Picante de lengua

15 Oct

Cocer la lengua en agua con sal, una cebolla picada en plumas y un cuarto de tomate también trozado…

Picante de lengua. Foto: Erika Ibargüen

Picante de lengua. Foto: Erika Ibargüen

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen

00:00 / 06 de junio de 2013

Cocer la lengua en agua con sal, una cebolla picada en plumas y un cuarto de tomate también trozado. La cocción llevará tres horas hasta que la lengua se ablande. Si lo haces en olla a presión, bastará una hora.

Sofreír en aceite caliente una cebolla finamente picada, el tomate cortado en cuadraditos, el perejil picado y el ají molido. Después de diez minutos, trasladar esta preparación a una olla y agregarle seis tazas del caldo de la cocción anterior; añadir el azúcar y la pimienta.

Una vez que la lengua esté cocida, quitar la piel (cáscara) y cortarla en tajadas no muy delgadas. Llevarlas al ahogado y agregar las arvejas. Retirar del fuego cuando éstas estén listas.

Servir con papa, tunta, arroz y zarza de cebolla y tomate. Con esta receta comen cuatro.

Ingredientes

•1 Lengua de vaca

• 1 Cucharada de sal

•2 Cucharadas de aceite

• 2 Cebollas picadas y un tomate

• ½ Taza de ají colorado molido

• ½ Cucharadita de pimienta negra molida

• ½ Taza de arvejas peladas

•Perejil picado

• ½ Cucharadita de azúcar

• 1 Taza de arroz

• Papa

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Techniques

Gustolatino Gastronomia

A Gastronomic Journey Around Latin America

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

A %d blogueros les gusta esto: