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Garnish, Mukimono, Tallado. Cisne de Sandia con corazón

20 Sep

Garnish, Mukimono, Tallado

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Decoración de Mesa Dia del Amor

20 Sep

Decoración de mesa para le día del Amor.

Los invito a entrar a este sitio, se emocionaran, hay decoraciones bellisimas

https://www.facebook.com/pages/Cuore-di-zucchero-Preziosi/425329230851216

Propiedades Anti inflamatorias del Aceite de Oliva

20 Sep

El Aceite de Oliva como antiinflamatorio natural

Los efectos antiinflamatorios del aceite oliva se deben a su riqueza en fitoquímicos tales como; el escualeno, beta-sitosterol y tirosol, recomendándose su inclusión en la dieta diaria para la disminución del riesgo a las inflamaciones, en particular las que afectan al sistema cardio vascular, por ello al aceite de oliva obtenido por primera presión en frio se lo considera el amigo del corazón.

Según un artículo publicado en la prestigiosa revista Nature (2005), en el aceite de oliva se identificó un compuesto llamado “oleocanthal”, que posee una capacidad antiinflamatoria natural comparada con el ibuprofeno, uno de los más populares antiinflamatorios químicos, definiendo que cincuenta gramos de aceite de oliva se equipara en acción anti-inflamatoria, al 10 por ciento de una dosis estándar de ibuprofeno en adultos.

Sus efectos pueden ser tanto externos, relacionados a todo tipo de inflamación en la piel, como internos, por ello se recomienda consumir una cantidad moderada de aceite de oliva al día, preferentemente calidad extra virgen de primera presión en frio, para prevenir o disminuir la inflamación crónica en el torrente sanguíneo.

Consumirlo crudo.

Empanadas con jigote de gallina

20 Sep

La Cocina de Doña Piedades

EMPANADAS CON JIGOTE DE GALLINA
Ingredientes para la masa:
 
3 tazas de harina
3 cucharadas de manteca derretida
1 huevo
1 cucharadita de Royal*
sal al gusto
Preparación de la masa:
Ingredientes:
 
3 tazas de harina
3 cucharadas de manteca de cerdo derretida
1 cucharita de Royal*
1 huevo
sal
agua necesaria para formar la masa
manteca de cerdo o aceite para freír
Preparación:
 
Cierna la harina y forme con ella una corona. Coloque en el centro todos los ingredientes y, con el agua necesaria, forme una masa suave.

Ingredientes para el jigote:

1 ó 2 pechugas de gallina
3 huevos
2 papas
1 cucharadita de aceite
aceitunas y uvas pasas
arvejas
cebolla, pimentón y tomate
una pizca de pimienta
caldo necesario

Preparación del jigote:

Haga cocer las papas, la pechuga, los huevos y las arvejas. Cuando estén a punto, corte la pechuga en trozos finitos y los demás ingredientes en cuadraditos.
Ponga una sartén con aceite al fuego. Haga freír la pechuga con la cebolla y el pimentón. Agregue un poco de caldo y todos los demás ingredientes troceados, así como las uvas pasas y las aceitunas.
Sazone con sal, deje cocinar un poco.
Con este jigote rellene las empanadas.

* Polvo para hornear.

Macho Camacho

20 Sep

Ingredientes

½ tomate picado en cuadraditos
½ pimiento morrón picado en cuadraditos
½ cebolla (mediana) picada en corte pluma
¼ de carne de res picada en trozos largos
Soya a gusto
1 salchicha
1 huevo
1 locoto
1 marraqueta

Retuesta en una sartén con un poco de aceite caliente el tomate, el pimiento morrón y la cebolla por tres minutos y agrega la carne ya picada. Añade la salsa soya a gusto y deja que vaya cociendo a fuego lento, cubriendo todo con una tapa para que cree su propio jugo y cuidando que éste no se seque.

Si lo prefieres picante, pica el locoto y ponlo a cocer junto a los anteriores ingredientes.

Paralelamente, en otra sartén, fríe el huevo y luego la salchicha hasta que quede bien dorada. Acompaña con una marraqueta crocante y café.

Este plato es la especialidad del mercado Camacho, donde acuden los comensales a media mañana y se deleitan saboreándolo. Tiene un costo de Bs 9 y Bs 11 con café.

 

Ají de Pataska

20 Sep

 

 

Guiso picante carne de cerdo, preparado con mote de maíz pataska pelado, y ahogado de cebolla, ajo, y ají colorado picante molido.

 

Leche Asada

20 Sep

Ingredientes :

  • ¾ de taza de azúcar (para acaramelar el molde)
  • 6 huevos
  • 2 tarros de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Derretir el azúcar a fuego lento, en una olla pequeña hasta que tenga un color caramelo claro. Acaramelar un molde con hueco con esta miel. Separar.
  2. Verter y mezclar en una vasija grande los 2 tarros de leche condensada y la leche evaporada. Agregar los huevos batidos ligeramente. Mezclar bien.
  3. Verter en un molde previamente acaramelado.
  4. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C), en baño maría, hasta que cuaje. Enfriar y desmoldar. Servir

Jigote con charque

20 Sep

 

 

 

Receta de la semana
Prepara un rico jigote con charque
Único. El jigote con carne seca es un plato netamente cruceño. el Aljibe hoy le da la receta y los secretos de su cocción.
Roxana Ibañez
Prepara-un-rico-jigote-con-charque

CHEF
JACOB ZAPATA
Es chef de profesión, socio propietario de El Aljibe, restaurante de comida típica de Santa Cruz.

CHEF
JAVIER LIBERA

Cocinero de profesión, socio propietario de El Aljibe, restaurante de comida típica de Santa Cruz.

RECETA
INGREDIENTES

•½ kg de charque
•¼ kg de papa holandesa
•3 plátanos maduros
•1 cebolla rallada
•3 dientes de ajo machacados
•½ pimentón rallado
•3 huevos duros
•1 taza de uvas pasas
•1 chorrito de aceite con urucú

PREPARACIÓN
Poner a hervir cuatro litros de agua con el charque lavado, luego desmenúzalo, mientras tanto se pica el plátano y la papa  en cubitos haciéndolas cocer por separado y reservando para después.

En una olla poner el aceite con urucú y retostar la cebolla y pimentón y el ajo machacado, cuando esté dorada colocar el charque desmenuzado, la papa y los plátanos, las uvas pasas y los huevos duros picados, agregar una taza de agua de charque y dejar dar un hervor.

El charque es un ingrediente que permite múltiples recetas en la gastronomía cruceña, una de ellas es el jigote de charque, que con su singular sabor se posiciona entre los platos  más tradicionales de Santa Cruz.

Esta preparación, que si bien tiene un sabor único, con el paso del tiempo ha ido perdiendo terreno en la ciudad, así lo manifiesta Javier Libera, del restaurante El Aljibe. “Como plato no se lo ve en ningún lugar, y si se lo encuentra está con algunas variaciones que se asemejan más al relleno de las empanadas”, agrega.

PLATO SALADO CON TOQUE DULZÓN. El jigote de charque destaca por su sabor salado pero con un toque dulzón, por el plátano y las uvas pasas que lleva.

La elaboración de este plato no es complicada, lo que más demora es el tiempo del proceso de trabajo con el charque. “Se lo debe hervir, majarlo en el tacú y desmenuzarlo”, explica Libera, que aconseja no sustituir con otro tipo de carne ya que es el charque que le da un sabor específico a la preparación.

CON DOBLE SABOR. Esta deliciosa preparación se sirve con arroz graneado aunque también se puede degustar sin ningún acompañamiento o solo con yuca. Por otro lado, el jigote de charque se utiliza como relleno en la sopa tapada, “pero es un arroz batido que se pone  en este caso, mientras que en el jigote de charque, que es una sopa tapada desarmada, va con arroz graneado; es decir, son dos tipos y dos consistencia de arroz”, aclara el experto. También el plato se adecúa al gusto de cada persona ya que si se desea se le puede agregar aceitunas. Y para quienes no tienen tiempo de prepararlo, El Aljibe lo ofrece en su menú (Calle Potosí, esquina Ñuflo de Chávez).

 

 

Locotos Rellenos un Placer al Paladar

20 Sep

INGREDIENTES

10 locotos

10 tajadas de queso fresco

1/2 kilo de carne molida

4 papas cortadas en cuadraditos y cocidas

3 huevos duros

1 ajo

1/2 taza de arvejas cocidas

Aceite

Sal y pimienta

Preparación

Cortar los locotos y sacar las semillas, luego en una olla con agua poner a cocinarlos. Cambiar el agua unas 5 veces para quitarle lo picante, luego retirar y escurrir.

En una sartén con aceite freír la carne, el ajo, las arvejas, las papas y salpimentar.

Agregar un poco de agua y dejar cocinar unos minutos.

A este jigote incorporarle los huevos duros picados, luego rellenar los locotos poniéndoles una tajada de queso encima.

