Anuncios
Archivo | 11:07 PM
Imagen

Garnish, Mukimono, Tallado. Pez de Manzana

18 Oct

Garnish, Mukimono, Tallado

Anuncios

Decoracion de Azucar

18 Oct

Corazón de Azúcar…..

Propiedades AIRAMPO (Tunilla soehrensii, sin. Opuntia tilcarensis)

18 Oct

Planta de la familia de las cactáceas, nativa de la región andina, de tallos rastreros, suculentos, aplanados a semicirculares, dotados de fuertes espinas. Las flores son grandes y vistosas, de amarillo a rojo. El fruto se aprecia como colorante alimenticio y en medicina tradicional como febrífugo y hemostático Sinónimos: lamparilla, tunilla.

El airampo, se utiliza en los países andinos para calmar la fiebre y preparar helados, pero muy poco se conoce a nivel mundial sobre las bondades de ese producto que es una semilla de la familia de los cactus, que crecen en los lugares pedregosos, especialmente en los cerros rocosos aledaños a la ciudad de Oruro.

La flor y el fruto sirven para teñir de color carmín, agradable a simple vista, pero cuando se prepara una infusión utilizando las semillas es esencialmente refrescante y sirve para bajar la fiebre.

El airampo consiste en semillas rojas. Algunos investigadores, especialmente los médicos kallawayas o los médicos naturistas, recomiendan el consumo de refresco de airampo para combatir las úlceras de estómago o para aquellos momentos donde la fiebre es intensa, cuando aparece la varicela y el sarampión.

El airampo también es utilizado para teñir los telares. Por lo tanto, su crecimiento no es exclusivo de la zona de Oruro, sino en la coordillera de Los Andes.

Según las investigaciones, el airampo crece en los terrenos pedregosos y agrestes de las laderas del río Colca y terrenos eriazos de Cabanaconde, Perú. Se encontraron plantas similares en los cerros de La Paz, Cochabamba y Potosí. De la misma forma, existen en Cuzco, Puno y otras regiones altas.

Los expertos recomiendan un mate de airampo especialmente en la época de calor o servirse un vaso de helado con una rodaja de lima.

Los dulces y los panes también se preparan con airampo.

El médico Jorge R. Alonso, al hacer una investigación sobre las plantas medicinales que servían a las poblaciones originarias, mencionó al airampo como un refrescante, que se utilizaba en las poblaciones existentes por encima de los 3.800 metros sobre el nivel del mar.

Dijo que existen indicios que los primeros hombres que se instalaron en la puna argentina, datan de unos 30.000 años, ubicándose cerca de aguadas u hoyas protegidas, y que provenían de grupos migratorios desde el norte (Perú y Bolivia). Ello explica de alguna manera la influencia de nuestros primitivos grupos nativos con los incas y kallaguayas.

Los habitantes del norte de Tucumán utilizaban para la fiebre y el paludismo plantas como la cascarilla y la virreina del monte, por lo menos cien años antes que en Quito se descubriera el poder de la quina. Ante la falta de coca empleaban la efedra, poposa o tramontana contra el mal de puna.

Opuntia soherensii es el nombre científico del airampo. El médico recomienda el tratamiento de la fiebre con hojas, flores, raíces y semillas de malva, corteza de quina, sumidas en infusión de airampo y hojas hervidas de verbena.

Usos en medicina tradicional:

•En medicina tradicional, se utiliza para curar las aftas de la boca de los niños pequeños(ph`ascu).

Preparación.-

Se remoja una cucharilla de semillas en dos cucharadas de agua hirviendo y con esta infusión, enfriada, se moja con un pedazo de algodón, toda la boca del niño. Se debe curar hasta tres veces cada día.

•El jugo exprimido de sus hojas mezcladas con un poco de agua,es laxante.

Se lo usa también para evitar los molestos gases propios de las alturas.

SAIKU

Macarrones

18 Oct

Macarons con crema de mantequilla con frutas del bosque.

Hace unos meses, los que seguís  mi pagina del facebook ,os enseñe una foto con mis primeros macarons.

Tanto había oído hablar de ellos,que me anime a probar,aunque no las tenia todas conmigo!.

