y el tratamiento de la ERGE son más de $ 10 mil millones por año!

¿Qué causa el reflujo gastroesofágico?

La ERGE es un poco más que acidez ocasional. Las personas con acidez estomacal ocasional la experimentan al menos una vez a la semana, mientras que la ERGE afecta a las personas dos veces a la semana o más. En algunos casos, la ERGE puede incluso causar un gran malestar cada día, llevando a las personas que sufren de la condición a tratar casi cualquier tipo de medicación que pueden.
Entonces, ¿qué hace que la ERGE? Los alimentos pasan a través de su sistema digestivo a través del esfínter esofágico inferior (EEI), que se encuentra en la parte inferior del esófago justo antes de su estómago. Este pasaje se supone que es de un solo sentido. Desafortunadamente, un número de cosas pueden hacer que la LES no se cierra correctamente, o puede abrirse en momentos inadecuados, permitiendo que el ácido del estómago fluya hacia arriba a través de la LES, llevando a los ácidos del estómago hacia el esófago y la boca. Mientras que muchas personas experimentan episodios ocasionales de acidez, cuando este comienza a ocurrir con regularidad, los médicos a diagnosticar la ERGE.
¿Qué factores contribuyen a la ERGE?
 
 
 
 
·         Las comidas copiosas
·         Comer alimentos que irritan el estómago
·         El estreñimiento o la pobre eliminación.
·         El exceso de grasa del vientre
·         El exceso de ingesta de alimentos ácidos
·         Una dieta alta en grasas

Maneras Naturales para eliminar el reflujo ácido

Mientras que la respuesta común para la ERGE es llegar a un antiácido o la más reciente medicina “milagrosa” contra la ERGE, como Zantac o Prilosec, esto sólo trata los síntomas y no elimina la causa. En algunos casos, incluso los medicamentos no son suficientes para eliminar por completo los síntomas. En otros, se ven obligados a tomar la medicina cada vez más con el fin de obtener el mismo nivel de alivio. E incluso si usted ha aliviado los síntomas a través de la medicina, ha eliminado la causa? Por supuesto que no!
Afortunadamente, usted puede controlar los síntomas de la ERGE, naturalmente, e incluso ayudar a su cuerpo a sanar. Al hacer cambios de estilo de vida que apoyan la buena salud, usted puede comenzar a sentir alivio sin medicamentos.
1.      El Batido de color verde brillante: Realmente creo que este batido es un milagro en un vaso. Comenzando el día consumiendo un buen vaso de este jugo uno puede hacer muchas cosas positivas para su salud.

Ingredientes (64 porciones onzas por 2-4)

·         1 ½ – 2 tazas de agua fría
·         6 tazas de espinaca, picada
·         5 tazas de lechuga romana orgánica, picado
·         2 tallos de apio orgánica
·         Una manzana orgánica, sin corazón y picada
·         1 pera orgánica, sin corazón y picada
·         1 banano orgánico
·         1-2 cucharada de  jugo de limón fresco orgánico

Ingredientes opcionales

·         cubitos de hielo (la frialdad extra puede ayudar a los novatos con el sabor)
·         1/2 taza de cilantro orgánica
·         1/2 taza de perejil orgánica