Llevar al horno a temperatura media por unos 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.

http://www.opinion.com.bo/opinion/cocina/2014/0226/suplementos.php?id=2912

Recetas para asar a la parrilla

20 Sep

ASADO DE TIRA:
Ingredientes: Asado de tira cortado en trozos.
Preparación: Se calienta la Parrilla Fogata’ durante pocos minutos a fuego regular, colocando luego los trozos de carne con las costillas hacia abajo y se levanta la llama hasta que aquella se dore. Luego se da vuelta la carne hasta que se complete su cocción.
Tiempo: De 35 a 45 minutos, según el grosor de la carne.
VACIO O ENTRAÑAS:
Ingredientes: Vació o Entrañas cortadas en tiras o en trozos grandes.
Preparación: Se calienta la parrilla y colocan los trozos de carne igual que en el Asado de Tira. Una vez bien dorada y crujiente la membrana, sin bajar el fuego, seda vuelta hasta completar su cocción.
Tiempo: De 30 a 40 minutos, según el grosor de la carne.
MATAMBRE:
Ingredientes: Un matambre (especialmente la parte más gruesa.)
Preparación: Cortar el matambre en tiras anchas y colocar en la parrilla con la capa de grasa hacia arriba; dar vuelta teniendo especial cuidado de que no se reseque.
Tiempo: 30 minutos, aproximadamente.
PECETO A LA PARRILLA:
Ingredientes: Un peceto bien tierno, aceite o manteca, sal, pimienta.
Preparación: Colocar el peceto en la parrilla, previamente untado con manteca (o aceite), sal y pimienta. Cocinar a fuego fuerte hasta que se dore bien.
Luego bajar la llama hasta terminar su cocción.
Tiempo: Una hora, aproximadamente.

COSTELETAS DE CERDO O CORDERO:
VACIO DE CORDERO
Ingrediente: Costeletas de cerdo o cordero – Vació de cordero, aceite, sal, limón.
Preparación: Unte as costeletas o el vacío con una mezcla, a gusto de aceite, sal y limón. Colóquelas sobre la parrilla cocinándolas a fuego fuerte. Una vez perfectamente doradas, dar vuelta y agregarle un poco de mezcla de aceite, sal y limón, y retirar una vez bien cocidas.
Tiempo: 30 minutos, aproximadamente.
ACHURAS Y EMBUTIDOS EN GENERAL:
Ingredientes: Chinchulines de ternera y de cordero, riñones, ubre, tripa gorda, mollejas, etc. Embutidos: Chorizos, morcillas, longaniza, etc. Preparación: Se lavan con abundante agua las achuras y/o embutidos cocinando todo a fuego mediano. Al hacer, en forma de parrillada, distintas achuras y embutidos, éstos estarán a punto en el siguiente orden: primero las morcillas y luego sucesivamente, chorizos, longanizas, riñones, mollejas, ubre, tripa gorda, chinchulines de cordero y de ternera, etc.
Tiempo: 10 minutos para la morcillas, y aumentando hasta 40 minutos los chinchulines.
CHURRASCO DE CUADRIL O DE HIGADO:
Ingredientes: Cuadril o hígado cortado grueso.
Preparación: Calentar previamente la parrilla y colocar luego el o los churrascos. Dar vuelta al cuarto de hora y completar su cocción.
Tiempo: De 20 a 30 minutos.
MEDALLONES DE LOMO:

Lomo cortado bien grueso, manteca, sal. Se sala y unta con manteca el o los trozos de lomo y se doran a fuego fuerte. Dándolos vuelta, se reduce el fuego y se termina la cocción. Tiempo: 20 a 30 minutos.
SALSA MAITRE D’HO TEL – PARA ACOMPAÑAR CARNES O PESCADOS ASADOS:
Batir 50 grs. de manteca con jugo de limón, agregándole luego una cuchara da de perejil finamente picado.

CARNES

PECETO
Ingredientes: 1 peceto de ternera, salchicha fresca, papas, sal, aceite. orégano, ajo y perejil.
Preparación: A un peceto de ternera hacerle varías cortes en el medio con un cuchillo angosto y de punta, de extremo a extremo: rellenar la abertura con la salchicha, ajo y perejil picado muy fino. Untarlo con aceite, sal y abundan te orégano. Colocarlo en la asadera y cocinarlo a fuego fuerte hasta que se dore bien parejo. Acompañar con papas doradas a la cacerola.
Tiempo: 60 minutos.
BIFES A LA “FOGATA”:
Ingredientes: Carne picada, ajo, perejil, manteca, limón, sal y pimienta.
Preparación: A la carne picada se le mezcla el ajo y el perejil picado muy fino y se condimenta a gusto con sal y pimienta. Se les da una forma ovalada y más bien gruesa colocándoles encima las fetas de manteca, acomodándolos en la fuente. Luego de calentar la parrilla durante varios minutos, colocar la fuente y esperar que se doten; al retirar rociar con jugo de limón.
Tiempo: 15 a 20 minutos.

VACIO RELLENO:
Ingredientes: Un vacío del tamaño de la asadera, espinaca o acelga, 1 cebolla, 3 huevos, miga de 1 pan chico, leche, queso rallado, aceitunas, pasa de uva, sal pimienta y aceite.
Preparación:
Relleno: hervir las espinacas o acelgas, exprimirlas hasta quitarles toda el agua. Freír una cebolla finamente picada, agregarles dos huevos enteros la miga de un pancito mojado en leche, queso rallado, un huevo duro cortado en rodajas y aceitunas descarozadas. Condimentar con sal y pimienta.
Vacío: Abrirlo de un solo costado, como para rellenar, colocarle e relleno, coserlo y ponerlo en la fuente untándolo con abundante aceite y salarlo.
Agregar un chorrito de agua a la fuente. Dorarlo por ambos lados.
Tiempo: 90 minutos.
MATAMBRE ARROLLADO:
Ingredientes; 1 matambre de novillito o vaquillona preferentemente, sal, pimienta, ají molido, ajo, perejil, zanahoria, huevos.
Preparación: Previamente se hierven 3 o 4 zanahorias. Quitar la grasa que haya en demasía dejando una pequeña capa, puesto que se cocinará con la grasa hacia afuera. Extender el matambre con la grasa hacia abajo, untar en aceite y condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto. Agregar ajo picado, perejil, tiritas de zanahorias y huevos duros. Arrollar, atar con piolin y poner a cocinar.
Tiempo: 90 minutos, aproximadamente.

MILANESA A LA NAPOLITANA:
Ingredientes: Milanesas (más gruesas y menos fritas que lo común), es decir, jugosas, jamón crudo, queso fresco o muzzarella, cebolla, tomates, ají, morrón, sal y pimienta.
Preparación: Colocarlas milanesa en la fuente, tratando de cubrirlas en su totalidad. Poner encima fetas de jamón crudo y queso fresco o muzzarella. Preparar aparte una salsa friendo 1 cebolla en rodajas muy finas y un ají morrón cortado en tiritas, agregar abundante tomate y condimentar a gusto con sal y pimienta, dejando que se cocine a fuego lento. Agregar esta salsa, cuando está derretido el queso.
Tiempo: 15 minutos aproximadamente.

PASTEL DE CARNE:
Ingredientes: Carne picada, cebolla, tomate, ají morrón, huevos, aceitunas, pasas de uva, papas, manteca y leche.
Preparación: Relleno: Se dora en aceite una cebolla y se pone el ají cortado en tiritas y el tomate, saltando todo durante un momento para agregarle luego a carne picada. Se cocina hasta que la carne comience a perder algo de su jugo, retirándola del fuego. Se le mezcla el huevo duro picado, aceitunas y pasas de uva condimentando con sal y pimienta a gusto. Hacer aparte el puré de papas de la siguiente manera: pisar las papas, agregar un chorro de leche, manteca, dos yemas de huevo y dos claras batidas a nieve, haciendo que el puré quede cremoso.
Colocar el relleno en la asadera y cubrirlo con el puré; colocarle trozos de manteca y dejarlo a fuego fuerte hasta dorar.
Tiempo: 20 minutos.

PASTEL DE ARROZ:
Ingredientes: Arroz, manteca, cebolla, caldo, azafrán, hongos, menudos de ave, tomate, ajo y perejil, vino blanco seco, queso fresco, sal y pimienta.
Preparación: Cocinar el arroz de la siguiente forma: Dorar con manteca una cebolla picada, agregar el arroz y cocinar incorporando el caldo, poner azafrán y hongos previamente remojados. Sacar el arroz a punto y más vale seco. Cocinar aparte menudos de ave, bien picados, con cebolla, tomate, ajo y perejil, condimentando a gusto. Verterle un vaso de vino blanco y dejar reducir. Poner en la fuente en mantecada una capa de arroz, encima los menuditos y luego más arroz hasta cubrir; agregar manteca y queso fresco y gratinar en la parrilla.
Tiempo: 15 a 20 minutos, aproximadamente.

JAMON A LA VIRGINIA:
Ingrediente: 8 rodajas de jamón cocido, 8 ruedas de ananás al natural o fresco, 100 grs. de azúcar negra.
Preparación: Acomodar las rodajas de jamón cubriendo el fondo de la fuente. Sobre cada una de ellas, una rodaja de ananá y una cucharada de azúcar negra.
Tiempo: 15 minutos.