Me daban mucha pereza,me pareció complicado el tema del merengue italiano,así que cuando vi en la pagina de Alma estos ,me parecieron sencillos,y me dispuse a probar.

Os podéis imaginar la alegría que lleve cuando vi que mis macarons subían en el horno y les salia el famoso “pie”.Emocionada, es como me sentí!.
Los primeros y salieron!.

Después de esa vez los he preparado 2 veces mas y fue un absoluto fracaso!!.

Por eso se me quitaron las ganas de publicarlos!.

Se como soy,y sabia que eso no iba a quedar ahí!!,lo mismo me paso con la glasa para decorar las galletas al principio y no pare hasta conseguirlo!,en resumen…Nuevo reto!.
Hoy decidí que los iba a volver a hacer y no se porque extraña razón se me metió en la cabeza..hoy me salen!!,así fue!,no os podéis imaginar los saltos que pegaba al lado del horno,cuando vi que no se rompían y empezaban a hacer si pie.
En esta ocasión la receta era la misma que en los anteriores,aunque compre el libro de  Macarons y la seguí por el.

El próximo reto sera hacerlos con el merengue italiano.

Ingredientes:

  • 200g.de azúcar glas.
  • 100g.de almendra molida
  • 120-125g.de clara de huevo ( huevos)-Yo he utilizado clara de huevo en polvo,3 claras son 15g.de polvo de clara y 90ml.de agua para hidratarla.
  • Una pizca de sal.
  • 40g.de azúcar.

Preparación.

Poner el azúcar glas y las almendras en un bol y mezclar con una batidora eléctrica hasta que quede todo bien mezclado.
Echar las claras (en caso de usarlas como yo en polvo ya las tendremos hidratadas desde unas horas antes),en un boll con la sal y batirlas a punto de nieve con unas barillas.
Seguir batiendo a media potencia mientras agregamos el azúcar a cucharadas,mezclar bien antes de añadir la siguiente cucharada de azúcar,debe quedar una mezcla compacta y brillante y blanca.
Ahora es cuando le ponemos el colorante deseado en mi caso,he utilizado rosa y verde eléctrico.
Removemos bien suavemente hasta que el colorante quede bien repartido.
Con una cuchara de metal,incorporamos a las claras la mezcla de azúcar y almendra,vamos mezclando suavemente hasta que nos quede todo bien integrado y sin grumos.
Cuando este listo se desprenderá de la cuchara.
Llenamos una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña y vamos poniendo círculos de nos 5 cm. de diámetro sobre la bandeja del horno,encima de un papel de hornear ,no debemos de juntarlos mucho porque se pueden pegar.A continuación le damos un golpe seco a la bandeja para que salgan las burbujas de aire.
Dejar reposar antes de hornear,el punto correcto es cuando al r¡tocarlos la masa no se pega al dedo,la receta pone entre 15min. y 1 hora,a mi la primera vez los he tenido mas de una hora y sin embargo hoy no fui ni una hora.
Cuando estén en ese punto metemos al horno precalentado,la receta habla de 170ºC. 10 min.
En mi horno los he tenido que poner a 150º 11 min.
Dejamos enfriar en la bandeja y cuando estén totalmente fríos rellenamos ayudandonos con una manga pastelera.

Crema de mantequilla con frutos del bosque.

Ingredientes.

  • 250g.de azúcar glas tamizada.
  • 80g.de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 25ml.de leche.
  • 1/2 cucharadita de pasta de frutos del bosque.

Preparación:

Batimos por un lado el azúcar y la mantequilla con unas barillas hasta que quede bien integrado a velocidad media.
En un cuenco mezclamos la leche con la pasta de frutos del bosque,revolvemos bien hasta integrar.
Añadimos esta mezcla a velocidad baja a cucharadas a la mezcla de azúcar y mantequilla.
En el momento que este todo añadido e integrado batimos a máxima velocidad durante unos minutos,yo en la kichen lo he tenido unos 6 min.