Instrucciones

Agregue el agua, las espinacas y lechuga picada a la licuadora. Con  la licuadora a baja velocidad;. Mezcla hasta que quede suave
Poco a poco se mueven a velocidades más altas y añadir las hierbas, el apio, pera y manzana. Añadir el plátano y el jugo de limón.
Recuerde, que para conseguir los resultados que desea, es fundamental   cuidar su dieta y estilo de vida, y cómo está eliminando los desechos de su cuerpo con regularidad. No se puede beber el SGG y esperar mejores resultados.
Si te gusta esta bebida, asegúrese de compartirlo en Facebook o en Twitter 
2.    Coma una dieta basada en vegetales: Las plantas están llenas de nutrientes, fibras  maravillosas y enzimas activas. Además, las plantas son alcalinos , lo que puede ayudar a crear un ambiente interno que inhibe los ácidos de la putrefacción. Las plantas son fáciles de digerir, por lo que su estómago no tiene que trabajar tan duro o producir ácido casi tanto como lo haría con otros alimentos.
3.    Evitar o reducir al mínimo todos los productos de origen animal: Por otro lado, los productos animales (incluyendo productos lácteos, carne, pescado, huevos y aves de corral) son muy difíciles de digerir. Se requiere un tremendo esfuerzo (y la liberación de ácido) en la parte de su estómago. Del mismo modo, los productos animales crean un ambiente ácido en el que las condiciones tales como reflujo ácido prosperan.
4.    Reducir al mínimo la formación de ácido con las bebidas: bebidas de café, refrescos, crean toneladas de ácido en su cuerpo, y su estómago. También puede irritar el recubrimiento del estómago. La carbonatación puede también contribuir a los síntomas de ERGE. Cambie a té de hierbas, agua pura, o un agua con un chorrito de limón.
5.     Evite los cereales con gluten: trigo, centeno, cebada, avena y algunos procesados ​​contienen gluten, que es una proteína que es muy difícil procesar para el sistema digestivo. En su lugar, cambia a sanos y no modificados genéticamente granos como el mijo y la quinoa. Estos no sólo añadirá fibra a su dieta, también son mucho más fácil de digerir.
6.    Reduzca al mínimo las grasas: Mientras que su cuerpo necesita un poco de grasa para sobrevivir, por lo que minimizar el consumo de súper alimentos grasos como frituras y productos de origen animal puede hacer una gran diferencia en la ERGE.
7.     Si usted tiene sobrepeso, bajar de peso: La grasa del vientre puede contribuir a la ERGE, por lo que perder peso puede ayudar a aliviar la presión en el LES.
8.    Deje de comer antes de que se llene: Coma sus comidas despacio, masticando bien totalmente, y se detiene cuando usted comienza a sentirse lleno – no cuando te sientes tan lleno que no te  puedes mover. Grandes cantidades de comida en el estómago,  puede causar – usted lo adivinó – el reflujo ácido.
9.    Eliminar los alimentos que pueden irritar el estómago: Ciertos alimentos realmente puede ser irritante para el estómago, incluyendo cosas como las cebollas y los pimientos. Si usted nota que un cierto alimento irrita su estómago,  dígale ya basta!
10.                        Espere una hora después de comer: Antes de acostarse, agacharse, doblarse, y otras acciones, esperar una hora después de cada comida. Esto ayuda a mantener el ácido justo donde pertenece – en su estómago. Si usted permite que la gravedad ayude al ácido del estómago al agacharse o acostarse y tiene un debilitado o ampliado LES, su comida va a terminar en el esófago y la boca.
11.  Duerma con la parte superior del cuerpo en una posición elevada.  Si el reflujo ácido se obtiene por la noche, desafié la gravedad, en la cama con su cuerpo superior levantado para mantener los ácidos donde pertenecen.
12.Evite los antiácidos: Si bien estas píldoras  alivian temporalmente los síntomas del reflujo ácido, también causan que el estómago produzca más ácido para superar la alcalinidad que crean. Esto crea una espiral descendente donde se toma más antiácidos para combatir el aumento del ácido, y su estómago produce más ácido para combatir el aumento del número de los antiácidos.
13.Deje de fumar.

Ácido natural para el tratamiento del reflujo

 
TE DE REGALIZ
 
Puedo ver que usted dice, “Pero tengo reflujo ácido en estos momentos. Estas cosas toman tiempo. ¿Cómo puedo aliviar mis síntomas ahora? “
Aquí están algunas sugerencias.
1.      Toma un poco de té de raíz de regaliz. Este té alivia y puede cubrir el revestimiento del esófago. Si usted tiene presión arterial alta, hable con su médico antes de tomar la raíz de regaliz, que puede elevar la presión arterial.
2.    Masticar una hoja de albahaca fresca. Este remedio ayurvédico puede calmar su tracto digestivo.
3.    Chupe una pastilla de olmo.  Disponible en la tienda de alimentos saludables, estas pastillas protegerá su aparato digestivo y aliviara la tos o el dolor.
4.    Tome las enzimas digestivas.  Esto puede ayudar a estimular a que la digestión que se produzca más rápidamente.
5.     Pruebe un poco de miel orgánica en bruto.  Esto neutraliza el pH en el estómago, y  reduce  los ácidos.
6.    Toma un poco de té de manzanilla.  La manzanilla puede aliviar y neutralizar los ácidos del estómago.