PLATOS A LA BROCHETA

RIÑONES A LA BROCHETTA:
Ingredientes: Riñones de ternera, tocino o panceta, aceite, sal, limón y ciruelas negras secas.
Preparación: Limpiar en varias aguas el riñón y cortarlo en pequeños trozos. Ensartarlos en la brochetta, intercalarlos con trozos de tocino o panceta del mismo tamaño y ciruelas negras previamente remojadas en agua caliente.
Untar con una mezcla de aceite, sal y limón; colocar en la parrilla e ir dando vuelta hasta que se doren
Tiempo: 25 minutos.
HIGADO A LA BROCHETTA:
Ingredientes: Hígado, tocino o panceta, aceite, sal y limón.
Preparación: Proceder en la misma forma que con el riñón, pero omitiendo las ciruelas negras.
Tiempo: 20 minutos.
BROCHETTAS DE HIGADO Y RIÑON:
Ingredientes: Riñón de ternera, hígado, panceta o tocino, ciruelas negras secas, sal, aceite y limón.
Preparación: Igual a la anterior pero ensartándolos en la brochetta en el siguiente orden: Panceta (o tocino), riñón, hígado, panceta, ciruelas, panceta, riñón, etc.
Tiempo: 25 minutos.
BROCHETTA MIXTA:
Ingredientes: Trozos de carne de cordero, cerdo y vaca, tomates, morrones, cebolla y tocino o panceta, aceite, sal y limón.
Preparación: Se prepara como el riñón a la brochetta intercalando las rodajas de tomates, morrones y cebolla.
Tiempo: 30 minutos.
BRASCIOLINI A LA BROCHETTA:
Ingredientes: Bifecitos de lomo bien aplastados, queso rallado, ajo, perejil queso fresco, manteca, sal y limón.
Preparación: Se abren y rellenan los bifecitos con queso rallado, ajo y perejil picado bien fino y un trozo de queso fresco. Ensartar en la brochetta, untar con manteca y sal y unas gotas de limón, poner sobre la parrilla e ir dando vuelta hasta que se doren.
Tiempo: 20 minutos.

AVES

POLLO A LA PARRILLA:
Ingredientes: 1 pollo mediano, limón, manteca y sal.
Preparación: Limpiar el pollo, lavarlo, secarlo y partirlo por el espinazo a lo largo. Frotarlo vigorosamente con limón, salarlo y untado con abundante manteca. Colocarlo sobre parrilla, a fuego fuerte; cuando esté dorado de un lado, darlo vuelta y agregándole manteca dejarlo hasta que termine de dorarse.
Tiempo: 90 minutos, aproximadamente.
PATOS VICCAS:
Ingredientes: 1ó más patos viccas, limón, manteca y sal
Preparación: Estando limpios y secos, colocarlos en a parrilla previa frotación con limón, salado y untado con manteca. Dorar a fuego fuerte y dar vuelta para completar el dorado.
Tiempo: 50 minutos, aproximadamente.
PASTEL DE POLLO:
Ingredientes: 1 pollo, 1 cebolla (de preferencia de verdeo), aceitunas, pasas de uva, huevos, papas, manteca, (eche, azúcar, sal y pimienta
Preparación: Cortar un polio en trozos pequeños, freírlo con cebolla y condimentar a gusto. Agregar aceitunas, pasas de uva y huevos duros, rociar con una cucharadita de azúcar. Hacer un puré de papas con leche, manteca y dos yernas de huevo (la leche endulzarla con un poco de azúcar). Poner el relleno en la fuente y cubrir con el puré y cocinar hasta dorar en la parrilla.
Tiempo: 25 minutos, aproximadamente.
POLLO RELLENO:
Ingredientes: Un pollo mediano, sus menuditos, cebolla, pan mojado en le che, queso rallado, ajo, perejil, jamón cocido (o crudo si se prefiere), manteca, sal, pimienta y limón.
Preparación: A. un pollo mediano romperle el hueso de la pechuga para que entre bajo la campana de la parrilla. Picar y freír los menuditos del mismo, con cebolla y condimentar a gusto. Agregarle la miga de un pancito remojado en leche y exprimido, queso rallado, ajo y perejil picado y un poco de jamón también picado. Con todo esto rellenar el pollo y coser la abertura. Frotarlo con limón, salarlo y untarlo con abundante manteca, cocinándolo hasta dorar por ambos lados.
Tiempo: 90 minutos, aproximadamente.
PATO A LA NARANJA:
Ingredientes: 1 pato vicca de 1 1/2 Kg., manteca, sal, pimienta naranjas y manzanas.
Preparación: Untar el pato con poca manteca, sal y pimienta y rociar con el jugo de dos naranjas. Colocar en su interior dos naranjas peladas enteras y rodearlo de trozos de manzanas. Ponerlo a cocinar rociándolo de tanto en tanto y darle vueltas hasta que se dore, Servirlo con las manzanas y el jugo que resultase, previamente colado.
Tiempo: 50 minutos, aproximadamente.

PESCADOS

PEJERREY A LA “FOGATA”:
Ingredientes: Seis pejerreyes, sal, manteca y trozos de papel manteca en mantecados.
Preparación: Tomar los pejerreyes, sacarles las escamas y cortarle la cabeza y la cola. Lavarlos bien y salarlos a gusto. Luego untarlos con abundante manteca y envolverlos uno a uno en trozos de papel manteca. Colocarlos en la parrilla “Fogata” y retirarlos cuando estén dorados.
Tiempo: 15 minutos.
PEJERREYES O SARDINAS A LA PARRILLA:
Ingredientes: Pejerreyes o sardinas, aceite, limón, sal, pimienta y ajo. Preparación: Untar con aceite los pejerreyes (o sardinas), colocarlos sobre la parrilla y una vez dorados, dar vuelta con cuidado para no romperlos y dejar hasta completar la cocción. Hacer con aceite, limón, sal, pimienta y ajo fina mente picado una salsa para acompañar.
Tiempo: 15 minutos.

CORVINA (O BESUGO) A LA VASCA:
Ingredientes 1 corvina (o besugo), ajo, aceite. vinagre y laurel. Preparación: Colocar sobre la parrilla la corvina (o besugo) bien lavada y do rada a fuego lento. Poner en una sartén el aceite y cuando esté bien caliente añadirle el ajo aplastado y el laurel dorando a fuego fuerte, retirar del fuego y añadirle el vinagre. Una vez la corvina asada, ponerla en la fuente y volcar- le encima la salsa.
Tiempo: 20 minutos, aproximadamente.

BOGA:
Ingredientes: 1 boga, aceite, limón, sal y pimienta.
Preparación: Untar una boga con aceite y luego hacerle unos cortes rociarla con limón, sal y pimienta. Cocinar hasta dorar por arriba, dar vuelta y completar la cocción.
Tiempo: 20 minutos, aproximadamente.
DORADO, PACU O SURUBI:
Ingredientes; El pescado elegido, aceite, sal y pimienta.
Preparación: Partir el pescado por la mitad y hacerle unos cortes, untarlo con
Aceite, limón, sal y pimienta y colocarlo sobre la parrilla.
Dorarlo de ambos lados hasta terminar de cocinarlo.
Tiempo: 20 minutos, aproximadamente.
FILETES A LA PARISIEN:
Ingredientes: 12 filetes de o merluza, 300 gramos de queso fresco, una cebolla, tomates al natural, sal, pimienta y aceite.
Preparación: Condimentarlos filetes con sal y pimienta a gusto, extenderlos y cubrirlos con la cebolla picada muy fina, en el centro de cada uno colocar un ba5tón de queso fresco y arrollados sujetándolo5 con un palillo Acomodarlos en la fuente, parados y cubrirlos con el tomate licuado o pasado por cedazo, rociándolos con aceite y un poco de sal.
Tiempo: 25 minutos.

PASTAS
CANELONES RELLENOS:
Ingredientes: Canelones, manteca, cebolla, pollo picado, jamón cocido, paté de foie, huevo, queso rallado, sal, pimienta y salsa blanca.
Preparación: Hervir en agua y sal los canelone5, escurrirlos y rellenarlos. Relleno: Dorar en manteca una cebolla picada, agregarle pollo picado, jamón cocido, paté de foie, un huevo, queso rallado y condimentar a gusto. Una vez rellenos los canelones ponerlos en la fuente en mantecada y cubrir con salsa blanca, poner manteca y queso rallado y cocinar hasta que se gratinen.
Tiempo: 15 a 20 minutos, aproximadamente.