Llajwa verde (salsa de locotos)

18 Oct

Ingredientes

5 locotos verdes, sin pepas

1 cebolla pequeña, picada en cuadraditos

2 tomates pelados

3 ramitas de quilquiña

1 ramita de suico

Sal a gusto

Preparación

Moler el locoto en batán, añadir la quilquiña, el suico y el tomate (seguir moliendo) deberá quedar una salsa espesa. Poner en una fuente, añadir la cebolla y la sal, mezclar.

Otro modo de preparación

Corte los locotos de la punta al rabo si quiere menos picor y en hostias si los quiere a lo macho. Agregue, si gusta, unas hojas de huacataya o de quilquiña y tres o cuatro terrones de sal. Una vez que haya molido esa mezcla, añada tomate sin cáscara, pero no mucho, uno pequeño para cada tres locotos, y vuelva a moler. Pique, si gusta, cubitos de cebolla blanca encima.

CHIRAPACO

18 Oct

 

Ingredientes: Pito de cañawa. Azúcar. Granizo.

Preparación: Se recoge una cantidad del granizo que ha caído ese día, se coloca en vasos hasta la mitad, se agrega tres cucharillas de azúcar y dos cucharas colmadas de pito de cañawa a ca­da vaso. Se menea con la cucharilla hasta que el granizo se diluya y se mezcle bien con el pi­to y el azúcar.

Manera de servir: Se toma sin acompañamiento, co­mo si fuera un refresco.

Nota: Es bebida nativa de la región altiplánica ai-mará. Su sabor es muy agradable, además vi­gorizante y saludable. Se dice que fortifican los pulmones; y la reacción inmediata después de beber es de calor en el cuerpo. La cawaña es una gramínea autóctona del alti­plano . Informó don Flavio Machicado Viscarra.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Plátanos Rellenos

18 Oct

Ingredientes

  • 5 plátanos grandes de cocinar (postre)
  • *2 cucharas llenas de carne molida
  • *3 huevos platano relleno
  • *1 copa de agua
  • *1 cebolla mediana picada fina en dados
  • *1 tomate mediano
  • *1 porción pequeña de arvejas tiernas
  • *1 cucharilla de orégano desmenuzado
  • *1 diente de ajo picado fino
  • *1 cucharilla de pimentón colorado
  • *5 unidades de aceitunas pequeñas
  • *sal al gusto y aceite

Preparaciòn :

1.-Hacer cocer los plátanos sin cascara en agua caliente, colocar encima un huevo, y retirar después de 10 minutos, hasta que este se endure. Una vez cocidos los plátanos, escurrir el agua, de inmediato moler en maquina, agregar el agua y remover hasta obtener una masa compacta (no seca, ni liquida).

2.En un sartén con aceite caliente, freír primero la carne, cuando se encuentre a medio cocer, añadir la cebolla, una vez esta transparente, añadir las hierbas aromáticas finamente picadas, el tomate raspado sin cascara, las pasas, las aceitunas, el orégano y el pimentón. Vertir un cucharón o consomé y sal a gusto.

3.Tomar una porción de esta masa y darle la forma cóncava y de espesor delgada, rellenar con el jigote, una rodaja de huevo duro y cubrir con la otra cape de mesa, moldeando en forma redonda, cada uno pasar por los huevos restantes, levemente batido y freír en aceite caliente en forma homogénea.

Ensalada de Pepinos con Quesillo

18 Oct

1-image

(Para 8 personas)

Ingredientes

  • 4 tazas pepino, pelado y picado en cuadraditos pequeños
  • 2 tazas quesillo fresco, desmenuzado
  • 1 taza tomate pelado y picado fino
  • 1 locoto picado fino 1 ají verde picado fino
  • 5 hojas quillquiña, picada fina
  • 1 cucharilla sal, (si el quesillo no es muy salado)
  • 1 cucharilla vinagre
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 papa cocida por persona (con cascara)

 

NOTA.— También esta ensalada se debe hacer sólo poco antes de servir porque el pepino se marchita, escurre su agua y tiene mal aspecto.

MODO DE PREPARAR:

Mezclar todos los ingredientes, condimentar y servir inmediatamente, acompañando con papas con cascara.