Huevo de Codorniz con Ratatouille Provenzal y Galleta de Ajonjoli

21 Ago

Ingredientes 1 persona

  • 4 und. huevos de codorniz

  • 40 ml. aceite de oliva

  • 1/4 und. zuchlni

  • 1/2 und. berenjena

  • 1 und. tomate

  • 1/4 und. pimentón rojo

  • 1/4 und. pimentón verde

  • 2 und. dientes de ajo
    1/2 und. cebolla

  • 1 und. ramito de tomillo

  • 1 und. rebanada de pan negro

  • sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la galleta de ajonjolí con queso parmesano

  • 1 und. clara de huevo

  • 1 cda. harina de trigo

  • 1 cda. queso parmesano

  • 1 cdta. semillas de ajonjolí

  • papel mantequilla

PREPARACIÓN DE LA GALLETA DE AJONJOLÍ CON QUESO PARMESANO

Batir la clara de huevo a punto de nieve. Agregar la harina tamizada, añadiendo luego el queso parmesano rallado finamente y mezclar suavemente. Verter esto en una manga de boquilla delgada y dibujar una rejilla sobre la placa con papel mantequilla. Espolvorear las semillas de ajonjolí. Hornear durante 15 minutos a 150° C.

PREPARACIÓN DEL RATATOUILLE PROVENZAL

Picar en brunoise el zuchini, la berenjena, el tomate, los pimentones, la cebolla y machacar los dos dientes de ajo.

Saltear separadamente en una sartén con aceite de oliva todos los vegetales, salpimentando a gusto, primero la cebolla con el ajo picado, después la berenjena, seguido de los pimentones, los zuchinis y el tomate con el tomillo. Para el tomate no utilizar aceite de oliva, el tomate limpia y atrapa todo lo que resta en la sartén de la elaboración de los otros productos.

Saltear la preparación anterior de forma rápida y con la sartén bien caliente para que los ingredientes no se deshagan, conservando su color y forma original. Mezclar todas las verduras salteadas cuidadosamente y reservar.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS DE CODORNIZ

Freír tres huevos uno por uno con mucho cuidado en aceite de oliva no muy caliente y reservar. Guardar un huevo sin cocer para decorar.

DECORACIÓN

Distribuir la ratatouille en 5 porciones iguales. Sobre tres de las porciones, colocar los huevos fritos.

Vaciar cuidadosamente el huevo y usar la cascara para decorar, introduciendo dentro de una de las partes un ramito de tomillo y en la otra, la yema cruda. Servir con pan negro frotado al ajo y adornar con la galleta de ajonjolí.

El Arte en la Gastronomía Boliviana

Gerard Germain

Imprenta Landivar, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. 2002

Pique macho

21 Ago

Pique macho. - Chef: Roberto Lunario Fernández Periodista Invitado

Pique macho. – Chef: Roberto Lunario Fernández Periodista Invitado

INGREDIENTES [Para 4 personas]

Filete de lomo cortado en dados 1 klo.
Salchicha viena 8 unids.
Huevo cocido 4 unids.
Papa imilla 12 unids.
Tomate 3 unids.
Locoto 2 unids.
Cebolla 2 unids.
Salsa soya 4cucharas
Mostaza 1 cuchara
Sal, pimienta y comino A gusto
Aceite ½ ltr.