CANELONES DE VERDURA:
Ingredientes: Canelones, espinacas o acelgas hervidas, 1 cebolla, 2 huevos, manteca, queso rallado, tres quesitos petit suisse, sal y pimienta. Preparación: Hervir los canelones en abundante agua con sal, escurrirlos y re llenarlos con la siguiente preparación: dorar en manteca la cebolla bien pica da, agregar la verdura exprimida y picada, los huevos, queso rallado, sal y pimienta a gusto. Acomodarlos en la fuente y cubrirlos bien con los quesitos petit suisse y rociar luego con queso rallado y algunos trocitos de manteca.
Tiempo: 25 minutos.
MACARRONES AL GRATIN:
Ingredientes: Macarrones, salsa blanca, manteca, queso rallado, sal y pimienta.
Preparación: Hervir los macarrones, escurrirlos y ponerlos en una fuente mezclándolos con salsa blanca no muy espesa condimentada a gusto. Cubrir con más salsa blanca y agregar trocitos de manteca y abundante queso rallado. Poner en la parrilla y gratinar.
Tiempo: 15 a 20 minutos, aproximadamente.
FIDEOS A LA PARMESANA:
Ingredientes: Fideos gruesos, manteca, ajo, queso rallado y sal. Preparación: Cocinar los fideos en abundante agua, escurrirlos y ponerlos en la fuente, Rociarlos con manteca derretida en la que previamente se dorarán dos dientes de ajo, espolvorearles abundante queso rallado de buena calidad y ponerlos en la parrilla (anteriormente calentada) durante 5 minutos.
Tiempo: 5 minutos.
ÑOQUIS A “LA -FOGATA”:
Ingredientes: Papas, harina, huevo, manteca, jamón cocido, queso rallado y sal.
Preparación: Tomar una parte de harina, tres papas, una yema de huevo, medio pan de manteca y 200 gramos de jamón cocido bien picado. Hacer los ñoquis y hervirlos en abundante agua y escurrirlos poniéndolos en la fuente. Cubrir con abundante manteca y queso rallado y gratinar en la parrilla bien caliente.
Tiempo: 15 a 20 minutos, aproximadamente.
LAZA ÑAS CON BERENJENAS:
Ingredientes: Lazañas, berenjenas, salsa de tomate, queso rallado, queso fresco y sal.
Preparación: Hervir las lazañas en agua, sal y escurrir. Freír berenjenas en rodajas. Preparar una salsa de tomates. Se coloca en la fuente una capa de fideos, luego salsa de tomates y queso rallado, encima se coloca una camada de berenjenas, queso fresco y se cubre con otra capa de lazañas, bañando todo con salsa de tomates. Se coloca la fuente en la parrilla caliente.
Tiempo: l0 minutos.

PIZZA “FOGATA”:
Ingredientes: Un pan Lactal, una cebolla grande, un tarro de tomates, un paquete de orégano, una taza de aceite (100 grs.), trescientos gramos de queso cremoso y aceitunas verdes.
Preparación: Cortar en rodajas de un centímetro de ancho. Quitarles la corteza. Picar la cebolla bien finita, agregar el tomate, sal a gusto, orégano y el aceite y mezclar bien hasta formar una pasta consistente. Cortar el queso cremoso en cubitos de dos centímetros de lado. Sobre cada trozo de pan, colocar una cucharada grande de salsa, una porción de queso, una aceituna y cocinar.
Tiempo: 12 minutos.
POLENTA AL GRATIN:
Ingredientes: Harina de maíz, manteca, queso fresco o muzzarella, salsa de tomate al natural, queso rallado.
Preparación: Hervir la harina de maíz en aguay sal cocinándola para que quede espesa. En mantecar la fuente y poner una capa de polenta, trocitos de manteca y rebanadas de queso fresco o muzzarella. Agregar otra capa de polenta hasta cubrir la fuente, incorporarle nuevamente trocitos de manteca, bañar todo con salsa de tomates al natural, poner a la parrilla durante algunos minutos hasta calentar bien y servir con abundante queso rallado.
Tiempo: lO a 15 minutos.
VERDURAS

BUDIN DE ACELGAS:
Ingredientes: Acelgas, cebolla, aceitunas, huevos, salsa blanca, manteca, queso rallado, sal y pimienta.
Preparación: Hervir las acelgas y escurrirlas quitándoles bien el agua. Freír cebolla bien picada y agregarle la acelga, rehogando durante varios minutos, condimentar a gusto e incorporarle aceitunas, huevos duros y dos cucharadas colmadas de salsa blanca. Colocar el relleno en la fuente y cubrir con salsa blanca. Poner trocitos de manteca y queso rallado. Cocinar en la parrilla hasta dorar.
Tiempo: lO a 20 minutos.
BUDIN DE COLIFLOR:
Ingredientes: Coliflor, manteca, salsa blanca, queso rallado, sal y pimienta. Preparación: Cocinar un buen coliflor, procurando que quede bien armado, escurrir y cortarlo en trozos. En mantecar la fuente, colocar el coliflor mezcla do con salsa blanca y agregarle ésta hasta cubrir.
Agregar trozos de manteca y queso rallado. Cocinar en la parrilla hasta dorar. T loa 20 minutos.
BUDIN MIXTO:
Ingredientes: Zanahorias, coliflor y espinacas, manteca, salsa blanca, queso rallado, huevos duros, sal y pimienta.
Preparación: Cocinar, por separado, coliflor, zanahorias y espinacas y siempre
por separado saltar en manteca. En mantecar la fuente y colocar el coliflor en pedacitos, mezclado con salsa blanca y queso rallado. Luego una capa de espinaca, salsa blanca y huevos duros, y por último las zanahorias. Cubrir todo con salsa blanca y trozos de manteca. Cocinar en la parrilla hasta dorar.
Tiempo: 15 a 20 minutos, aproximadamente.

BERENJENAS A LA NAPOLITANA:
Ingredientes: Berenjenas, sal gruesa, aceite, jamón, queso fresco o muzzarella, salsa de tomates al natural.
Preparación: Cortar dos berenjenas en tajadas a lo largo, quitarles el amargo con abundante sal gruesa, después lavar y apretar bien.
Se fríen en aceite y se colocan en a fuente, en sucesivas camadas cubiertas con jamón picado y rebanadas de queso fresco o muzzarella hasta llenarlas. Bañar todo con abundante salsa de tomates al natural y cocinar hasta que se derrita el queso.
Tiempo: 10 a 20 minutos.
PASTEL DE CHOCLO:
Ingredientes: Dos latas de choclo desgranado, manteca, tomate, ají morrón, huevo, carne picada, cebolla, aceitunas, pasas de uva, sal y pimienta. Preparación: Cocinar el choclo desgranado en una sartén con manteca, agregando un tomate maduro y pelado, un ají morrón picado, dos yemas de huevo y condimentar a gusto. Hacer picadillo de carne con cebolla dorada previa mente, aceitunas, huevos duros y pasas de uvas. Poner en la fuente previa mente en mantecada una carnada de choclo, después el picadillo y cubrir con otra carnada de choclos. Agregar trocitos de manteca y cocinar en la parrilla.
Tiempo: De 30 a 30 minutos.
AJIES RELLENOS:
Ingredientes: Ajíes morrones, cebollas, tomate, una lata de choclo rallado, queso rallado, ajo, perejil, jamón cocido, salsa blanca o queso fresco.
Preparación: Tomar morrones con buena forma, sacarles una tapita y rellenar. Relleno; Freír cebollas y tomates maduros hasta hacer una salsa. Agregarle los choclos rallados, previamente hervidos, queso rallado, ajo, perejil y un poquito de jamón cocido picado; cubrir el relleno con salsa blanca o trocitos de que so fresco. Poner a cocinar hasta dorar.
Tiempo: 20 a 25 minutos.
BERENJENAS RELLENAS:
Ingredientes: Berenjenas, carne picada, cebolla, salsa blanca, sal.
Preparación: Hervir las berenjenas un poco (que queden armadas), escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Preparar el siguiente relleno: Saltar junta mente con la pulpa, carne picada y cebolla; retirar y agregarle salsa blanca, colocando todo en las berenjenas. Acomodarlas en la fuente y poner a dorar hasta cocinar.
Tiempo: 20 a 25 minutos.
REPOLLO RELLENO:
Ingredientes: Repollo blanco, manteca, cebolla, carne picada, salsa blanca, salsa de tomate, sal y pimienta.
Preparación: Hervir a punto (que no se deshaga) un repollo blanco, escurrir y sacar las hojas tratando que queden enteras. Poner en el centro el siguiente relleno: Dorar en una sartén la cebolla con manteca, agregar carne picada, cocinar un momento y condimentar a gusto, retirar e incorporar la salsa blanca al picadillo. Envolver en las hojas de repollo y colocar en la fuente bañando con abundante salsa de tomates. Colocar sobre la parrilla y cocinar unos minutos.
Tiempo: lO a 15 minutos.