 OTRO MODO DE HACER ENSALADA DE PEPINOS

Algunas personas prefieren los pepinos completamente marchitos; para esto, cortarlos en rodajas, poner la cucharilla de sal, dejar reposar unos diez minutos y escurrir. Añadir todos los demás ingredientes de la anterior receta y servir.

 

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Imagen

Tutorial corona de Espinacas

18 Oct

Tutorial 8

CURIOSAS COSTUMBRES EN LA MESA SEGÚN DIFERENTES PAÍSES

18 Oct

Curiosas costumbres en la mesa según diferentes países [Infografía]

Algunas costumbres de las que podríamos pensar que son correctas y hasta de buena educación podrían ser consideradas en otros países como demasiado snob o incluso de mal gusto.Sentarnos a comer o cenar es todo un ritual que se lleva a cabo de forma distinta según el país o la región en que nos encontremos. Para entender un poco mejor cómo han ido evolucionando las buenas formas en la mesa debemos remontarnos hasta hace unos siglos:Durante la Edad Media, por ejemplo, la gente solía usar las manos para comer, pues los cubiertos (a excepción de la cuchara) eran utensilios propios de las élites, sobre todo el cuchillo. En este sentido, y como ejemplo ilustrativo de la época, el sociólogo Norbot Elias sostenía que ‘en una buena sociedad no es aceptable poner ambas manos en el plato. Lo realmente refinado es utilizar únicamente tres dedos de una mano‘. Hasta el siglo XVII, de hecho, el tenedor era considerado un instrumento excesivamente refinado y hasta afeminado.España es uno de los países en que más se cuida el ritual de sentarse a la mesa, especialmente en lo que se refiere a los horarios, que en cada familia se suelen cumplir casi a rajatabla. Además, existe la extendida costumbre de alargar el tiempo de permanencia en la mesa una vez finalizada la comida, lo que comúnmente conocemos como ‘sobremesa’ y que contrasta con lo que suele suceder en otros países.

En la actualidad, entran en juego muchas reglas nuevas de comportamiento en la mesa que debemos considerar: ¿deberíamos esperar hasta que otro de los comensales termine de subir a Instagram una foto de la comida? o ¿se considera correcto dejar el teléfono móvil sobre la mesa?

Por si estos modernos quebraderos de cabeza no fueran suficientes, en esta era podemos considerarnos unos afortunados gastronómicos, pues tenemos a nuestra disposición un amplísimo rango de opciones culinarias de prácticamente todos los rincones del mundo. Disfrutar del popular sushi, sin ir más lejos, implica tener que manejar con cierto arte los palillos, hasta el punto de que muchos restaurantes no pondrán a nuestra disposición un tenedor y un cuchillo a no ser que lo solicitemos expresamente.

Quizá el mejor consejo que se le puede dar a alguien preocupado por mantener la compostura en la mesa sea el de observar e imitar al resto de comensales, aunque echar un vistazo al siguiente infográfico sobre diferentes costumbres según el país puede ayudarnos a comprender mejor otras culturas.

Wimdu

http://www.wimdu.es/blog/curiosas-costumbres-en-la-mesa-en-diferentes-paises/

Ignacio Medina: ‘Dejamos atrás las vergüenzas y la mirada a las cocinas de afuera’

18 Oct

El experto, conocedor de la gastronomía peruana, ofrecerá una charla mañana en el marco de un simposio que tratará sobre el patrimonio alimentario. Es un español que quiere descubrir a Bolivia.

Experto. El periodista y crítico gastronómico, ayer en el restaurante Gustu, donde conversó con jóvenes estudiantes de alta cocina boliviana. Luego habló con este matutino.

Experto. El periodista y crítico gastronómico, ayer en el restaurante Gustu, donde conversó con jóvenes estudiantes de alta cocina boliviana. Luego habló con este matutino. Miguel Carrasco.

La Razón / Mauricio Quiroz / La Paz

01:09 / 16 de octubre de 2013

Llegó el lunes a La Paz y ayer conversó con La Razón, a sólo horas de la inauguración del Tambo 2013, el segundo encuentro gastronómico del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (Miga). “Si estoy aquí es porque algo está pasando y quiero verlo”, dice Medina al comenzar la entrevista. El experto, conocedor de la gastronomía peruana, ofrecerá una charla mañana en el marco de un simposio que tratará sobre el patrimonio alimentario. Es un español que quiere descubrir a Bolivia.