PREPARACIÓN (Elaboración: 30 minutos)

Cortar la carne en dados, luego freír en una sartén.  En otra sartén, freír un poco las salchichas y agregar a la carne

Cuando esté saliendo el jugo de la carne, añadir la salsa soya, mostaza y condimentar a gusto

Hacer cocer los huevos.  Cortar el tomate, el locoto y la cebolla en tiras o aros

Cortar las papas y freír hasta que queden doradas

Para servir, colocar una capa de papas fritas, encima la preparación de carne, luego el huevo duro en rodajas, cebolla, tomate, locoto y rociar con el mismo jugo de la carne.

Los Tiempos de Cochabamba

Por Chef: Roberto Lunario Fernández – Periodista Invitado –

Chuño Pfuti con Huevo

21 Ago

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CHUÑO PFUTI CON HUEVO

Ingredientes: Una libra de chuño remojado (cinco por persona). Agua. Sal. Huevos (cuatro).

Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimido y cocido, se lo desmenuza pellizcándolo. Aparte en la sartén con aceite se rompen cua­tro huevos o más, y cuando ya están medio cua­jados se mezcla con el chuño.

Manera de servir: De acompañamiento en algunos platos como el picante de pollo, el ají de len­gua, el falso conejo, o un asado de res jugoso.

Nota: Esta forma de preparar es de la región kolla altiplánica del país, sin que esto quiera de­cir que en otras regiones también no se elabo­re así.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Carbonara de Joco

21 Ago

Es un plato cruceño y queda muy bien presentado colocado en su misma cascara

 Ingredientes:

  • 1 joco de un kilo mas o menos
  • Ahogado de cebolla y tomate
  • Sal y queso al gusto

Preparación:

  1. Cortar una tapa de la parte superior del joco y reservar. Sacar la pulpa y limpiarla de semillas y fibras (semillas de reserva para asar).
  2. Poner la pulpa a cocer con agua y sal, sin la semilla. Cuando esté blandito, retírelo del fuego y deshágalo con un tenedor o pisapuré. Por separado, hágale un ahogado en una cacerola y mézclelo con el joco hecho puré. Retírelo del fuego, déjelo enfriar un poco y agréguele el queso rallado y  bátalo para que estire el queso. Rellenar la calabaza con la carbonara y colocar en el horno durante 10 minutos.
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Tutorial Corazón de Huevo

21 Ago

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Productos amazónicos fueron presentados en feria Tambo

21 Ago

 

 

Los frutos amazónicos fueron ofrecidos en diferentes presentaciones y fueron degustados por cientos de visitantes la mañana y tarde del domingo.

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Productos amazónicos fueron presentados en feria Tambo

Freddy Barragán / Página Siete. Expositora explica las propiedades de su producto en la feria que se realizó en Calacoto.