ZAPALLITOS RELLENOS:
Ingredientes: Zapallitos, cebolla, ajo, perejil, aceite, miga de pan, leche, queso rallado, salsa blanca, manteca, sal y pimienta.
Preparación: Hervir unos zapallito5 tiernos, escurrir y con una cuchara sacar la pulpa y ponerla en un tazón. Aparte dorar una cebolla con ajo y perejil pica do, retirar y agregarle la pulpa, la miga de un pancito remojado en leche, queso rallado, y rellenar los zapallitos. Colocarle encima la salsa blanca y trocitos de manteca. Poner en la parrilla y cocinar.
Tiempo; 20 a 25 minutos.
ALCAUCILES AL INFIERNO:
Ingredientes: Alcauciles, queso rallado, miga de pan, leche, ajo, perejil, ají molido, jamón crudo, aceite y sal.
Preparación; Cortar la punta de los alcauciles y golpear las mismas hasta abrir y rellenarlos. Relleno; Miga de pan remojada en teche, queso rallado, ajo y perejil finamente picado, ají molido y jamón crudo picado Poner en la asadera un poco de agua y aceite, rociar los alcauciles con aceite y cocinar hasta que queden tiernos.
Tiempo: 30 a 40 minutos.
TORTILLAS MIXTAS:
Ingredientes: Jamón, huevos, espinaca, aceite, queso fresco, salsa de tomate y sal.
Preparación: Hacer dos tortillas distintas, más bien chicas, una de jamón y huevos y otra de huevos y espinaca. Poner en una pirex redonda una de las tortillas y luego una capa de rodajas finas de queso fresco. Colocarla otra tortilla y cubrir todo con una salsa de tomates al natural y cocinar unos minutos hasta derretir el queso.
Tiempo: 20 a 25 minutos.

HUEVOS EN NIDITO:
Ingredientes: Puré de papas duquesa (con yemas), huevos, sal. Preparación: Con ayuda de la manga de decorar hacer seis niditos en la fuente, ahuecados en el medio y volcar un huevo en cada uno, salarlos y colocar la tapa a la parrilla.
Tiempo: 15 minutos.
ESPARRAGOS A LA PARMESANA:
Ingredientes: Espárragos, manteca, queso rallado, sal.
Preparación: Hervir espárragos hasta cocinarlos, escurrir y colocarlos en la fuente previamente en mantecada. Poner trozos de manteca y rociar con que so rallado y cocinar hasta derretir la manteca.
Tiempo: lO a 15 minutos.
BERENJENAS ASADAS:
Ingredientes: berenjenas, aceite, sal, limón, ajo y perejil.
Preparación: Poner enteras las berenjenas sobre la parrilla, cocinar hasta que queden blandas, cortarlas a lo largo, condimentar con aceite, sal y limón y es polvorear con ajo y perejil finamente picado.
Tiempo: 25 a 30 minutos.
MORRONES ASADOS:
Ingredientes: Morrones, aceite, sal y ajo.
Preparación: Poner enteros los morrones sobre la parrilla, cocinarlos, retirar los y pelarlos. Cortarlos en tiras y condimentar con aceite, sal y ajo finamente picado.
Tiempo: 15 a 20 minutos.

POSTRES

MANZANAS ASADAS:
Ingredientes: Seis manzanas cara sucia, medianas y del mismo tamaño, una taza de azúcar y un vaso de vino oporto.
Preparación: Lavar bien las manzanas y descorazonarlas hasta la mitad. Colocarlas sobre la fuente de la parrilla “Fogata” y dejarlas dorar por espacio de cinco minutos. Luego darlas vuelta y colocar en el hueco de cada una de ellas, una cucharada de azúcar, y rociarlas con el vino oporto. Dejarlas cocinar otros cinco minutos y retirarlas cuando estén doradas.
Tiempo: 5 a 10 minutos.
BANANAS ASADAS:
Ingredientes: Bananas, azúcar, canela. –
Preparación: Poner en la fuente bananas partidas por la mitad, espolvorear las con azúcar y canela y cocinarlas.
Tiempo: 15 minutos.
CANAPES CALIENTES:
Ingredientes: Pan Lactal, jamón crudo, queso fresco.
Preparación: Poner sobre la fuente rebanadas gruesas de pan lactal, dorar un poco y luego ponerles en unas jamón crudo yen otras queso fresco. Dejar unos minutos y servir calientes.
Tiempo: 5 a 10 minutos.

http://www.taringa.net/posts/noticias/10634242/Parrilla-Grill-Fogata-nuevamente-se-fabrica.html

Cómo hacer que tus manos luzcan más jóvenes con aceite de coco

20 Sep

Cómo hacer que tus manos luzcan más jóvenes con aceite de coco
Cómo hacer que tus manos luzcan más jóvenes con aceite de coco
Escrito por Claudia Stanic | Traducido por Pau Epel

El aceite del coco sirve para preparar un excelente hidratante para la piel.
BananaStock/BananaStock/Getty Images
La piel de las manos se hace más delgada a medida que envejecemos, quedando susceptible a la formación de arrugas. Por fortuna, cuidar tu piel te permitirá retrasar los efectos del envejecimiento. Una buena alternativa para cuidar tus manos es hidratarlas con aceite de coco. Algunos estudios sobre el aceite de coco han demostrado que mejora la condición de la piel, de acuerdo a la Universidad de Nueva York. Puedes encontrar este aceite a la venta en los pasillos de cocina de tiendas de comestibles y de alimentos saludables, junto con los aceites de oliva y de vegetales.

Aceite de coco Azúcar Una cuchara Un tazónLista completa

Instrucciones

1
Coloca el frasco de aceite de coco en el microondas. Calienta el frasco en incrementos de 10 a 15 segundos, hasta que el aceite se haga líquido.

2
Combina una taza de azúcar blanca o morena con 1/4 tazas de aceite de coco en un tazón. Revuelve la mezcla con una cuchara hasta que se combine bien. Guarda las sobras de la mezcla en un recipiente hermético, como un frasco de conserva.
3
Frota un poco de la mezcla de aceite de coco y azúcar sobre tus manos tres veces por semana. Esta exfoliación suave removerá la piel muerta y ayudará a que tus manos luzcan jóvenes.

4
Lava la mezcla de azúcar de tus manos. Seca con golpecitos de una toalla.

5
Toma un poco de aceite de coco del frasco y frótalo en tus manos. Sigue frotando hasta que tus manos lo absorban.

Tutorial de Cortes da Carne de Jacaré

20 Sep

Hoje eu estava produzindo um prato regional com a base francesa, Brandade Pantaneiro – Carne de jacaré desfiada e refogada, misturada com um purê de mandioca amarela, servida com torrada de ervas – e pensei nas funcionalidades da carne de jacaré e me perguntei sobre como trabalhar os cortes de jacaré, e primeiramente devo conhecer os cortes. A baixo segue algumas informações que são valiosas para o conhecimento dessa carne nobre e exótica.
A carne de Jacaré é o grande diferencial hoje na gastronomia de Bonito/MS. Seja frito, ao molho de urucum ou simplesmente isca na manteiga, você irá se surpreender com a suavidade do seu sabor.
A carne de jacaré apresenta baixo teor calórico e baixa taxa de gordura, além de ser livre de gordura trans, sem colesterol e sem carboidratos. À vista grossa, essa regalia pode parecer sem graça e sem gosto, mas saiba que é uma das carnes mais saborosas do mercado alimentício, a melhor parte é a cauda que contém menos calorias. A principal característica da carne de jacaré é seu alto valor protéico, que em relação às outras carnes é bem mais nutritiva. Os mais entendidos do assunto dizem que a carne de jacaré criado em cativeiro difere do selvagem, sendo esta mais forte. Na dieta alimentar destes animais não são utilizados aditivos químicos e nenhum tipo de medicação, tornando-se desta forma uma carne 100% natural e mais apetitosa.
A COOCRIJAPAN tem a receita certa para uma alimentação saudável e ecologicamente correta, a carne de jacaré, é uma carne saborosa por excelência, exótica e agradável ao paladar e extremamente macia. A carne além de ser rica em proteínas, possui baixo teor calórico, baixa taxa de gordura não contem gordura trans, colesterol e carboidratos, sendo benéfica à saúde, pois na dieta alimentar destes animais não são utilizados aditivos químicos e nenhum tipo de medicação, tornando-se desta forma uma carne 100% natural.
 http://menuexperimental.blogspot.com/2011/05/cortes-da-carne-de-jacare.html

Mantecas vegetales: Fuente de hidratación en la piel

20 Sep

 

Las mantecas vegetales son usadas como materia prima tanto para la elaboración de cremas cosméticas y protectores labiales como en mascarillas para el cabello, todo ello para un cuidado natural facial y corporal. Su uso en crudo es utilizado como regenerantes e hidratantes para el cuidado de la piel.

"Mantequilla de cacao"

Las mantecas vegetales tienen una consistencia espesa y cremosa y su uso puede ser aplicándola directamente o como componente de cremas para la piel. Uno de los beneficios de las mantecas vegetales es su alto poder de nutrición para el cabello y de nutrición para la piel.

En la cosmética natural son utilizadas muy a menudo, siendo entre las mas populares la manteca de cacao y lamanteca de karité.

Son  ya muchas marcas de cosmética ecológica certificada que las comercializan en su estado puro, se pueden aplicar directamente en la piel y su uso es fácil, simplemente cogemos una pequeña cantidad y la friccionamos entre las palmas de las manos.