— ¿Es importante alguien con su especialidad en Bolivia?

— Este es el punto de partida. En Bolivia está empezando a suceder algo en torno a la cocina y si yo estoy aquí es porque eso está pasando y porque quiero verlo. Vivimos un cambio de tiempo, estamos dejando atrás complejos y vergüenzas, estamos dejando atrás esa mirada hacia las cocinas de afuera. A Francia, a Italia, hacia España como referencia de la cocina de calidad y también en Bolivia, que está empezando a volver la mirada hacia sus platos, a sentirse orgullosa de sus productos y de su cocina. La cocina boliviana tiene prácticamente lo mismo que la peruana; quitamos el pescado del mar y hay los mismos frutos andinos, de los valles; papas, choclos, camotes, quinuas, ajíes. Lo que la hace diferente.

— Usted ha estado más vinculado con la gastronomía del Perú. ¿Cómo fue su evolución?

— Hace diez años, en Perú los restaurantes como tal eran como aquí de cocina francesa mal hecha, como en otras partes. Lo que yo he encontrado en La Paz —no conozco Santa Cruz— es un tipo de cocina que no me llama la atención.  En Perú, una generación de cocineros recuperó el orgullo por su cocina, de tal manera que convirtió a ésta en el emblema del país, en la segunda o tercera industria, en la imagen pública del Perú. Para Bolivia debería serlo, porque una sociedad que está creciendo económicamente necesita de la cocina para poder extenderse.

— ¿Cómo percibe el patrimonio gastronómico de Bolivia y su vinculación con la cultura?

— La cocina es cultura, de principio a fin. Siempre lo ha sido, es una manifestación cultural. Forma parte de la identidad de cada pueblo. Comemos como somos y ya lo decía el cocinero español Juan Mari Arzak (…): “un pueblo es como cocina y cocina como es”. La cocina muestra cómo son los pueblos, la evolución de aquélla muestra la evolución de éstos. Puedo contar la historia de una sociedad a través de su cocina. (Pero) la cocina juega un papel mucho más importante (…). Cada vez que le compramos a un pequeño productor local, le estamos mejorando su situación económica, y si hacemos eso, estamos generando riqueza a su entorno y el nivel de vida de su comunidad crece. O podemos comprar la producción importada y con eso empobrecemos al  productor. La cocina es muy importante para el desarrollo de un país, de su gente.

— ¿Podríamos gestar una revolución a partir de los actores que usted señala?

— Bolivia va a empezar a mirar a su cocina de una forma clara y a partir de ahí hay revolución. Si el país es capaz de asumir con orgullo sus señas de identidad culinaria, sí. Si el país no se siente orgulloso de su cocina, y está acomplejado porque piensa que su cocina es pobre, entonces no llegaremos a ningún lado. Esa es una revolución de abajo a arriba. Tiene que imponerse en restaurantes y en cocinas familiares.

— ¿Qué retos deberíamos superar para lograr esto?

— Aprender a conocer los productos y a valorarlos, y a encontrarlos en los mercados.

— ¿Se están perdiendo?

— ¿Cuántas variedades de papa encuentra usted en un mercado de La Paz? Muy pocas. Hay más de 2.000 variedades. ¿Cuántas variedades de ají encuentra? Tenemos que recuperar y poner en valor nuestros productos (…). Las cocinas populares del mundo son cocinas pobres; la española, la italiana, la francesa vienen de la pobreza absoluta, de usar los productos más humildes para convertirlos en platos ilustrados, magníficos y muy populares.

— ¿Qué espera del Tambo?

— Vengo a aprender. ¿Qué espero? Que sea el punto de partida de una revolución culinaria. Y no hay vuelta atrás; no para mirar más a las cocinas de afuera.