Manuel Filomeno / La Paz
En el Día de la Diversidad Biológica,  la Feria Tambo Productos del Bosque presentó ayer a productores de la Amazonia,  que trajeron frutas, verduras y otros productos  que se producen en la zona.
Cacao, jatata, café, incienso, copoazú,  asaí, majo, almendra, pescado, piña y carne de lagarto fueron algunos de los productos que se ofrecieron al público en distintas presentaciones.
Pescados traídos de los grandes ríos de la selva amazónica, como pacú, sábalo y piraña eran servidos a la parrilla a los visitantes que se dieron cita en la calle 10 de Calacoto.
“Es diferente de  los pescados de lago;  el pescado de río tropical tiene más cuerpo, no se parece a nada que hayas probado” manifestó Ricardo Gutiérrez, un ocasional comensal.
Además del pescado, llamó la atención de los presentes la carne de lagarto, la cual era ofrecida servida en sándwiches, preparada por los cocineros del restaurantes Gustu.
Los frutos fueron protagonistas de la colorida feria, donde se ofrecían naturalmente o en diversas presentaciones como helados o jugos, e incluso pulpa procesada.
El asaí,  fruto obtenido de la misma palmera de la que se obtiene el palmito,  se hizo presente de la mano de la Asociación Integral de Cosechadores, Productores y Transformadores de Frutos del Abuná (Asicopta), quienes convierten el fruto en pulpa.
La asociación, proveniente de Pando, informaba a la gente acerca de las propiedades del fruto, el cual ha sido declarado como uno de los 10 “superalimentos” del mundo por su alto valor alimenticio.
“La principal propiedad del asaí es su valor antioxidante, ya que contiene los aceites Omega 3, 6 y 9, los cuales son muy saludables para el organismo”, indicó la representante de los recolectores, Paola Navarro.
Otro fruto presente en la feria fue el camu camu, el cual tiene 30 veces más vitamina C que la naranja.
“Es una planta amazónica que se puede encontrar en Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador, donde se aprovecha principalmente por su alto contenido en vitamina C”, comentó el productor Franz Callisaya.
La feria contó con una zona de comidas en la cual se preparaban platillos con algunos de los productos presentes, además de actividades lúdicas para los niños y conferencias relacionadas con   la biodiversidad de los bosques y a la gastronomía.
Promocionan frutos de la selva
Café Los productores de café orgánico de la zona de la reserva natural de Madidi prepararon degustaciones de su producto, el cual es considerado por expertos como uno de los mejores del mundo.
Cacao El cacao de la región norte del departamento de La Paz fue ofrecido en distintas presentaciones como dulces, cocoa en polvo, manteca y productos cosméticos.
Copoazú Este fruto amazónico, reconocido por su sabor refrescante,  era ofrecido en jugos, batidos y helados, junto con otros frutos como el majo, el asaí y el camu camu.
Carne de lagartoLa carne de lagarto (yacaré) se ofrecía en sándwiches, en el stand del restaurante Gustu, junto con platos preparados con productos andinos y amazónicos y jugos naturales de estación.

http://www.paginasiete.bo/sociedad/2016/5/23/productos-amazonicos-fueron-presentados-feria-tambo-97383.html#comentarios

La sal se renueva y viene con más gustos

21 Ago

 

 

Tratamientos naturales para el trastorno de la articulación temporomandibular.

21 Ago

Los trastornos de los músculos y la articulación temporomandibular (trastornos de la ATM) son problemas o síntomas de las articulaciones y músculos de la masticación que conectan la mandíbula inferior al cráneo.

Existen dos articulaciones temporomandibulares apareadas, una a cada lado de la cabeza, localizadas justo al frente de los oídos. La abreviación “ATM” literalmente se refiere a la articulación, pero con frecuencia se utiliza para referirse a cualquier trastorno o síntoma de esta región.

Muchos síntomas relacionados con la ATM son causados por efectos del estrés físico y emocional sobre las estructuras alrededor de la articulación.

Estas estructuras abarcan:

Disco cartilaginoso en la articulación

Músculos de la mandíbula, la cara y el cuello

Ligamentos, vasos sanguíneos y nervios cercanos

Dientes

Para muchas personas con trastornos de la articulación temporomandibular, la causa se desconoce. 

Algunas causas dadas para esta afección no se han comprobado bien y entre ellas están:

-Una mala mordida o dispositivos ortodóncicos.

-El estrés y el rechinamiento de los dientes. Muchas personas con problemas de la ATM no rechinan sus dientes y muchos que han estado rechinando sus dientes durante mucho tiempo no tienen problemas con su articulación temporomandibular.

-Para algunas personas, el estrés asociado con este trastorno puede ser causado por el dolor en vez de ser la causa del problema.

-La mala postura puede también ser un factor importante en la ATM. Por ejemplo, mantener la cabeza hacia adelante todo el día mientras se está mirando una computadora tensiona los músculos de la cara y el cuello.

-Otros factores que podrían empeorar los síntomas de la ATM son el estrés, una dieta deficiente y la falta de sueño.

-Muchas personas terminan teniendo “puntos desencadenantes”: contracción muscular en la mandíbula, la cabeza y el cuello. Estos puntos desencadenantes pueden remitir el dolor a otras áreas causando dolor de cabeza, de oído o de dientes.

-Otras posibles causas de síntomas relacionados con la ATM son, entre otras: artritis, fracturas, dislocaciones y problemas estructurales presentes al nacer.