La podemos encontrar en herbolarios, tiendas especializadas en cosmética bio, tiendas venta online…..

Las mantecas vegetales ayudan a mejorar cicatrices y manchas en la piel, por ser un excelente regenerante utilizado en el uso y tratamiento de la piel.

La manteca vegetal es un suavizante natural de la piel y ofrecen muchas propiedades beneficiosas del cuidado para la piel. Aquí encontrarás algunas de las mantecas mas populares.

– Manteca de Cacao:Se extrae de los granos del cacao, es utilizada para la industria cosmética como alimentaria. Es un humectante extraordinario que retrasa la pérdida de agua en la piel, eso la hace conocida por su poder de hidratación en la piel.

Su acción protectora, restauradora e hidratante de la piel hacen de esta manteca que sea un ingrediente perfecto para cualquier receta de cremas naturales.

"Mantequilla de karité"

La manteca de Cacao es utilizada como ingrediente en la fabricación de cosméticos como, lociones, cremas hidratantes, jabones artesanales, bálsamos labiales.

Esta manteca se absorbe bien con la piel dejándola suave y con un agradable aroma.

Manteca de Karité: Conocida también como Shea Butter en inglés. Esta manteca se extrae del fruto de un árbol silvestre africano, el fruto tiene la apariencia de una nuez la corteza es de color verde y el interior de color marrón.

Tiene un alto nivel de insaponificables, karitene, alcoholes terpénicos, látex (cuidado los alérgicos), y un elevado nivel de tocoferol, por todo esto resulta ideal para la elaboración de cremas naturales, jabones naturales ó usarla directamente en la piel.

Entre las propiedades y beneficios de la manteca de karité,  es hidratante, nutritiva, regenerante y protege de los rayos del sol UV.

La utilización de esta manteca en pieles deshidratadas ó castigadas, afectadas por dermatitis y rosácea son notables.

– Manteca de Murumuru: Esta manteca se obtiene de los frutos de una palmera de Brasil llamada Attalea orbignya. Esta manteca es rica en ácido linoleico y oleico lo que le otorga propiedades nutritivas para la piel.

Resulta excelente para el cuidado de la piel, se utiliza como ingrediente de cremas para la piel. Por su intensa nutrición tiene una intensa acción como acondicionado del cabello, lo que lo hace ideal para el tratamiento para el cabello, por tener propiedades muy afines a las proteínas del pelo.

"Manteca de cacao"

-Manteca de Mango:Es menos conocida que las anteriores, se obtiene de la semilla del mango. Entre sus propiedades es humectante y emoliente. Se realizan muchos productos cosméticos con esta manteca como jabones naturales y cremas hidratantes, y es extraordinario como mascarilla para el pelo.Se puede usar también como protector labial. Dicen que tiene también propiedades regenerantes por lo que se utiliza en productos cosméticos anti arrugas y para las estrías.

-Manteca de Tucuma: Tiene un aroma característico y único, sus propiedades son similares a la manteca de Murumuru. Esta manteca tiene un alto contenido en carotenoides, lo que resulta un perfecto aliado para el tratamiento de la piel antes y después de exponerse al sol.

Utilizado como mascarilla para el pelo aporta brillo al cabello dañado y seco. La manteca de Tucuma es sólida a temperatura ambiente pero se derrite con facilidad tan solo con el calor que le aportan las manos. Tiene altos niveles de ácidos grasos miristico, oleico y laureico, lo que le aporta hidratación a nuestra piel.

– Manteca de Aguacate: Está compuesto por lecitina, fitosterol, aminoácidos, clorofila y un alto contenido en vitaminas (A,B,C,D,E,F y H), lo que hace de esta manteca que su uso como ingrediente en los cosméticos sea un verdadero lujo.

Por su alto contenido en vitaminas, ser de fácil absorción y mantenerse sus propiedades actúa contra el envejecimiento y la hace especialmente ideal para el uso de cremas antiarrugas.

La cosmética natural es un mundo muy amplio y las mantecas vegetales son todo un mundo por descubrir que nos ofrece la naturaleza y con un sinfín de propiedades, hidratan, regeneran y nutren nuestra piel….. de una forma natural.

Artículo realizado: Carmen Moreno Vallés. – Veradermis.com

RITUAL DE LIMPIEZA FACIAL CON INSPIRACIÓN COREANA

20 Sep

Autor      : Aynoa Lecea
Etiquetas  : BELLEZA, CREMAS NATURALES, JABON ARTESANAL, JABON NATURAL, LIMPIEZA CON ACEITE, LIMPIEZA FACIAL, REMEDIOS NATURALES, RITUAL LIMPIEZA COREANO, TIME REVOLUTION FIRST TREATMENT ESSENCE, VINAGRE DE MANZANA
Categorías: BELLEZAhttps://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/photo2.jpg&h=63 Las coreanas saben lo que se hacen cuando hablamos del cuidado de la piel…. y hay que aprender de ellas chicas!!A estas amigas coreanas las enseñan desde pequeñitas lo importante que es el cuidado de la piel, se acostumbran a sus rutinas de limpieza facial , hidratación y nutrición igual que nosotros nos lavamos los dientes, y sus métodos conllevan verdaderos rituales.Sin duda para mantener una piel radiante lo mas importante para mi es la alimentación, de ella depende en gran parte la luz que emanamos y esto desde fuera se refleja directamente en nuestra piel. Pero para que nuestro edificio este bonito no solo es importante que este construido con materiales de buena calidad, hay que encargarse de darle un buen mantenimiento y cuidarlo con mucho mimo.> El ritual de limpieza coreano y adaptado a la medida por… MI! 😉 tiene 7 pasos: Si señoritas… 7!
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Limpieza con aceite

https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/1ff87ddad4bee17dea699240008b66c9.jpg&h=240

Limpieza con jabon

Tónico

Hidratación

Tratamiento

Serum

Nutrición

Por supuesto una siempre puede saltarse algún paso, esto ya depende del tiempo o el momento en el que se encuentre cada una, o de que productos esté utilizando, pero algún día a la semana no estaría de mas hacerle este tipo de regalo a nuestra piel.

Vamos paso a paso!

1. Limpieza con aceite:

¿¿Queeee?? ¿Con aceite?? Pues si, si.. Con aceite! La regla de “lo igual atrae a lo igual” se aplica en todos los campos de la vida, y el cuidado de la piel no podía ser menos. https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/q7heu4cc03tsttb18kb2jr7d.jpeg&h=175

Masajeando un buen aceite (orgánico a ser posible) por la piel, este disolverá las partículas de grasa que se acumulan en la piel durante el día. Lo ideal es masajear la piel con mimo haciendo movimientos circulares.

Si os poneis en plan muy pro, podeis humedecer una toallita caliente y dejarla reposar un minuto sobre la cara, esto hará que se abran los poros y que el aceite recoja la grasa que no debe estar ahí.

Después continuáis haciendo movimientos circulares y con esa misma toalla, o en caso de no usar esto un algodón es perfecto, vais limpiando el aceite suavemente de la cara. Veréis que suele salir bastante marrón, dependiendo del maquillaje que llevéis encima.

¿Porque esta limpieza con aceite? Pues el caso es que cuando vamos a limpiarnos la cara hay dos tipos de elementos que queremos limpiar, unos son hidrosolubles (se disuelven en agua) y otros liposolubles (se disuelven en aceite). Si en un vaso echamos agua y aceite se quedara arriba el aceite… porque iba a ser diferente en nuestra piel? 😉 De esta manera eliminamos de manera suave y balanceada los excesos de grasa y la suciedad liposoluble (la mayoría de los maquillajes los contienen) y deja nuestros poros bien limpitos.

Truco! Prueba a limpiar el rimel de los ojos con aceite de Oliva 🙂

2. Limpieza con jabon:

Después de la limpieza de la parte grasa toca limpiar el polvo! ahora es el turno de la suciedad que haya podido quedar en nuestra piel, la parte hidrosoluble que no se a eliminado con el aceite y que eliminara también el exceso de grasa que haya podido quedar en la piel, por lo tanto no se queda una sensación aceitosa para nada. https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/jabon-jardinero-romero-xl-668x400x80xx.jpg&h=180

En este punto obviamente es importante tener un jabón de buena calidad, y que sea cuidadoso con nuestra piel, evitar los parabenos, alcohol etc e inclinaros mas por jabones naturales, que no tienen productos químicos que la mayoría de las veces solo están ahí para que el producto se conserve mas tiempo, pero no para nuestro beneficio. Yo personalmente ahora que vivo en Inglaterra utilizo mucho los productos de Neil´s Yard, me chiflan sus tiendas, o también utilizo diferentes jabones generalmente artesanales y orgánicos que voy comprando online o en diferentes tiendas o mercados que encuentro. Cada vez esta mas de moda hacer jabones artesanales, así que viváis donde viváis seguro que los encontráis fácilmente.

