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Pastel de yuca

16 Oct

yuca
INGREDIENTES
250 gr. de  carne molida
1 cebolla rallada
1 ajo triturado
2 Cu. de perejil picado
2 Cu. de orégano
1 kilo de yuca
2 Cubitos de caldo
4 yemas
4 claras batidas a nieve
100 gr. de mantequilla
200 gr. queso mozzarella
2 cucharas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Dorar la cebolla y el ajo  agregar  la carne, orégano, sal y perejil. La yuca cocerla en el caldo de  cubitos, agregar la mantequilla, las yemas mezclarlas. Luego agregar las claras a nieve. Mezclar y poner en molde engrasado la mitad de la masa. Luego el relleno, añadiendo parte del queso mozzarella cortado en cubitos.  Taparlo con el resto de la masa colocando encima el resto del queso mozzarella y pedacitos de mantequilla. Llevar al horno a 400 º para gratinar.
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