Perfil

Nombre: Ignacio Medina

Nació: Octubre de 1955, en Madrid, España

Profesión: Periodista

Cargo: Especialista en gastronomía

Especialista en sabores

Periodista especializado en gastronomía desde hace casi 30 años. Fue crítico de restaurantes en el diario El País, en Madrid, y también para la revista Cosas de Lima. Publicó más de 70 libros de cocina. Entre octubre de 2007 y junio de 2010 mantuvo una sección en la revista española Esquire y creó Gran Reserva, la publicación gastronómica trimestral que se edita desde 2008 en Perú.

En 2005 recibió el premio Gourmet Cookbooks por su libro Guía de Turismo del Vino en España, distinguido como la Mejor Guía del Mundo en su género. En 2010 recibió el Premio Nacional de Gastronomía (Perú) a la mejor labor periodística. Mantiene el blog La mula del otro lado (delotrolado.lamula.pe) especializado en culinaria.

El Tambo 2013 abre con una ceremonia andina

El segundo encuentro gastronómico Tambo abrirá sus puertas, hoy al mediodía, en el Parque Urbano Central de La Paz con la participación de 150 expositores, entre restaurantes, comideras y productores artesanales. El evento, que se prolongará hasta el domingo 20, comenzará con una ofrenda a la Pachamama (Madre Tierra) y un ritual de agradecimiento por los alimentos, informó ayer el Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (Miga), organizador de esta feria. La apertura del evento coincidirá con el Día Mundial de la Alimentación establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La muestra se instalará con una oferta de más de 90 diferentes platos de todo el país que mostrarán la riqueza culinaria de cada región. Entre algunas de las preparaciones que se podrán degustar están las exóticas, como la carne de lagarto proveniente del Beni en chicharrón y milanesa; la tradicional watia propia del altiplano y valles; platos tradicionales pero con innovación como la sajta de trucha, las albóndigas de quinua o el pato con salsa de guapurú; y deliciosas muestras de postres, panadería y pastelería típicas, destinadas a revalorizar el patrimonio gastronómico del país.

El peso, la forma y el color de los cubiertos afectan el sabor de la comida

18 Oct

El hallazgo podría ser utilizado como forma para fomentar unos mejores hábitos alimentarios, afirman los investigadores

En la investigación, los participantes pensaban que el yogurt blanco tenía un sabor más dulce que el yogurt color rosa cuando se comía con una cuchara blanca, y ocurrió lo contrario cuando se utilizó una cuchara negra.

Estos hallazgos podrían ayudar a las personas a mejorar sus hábitos alimentarios al reducir los tamaños de las porciones o la cantidad de sal que añaden a la comida, señalaron los investigadores.

“La forma en que percibimos la comida es una experiencia multisensorial que tiene que ver con el gusto, la sensación de la comida en la boca, el aroma y el aspecto que tiene ante nuestros ojos”, comentaron Vanessa Harrar y Charles Spence, de la Universidad de Oxford, en Reino Unido. “Incluso antes de poner la comida en la boca, el cerebro ya ha realizado un juicio sobre ella, que afecta a la experiencia en general”.

Hallaron que el yogurt parecía ser más denso y más caro cuando se comía con una cuchara de plástico. El yogurt blanco se calificó como más dulce, gustó más y se consideró más caro que el yogurt color rosa cuando se comieron con una cuchara blanca. Esos efectos fueron lo contrario cuando el yogurt de ambos colores se comió con una cuchara negra.

Cuando se ofreció a los participantes queso con un cuchillo, una cuchara, un tenedor o un palillo, dijeron que el queso tenía un sabor más salado cuando lo tomaron del cuchillo, según el estudio, que aparece en la revista Flavour.

“Cambiar sutilmente los cubiertos y los utensilios puede afectar qué tan placentera o satisfactoria parece la comida”, apuntó Harrar. “Cuando se sirve un plato, hay que tener en cuenta que el color de la comida parece distinto dependiendo del trasfondo en el que se presenta, y por tanto, tiene un sabor distinto”.

Esto también podría utilizarse para controlar los patrones alimentarios, como los tamaños de las porciones o cuánta sal se añade a la comida. Las personas también podrían elegir mejores opciones alimentarias si sus asociaciones arraigadas sobre el color se ven menos afectadas por la publicidad constante y el empaquetamiento.