Para los que viváis en España, mi amiga Irati Herrero de “Me Mi Mo Laboratorio de Experiencias ( http:/memimolab.wordpress.com ) ” es una crack con los jabones, básicamente toda posible experiencia relacionada con el jabón y los olores… Ella la hace realidad! y 100% con ingredientes naturales, es increíble… https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/b9goplmiiaiymjw.jpg&h=300

Ella tiene sus creaciones de firma digamos, como el jabón de gintonic, con de aceite de oliva, coco, argan y rosa mosqueta, que deja una suavidad en la piel increíble. El de olor a leña caliente… mmmmm… 🙂 O el de higuera! hecho con aceite de oliva, de albaricoque, jojoba y manteca de cacao, entre otras cosas. Pero si lo que queréis es algo todavía mas especial, algo como ese olor a berros de cuando salías por la mañana recién levantada con 7 años al huerto de tu abuela… No es broma! una vez le pidieron esto! Ella…. PIIIIIMMM…!!! Lo hace realidad! Me encanta esta faceta de ella 🙂

Si por el contrario lo que queréis es aprender vosotras a haceros vuestros propios jabones,  https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/cropped-jabones-irati-1-de-1-5.jpg&h=110

3. La fase tonificadora:

Esta es la fase final de limpieza y se encargara de cerrar los poros de nuestra piel, ya limpios, y mantener un correcto pH  ( https://vidasaludyluz.wordpress.com/2015/01/16/la-importancia-de-un-estilo-de-vida-alcalino-el-ph/ ) de esta, ligeramente acido.

Podéis usar por ejemplo vinagre de manzana diluido en agua (1/4 esta bien), esta es una receta para haceros un tónico casero facilísimo, eso si, mejor que no lo guardéis mas de una semana, aseguraros de hacer una cantidad pequeña e ir reponiendo.

La utilización de tónicos aviva la piel, y la deja lista para la siguiente fase:

Hooooora de comer!!

4. Tratamiento: Si deseas tratar algún problema que estés teniendo en este momento, por ejemplo el típico granito… este es el mejor momento para aplicar un tratamiento puntual que quieres que haga efecto en un sitio concreto.

Después de la súper limpieza que hemos echo, nuestra piel esta lista para recibir nutrientes de nuevo, y en esta fase invertimos el orden en cuando a agua y aceite para que vuelva a su estado balanceado. https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/imagen40.jpg&h=225

Para darle a las célula la oportunidad de hidratarse bien, que mejor momento para echarles un poco de agüita.

5. La fase de hidratación se trata de utilizar cualquier tipo de agua (en spray mejor) y dejar 3 minutos o así para que nuestra piel la absorba. El agua de rosas por ejemplo es una buenísima opción, o el agua de hammamelis (Witch Hazel) para las que sufran de acné o de Té verde.

Podéis incluso hacer diferentes infusiones y guardar un poquito para aplicarlas en la piel después, por ejemplo la manzanilla tonifica, suaviza, restaura el equilibrio de la piel inflamada y reduce los capilares y poros antiestéticos,

Las aguas termales también son ampliamente utilizadas y aportan un montón de minerales. https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/4.jpeg&h=133

En Corea les encantan los fermentados, y hay un producto estrella que no puede remediar pedirme las pasadas Navidades, se llama First Treatment Essence Time Revolution de Missa. Contiene un 80% de levadura fermentada que alivia, suaviza,  https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/msms2261_1.jpg&h=173 controla el sebo, hidrata, mejora el tono de la piel, trata arrugas y estimula la piel para que brille sin remedio, vamos! Todo un tesoro. Ademas es completamente natural y no contiene parabenos ni alcohol ni fragancias artificiales.

6. Con la piel recién hidratada, toca aplicarnos un serum, ampolla o gel debido a su textura y tipo de absorción. Conocéis las ampollas de Martiderm?? Son un gustazo!

Yo tengo un gel me hice con aloe vera y acido hialuronico que es una pasada, a mi me gusta currarme estas cosas! jejeje algún día os hablare de ellas 😉

7. Para finalizar, nos echamos la crema que estemos utilizando en ese momento. Tened en cuenta que depende del tipo de nutrientes que le eches a la tierra de un jardín las plantas crecerán mejor o peor, o las flores lucirán mas bonitas.. Nuestra crema es esa capa protectora que mantiene los nutrientes que nosotros le damos y que además supone un aporte extra de ellos. https://vidasaludyluz.files.wordpress.com/2015/02/metodo-natural.jpg&h=174

De nuevo para mi es importantísimo en este caso recurrir a productos lo mas naturales y frescos posibles, libres de tóxicos que mi piel no tiene por que absorber. El mundo de las cremas artesanales e incluso hechas casi a medida cada vez esta mas candente! Esto queda para otro día! Que por hoy ya os e dado bastante información!  😉

Pues nada! Dicho todo esto espero que le hagáis regalitos de vez en cuando a vuestra piel y vayáis variando vuestro ritual y vuestras experiencias.

Hasta la próxima!!!

Añade un comentario a este post: https://vidasaludyluz.wordpress.com/2015/02/13/ritual-de-limpieza-facial-con-inspiracion-coreana/#respond

Asunto aclarado: Bolivia esparció el ají por el mundo

20 Sep

El origen de este peculiar fruto, conocido por su fuerte sabor, era un tema de cuestión nacional para algunos países donde su consumo está muy arraigado. Acá te contamos su origen

El origen de este peculiar fruto, conocido por su fuerte sabor, era un tema de cuestión nacional para algunos países donde su consumo está muy arraigado. Acá te contamos su origen

 

Por Alejandro Maglione
amaglione@lanacion.com.ar
Especial para ConexiónBrando


Fin del debate:

Hasta no hace mucho tiempo había debates científicos que se podrían denominar tremendos. Haber descubierto que el origen del homo sapiens fue en África, destrozó muchos corazones que esperaban que las primeras señales de nuestro abuelo cuaternario se hubieran encontrado escarbando en París, Londres, New York, o sus alrededores, pero el ADN de los rastros humanos más antiguos apareció en el continente negro.

El origen de este peculiar fruto, conocido por su fuerte sabor, era un tema de cuestión nacional para algunos países donde su consumo está muy arraigado. Acá te contamos su origen

Y ahora resulta que aparecen dos damas bolivianas, Rita del Solar y Lupe Andrade, hacen un estudio cuidadoso de las investigaciones del botánico norteamericanoW.Hardy Eshbaugh, actualmente Profesor Emérito de la Universidad de Miami en Ohio, y ven que este científico demostró claramente que el ADN de un ajicito así de chiquitito, redondito, que toma el color y la forma de una cereza pequeña, y que su cuna, donde se lo encuentra hasta la actualidad, está en los valles mesoandinos de Cochabamba y Chuquisaca, es el padre de todos los ajíes y se lo conoce como ulupica o el chacoense. 

Un tema importante.

Por lo menos para los que habitan desde México (donde reinan del jalapeño al poblano, infinidad de variedades) hacia el sur, incluido el noroeste de nuestro país, todos los países americanos en esta franja se sienten propietarios de sus ajíes, los denominan a su manera desde tiempos inmemoriales, como que también fueron viendo la evolución de sus formas y colores, desde la pelotita primigenia a la variedad que encontramos hoy en todo el mundo, a partir de terruños y climas completamente diferentes. 

Cuando el Almirante Cristóbal Colón llega a América buscando Catay o Cipango, su objetivo público era cristianizar estas tierras y que patatín o patatán, pero la verdadera razón, que entusiasmó a más de un marinero forajido, fue la promesa de encontrar oro y especias. En aquellos años LA especia por excelencia era la pimienta (aparte de la canela, la nuez moscada, el azafrán entre muchas otras) que había que ir a buscar a las lejanísimas tierras del Lejano Oriente, cruzando mares infectados de piratas, que hacían de las suyas sin descanso en el estrecho de Malaca o el archipiélago indonesio, interceptando a los honestos comerciantes que intentaban allegar a Europa sus valiosas cargas.

Colón, parecería que se puso en la boca un ají pequeño, de estos que se conocen por una mala palabra (hasta quizás haya creado el “¡que lo parió!” ), y mientras su rostro se enrojecía y su cuerpo cobraba un calor no atribuible al clima caribeño, se le prendió la vela en la cabeza y pensó que había encontrado, casi al alcance de la mano, un producto que reemplazaría con ventaja a la codiciada pimienta.

Fue gracias a él, por ejemplo, que europeos como los húngaros pudieron hacer delgoulash su plato nacional; o los españoles deleitarnos con sus fabulosos embutidos. Se dice que fue gracias a españoles y portugueses que los pimientos viajan al Lejano Oriente y a la India, donde sería impensable un Mango Chutney sin pimientos verdes.

El origen de este peculiar fruto, conocido por su fuerte sabor, era un tema de cuestión nacional para algunos países donde su consumo está muy arraigado. Acá te contamos su origen
Otras razones.