Síntomas

Los síntomas asociados con los trastornos de la articulación temporomandibular pueden ser:

Dificultad o molestia al morder o masticar

Chasquido o chirrido al abrir o cerrar la boca

Dolor facial sordo en la cara

Dolor de oído

Dolor de cabeza

Dolor o sensibilidad en la mandíbula

Bloqueo de la mandíbula

Dificultad para abrir o cerrar la boca

Estilo de vida y remedios caseros .

Ser más consciente de la tensión hábitos relacionados – apretar su mandíbula, rechinar los dientes o masticar lápices – le ayudará a reducir su frecuencia.

Los siguientes consejos pueden ayudarle a aliviar los síntomas de los trastornos temporomandibulares.

Evite el uso excesivo de los músculos de la mandíbula:

Coma alimentos blandos

Corte los alimentos en trozos pequeños

Evite los alimentos pegajosos o masticables

Evite la goma de mascar

No abrir la boca demasiado durante los bostezos

El calor o el frío

Aplicando calor húmedo o hielo en ese lado de la cara puede ayudar a relajar los músculos y aliviar el dolor.

Dado que el estrés puede contribuir a los trastornos de la articulación temporomandibular, para disminuirlo o hacerlo desparecer son aconsejables técnicas de relajación .

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

SALUD Insistir en lo negativo provoca inflamación en el organismo

21 Ago

Cuando se da vueltas en torno a ideas negativas aumenta la proteína C reactiva, que es un indicador de inflamación en los tejidos. Es el primer estudio que mide este efecto en el cuerpo

Para formar un hábito de pensamiento positivo. Infografía: Álvaro Barrenechea
EFE
OhioEl seguir rumiando mentalmente en torno a los acontecimientos negativos incrementa los niveles de inflamación en el cuerpo, afirmó el viernes una investigadora de la Universidad de Ohio (EEUU).Peggy Zoccola, profesora asistente de sicología en esa universidad norteamericana, presentó los resultados de su investigación ante la reunión anual de la Sociedad Psicosomática de Estados Unidos.Los investigadores encontraron que cuando a los participantes en el estudio se les pidió que pensaran en un incidente estresante, subieron sus niveles de la proteína C reactiva, que es un indicador de la inflamación de los tejidos.El estudio dirigido por Zoccola es el primero que ha medido directamente este efecto sobre el cuerpo.El primero en su tipo”La mayor parte de los estudios en el pasado se ha realizado con diseños no experimentales”, indicó Zoccola en declaraciones al servicio de noticias de la Universidad de Ohio.”Los investigadores han pedido a las personas que den cuenta de su tendencia a ponderar y valorar los hechos, y luego observaron para detectar si esto se conectaba con aspectos fisiológicos”, explicó.El equipo enroló a 34 mujeres jóvenes saludables para este proyecto. A cada mujer se le pidió que hiciera una disertación acerca de su candidatura para un empleo ante dos entrevistadores vestidos con las túnicas blancas de laboratorio. Los entrevistadores escucharon las charlas con rostros impávidos, dijo Zoccola.A la mitad del grupo se le solicitó que contemplara su de-sempeño en la tarea de hablar en público, y a la otra mitad se le pidió que pensara en imágenes y actividades neutrales, tales como la navegación en un barco a vela o las visitas al supermercado.

Los científicos tomaron muestras de sangre de las participantes y encontraron que cuando se les pidió que recordaran y valoraran el incidente, sus niveles de la proteína C reactiva subieron.

La proteína C reactiva se produce, principalmente, en el hígado como parte de la respuesta inicial inflamatoria del sistema de inmunidad. Sus niveles aumentan como reacción a los traumas, heridas o infecciones en el cuerpo.

En el contexto clínico se usa el nivel de la proteína C reactiva como indicador para determinar si un paciente tiene una infección, pero también si tiene riesgo de enfermarse más adelante.

Un detalle interesante: en el caso de las participantes a quienes se les pidió que siguieran pensando en el hecho estresante continuamente, el nivel del marcador de inflamación siguió subiendo durante al menos una hora después de su disertación.

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