Investigaciones anteriores han mostrado que el peso y el color de un plato pueden alterar las percepciones de las personas sobre qué tan densa, salada o dulce sabe la comida.

 

Salud Bolivia, llegó la Cerveza Real, nueva oferta en el mercado nacional

18 Oct

|www.soldepando.com|www.soldepando.com|www.soldepando.com|www.soldepando.com||

La fábrica está instalada en una zona industrial de Santa Cruz, con una mano de obra inicial de 200 trabajadores y técnicos. | Foto El Día
Sus fabricantes invierten 20 millones de dólares para una capacidad productiva de 25 millones de litros al año. La botella de 620 mililitros costará Bs 10,50…
Con una inversión cercana a los $us 20 millones, Bebidas Bolivianas (BBO) lanzó el pasado lunes 6 de febrero, en la ciudad de Santa Cruz, la cerveza Real. El nuevo producto engrosa el mercado de las cervezas en el país, dominado por la Cervecería Boliviana Nacional (CBN).
Actualmente, la industria cervecera en Bolivia está en manos de cuatro empresas: CBN (Paceña), que tiene más del 70% de participación en el mercado; Compañía Cervecera Boliviana (CBB), con su producto Auténtica; SABMiller (Cordillera); y Serranías Nevadas (Miller Genuine Draft-MGD).
Estas últimas dos importan sus productos y son subsidiarias de la transnacional SABMiller, la segunda cervecera más grande del mundo.
También hay otras cervezas que se venden sólo en sus regiones como Potosina, Sureña (Sucre), Bahía (Pando) y otras más pequeñas como la Saya Beer (La Paz).
Ahora a ellas se suma la cerveza Real de BBO. La empresa tiene su sede en Santa Cruz y su capacidad productiva es de 25 millones de litros al año.

 Moderna fuente de empleo

El Gerente de BBO Carlos Krützfeldt.
Para el funcionamiento de la nueva cervecera se crearon 200 empleos directos y muchos de los profesionales son del interior del país.
“Con el nuevo emprendimiento se crearon además 2.500 empleos indirectos”, dijo el gerente de Marketing de la cervecería BBO, Fernando Gamarra.
Real es “producida con tecnología europea, filtrada en frío y bajo estándares internacionales”, informó Fernando Gamarra.
El monto total de inversión de la nueva compañía oscila entre $us 15 millones y $us 20 millones, según precisó.
Además señaló que uno de los principales inversionistas es el Grupo Monasterio, que también es propietario de la red privada de televisión Unitel. Carlos Rrützfeldt Monasterio asume la Gerencia General de este importante emprendimiento industrial.
En tanto, explicó que se han realizado una serie de estudios de mercado para identificar qué estaba buscando el consumidor de cerveza en Bolivia.
Gamarra señaló que BBO ofrece al consumidor boliviano “la mejor malta de Sudamérica, el aval de la Asociación Mundial de Técnicos de Cerveza y Malta, el lúpulo de mayor calidad por la frescura y la pureza del agua de la vertiente de Warnes, más la levadura del Instituto Doemens de Alemania”.
Ingreso al mercado
El precio de la nueva cerveza, en envase de 620 mililitros, será de Bs 10,50 por unidad. “La cerveza Real es un producto de consumo masivo y no está dirigido sólo a un grupo selecto”, afirmó.
También añadió que “el producto se está distribuyendo en Santa Cruz, luego se prevé que ingrese a los mercados del interior. Tenemos definido todo un sistema de distribución y agencias en todo el país”.
La fábrica está ubicada en el kilómetro 25 de la carretera a Warnes, está construida en un espacio de 20 mil metros cuadrados y tiene maquinaria de última generación.
“Para la puesta en marcha de la fábrica se adquirió 1.800 toneladas de maquinaria de Alemania. La planta, además, posee un sistema de tratamiento de afluentes cíclico, eficiente y ecológico, cuyos residuos son reutilizados como abono”, explicó el ejecutivo de la cervecera.
 

Mensajes del Agua Masaru Emoto

18 Oct

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imagen

SALUD Sonrrie

18 Oct

936364_375662475877200_710900464_n

SALUD Nutrición Viva

18 Oct

Que es?