El avance de la agricultura, que se inicia frecuentemente con feroces deforestaciones, está haciendo desaparecer estas plantas primigenias que crecen silvestres. Un motivo más para que los científicos se movilicen en procura de no perder estas suertes de bancos de datos, que hasta nos llevarían a conocer exactamente como fue agregando ese ají primordial las virtudes que lo diferencian y enriquecen alrededor del planeta. 

Los argentinos porteños.

No somos lo que se dice un pueblo inclinado a los picantes. De donde que el morrón es esa presencia, a veces indeseada, que aparece sobre nuestro bife, extraído de un frasco -raro que el bife se decore con pimientos frescos- y depositado en forma de loncha invasora en el medio de la pieza de carne que estamos listos a devorar.

Y aclaro esto, porque nuestros hermanos latinoamericanos, suelen hacer afirmaciones, especialmente gastronómicas, diciendo “ustedes los argentinos” y a partir de allí creen descubrir que no comemos habitualmente pescado, sin haber pisado nuestras provincias mesopotámicas; que no sabemos de pimientos u otros productos andinos, sin conocer provincias como Salta o Jujuy; y así se pueden sumar afirmaciones a partir de haber observado los hábitos gastronómicos expuestos en los bodegones de Buenos Aires. 

Productos farmacéuticos.
El origen de este peculiar fruto, conocido por su fuerte sabor, era un tema de cuestión nacional para algunos países donde su consumo está muy arraigado. Acá te contamos su origen

El profesor Eshbaugh, citado por Rita y Lupe, se explaya sobre la explotación de los ajíes que está haciendo la industria farmacéutica a partir del descubrimiento de las virtudes de la capsaicina presente en éstos. Por ejemplo, una crema analgésica,con 0,25% de capsaicina usada tópicamente sobre agresivas formas de herpes actúa como poderoso analgésico. También se está experimentando con éxito usarla en artritis avanzadas, neuralgias, neuropatías diabéticas y dolores post quirúrgicos. 

No se le vaya ocurrir a ningún lector o lectora tomar el ajicito palabrotero y fregárselo por parte del cuerpo alguna. Recuerde que los que cocinan habitualmente con estos ajíes hacen del inmediato lavado de manos un hábito obligatorio, tan pronto como dejan de manipularlos. Tocarse un ojo sin darse cuenta, con los dedos impregnados de capsaicina en estado puro, es una experiencia tan inolvidable como dolorosa. 

Al fin y al cabo, es la afamada capsaicina el componente fundamental de los aerosoles de defensa que usan muchas fuerzas policiales, y no pocas mujeres para poner en su lugar a algún mano larga con el que viaje a solas en un ascensor. Un rápido “fssst” y al tipo se le evapora la libido necesaria para trapisondas condenables.

Allá lejos.

Hay restos de ajíes o “uchus”, como se llaman en lengua quechua, que se hallaron en investigaciones arqueológicas, que muestran hace 7500 años que se vienen utilizando para condimentar los alimentos, que seguramente lo complementaban con huacatay o quirquiña. Y como dicen Rita y Lupe, “cuesta creer que antes del descubrimiento no conocieran en India, Filipinas o Tailandia la existencia del ají.”. Pero para aventar estas dudas es que están los esclarecedores estudios científicos.

Redondeando:

Trate de conseguir, aunque sospecho que todavía no está en nuestro país, el libro de Rita del Solar y Lupe Andrade, se llama Ají-Regalo de Bolivia al mundo. A la cuidada información, presentada en castellano e inglés, se le une un recetario en base al ají, muy interesante. Y su última página tiene un Glosario que ayuda mucho a entender de que se habla cuando se mencionan productos andinos. Me quedó una duda: la última palabra del listado es yuka, vienen dos puntos y en mayúscula y tinta roja dice: FALTA. Me tengo que juntar con Rita para saber si falta la yuka, la definición, si es una nota del editor.Ah, y recuerde, Rita ya tiene otro libro dedicado a la quinoa, igualmente interesante. Pero en ese no falta nada..

Miscelánea restauranteur. El amigo Eduardo Ceccotti del Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires, me contó que en el restaurante Duhau se viene una movida salteña del 13 al 19 de junio. Su chef, Federico Heizmann recibe a su colega salteño Lalo Angelina, donde todo el menú que presentarán huele a cerros de Salta que, como si fuera poco, regarán plato tras plato con vinos de la Bodega El Esteco. Trataré de ir al menos para el postre, a probar la mazamorra de maíz morado. Y quien te dice no pruebe todo. Veremos.
Miscelánea enológica. Viene Alex Campbell de Finca Los Maza y me cuenta que, quizás por primera vez en el país, una bodega hace un vino del cual el 12% del producido irá a laFundación Vida Silvestre. El vino se llama Oso Hormiguero -lógicamente- y la etiqueta tiene el ingenio de haber “montado” a un oso en la botella, entonces se ve su enorme trompa mirando la etiqueta, y al dar vuelta la botella, aparece en la contraetiqueta, colgando la larga cola del animal. En resumen, un varietal Malbec 100%, hábilmente maniobrado por el enólogo de la bodega, Philippe Pla; con una ingeniosa y simpática presentación de su botella.
Miscelánea restauranteur II. Me dice (@WineJedi) “vamos a Bernal a almorzar en Guadalupe”. Luego de una breve resistencia, acepté. Allá me encontré con el típico restaurante manejado por su dueña, Guadalupe Gómez, que eligió en un entorno de barrio tranquilo, privilegiar la comida casera muy bien preparada a toda falsa sofisticación. Por mi boca circuló una burrata excelente; unos escalopes de bife de chorizo para mí novedosos; una lasagna perfecta, con masa bien fina; y un pechito de cerdo agridulce, con puré de batatas. Panes horneados en el momento. Carta de vinos corta pero interesante. Porciones abundantes. Precios bajos. Y con un acceso muy rápido por la autopista a La Plata, que hace que uno llegue en un chasquear de dedos. Sumando todo, una magnífica relación costo-beneficio. guadaluperestaurant@gmail.com

http://www.conexionbrando.com/1378325-asunto-aclarado-bolivia-esparcio-el-aji-por-el-mundo?utm_source=p-toi7229

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SALUD Diabetes

20 Sep

SALUD Aprovecha de este remanso de paz

20 Sep

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Cada uno de nosotros puede asegurar y perfeccionar su equilibrio alimenticio, su bienestar interior y su resistencia física gracias a la jardinería. Investigaciones científicas demostraron que la práctica de 30 a 40 minutos de esta actividad varias veces por semana suele proveer enormes beneficios para la salud, disminuyendo los riesgos de hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Asimismo, mejora la fortaleza de los huesos, los músculos y de las articulaciones.La jardinería es una actividad física, cuyo gasto energético es comparable con la realización de un deporte. De hecho, efectuar 3 horas de trabajo en el jardín consume alrededor de 1000 calorías. Por lo tanto, se compara a otros ejercicios como el trote o la natación. Además, ejerce un poder benéfico sobre la salud mental, ya que genera una sensación de bienestar relacionada con la actividad al aire libre. Por eso, si disfrutas estar afuera y deseas gastar energía al mismo tiempo, opta por la jardinería.

5 RAZONESGOZA  DE LA JARDINERÍA

DESCANSAR

El jardín es un lugar de descanso por excelencia, además es saludable tanto para la salud física como mental. El oír los cantos de los pájaros, beneficiarse del sol y de los olores de las flores contribuye a incrementar la sensación de tranquilidad que necesitamos todos para descansar plenamente.

MÚSCULOS

La jardinería favorece el estado físico de las personas, además de luchar contra la obesidad y conservar la masa muscular. Asimismo, incrementa el gasto diario de energía y permite mantener la fortaleza de nuestros músculos. El único inconveniente consiste en el dolor de espalda que se puede sentir luego de haber trabajado varias horas en su jardín. Sin embargo, las herramientas modernas que tenemos, hoy en día, permiten reducir las molestias y el cansancio.

DIETA

El hecho de crear un huerto en tu jardín permite mejorar tu régimen alimenticio, ya que consumirás verduras caseras. Además, incrementa el gusto por comerlas porque uno ve y sigue su crecimiento. Asimismo, podrás elegir cuáles quieres cultivar para adornar tus comidas.

DIABETES

Investigaciones científicas demostraron que las actividades de jardinería contribuyen a la prevención contra la intolerancia a la glucosa y, por lo tanto, disminuyen los riesgos de tener diabetes.

PSÍQUICO

La jardinería permite disminuir las tensiones interiores, arteriales y musculares. Además, desarrolla la estimulación de los sentidos, incrementa la paciencia y provee una satisfacción importante, la cual refuerza la autoestima y la creatividad. Asimismo, permite estimular la memoria, ya que obliga acordarse de lo que hemos plantado y dónde lo hemos hecho.

PARA LEER EN PROFUNDIDAD

Su importancia

en la familia

¿Por qué? La jardinería es una actividad que se puede practicar con toda la familia y a cualquier edad. Es una opción excelente para este verano porque te hará olvidar de tus preocupaciones y podrás aprovechar del aire libre y de la naturaleza. Si tienes mascotas, verás que disfrutarán también de estar en el jardín con toda la familia.

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