La nutrición viva consiste en eliminar al máximo posible la cocción de los alimentos a mas de 40 grados centígrados. La nutrición viva de hecho usa solo alimentos crudos o cocinados a máximo 40 grados para conservar intactos los valores nutricionales que de lo contrario vendrían perdidos.

Las ventajas de la nutrición viva son múltiples: las vitaminas y sales minerales presentes en los alimentos se conservan y asimilan perfectamente, la digestión estimulada y el organismo desintoxicado e hidratado.

En su forma perfecta de practica la nutrición viva es vegan y excluye cualquier química de origen animal o en proceso de descomposición.

Historia

En el evangelio Esenio de la paz, publicado como un extracto de manuscritos del siglo III después de Cristo, están descritas las habitudes y la filosofía de los Esenios. Los cuales tenían entre sus normas de vida adoptadas para la longevidad, especificaciones nutricionales y dietéticas crudas y vegetarianas.

Max Bircher 1867-1939

El primero en hablar realmente de nutrición viva fue el medico y nutricionista Suizo Max Bircher-Benner al inicio del 1900, el cual sostenía que las verduras, las frutas y las semillas son capaces a través de la fotosíntesis de permitirnos acceder a la energía del sol y nutrirnos de ella. Max Bircher-Benner fue un precursor de la ciencia de la nutrición viva, adelantado mas de un siglo a su tiempo.

Mientras todos apuntaban a las propiedades supuestamente nutritivas de la carne, el elogiaba las ventajas de la nutrición viva y vegana.

Bircher Benner fue un medico suizo que dedico toda su vida al estudio de las propiedades nutritivas de los alimentos vivos, definiendolos como materia viva.

Partiendo de la aplicación de una receta pitagórica, descubierta casualmente, desarrolla mucho mas su estudio: escoge como conejillos de indias a sus propios familiares y aplicándolo también en muchos pacientes obteniendo grandes éxitos

A los primeros resultados le siguió el descubrimiento: la verdura y la fruta viva poseen propiedades curativas, únicas, propias solamente de estos alimentos. Resultados que permitieron a Bircher-Benner introducir la nutrición viva al mundo de la ciencia oficial y que señala el inicio de una nueva vida del medico suizo , definido por sus propios pacientes como “el medico milagro.”

Porque?

El hombre a cocinado inconscientemente sus alimentos por miles de años. Sin embargo el hombre existe sobre la tierra desde hace mucho mas tiempo y  es biológica y fisiológicamente programado para alimentarse sin el uso de fuego, como todos los demás seres vivientes y animales. Infringir las reglas de la naturaleza  implica consecuencias fácilmente observables: ningún otro ser viviente en el mundo cocina sus alimentos y ningún otro ser viviente excepto los seres humanos (y los animales domésticos) sofren de tantas enfermedades, sufrimiento y problemas.

El calor modifica la estructura molecular de los alimentos, expulsando átomos de oxigeno y haciendo los nutrientes mucho menos utilizables. Los alimentos cocinados y desnaturalizados, especialmente aquellos industrializados y modificados genéticamente, no son digeridos ni asimilados adecuadamente al contrario que con los alimentos vivos.

Todo lo que consumimos y que no puede ser digerido o asimilado, es eliminado como material de desecho.

Consumir in modo constante alimentos desnaturalizados y antifisiológico produce residuos y desperdicios en abundancia que no pueden ser evacuados adecuadamente por los órganos de eliminación. El material de residuo se acumula en nuestro tejido inter-celular y esto provoca un estado general de intoxicación y acidificación en todo el organismo que literalmente genera la gran mayoría de enfermedades.

El justo alimento natural nos proporciona todos los nutrientes y minerales vivos y asimilables necesarios como a todas las demás especies vivientes.

http://recuperatusangre.com/nwsite/4-nutricion-viva/

Pasiones de una chica

Para todas l@s que adoran vivir la vida, aprender, viajar, dibujar, la moda y mucho mas :)

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Para los que necesitan evolucionar

Reflexiones de crecimiento.. para una inmensa minoria.

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

A %d blogueros les gusta esto: